通常，中世紀的食物被認為是新鮮的和抑製作用。最後，沒有巧克力，土豆或西紅柿（這一切都是從美國帶來的）。但是，一些中世紀產品如此高度調味，今天他們將被視為不愉快（例如，當時人們喜歡將粉紅色的水或薰衣草添加到他們的菜餚中）。
當然，在中世紀時期，國王及其朝臣面臨著。你不太可能找到比Richard II更慷慨的國王，在歐洲以其財富而著稱。因此，我們很幸運地，他最好的廚師寫的食譜書被保留在現在的一天。在“食品製備方法”（“奶酪的形式”）含有多達196個食譜，今天它將是其中一些。
1個真菌
在“食品製備方法”中的第10號下的這種食譜描述瞭如何準備蘑菇。 （“真菌”是蘑菇的中世紀名稱）。起初，一切似乎都是熟悉的 - 韭菜需要切割並加入肉湯，也可以將少許藏紅花藏紅色。但是，食譜也出現了“堡粉”。它是中世紀的著名香料的混合物，與現代Garam Masala非常相似。堡粉末通常由胡椒和姜或肉桂製成。然而，由於這道菜為國王完成，可能使用了更複雜的調味料混合物（最有可能與丁香或藏紅花）。
您可以嘗試在家烹飪以下混合物蘑菇：混合28克（1盎司）肉桂，28克薑，28克黑胡椒，7克藏紅花和3.5克康乃馨。辣椒是中世紀歐洲最常見的香料，他跟著肉桂，薑和康乃馨。蘑菇在中世紀英格蘭很便宜和普遍普遍。所以這道菜是非常實惠的，雖然不是每個人。
2個纖維素
有時國王需要驚訝她的客人，並做到最好的方式 - 這是桌子上厚厚的醬汁中的一大塊豬肉。 “Cormar”，食譜編號53，是皇家假期的主菜。紅葡萄酒和豬肉韓國立場即使在現代標準中，外來香料（香菜和小茴香）都值得一團糟。為了嘗試這道菜今天，你需要從紅酒，林椒，大蒜，香菜，電影院和鹽中製作醬汁，然後在其中炒豬肉。最後，您需要將醬汁添加到肉湯中並在桌面上使用。
3個吐司
恩，那就對了。 Richard II的個人烹飪書包含一個牙齒或“睾丸”的配方，因為它被稱為。但是，如果今天他們在一家咖啡館提起了類似的咖啡館，肯定會想到思想，廚師會被誤解。這個食譜第93號更像是烤麵包的果醬，而不是現代吐司。有必要將紅葡萄酒和蜂蜜混合在平底鍋中，然後添加地面生薑，鹽和胡椒並煮沸直至它變厚。得到的質量在烤麵包上閃蒸。你也可以剪一點新鮮的薑，並在上面撒上多士。
4疼痛的ragun.
如果有人想知道中世紀的糖果相似，那麼她。事實上，痛苦的ragun是一個中世紀風格的伊典，雖然這種美味是用肉或魚類服務，而不是作為小吃或甜點。有必要混合一點蜂蜜，糖和水，並在緩慢的熱量上煮熟，然後添加地面姜。食譜實際上鼓勵廚師搗毀到手指的混合物中。如果PAJ RAGU掛了，那就脫下了他的手指，然後他準備好了。之後，在中世紀的“irisk”中，你需要加入雪松堅果並攪拌直至混合物變稠。最後，將混合物折疊到纏繞物或蛋糕的模具中，並將其留下。
5 pashota雞蛋
烹飪蛋白的中世紀方法（或“依靠”，因為他們所謂的）幾乎與今天相同。有必要服用雞蛋並將它們分成沸騰的熱水。他們在板上宴會上搭配專門煮熟的醬汁。在食譜90中，描述了該醬，這與任何現代的醬汁都不相似。你需要擊敗兩個蛋黃，糖，藏紅花，薑和鹽。加入牛奶和煮，直到它變厚，而不是讓它沸騰。
6 verde醬
今天，每個人都知道Salsa Verde作為現代地中海美食的關鍵組成部分。似乎Richard II也是這種流行醬的粉絲，因為“奶酪的形式”包含一個專門致力於這種醬油的食譜 - 食譜編號140.這個中世紀版本的Salsa Verde包括歐芹，薄荷，大蒜，百里香，鼠尾草，肉桂，姜，胡椒，葡萄酒，麵包屑，醋和鹽混合新鮮。
7個煎餅
似乎煎餅是流行的中世紀甜食。中世紀法國煎餅是最近的現代，但蛋糕，也稱為“煎餅”，存在於英格蘭和意大利。 1393年的法國食譜煎餅可以在Richard II的烹飪書中找到。英文版是麵粉和蛋蛋白的麵團，在撒哈拉沙漠冷卻後快速。最終結果更像是甜甜圈。
8堆肥
“食品準備方法”中的食譜編號100稱為堆肥，但那麼這個詞有一個不同的含義。事實上，這是一個中世紀相當於扔在慢燉鍋裡在廚房裡發現的所有蔬菜的所有遺骸，並在緩慢的火災中滅火。這可能是皇家美食的農民食物最接近的最接近的食物，但醬汁更加鮮明。這個特定的配方需要歐芹，胡蘿蔔，百斑，蘿蔔，蘿蔔，白菜和梨切成立方體並在軟化前煮熟。然後他們撒上鹽並允許冷卻，然後用辣椒，藏紅花和醋放入一個大碗裡。廚師在平底鍋煮熟的葡萄酒和蜂蜜，之後將醋栗和香料加入到它們中。蔬菜澆水這件醬汁。
9痛涮鍋
麵包布丁是一個甜點，通常在英國在英國吃。大多數人都知道這是一個舊的菜，但很少有人知道它實際上可以追溯到中世紀時間。 “食品製備方法”中的食譜編號59基本上是麵包布丁的早期版本。麵包油炸脂肪或油炸。然後他們做糖漿如下：蛋白在紅葡萄酒中鞭打，加入葡萄乾，蜂蜜，糖，肉桂，薑和康乃馨，並在緩慢的熱量下煮熟，直至混合物變稠。之後，吞下麵包，放入糖漿並允許浸泡。在服用之前，布丁撒上香菜和糖。
10杏仁奶米飯
中世紀人喜歡烹飪杏仁。許多食譜中的“烹飪食物的方式”含有杏仁，所以國王也被杏仁牛奶研磨的並不奇怪。在這個食譜中的米飯是從世界另一端帶來的，因此只有富裕人士只能負擔得起。起初他們準備了米飯，堆放並放入平底鍋。然後他用杏仁牛奶倒了一段時間，然後加入並加入蜂蜜和糖，直至整個混合物濃稠。