誰不喜歡烤土豆。她溫柔的味道，在嘴裡融化，脆皮剝落了許多童年的標誌。
但對於很多人來說，完美的土豆烘焙的夢想只是無法進入。似乎這裡有一件困難的事情 - 在烤箱裡烤土豆，但實際上它通常是有點燒焦的皮膚，然後是明確的根莖。這是大多數所有者在烹飪時執行以下錯誤。1.土豆烘乾不好
在烘烤土豆之前，有必要沖洗它以去除任何污垢和垃圾。你甚至可以用蔬菜用刷子刷它。但之後，整個土豆必須一定乾得好。在烘烤期間，果皮上的過量水分可以洩漏到土豆並導致剝奪的皮膚。
您還需要在每個馬鈴薯的剝離中忘記幾孔，使其在烤箱中不會破裂。
2.在鋁箔中觀看土豆
事實上，甚至許多廚師允許這個錯誤，相信這是烹飪完美烤土豆的關鍵。但事實證明，如果你這樣做，你只會破壞剝離。烤土豆的完美皮膚取決於一定程度的脫水和再水化。如果你在鋁箔中烘烤，那麼土豆的所有水分都將簡單地回到果皮，這不會導致任何好的東西。
3.不要將網格放在馬鈴薯下面
土豆應該完全醉，為此，熱空氣應該從各方落下。如果只有一面烤土豆，那麼涉及對立的一面，它永遠不會均勻。
有必要在烘烤托盤上放置一個薄的格柵，並已經將土豆放在上面，因此波托斯之間存在小的差距。
烤箱太熱了
如果您慢慢烹飪，才能製作理想的烤土豆。必須在150℃的溫度下製備90分鐘。如果沒有時間如此之多，可以將溫度升至230°C並烘烤45分鐘。值得注意的是，烘烤時間取決於土豆的大小和烤箱的加熱速率。
在任何情況下，在230°C以上無法提升溫度，否則剝離將開始致電。由於完美烘烤的土豆的含義是剝離是同樣的美味，並且不能允許“內部”。
5.不要檢查土豆的溫度
對於一個好女主人來說，你需要檢查準備好的肉，改變內部的溫度是否沒有秘密。與此同時，一切原因忘記了同樣適用於烤土豆。因此，在廚房中，顯然不是一個過量的溫度計。馬鈴薯內的溫度應為95至100°C。如果是下面，紋理可能太密集，如果它更高，那麼在土豆裡面會變成一個清潔劑。6.烘烤前的油和鹽
不需要用油潤滑土豆並用鹽擦烘烤，你需要在烹飪結束時做。然後，這些成分將在質地和香氣方面帶來最大的好處。如果你過早塗抹土豆，果皮可能不會變得脆弱。烤鹽也可以在烘烤時切割土豆。
相反，在土豆達到95°的溫度達到95°С的溫度後，您需要快速添加油和鹽：我將烘烤板重置為烤箱。之後，將烤盤放入烤箱中另外10分鐘 - 在此期間，馬鈴薯的溫度不會超過2或3度。油將使皮膚緊縮，在長烘烤期間脫水，鹽會產生美味的味道。
7.切割前給土豆冷卻
與肉不同，土豆隨著時間的推移沒有更好。它必須立即削減。如果你不這樣做，它將在飆升的核心中持有水，變得太密集和粘稠。
一旦從烤箱中取出托盤，就必須快速刺穿每個土豆的齒輪。之後，您需要輕微壓縮每個馬鈴薯（手在廚房手套或毛巾中）以擴展孔並產生額外的通風。
所以，完美的烤土豆準備好了。