XVIII世纪是烹饪计划中的一个迷人时期。那时，大多数人都没有自己的炉灶，他们经常不得不即兴。烹饪方法和使用许多不同的香料。恰恰从那时起，现代菜肴采取他们的起源，只有烹饪的专业人士。
1.在织物袋中烹饪水坑
今天，一个没有专门研究烹饪的人可以做很少的菜肴。事实上，大多数人今天习惯于微波炉的设施，并且在十六世纪，许多人甚至没有普通的烤箱，他们不得不即兴。
其中一个最奇怪，但仍然非常流行的方法是袋中烹饪的方法。选择织物“右”厚度，将其在水中煮沸以灭菌。然后将袋子用面粉撒上或用油润滑，然后用成分填充，捆扎并煮熟数小时。经常与水煮第二平底锅，以免中断烹饪过程，因为大布丁可以做7个小时或更长时间。
2.食品保存方法
在十六世纪，当然，没有冰箱或冰柜，很难保持食物。一些富有最富有的人在地下室做了一个冰川，但它非常昂贵，被认为是极为奢侈的。因此，有许多不同的食谱，以便尽可能长的食物。YouTube频道Townsends尝试并演示了XVIII世纪的真实食谱，测试了许多不同的方法来节省那个时间的食物。虽然它们中的许多人都有效地保护大多数食物，从草莓到鸡蛋和罐头肉类，储存期大多是最多可延长几周。即使是窖里最冷的产品的房屋甚至可能会降低温度，以至于它们可以保持最多几个月。
肉豆蔻是最受欢迎的香料之一。
肉豆蔻是一种大多数人今天不适用的香料，甚至没有理解她的味道。很少有人知道这是众多成分之一，这是非常使用的。
有些人认为肉豆蔻经常被用在十六世纪的食谱中，并且令人困惑为什么。事实上，这只是一个欺诈的时间，人们只是想展示他们的身份，从事任何能力的东西都是字面上的。
食物口味
对于那些不知道的人来说，它基本上是普通的水，增加了玫瑰花瓣。有可能期望这种味道水将用于香料，但今天仍然适用于印度和中东美食。例如，土耳其甜食是一种广泛的香味。然而，在西方美食中，粉红色的水几乎没有使用。
然而，几个世纪以前，花香（尤其是粉红色的水）在面包店中非常常见，有时在其他烹饪领域。他们只消失了，因为面包师开始取代粉红色的水，因为他们认为，它是强调香料的最佳成分， - 香草。香草已成为XIX世纪的主要成分，因为它更容易购买，而香草蛋白的人工替代品更便宜。
5.肾脏脂肪 - XVIII世纪的主要产品之一
肾脏脂肪 - 白色固体脂肪，可以在各种动物的面包和肾脏中找到。它具有坚固的质感，这是完美的，适用于令人印象深刻的布丁一致性。由于其易碎质地和高熔点，肾脏脂肪甚至在较长的烹饪过程中保持其纹理。使用肾萨拉的主要含义是帮助布丁有点空气，而不仅仅是面粉，水等成分的密集球。
今天，人们不再在袋子里准备水坑，所以他们使用其他脂肪或油。尽管如此，那些想要重建XVIII世纪的旧食谱的人，值得了解它。肾脏脂肪仍然用于一些传统的英国食谱。
6. Slaves-Chefs
在美国，XVIII世纪，绝大多数黑人都是奴隶，但许多人甚至没有怀疑他们在烹饪中发挥的主要角色。
奴役的厨师成为他们所有者的宝贵知识和技能来源。此外，他们对烹饪的知识允许其余的奴隶从任何可以找到的任何成分中制备食物。许多人也不知道，奴役的黑厨师主要在殖民地创造了美国烧烤和改善了他。
7.如何出现新的菜肴：天气和地区
今天，每个人都习惯于，可以悄悄地获得例如近期超市的草莓，但在XVIII世纪，它与手头的产品有关，具体取决于季节或地区那个男人住了。此外，不要忘记当时储存产品很长一段时间。当然，这对十六世纪而言并不是独一无二的，这几乎是工业革命前的每一段时间的真实，以及大规模运输的出现（以及制冷和冷冻机）改变了一切。但在那些日子里，有必要从手头工作中准备。
8.没有奶酪的“乳酪蛋糕”
今天，芝士蛋糕被认为是奶油芝士，鸡蛋，糖和味道的混合物。当然，乳白色奶酪最近出现了，但这并不意味着乳酪蛋糕是一个完全现代的发明。有证据表明，使用意大利乳酪乳酪，奶酪，睫毛膏和其他奶酪似乎在奶油芝士出现之前展出的芝士蛋糕。
在十六世纪的烹饪书籍中，有许多食谱有没有......奶酪的芝士蛋糕。可以假设他们被称为芝士蛋糕，因为他们的一致性和纹理类似于奶酪，以及他们的外表，像奶酪的圆圈一样。
9.葡萄干和坚果
今天，除蛋糕外，葡萄干将会遇到，并且螺母变得不太可能使用。然而，即使是十六世纪，只有非常富有的人才能够负担得起，即使是那么不时。此外，醉酒者和坚果被认为是令人愉快和颓废的东西。
什么是普通的，现在，2-3世纪以前，人们在假期中添加到甜点作为最好的填充。口味明显改变。
10.鸡蛋作为烹饪基地
鸡蛋是日常食物中最常见的形式之一，尽管有些研究人员认为它们并不特别有用。然而，在十六世纪，鸡蛋是主要的食物之一，并包括在几乎所有人的饮食中。他们正在准备这一天的方式，以及鸡蛋是各种类型的菜肴和烘焙中的重要成分。
这是鸡蛋中高水平的蛋白质和脂肪，以及鸡的脂肪很简单。