谁不喜欢烤土豆。她温柔的味道，在嘴里融化，脆皮剥落了许多童年的标志。
但对于很多人来说，完美的土豆烘焙的梦想只是无法进入。似乎这里有一件困难的事情 - 在烤箱里烤土豆，但实际上它通常是有点烧焦的皮肤，然后是明确的根茎。这是大多数所有者在烹饪时执行以下错误。1.土豆烘干不好
在烘烤土豆之前，有必要冲洗它以去除任何污垢和垃圾。你甚至可以用蔬菜用刷子刷它。但之后，整个土豆必须一定干得好。在烘烤期间，果皮上的过量水分可以泄漏到土豆并导致剥夺的皮肤。
您还需要在每个马铃薯的剥离中忘记几孔，使其在烤箱中不会破裂。
2.在铝箔中观看土豆
事实上，甚至许多厨师允许这个错误，相信这是烹饪完美烤土豆的关键。但事实证明，如果你这样做，你只会破坏剥离。烤土豆的完美皮肤取决于一定程度的脱水和再水化。如果你在铝箔中烘烤，那么土豆的所有水分都将简单地回到果皮，这不会导致任何好的东西。
3.不要将网格放在马铃薯下面
土豆应该完全醉，为此，热空气应该从各方落下。如果只有一面烤土豆，那么涉及对立的一面，它永远不会均匀。
有必要在烘烤托盘上放置一个薄的格栅，并已经将土豆放在上面，因此波托斯之间存在小的差距。
烤箱太热了
如果您慢慢烹饪，才能制作理想的烤土豆。必须在150℃的温度下制备90分钟。如果没有时间如此之多，可以将温度升至230°C并烘烤45分钟。值得注意的是，烘烤时间取决于土豆的大小和烤箱的加热速率。
在任何情况下，在230°C以上无法提升温度，否则剥离将开始致电。由于完美烘烤的土豆的含义是剥离是同样的美味，并且不能允许“内部”。
5.不要检查土豆的温度
对于一个好女主人来说，你需要检查准备好的肉，改变内部的温度是否没有秘密。与此同时，一切原因忘记了同样适用于烤土豆。因此，在厨房中，显然不是一个过量的温度计。马铃薯内的温度应为95至100°C。如果是下面，纹理可能太密集，如果它更高，那么在土豆里面会变成一个清洁剂。6.烘烤前的油和盐
不需要用油润滑土豆并用盐擦烘烤，你需要在烹饪结束时做。然后，这些成分将在质地和香气方面带来最大的好处。如果你过早涂抹土豆，果皮可能不会变得脆弱。烤盐也可以在烘烤时切割土豆。
相反，在土豆达到95°的温度达到95°С的温度后，您需要快速添加油和盐：我将烘烤板重置为烤箱。之后，将烤盘放入烤箱中另外10分钟 - 在此期间，马铃薯的温度不会超过2或3度。油将使皮肤紧缩，在长烘烤期间脱水，盐会产生美味的味道。
7.切割前给土豆冷却
与肉不同，土豆随着时间的推移没有更好。它必须立即削减。如果你不这样做，它将在飙升的核心中持有水，变得太密集和粘稠。
一旦从烤箱中取出托盘，就必须快速刺穿每个土豆的齿轮。之后，您需要轻微压缩每个马铃薯（手在厨房手套或毛巾中）以扩展孔并产生额外的通风。
所以，完美的烤土豆准备好了。