יעדער מענטש מוזן קאָכן. פירסטלי, דאָס פֿאַר עטלעכע סיבה טראגט אַ טאָמיד דיליבראַט פון גערלז (כאָטש די יפעקטיוונאַס פון דעם אופֿן ווי אַ מיטל פון פאַרפירן איז זייער יגזאַדזשערייטיד). צווייטנס, אַלעמען ליב צו פרעסן. טהירדלי - קוקינג איז איינער פון די ידעאַל מעטהאָדס פֿאַר שאפן כאַאָס און סלייסינג, און כאַאָס און סראַאָס זענען די הויפּט גאָולז און די רעזולטאַטן פון דעם לעבן פון אַ פאַקטיש מענטש. וואָמען ליבע צו זאָגן אַז קוקינג איז לאַנג, שווער און בכלל אַ פול אַרבעט. אָבער אין פאַקט, זיי נאָר באַרעכטיקן זייער פוילקייט און ומכיישעק צו לייגן די סליפּערז פול-צייט. ונטער זענען עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק און געזונט עסנוואַרג, דער צוגרייטונג פון וואָס איז נישט מער ווי צוואַנציק מינוט (און איר קענען נאָך רויך אין דעם פּראָצעס). יאָ, האַלטן אין זינען, זכר ידיאָט קיך ריקווייערז בלויז דריי קיך מכשירים. איר דאַרפֿן אַ גרויס סקאָווראָדע מיט אַ דיק דנאָ און הויך ווענט (כאָטש די טשיפּאַסט צין וועט אויך פּאַסיק), די מיל פֿאַר פעפער און אַ גרויס קולינאַריש פּינהאַרטיקערס. און אויב אָן די ערשטער צוויי זאכן, איר קענען טאָן דאָס (פּרעגלען פלייש אויף אַ ראָולינג בויגן מיט אַ שטאָל בויגן אָדער רעפלוקס ערד פעפער פון די טאַש, למשל), און קאָכן אָן קולינאַריש טוועעזערז - עס איז ווי אַ פּרווון צו כעזשבן אַ נאָגל אָן א האַמער: קיין ענין ווי איר קענען, אָבער וואָס?
בונט מאָלצייַט
דאָס איז די סימפּלאַסט יקערדיק הרוטשיוואָ, וואָס איז סטרייקינג די פאַנטאַזיע פון די אַנינישיייטיד. פֿאַר צוויי: בעערעך 600 גראַמז פון הינדל ברוסט און אַלע סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז צו געשמאַק - אַ ביסל זיס פּעפּערז און טאַמאַטאָוז (זיי, אין פאַקט, געבן קאָליר עסנוואַרג), צוקיני אָדער צוקיני און אַניאַנז. דער הינדל זאָל זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך, וואַרפן אין אַ שיסל, גיסן סוי סאָוס און לייגן אַ פיינלי געהאַקט ינגבער און מישן. לאָזן צו טראַכטן בשעת די וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן. כל וועדזשטאַבאַלז ריספּעקטיוולי, שנייַדן. פּרעגלען אויף אַ גרויס פּאַן (איר קענען אין וואָק, דאָס איז אַ מער פּיגאָן ווערסיע) שוין גרילד הינדל, און וואַרפן וועדזשטאַבאַלז דאָרט און צו טאָן אונטער די דעקל. דער הינדל זאָל האָבן צייט צו פאָרן און וועדזשטאַבאַלז יידילי - בלייבן קריספּי. יאָ, עס איז ניט נייטיק צו פּרעגלען אַניאַנז אין שטייַגן - עטלעכע ראָוסטיד אַניאַנז גרונט מעמעריז פון הויך קינדער - גאָרטן קוויזין און די פֿאַרבונדן דעפּרעסיע און די פאַרלאַנג צו טייטן. פריש-כאַרטאַד שוואַרץ פעפער (די הויפּט ינגרידיאַנט פון געשמאַק און געזונט קוויזין) לייג צו דעם טעם, אָבער עס איז ניט נויטיק צו זאַלץ - די סוי סאָוס וועט געבן גענוג זאַלץ. ווי אַ רעזולטאַט, עס זאָל זיין שיין און געשמאַק בונט עסנוואַרג. דינען מיט ווייַס אָדער ראָזעווע טרוקן ווייַן. נו, אָדער מיט ביר.
די כאַאָס פון כאַאָס און שטיל: 4 פון 10. לוקוי כאַסק און פעפער זאמען זענען קלינד מיט אַ פּלאַן.
געפּרעגלט פיש
די יזיאַסט וועג צו קאָכן סיבאַס, פיש פֿאַר קאַנסומער. פיש דאַרפֿן צו זיין קלינד (אויב עס היירגיזיע אין די קראָם - טשאַאָס, און עס וועט זיין כּמעט קיין שטיל שטיל אין דער קיך און די ציל וועט נישט דערגרייכן די זאַלץ ין און אַרויס. פּרעהעאַט אַ פּאַן מיט אַ גאַנץ גרויס סומע פון בוימל (פיש ליב בוימל) און פּרעגלען ביז גרייט. איר קענען שטעלן אין די בויך פון יעדער פיש אויף די קרעטשמע צווייַג און אַ שטיק פון לימענע, אָבער דאָס איז שוין אַ שיפטיד, אין עסאַנס. דינען מיט ביטער ווייַס ווייַן דרוק פּינץ גרינעס, נו, אָדער ווידער, מיט אַ ליכט ביר.
די הייך פון סלייסער און כאַאָס: 8 פון 10. איר וועט האָבן צו ריין די זינקען פון וואָג געזונט, און אין אַלגעמיין, וואַשן די קיך.
סטייקס פון די לעבער
יוזשאַוואַלי מענטשן האַסן לעבער. דאָס איז אַלע ווייַל די מוטער און דער קאָכן אין קינדער - גאָרטן עקסטענדעד איר אין עטלעכע מעל סאָוס און געבראכט צו די שטאַט ווען עס איז קאָליר, קאָנסיסטענסי און געשמאַק ריזעמבאַלז די פּיאַטע. טו דאס נישט! עס איז נייטיק צו קויפן אַ פריש לעבער (פֿאַר צוויי - וועגן 700 גראַמז), באַזייַטיקן פילמס, שנייַדן אין גרויס (פֿון האַלב דלאָניע) און דיק (לפּחות צוויי פינגער) סלייסיז און וואַרפן אַ הייס סקאָווראָדע. עס איז נישט ווערט די זאַלץ (געפּרעגלט פלייש. זאָל זיין סאָלטיד בעשאַס קוקינג). אָבער שפּריצן פון אויבן די האַמער קאָריאַנדער, וואָס וועט געבן די לעבער אַ זיס געשמאַק פון באָראָדינאָ ברויט - עס איז מעגלעך און נייטיק. אין פאַקט, עס איז זייער וויכטיק צו קויפן אַ לעבער אין אַ פּראָווען אָרט מיט אַלע היגיעניש סתימות, ווייַל איר האָבן צו האָבן אַ ביסל דעפּאַרטעד. ידעאַללי, זי זאָל זיין זעלטן אָדער מיטל זעלטן, מיט אַ שיכטע פון רוי פלייש אָדער אין עקסטרעם קאַסעס מיט אַ גרויס נומער פון רויט זאַפט, דער איינער וואָס וועט זיין געמישט מיט אַ גרויס זאַלץ אין דיין טעלער. איר קענען דינען מיט עטלעכע סאָסאַז פֿאַר פלייש טיפּ גרין טטשעמאַלי, אָבער עס איז בעסער צו נוצן עס אָן קיין סאָסאַז ווי אַ סאָסאַז ווי אַ כייַע, ווי אַ כייַע, ווי אַ כייַע, ווי אַ כייַע, ווי אַ כייַע, ווי אַ כייַע, ווי אַ כייַע, ווי אַ כייַע, ווי אַ כייַע, ווי אַ כייַע, ווי אַ כייַע, ווי אַ כייַע, ווי אַ כייַע, ווי אַ כייַע, ווי אַ כייַע, ווי אַ כייַע, צו מאַכן אָרנטלעך סאָונדס. די לעבער וועט זיין מילד און סוויטטעריש, און צוזאַמען מיט אים אַלע די בראַווערי און די מאַכט פון די קו וועט זיין אין איר. דעם שיסל איז בעסער צו נוצן מיט עטלעכע טעמפּ רויט ווייַן טיפּ קאַרמענערערע אָדער אַנפילטערד טונקל ביר.
די כאַאָס פון כאַאָס און שטיל: 5 פון 10. פילם און בלוט פּאַדאַלז זענען נישט זייער שווער צו באַזייַטיקן.
גרילד פלייש
שנייַדן די רינדערנס מיט גרויס פעט סלייסיז, וואַרפן אויף אַ זייער הייס פּאַן, פּרעגלען ביז גרייטקייַט. די קאַמפּלעקסיטי דאָ איז איין, אָבער זייער ערנסט: דער טעם פון דעם שיסל דורך 90% דעפּענדס אויף די קוואַליטעט פון פלייש און קויפן לייַטיש פלייש אין מאָסקווע - ענלעך צו די זוכן פֿאַר סט גרייל. אַוסטראַליאַן רינדערנס איז געווען באַנד, אַרגענטינע איז ווי אַ מענטש, ליפּעצק סטייקס - אָפּפאַל. גיין צו מארקפלעצער, זיין פרענדז מיט בוטשערז. דינען ראָוסטיד פלייש מיט טרוקן רויט ווייַן אָדער קיין אנדערע טרינקען.
די כאַאָס פון כאַאָס און שטיל: זייער נידעריק, 2 פון 10. צו לאָזן אַ שפּור אין געשיכטע, איר וועט האָבן צו פּרובירן. איז אַז איר קומען אין מיינונג צו קלאַפּן אַוועק פלייש - דאַן זיין ברעקלעך קענען זיין אויף דער סטעליע.
טאַביק הינדל. נו, אָדער עפּעס זייער ענלעך
א קליין הינדל איז ראַבד מיט רויט פעפער און זאַלץ. מיר טאָן דאָס, ווייַל מיר וועלן זינגען און טאָן ניט נוצן די פאַרטיק-געמאכט "הינדל סיזאַנינגז", אָבער אויב דיין קולינאַריש און רעליגיעז ביליפס זענען נישט אַזוי שווער, איר קענען נוצן די פאַרטיק געמיש פון בשמים. ווייַטער, דעם הינדל זאָל זיין ארלנגעווארפן אַנטו אַ הייס פּאַן, דעקן דעם טעלער פּאַסיק אויף דיאַמעטער און שטעלן די דריקן אויף שפּיץ. אויב איר האָט נישט סערווייווד אַ פינף קילאָו גאָמע פון גראַנדמאַ, אַ קליין פאַן פון וואַסער וועט קומען אַראָפּ. פּרעגלען, דאַן מיר קער איבער, עטלעכע מער פּרעגלען און דינען אויף די טיש מיט קיין, אין עסאַנס, ווייַן. צי ניט אַרן - דער טעלער וועט זיין זייער הייס, נוצן קולינאַריש טוועעזערז אָדער פּאַסידזשיז.
די כאַאָס פון כאַאָס און שטיל: 6 פון 10. פּלוצלינג הויך, ווייַל דער הינדל וועט שפּייַען מיט פעט און בוימל פון אונטער די טעלער. און דעריבער, זי האט אַ פּלאַסטיק פּאַקקאַגינג, נו, נישט וואַרפן עס אין אַ עמער מיד?
קאַטשקע ברוסט מיט עפּל פּיוריי
די ווערטעקס פון ידיאָטיש צוגרייטן פֿאַר פויל מענטשן, אַ העכסט עפעקטיוו פאַרפירן געצייַג, אַן אידעאל פֿאַר די פאַרהעלטעניש פון פארבראכט מי (שטרעבונג פֿאַר נול) און די רעזולטאַט (געטלעך). פֿאַר צוויי - בעערעך 700 גראַמז פון קאַטשקע ברוסט פאַליי אָן הויט (פארקויפט אין די מארקפלעצער און אין עטלעכע סטאָרז) און שעלטערד זויער זויער apples. דער קאַטשקע איז שנייַדן פערלי גרויס (10 * 5 * 1.5 סענטימעטער) ברעקלעך. זויער אַפּגראָ אויף די כאַבאַרניק. די פלייש איז ראָוסטיד אין אַ סקאָווראָדע. די עפּל פּורעע פאלן אויף שפּיץ צו אים, וואָס ספּרינגקאַלז זאַלץ און פרעשלי ערד ווייַס פעפער. אויב עס איז קיין ווייַס פעפער, איר קענען טאָן דאָס שוואַרץ, אָבער ווייַס איז מער שפּאַס. ווייַטער, עס אַלע מאכט עס גרייט. אויב עפּל ויסקומען צו איר גענוג מיט זויער, איר קענען לייגן עטלעכע קראַנבעריז אין מייסראַסס (מיסטאָמע דיין מיידל אין די פריזער פֿאַר עטלעכע סיבה אייז קרעם קראַנבערריעס זענען ליגנעריש). דער גראַד פון גרייטקייט פון די שיסל איז באשלאסן דורך דער שמעקן: שטאַרק און עמעצער אפילו אַ פּריקרע כייַע שמעקן איז געמישט מיט apples און טורנס אין געטלעך נעקטער. טראַדיטיאָנאַללי געדינט מיט יונג ראָזעווע ווייַן (מיט נאַטירלעך באַבאַלז), אָבער טרוקן עפּלזאַפט וועט פּאַסיק.
שפּיל רעגע מדרגה - 4-6. קאַטשקע בלוט, פּאַקקאַגינג, הויט וואָס וועט דאַרפֿן צו זיין אויסגעמעקט איז פּאָלווי, אָבער אויב אַפּפּלעס רייַבן ענערדזשעטיקלי, די עפּל פּיוריי וועט פאַרשפּרייטן אַריבער די קיך. אַלע פאָטאָס: shutterstock.com
