קויפןסקיפּעדיע בעריז - העלפֿן באַבולקאַ. און אין דער זעלביקער צייט און זיך. אין די יאַגדע, פול פון אַנטיאַקסאַדאַנץ און פרייד.
בערי קאָטע געקומען
ינגרידיאַנץ: מעל - 250 גראַמז, מאַרגאַרין - 150 גר, צוקער - 1.5 ברילן, 1 יי, וואַניל צוקער, סאָדאַ - שטאָק פון אַ לעפאַון, סמידז צוקער - 200 גריכיש - 200 - 300 גר.
ווי צו קאָכן: עגגס מיט צוקער, פלאָוינג עס סלייסאַז סאָפאַנד אין צימער טעמפּעראַטור פון מאַרגאַרין און סאָדע, מעל און קראָכמאַל, און בויען זיך פון אַלע דעם טייג. ווען איר דערגרייכן דעם רעזולטאַט, שטעלן עס פֿאַר אַ האַלב שעה אין די פרידזשידער.
אין אַ מיקסער אָדער בלענדער, לייגן אַ יי, 2/3 טעפּל צוקער, וואַניל צוקער און סמעטענע און קאָנטראָלירן ווידער.
געוויינט די באַקינג פאָרעם, לייגן אויס די טייג מיט אַ שטיקל און מאַכן זייטן. סוואַדטשו זומער הייַזקע קעז, אָבער אויף הייַזקע קעז - געמישט מיט די בלייבט פון צוקער בעריז. באַקן פֿאַר 30 מינוט ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180 סי.
קרעם פאַרבייַסן מיט יאַגדע
ינגרידיאַנץ: פעט קרעם (פֿון 33%) - 250 מל, צוקער - 70 גראָז, קיין בעריז - 400 גראַמז, ביסקאַט קיכלעך (ווי סאַווויאַרדי) אָדער ביסקאַט פראַגמאַנץ - 100 גר.
ווי צו קאָכן: 2/3 בעריז פון אַ בעטלער אין אַ בלענדער מיט האַלב צוקער און אָפּלייגן אויף די זייַט. די וואָג פון צוקער פרייט אין קרעם און זייער באַמפּס אויך. אין דער חלק ווייסע לייגן אַ שיכטע פון קרעם, עס איז אַ צעבראכן ביסקאַט אויף עס, אַ יאַגדע פּיוריי, אַ ביסל פון גאַנץ בעריז ווידער. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל שעה און דינען.
פייַערן פון בעריז
ינגרידיאַנץ: קיין בעריז - 300 גריי, די קאַהאַר - 50 גר, לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל, וואַסער - 30 מל.
ווי צו קאָכן: פאַלינג אין די יאַגדע בלענדער, צוקער, לימענע זאַפט און וואַסער און באַמפּס אַלץ אַזוי אַז עפּעס ווי עפּעס ווי אַ סמאָאָטהיע. פאַרשפּרייטן די רעזולטאַט אויף פּלאַסטיק טעפּלעך, די דעקן פון זייער שטער און סטאַק אין די צענטער פון ווודאַן סטיקס, פֿאַר וואָס איר האַלטן דיין ייַז קרעם. איר קענען טאָן אָן שוועריקייטן און לייגן ס שיין ס 'סאַבעטיש פּלאַסטיק טאַץ, און דערנאָך צעלייגנ אויף וואַסעס. שטעלן אין די פריזער פֿאַר 3 שעה.
פּויעריש יאַגדע שטיקל
ינגרידיאַנץ: מילך - 1 טעפּל, הייוון - 15 גראַמז, זאַלץ - שטאָק לעפל, צוקער - 2 ברילן, קיין פריש בעריז - 1 קילאָ, מעל, אַרומיק צוקער, סמעטענע - 1 טעפּל.
ווי צו קאָכן: סאַלוואַנט פון הייוון אין האַלב אַ גלאז פון וואַרעם מילך, דער פאָרשלאָג פון זיי און פלאָוינג אַ גלאז פון צוקער. אין דעם מישן, לייגן מעל ביז עס טורנס אויס די טייג ווי פֿאַר די פּאַן. לאָזן עס צו העכערונג אין אַ וואַרעם היימיש פּלאַץ. ווען עס ווערט לאַש, לייגן פּוטער, מילך און צוקער, מאַרגאַרין און עגגס און מעל ביז די טייג ווערט גומע און ענג. לאָזן עס צו שטיין נאָך 20 מינוט. דערנאָך די יסודות זענען ווידער (אַ גוט ווערקאַוט פֿאַר הענט), ראָולינג אין אַ דין שיכטע און שלעפּן זיך אין אַ לובראַקייטיד בוימל פאָרעם פֿאַר באַקינג. פון אויבן, לייגן אויס פילונג. גיסן די בערי פֿאַר די פילונג, לאָזן עס שטיין פֿאַר 20 מינוט און טאָן קוועטשן זאַפט. באַקן די פּיראָג 40 מינוט.
מאַפאַנז מיט יאַגדע
ינגרידיאַנץ: Floure -240 GR, קאַקאַאָ - 3 טיספּונז, צוקער - 1 טעפּל, טייג ברייקדלער - 2 טיספּונז, יי - 1 פּיסי, גרינס בוימל - 200 מל, שמירער לוועט, זאַלץ, זאַלץ, פריש בעריז - 1, 5 ברילן.
ווי צו קאָכן: מישן מעל, באַקינג פּודער, קאַקאַאָ, צוקער, זאַלץ און וואַניל. בלוי יי-מילך געמיש אין אַ שיסל מיט מעל און מישן אויך דער הויפּט טריינג - עס איז ניט נייטיק צו יאָגן אַ פאַנאַטיקאַללי פֿאַר יעדער מעל שטיק. שווענקען בעריז און מישן ווידער. פאַרשפּרייטן די טייג אויף מאַבז פֿאַר די מאַפאַנז און באַקן זיי אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 ° C פֿאַר וועגן 20-25 מינוט - די מער מאָדז, די מער. לאָזן מאַדפינס קיל אַ ביסל קיל און טרייסלען זיי.
טשיזקייק פֿאַר פויל
ינגרידיאַנץ: קיכלעך (קיין) - 150 גראַגער (ווידער קיין) - 150 גר, קראָכמאַל - 2 טבספּ. ל, צוקער - 30 גראָז קרעם ווי "פילאדעלפיע" - 300 גרוס קרעם - 100 גר, קאַלט וואַסער איז 1 טעפּל.
ווי צו קאָכן: קיכלעך ברעכן אין קליין ברעקלעך. די יאַגדע פון האַלב אַ גלאז פון וואַסער און אַ ביסל ראַנז אין אַ פאַן אויף אַ קליין פייַער. פּערביאַליטיעס, לייגן צו די דעקאָקטיאָן קראָכמאַל און גערודער.
שטעלן די רוען וואַסער אין די בעריז, וואַרפן צוקער און שטעלן אויף פייַער ווידער. ווען דער געמיש איז געזונט וואָרמד אַרויף, אַ דין דזשעט בלאָז אין איר זאַפט מיט קראָכמאַל, סטערינג קאַנטיניואַסלי. גרייט קאַסטן פון קולער.
קורד קעז, לייגן אַ גראַם פון קרעם.
אין די דנאָ פון די ברילן ארויפלייגן די קיכלעך. פון אויבן - אַ שיכטע פון הייַזקע קעז קרעם, אויף עס - מאַלענע קיססעל. אויב די גלאז האט אַ אָרט, איבערחזרן.
בערי מוס
ינגרידיאַנץ: בעריז (קיין) - 1 טעפּל, סעמאַלינאַ טוווע - 2- 2.5 טבספּ. ספּונז, צוקער - 4 טבספּ. ספּונז, וואַסער - 0.5 ל
ווי צו קאָכן: די בעריז פון גרינדינג מאַשט פּאַטייטאָוז און לייגן אין אַ פאַן, סטאָלז מיט הייס וואַסער, שטעלן אויף אַ קליין פייַער און וואַרפן אַ דין רידזש פון די האַלבגיסן (דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָך!). דער מעלאַנכאָליש סטירינג, דער קוקינג אַ געמיש פון 7-8 מינוט. ווען זי קיל אַראָפּ אַ ביסל, באַמפּינג איר אין אַ בלענדער צו פּינע, ראַשינג אין די וואַסעס און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה.