בשמים - אַ מולטיפונקטיאָנאַל זאַך: און ונטערשטרייַכן די מעהודערדיק געשמאַק איר קענען, און כעזשבן אַניקסוסינג און ענכאַנסט ... און מיט פילע - און וואַרעם אַרויף. אין די קומענדיק צייַט, די יענער פאַרמאָג איז ספּעציעל באַטייַטיק. מיר פּיקט זיך די מערסט געשמאַק און טשיקאַווע טינגז אין וואָס פאַרשידן "וואַרעם" אַדאַטיווז זענען ספּעציעל געזונט געשפילט.
1. שוואַרץ פעפער: שאַרף שרימפּס מיט מאַנגאָ
ינגרידיאַנץ: מאַנגאָ, גראַם 400 דיק שרימפּס, לימענע, מאַסלינע ייל, זאַלץ, 4 טיספּונז פון ערד שוואַרץ פעפער. איר קענען נוצן אַלע סאָרץ פון גרינז און זאמען פֿאַר באַפּוצונג.
דער פּראָצעס זיך. פּיוראַפייד מאַנגאָ שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און פּרעגלען אויף מאַסלינע ייל - אַ פּאָר פון מינוט אויף יעדער זייַט. אונדזער סעאַפאָאָד איז ניטלי נידעריקער אויף סטיקס, לאָזן ס באַפרידיקן און שיין פעפער. איצט זיי קאַמיונירן זיי דאָרט, בלויז אַ ביסל מער (מינוט פֿאַר 4 אויף יעדער זייַט). מיר שטעלן שרימפּ אויף די ברעקלעך פון מאַנגאָ, ספּלאַשינג בוימל, דעקערייטאַד מיט גרין אַניאַנז, ראָסאַ, ראָסאַ, מאַנדל - אָדער די האַרץ וועט פרעגן. און וואָרמינג אַרויף אין וויעטנאַמעזיש!
2. טשילע פעפער: הייס לאַקס
ינגרידיאַנץ: אויף 4 סלייסאַז פון לאַקס פאַליי - איין און אַ האַלב-טייבאַלספּונז פון אַ סאָונדאַנד פּוטער, אַ פּינטעלע און די זאַפט פון כאַווז פון כאַווז לימענע, אַ לעפל פון טשילי פּיוריי.
דער פּראָצעס זיך. זאַפט מיט אַ שוועסטער און שאַרף מאַשט פּאַטייטאָוז מישן און גער אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע אין אַ בלענדער. מיט דעם שאַרף נאַפּפּי שמירן די ברעקלעך פון פאַליי, שיקן זיי אין די ויוון - און באַקן ביז גרייטקייַט. פריש, מילד, ניט-קיל געהאַקט לאַקס פאַליי וועט זיין גענוג צו פאַרברענגען דאָרט פֿאַר 10 מינוט. און - מיר זינגען בלאַקלי: "און איך פיש, איך בין אַ פיש!" אָדער עפּעס פון "עד הייס טשילע פּעפּערז."
3. ינגבער: פּאָמידאָר זופּ
ינגרידיאַנץ: 200 גראַמז פון בוילד רינדערנס, ליטהראַ יויך, קנאָבל קלאָוועס כילז, פּאָמידאָר באַנק אין זייַן אייגן זאַפט, אַ גלאז פון נאַטירלעך יאָגורט, אַ גלאז פון נאַטירלעך יאָגורט, אַ גלאז פון נאַטירלעך יאָגורט, אַ לעפל פּאָמידאַן פּאַפּ, האַנט גלענל פּעפּער, האַלווע טשילי, קערי, שוואַרץ פעפער, זאַלץ.
דער פּראָצעס זיך. פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך, קעראַץ און אַניאַנז, ינגבער און פּעפּערז מאַלענקאָ שנייַדן, קנאָבל נאָר ריין. וועדזשטאַבאַלז און סיזאַנינגז מיר שיף אין אַ טיף סקאָווראָדע מיט פּוטער און דאָרט זיי זענען טריינג צו אַ פּאַמעלעך פייַער ביז זיי פאַרווייכערן. איצט אין אַ פאַן, לייגן פלייש, יויך יאָגורט, טאַמאַטאָוז, זאַלץ-פעפער. און אַלע דעם סלאָולי בוילזאַלז ביז אַלעמען סאַקינג עס (אויב די פליסיק יוואַפּערייץ, לייגן יויך). דערנאָך, איך גיסן אונדזער זופּ, מיר באַצירן עס מיט גרינז - און וואַרעמען צוזאַמען מיט דיין באַליבסטע משפּחה.
4. צימערינג: עפּל קראַמבל
ינגרידיאַנץ: 5 מיטל apples, 100 ג פון מעל, עטלעכע צוקער, 50 ג פּוטער, אַ ביסל אַלמאַנדז (אָדער מאַנדל פּעטאַלז) און לימענע זאַפט, צימערינג לעפל.
דער פּראָצעס זיך. עפּל שנייַדן אין קליין ברעקלעך, ספּלאַשיז לימענע זאַפט און קוועטשן סיננאַמאָן. מיר לייגן קראַשט אַלמאַנדז אָדער פּעטאַלז, שפּריצן מיט צוקער דעפּענדינג אויף די גראַד פון זיסקייט פון עפּל רוי מאַטעריאַלס. שטעלן די ריזאַלטינג סטאַפינג אין די מאָולדז. איצט דער מעל איז געמישט מיט צוקער און אַנפּרעסידענטיד בוימל - און ווי צו פירן אַלע דעם איידער פאָרמינג אַ ביסל נאַס ברעקלעך. מיר שפּריצן די אינהאַלט פון די מאָולדז - און אין די ויוון, העאַטעד דיגריז אַרויף צו 180, 15-20 מינוט. פרייגראַנסיז זענען די מערסט אַנערטלי, די ימאָושאַנז זענען די מערסט פרייַנדלעך!
5. קאַרנאַטיאָן: ווייַן געווירציק זופּ
ינגרידיאַנץ: פלאַש פון ווייַס ווייַן, האַלב-ליטער רינדערנס יויך, 200 מל פון קרעם, 4 ברעקלעך פון ציבעלע-שירץ, אַ ביסל ווייַס פעפער, קענען זיין געהאַקט צימערינג, אַ ביסל צוקער, זאַלץ.
דער פּראָצעס זיך. יויך און ווייַן זענען געשיקט צו די פּאַן, עס איז אַ סלייסט טשאַלאָט, אַלע דעם איז געבראכט צו אַ קאָכן - נאָך וואָס אַ צימערינג איז נאכגעגאנגען מיט אַ קאַרניישאַן, אַלע דעם איז וועגן אַ האַלב שעה. איצט קרעם איז געשיקט צו די זופּ, וויפּט ונ דורך, און הינטער זיי - סאַלט-צוקער פעפער. Bon אַפּעטיט, ווי זיי זאָגן!
6. קאַרדאַמאָם: אַקוטע בייקט מער
ינגרידיאַנץ: דורך בעערעך שעלינג פון קעראַץ - אויף אַ לעפל פון גרינס און פּוטער, אַ לעפעלע פון קאַרדאַמאָם, ביסל דורך איינער פון די בשמים (קאָריאַנדער, זיראַ, שוואַרץ פעפער פּיז, פּאַפּריקאַ, צימערינג), לאָראַלז בלאַט.
דער פּראָצעס זיך. מער ריין און שנייַדן טשאַפּסטיקס אָדער מלקות. לייגן אויס אין פאָרעם מיט ביידע אָילס - און 15 מינוט צו די ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז. און מיר נאָך רייַבן אַלע אונדזער בשמים אין די מאָרטער. איצט איך שפּריצן מיט אַ מער, לייגן אַ לאָראַל - און שיקן עס צוריק ווידער ביז די מער ווערט ווייך, און די אַראָמאַ איז אַנבעראַבלי ינדזשעקטער. עס טורנס אַ גרויס גאַרניש צו פלייש, און פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז - זיך-געשמאַק!
7. טורמעריק: טשיקקען פּילאַף
ינגרידיאַנץ: אין אַ האַלב הינדל פאַליי - רייס פּיקט, אַ פּאָר פון באַלבז, אַ פּאָר פון קעראַץ, איר קענען פּאַטלעזשאַן, פּאָמידאָר - וואָס וועדזשטאַבאַלז איר דאַרפֿן צו "ריסייקאַל", אַ האַלב-צען פון טערמעריק איז האַלב (זיראַ, באַרבער ערד פעפער) גרינז, זאַלץ.
דער פּראָצעס זיך. פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך, וועדזשטאַבאַלז - סטראָז און קיובז לויט אַ ינער געפיל. ער פּרעגלען די אָנעס צו ליכט גאָלדעננעסס, מיר צוטשעפּען פאַליי צו עס און פּרעגלען עס נאָך. איצט עס זענען קעראַץ און אנדערע וועדזשטאַבאַלז, אונטער די דעקל - און אויסגעשטרעקט אַ ביסל מער אויף פּאַמעלעך פייַער. ווייַטער לייג בשמים, פּלאָמבירן מיט וואַסער צו דעקן פלייש, מינוט נאָך 20 מינוט. איך וועל פאַלן צוריק אין דער זעלביקער רייַז, גיסן איצט צו דעקן עס - און ליידן עס - און ליידן אונטער די דעקל פֿאַר אַ האַלב שעה. איצט די גרינז פון עס, מישן - און הנאה!
8. מוסקווע: קאַרטאָפל קראַקאַץ
ינגרידיאַנץ: ביי 700 גראַמז פון פּאַטייטאָוז - 3 עגגס, באַלבז, גראַמז 150 מאָזאַרעללאַ, גרינס בוימל, ברעאַדקרומבס, נוטקעג (האַלב), גרינז, זאַלץ.
דער פּראָצעס זיך. קאָכן פּאַטייטאָוז און ווענדן אין אַ פּיוריי. אַניאַנז פּרעגלען, צוטשעפּען. עס איז אויך עגגס און גרייטיד מושקאַט. סאָלים "טייג" און מאַכן סלייסיז פון עס, אין דעם צענטער פון יעדער שטיק פון קעז און נאָענט. רעכענען די ריזאַלטינג "קוטלעץ" אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין אַ פעפער מיט אַ דיק דנאָ אין אַ גרויס סומע פון בוימל. מיר באַצירן די גרינז און אַרייַנציען מיט אַ הויך קראַך הינטער די אויערן!
9. saffron: שמעקנדיק בונס
ינגרידיאַנץ: אויף די באַשיצן מעל - 250 מל פון מילך, 50 ג צוקער, די זעלבע סומע פון פּינע אָיל, הייוון, יאָוק, אָבער, 100 ג הייַזקע קעז, וועגן די זעלבע סומע פון ראָזשינקע, זאַלץ, האַלב ספּונז פון זאַפרען.
דער פּראָצעס זיך. זאַפרען פֿאַר 10 מינוט סאָוקט אין מילך, און לייגן ייל. אין דער דערווייל, מיר מישן די מעל, צוקער, זאַלץ, זאַלץ, מיר מאַכן אַ "פאָססאַ" - און גיסן אַ מילך-זאַפרען געמיש דאָרט. מיר שיקן הייַזקע קעז דאָרט - און מאַכן אַ שיין טייג געזונט. מיר צעטיילן עס אין ברעקלעך, זעמל אַוועק סאָסידזשיז און מאַכן אותיות סי אותיות איצט לאָזן צוקונפֿט בונס שטיין אונטער אַ פילם אין אַ וואַרעם אָרט בעערעך אַ וואַך. Laster Yolk - און עס איז צייט צו די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז. לאָזן זיי נעמען 15-20 מינוט - און זיין גרייט צו יבערראַשן דיין חבר!
10. גאַרם מאַסאַלאַ: רינדערנס מיט מאַקאַראָ און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ: 200 גראַמז פון רינדערנס פאַלעט, פּאַטלעזשאַן, געל פעפער, אַ האַנדפול פון מאַקאַראָנען, גלאז, ערד טשילי, זאַלץ, גאַרם מאַסאַלע.
דער פּראָצעס זיך. מאַקאַראָנען קאָכן צו די גראַד פון "על דענטטע" (נישט סטריינד, נאָך גומע). מיר רייניקן די וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען, לייגן בשמים, גיסן וואַסער און קאַרינג פֿאַר 10 מינוט. מיט פלייש, מיר טאָן אין די זעלבע וועג, נאָר פּרעגלען אַ ביסל מער און 20 מינוט. איצט. אַלע אונדזער קאַמפּאָונאַנץ. איצט אַלע טעלער - און לאָנטש איז בישליימעס וואָרמינג אַרויף די פאַרפרוירן אָרגאַניזם און מיד נשמה!