טשאָלעל דיין שטויב - אין די היץ עפעס נישט ציען אויף די טאַנינג זופּ און באָרקס, אָבער די קאַלט סופּס גיין מיט אַ קלאַפּ. נאָך באָנוס - זיי זענען געשווינד צוגעגרייט און כּמעט גאָר דיעטע. און זיי קענען זיין געדינט אין פּיזהאָנסקי אין ברילן.
Salmamorjo.
ינגרידיאַנץ: אָנוואַרפן פון פּאָמידאָר זאַפט, האַלב פון אַ אַלט-געבאַקן באַטאַן, 1 ציבעלע, 2 בוילד עגגס, זאַלץ און עסיק, 100 גראַמז פון סמאָוקט שינקע (גוט האַמאָן, געזונט, טאַקע געזונט), 3 קלאָוועס פון קנאָבל, מאַסלינע בוימל.
בויגן און באַטאַן דעמגעמענט אין קליין ברעקלעך און אָווועראָלז אין אַ בלענדער מיט קנאָבל און מאַסלינע ייל - גענוג 3 טייבאַלספּונז. מישן איז אַ סמאָאָטהיע מיט פּאָמידאָר זאַפט. בוילד יי עגגס אויף קליין ברעקלעך, שינקע - אויף קיובז. זיי מוזן זיין געדינט סעפּעראַטלי און לייגן צו די זופּ רעכט איידער מילז.
בעלארוסיש בינערער
ינגרידיאַנץ: כיטרע - 1 פּיסי., פּאַטייטאָוז - 4 פּקס., קיוקאַמבער - 2-3 פּקס., עג - 4 פּקס., שינקע - 200 גר., 1.5 ליטער פון קעפיר און ווי פילע מינעראַל טיש, זאַלץ, גרינז.
באַראַלז פּאַטייטאָוז, עגגס און ביץ, ריין אַלץ און פּיצל אין קליין קיובז. סאָדיום קיוקאַמערז אויף אַ הויפּט כאַבאַרניק אַזוי אַז עפּעס ווי לאָקשן. שינקע מוזן זיין געהאַקט אין קליין סטראָז. זיי אָנגעפילט אַלץ אין די פּאַן, פּאָרינג קעפיר, סוסטאַינעד און לאָזן מיר שטיין אַרויף, מאַכן פרענדז. באַגערן מערן מינעראַלקאַ, שפּריצן מיט גרינז און געבן אונטער פּאַרטיסאַן בעלאָרוסיש לידער.
זופּ מיט אַוואַקאַדאָו
ינגרידיאַנץ: 3 אַוואָקאַדאָ, 2 ברילן פון ליכט קעפיר, א דריט פון אַ גלאז פון ראָוסטיד ניסלעך (קיין), כאַווז פון אַ רויט ציבעלע, אַ בינטל פון גרינז, זאַלץ, ווייַן עסיק.
ענשור מיט אַ אַוואָקאַדאָו רעקל, ציען די ביין און זייער דורכדרונג אין קליין ברעקלעך. 2 קוק אין אַ בלענדער, איינער לינקס. אין אַ בלענדער צו אַוואַקאַדאָו, קוועטשן קעפיר, פלאָוינג ניסלעך און פיינלי געהאַקט רויט אַניאַנז, אַ לעפעלע פון ווייַן עסיק און זאַלץ און באַמפּס ביז אַ סאָרט פון קרעם. דינען, ספּרינגקאַלינג אַוואַקאַדאָו רעזאַדוז.
אַפּריקאָס זופּ
ינגרידיאַנץ: 10 צייַטיק אַפּראַקאַץ, אַלט-געבאַקן בולקע, 1 לימענע פּינטעלע, 2 בוילד יי יאָוקס, 2 ספּונז פון צוקער.
פון אַפּראַקאַץ, אַראָפּנעמען די ביין, און די בולקע שנייַדן אין קיובז. ביללס מיט וואַסער (אַזוי עס קאָווערס די פרוכט, אָבער איר טאָן ניט דאַרפֿן צו נעמען צו פיל), לייגן די פּינטעלע און צוקער און קאָכן אַ האַלב שעה. דער רעזולטאַט איז קאַלט און סקראָללינג אין אַ בלענדער. יי יאָוקס פון בעטלער אין די דאַג, לייג צו די זופּ און מעגילע ווידער.
מאַנדל זופּ
ינגרידיאַנץ: 100 גראַמז פון פּילד אַלמאַנדז, 3 דיק סלייסיז פון אַ אַלט - געבאַקן שלאַכט אָן שאָלעכץ, 3 קנאָבל קלאָוועס, 3 רוי יי יאָוקס פון ווייַס ווייַנטרויבן, צוקער, מאַסלינע בוימל, ווייַס בוימל, ווייַס בוימל, ווייַס בוימל, ווייַס בוימל, ווייַס לופט ווייַן.
אַלמאָנדס, ברויט און קנאָבל גרינדינג אין אַ בלענדער, לייגן יאָוקס, 2 טייבאַלספּונז פון צוקער, 5 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און 3 ספּונז פון ווייַן און ווידער אַלע די באַמפּס. לייג 300 גראַמז פון זייער קאַלט וואַסער און מישן אַלץ ווידער. באַצירן ווייַנטרויבן - און אויף די טיש.
אָקראָשקאַ אין קעפיר.
ינגרידיאַנץ: קאַרטאָפל - 3 פּקס., קיוקאַמבער - 2 פּקס., רעטעך - 6-7 ברעקלעך, יי - 2 פּקס., סמאָוקט הינדל ברוסט - 200 גר., 2 ליטער פון קעפיר, בינטל פון גרינערי, גרין אַניאַנז, לימענע, וואַסער.
Swari אַלע וואָס איז אַמענאַבאַל צו קאָכן - פּונקט, פּאַטייטאָוז און עגגס. רעדיש און וגערקע זענען אַ דין שטרוי. עגגס, בריסט און האַלב פון פּאַטייטאָוז דעמגעמענט קיובז, און די רוען פּאַטייטאָוז זענען סמאָוקינג רעכט אין די פאַן אין מאַשט פּאַטייטאָוז. פּאָרינג קעפיר, עס זענען אַלע די פאַן, פלאָוינג אַראָפּ מיט אַ נאַקעט גרינז, די אָנהאַלטן און לייגן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט. און דיילוטאַד מיט וואַסער ביז איר באַשליסן אַז עס איז, ידעאַל קאָנסיסטענסי.
Gazpacho
ינגרידיאַנץ: דרייַ טאַמאַטאָוז, 1 וגערקע, 1 ציבעלע, העלפט פון די בולגאַריש פעפער, 2 קנאָבל קלאָוועס, מאַסלינע ייל, ווייַן עסיק, 2 סלייסיז פון אַלט-געבאַקן ברויט, זאַלץ, פעפער.
כל וועדזשטאַבאַלז, אַחוץ פעפער, ריין פון סקינס און מאַמבאַל אין אַ בלענדער. לאָזן דעם געמיש אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. אין דער מאָרגן, אַ ביסל יקסטינגגווישט ברויט אין וואַסער און אַ מאַמבאַל מיט אַ גרינס סמאָאָטהיע ווידער. לייג צו אַ לעפל פון עסיק און 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, ונטערהאַלטן און פּעמער, אויב איר ווילן.
טאַראַטאָר
ינגרידיאַנץ: 1 וגערקע פון מיטל פאַטנאַס, אַ ליטער פון קעפיר, אַ ליטער פון מינעראַל וואַסער, גרינס בוימל, גרינס בוימל, גרינס בוימל, גרינס בוימל, גרינס בוימל, גרינס בוימל, גרינס בוימל, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, אַ פּלאַץ פון קראָפּ, זאַלץ, 1/3 פון ראָוסטיד וועלשענער נוס ניסלעך (נו, אָדער ניסלעך).
די וגערקע רוטלאַסלי ראַבז אויף די כאַבאַרניק אין די לאָקשן, די קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די קנאָבל און געמישט מיט זאַלץ און גרינס ייל. אַלע דעם מבול מיט קעפיר און מיינערקאַ, מישן און ברענוואַרג די פיינלי געהאַקט קראָפּ. לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל שעה און קאָרמען, שפּריצן ניסלעך.