דער בוך "מאַנירן און טאָן פון אַ גוטע געזעלשאַפט" פון 1879 איז געווען אַ פונדאַמענטאַל "גיידבאָאָק" אין וויקטאָריאַן קוויזין. עס דיסקרייבד ווי עס איז געווען נייטיק צו ביכייווז בייַ די טיש אין די וויקטאָריאַן טקופע, און ווי צו האַנדלען מיט די פילע גאָפּל - לעפל און קיילים פון דער צייט.
למשל, רירנדיק עסנוואַרג מיט נאַקעט הענט איז אַנאַקסעפּטאַבאַל נאַטור. אזוי, אַלעמען האט צו לערנען צו דערקענען די פאַרשידן דעוויסעס אַז די טיש איז געווען געדינט און וויסן ווי צו נוצן זיי. און עס איז געווען אַ גאָר שווער פאַך.1. טאָנגס פֿאַר צוקער
אין וויקטאָריאַן ענגלאַנד, צוקער איז געווען דער הויפּט פארקויפט אין שפּייַזקראָם שאַפּס אין די פאָרעם פון "צוקער העט". יוזשאַוואַלי אין רייַך פאַמיליעס, בלויז די באַלעבאָסטע פון די הויז "באָנוס פון די צוקער קאָפּ" ברעקלעך פּאַסיק פֿאַר אַ סעודה, מיט די הילף פון ספּעציעל ללבער. א ענלעך פּריווילעגיע איז ינווענטאַד ניט דורך געלעגנהייַט, ווי צוקער איז געווען זייער טייַער און סטאָרד אונטער די שלאָס. צוקער פּינצעט מיט עפּעס ווי ללבער, בלויז מיט פלאַך ענדס, וואָס זענען געווען באַקוועם צו "קניפּ אַוועק" סאַקאַראַ ברעקלעך. רובֿ אָפט זיי זענען געמאכט פון שטאָל, אָבער דעקאָראַטיווע און טייַער טאַנגז זענען געמאכט פון זילבער, דעקערייטינג זיי מיט פיידאַד ינגרייווינג.
2. פאָרקס פֿאַר סניילז
אין וויקטאָריאַן ענגלאַנד, פארשטייערס פון דער נידעריקער קלאסן קעסיידער געוויינט סניילז. זיי אפילו גערופֿן "די מענטשן" "וואַנט-מאָונטעד פיש" און זענען געווען געדינט אין פּאַבז ווי אַ פֿאַרבייַסן. אזוי, די סניילז געגעסן ניט בלויז צו וויסן די פראנצויזיש, ווייַל רובֿ מענטשן טראַכטן הייַנט. דער שנעק איז יוזשאַוואַלי געהאלטן אין איין האַנט מיט אַ סערוועטקע (אָדער אָן עס), און די פלייש פון די זינקען איז געווען סמעלטיד דורך אַ ספּעציעל צוויי-קאָנסועט גאָפּל, וואָס איז געווען סטאָרד אין די אנדערע האַנט. אין וויקטאָריאַן צייט, געגלויבט אַז די פלייש פון סניילז קען היילן טובערקולאָסיס (וואָס איז געווען אַ פּראָסט), און אויב עס איז בלויז רוי.
3. לעפל פֿאַר ביין מאַרך
אין די וויקטאָריאַן געזעלשאַפט, עס איז געווען אַ מאָוועטאָנע צו זויגן די מאַרך פון די ביינער (און פלייש קיילים זענען דעריבער געדינט זייער אָפט). דעריבער, די ערשטיק בריטיש פון בריטיש, וואָס זענען נישט גלייַכגילטיק צו דעם נאַש, ינווענטאַד אַ ספּעציעל לעפל צו שאָבן די ביין מאַרך פֿון די ביינער, ניט ינסאַלטינג די באַלעבאָס פון די ינדזשאַץ אין די ינאַפּראָופּרייט סאָונדס. אַזאַ גאָפּל - לעפל איז געווען פון די מיטן 1700 ס (צו די וויקטאָריאַן טקופע), אָבער דאַן זיי האָבן געהאט אַ מער און נעראָוער פאָרעם.
4. כיטערז פֿאַר ספּונז
הייזער אין די וויקטאָריאַן טקופע זענען געווען העאַטעד בלויז מיט די הילף פון פיירפּלייס אין יעדער צימער, אָבער די קיך איז געווען אָפט אין עטלעכע ווייַטקייט פון די עסצימער, און בשעת די קיילים געקומען צו די טיש, די פּלאַטעס זענען שוין קולד (אַקאָרדינגלי קולד פאַסטער, אפילו איידער די מיטאָג אנגעהויבן). צו ויסמיידן דעם פּראָבלעם, די וויקטאָריאַנס ינווענטאַד כיטערז פֿאַר גאָפּל - לעפל. אין אַ ספּעציעל שיף אויף די לעגס אויסגעגאסן הייס וואַסער, און ספּונז מיט פאָרקס ינסערטאַד אין די לאָך אויף עס. וואַרעם ספּונז לפּחות געראטעוועט מיט עסן קולד קיילים.
הייַנט, אַזאַ יוטענסאַלז קענען זיין געפֿונען זייער ראַרעלי, אָבער אין די זאַמלונגען עס זענען אַמולז עס זענען אַמולז עס זענען אַמולז עס זענען אַמולז עס זענען אַמולז, "כיטערז" אין די פאָרעם פון זיפּונגען פון סניילז זיצן אויף שטיינער, עגגס און פיש מיט עפענען מויל, פראַגז און פיששטייַט הערמעץ. אין צייט, אין שטוב אנגעהויבן צו גיין בעסער און אַזאַ דעוויסעס געקומען אויס פון שניט. אָבער זיי בלייבן אַ דילייטפאַל דערמאָנונג פון וויקטאָריאַן שעפֿערישקייט וועגן עסן עטיקעט.
5. ספּונז פֿאַר וועלדינג
אין די 1760 ס, ברוינג ספּונז זענען באשאפן ווי אַ יינציק און שיין אַקסעסערי פֿאַר מאכן טיי אין אייראָפּע און אַמעריקע. טיי בלעטער זענען סטאָרד אין ספּעציעל באָקסעס דיזיינד צו שטענדיק זיין פריש און אין די "מאַרק פאָרעם". זיי זענען אָפט סטאָרד אויף די שליסל, ווייַל טיי איז געווען טייַער און ווערטפול סכוירע. אויך ינווענטאַד ספּעציעל ספּונז וואָס זענען באַקוועם פֿאַר מעסטן די חלק פון טיי בלעטער פון די קעסטל.
וויקטאָריאַן זילבער געשעפט הארן האט די ספּונז אין די פאָרעם פון שעלז, בלאַדעס אָדער באַקאַץ. אין די 20 יאָרהונדערט, די אַקסעסעריז אנגעהויבן צו באַצירן אָרנאַמאַנץ אָדער נעמען ווו זיי זענען געשאפן. איינער פון די מערסט ווערטפול ענלעך ספּונז פֿאַר וועלדינג מיט אַ שעפּן ינלייד דורך האַלב-טייַער שטיינער איז פארקויפט ביי ליציטאַציע אין די ליציטאַציע אין די ליציטאַציע אין 1931 דורך מער ווי 2000 פונט.
6. סקאַלעס פאָרסעס
ספּאַרזשע איז ארויס אין ענגלאַנד אין די קסווי יאָרהונדערט, אָבער בלויז אין די XVIII יאָרהונדערט עס איז געווארן אַ מאָדערן און עקזאָטיש דערצו צו קיילים. זינט ספּאַרזשע איז געווארן די שפּיץ פון עלאַגאַנס און ראַפינירטקייַט בייַ די טיש, עס איז ניט חידוש אַז ספּעציעל זילבער טאָנגז געקומען אַרויף פֿאַר איר. אַ ענלעך עלעגאַנט גאָפּל - לעפל קענען זיין געפֿונען אין דער קיך און אַזוי אויף.
7. שטיצן פֿאַר מעסער
בעשאַס מיטאָג אין דער תקופה פון מלכּה וויקטאָריאַ קען טוישן צו 12 פאַרשידענע קיילים. די מעסער שטיין איז געניצט צו נישט צו בלער די טישטעך אין די מעהאַלעך צווישן די קיילים. דער ערשטער אַזאַ שטיין ארויס בעשאַס די צייט פון העיניריטש ווייי און איז געווען געמאכט פון האָלץ. זינט די וויקטאָריאַנס שטענדיק ליב געהאט צו טאָן אַלץ קאָרסאַז און ראַפינירט, ענלעך אַקסעסעריז אנגעהויבן צו טאָן פון אַלע מינים פון מעטאַלס, ברילן, ברילן, סעראַמיקס, העריל, העלפאַנדביין און שעלז.
8. גראַפּע שער
די שער זענען אָפט דעקערייטאַד מיט פֿעדעם אין די פאָרעם פון ווייַנטרויב וויינז און פאַבריק אָרנאַמאַנץ, ווייַל זיי זענען געניצט צו שנייַדן ווייַנטרויבן מיט די באַרשט בעשאַס די פאַרבייַסן. אין די וויקטאָריאַן געזעלשאַפט, בלויז אין זייער זעלטן קאַסעס, דיינינג עטיקעט ערלויבט די נוצן פון הענט פון הענט אויף די טיש - למשל, ווען טרינקט פירות אָדער ברויט. דערנאָך געקומען מיט אַ ספּעציעל פאָרעם פון שער - מיט עקסטענדעד כאַנדאַלז און קורץ בלאַדעס, אַזוי אַז די ווייַנטרויב ליבהאָבער קען דערגרייכן אַ לייכט דערגרייכן דעם געוואלט בעריז. און די נאַריש ענדס פּריווענטיד די ברייקדאַון פון ווייַנטרויבן. ענלעך שער זענען געמאכט פון זילבער.
9. לעפל פֿאַר קאַלט
די וויקטאָריאַנס פשוט אַדאָרד די טשאָרע, און אויף זייער טישן עס איז מעגלעך צו טרעפן אַ זשעלע מיט פלייש אָדער פיש. זשעלע פּרעווענטיד שעדיקן צו פלייש, פּרעווענטינג זיין קאָנטאַקט מיט לופט און בייטיריאַ. עס איז געווען גאנץ פֿאַר וויקטאָריאַנס וואָס האָבן נישט נאָך ינווענטאַד ריפרידזשערייטערז. א לעפל פֿאַר אַ ציטער איז געווען אונטערשיידן דורך איינער שפּיציק זייַט אַזוי אַז עס איז געווען מער באַקוועם צו באַקומען זייער געשמאַק ברעקלעך.
10. שעפּ און טאַץ פֿאַר ברעקלעך
וויקטאָריאַנס געווען ריין און אַקטערז, אַזוי זיי געגלויבט אַז עס איז גאָרנישט ערגער ווי ברעקלעך אויף די טישטעך נאָך מילז. דעריבער, אין די 1850 ס, אַ ספּעציעל בלייד איז ינווענטאַד, וואָס די קנעכט קלינד די טישטעך פון קראפנס און ברעקלעך פון עסנוואַרג. זיי יוזשאַוואַלי האָבן שוין געמאכט פון זילבער און קען זיין דעקערייטאַד מיט ינגרייווינגז אָדער פלאָראַל אָרנאַמאַנץ. די שעפּן פון אַזאַ אַ שעפּ איז געווען געמאכט פון העלפאַנדביין, פּערל אָדער האָלץ.