מעטהאָדס פון קאַנסערוויישאַן פון עסנוואַרג עקסיסטירן פון אלטע צייטן. פון פערמאַנטיישאַן צו סאָלץ - אונדזער אָוועס געניצט אַלע וועגן צו ופהיטן טעם און ינקריסינג די סטאָרידזש צייַט פֿאַר זייער עסנוואַרג. אָבער, די צייט, דער פאַרלאַנג צו ופהיטן די קאָליר, געשמאַק און "פּאָליצע לעבן" פון עסנוואַרג בלויז געוואקסן. דעריבער, דאַזאַנז פון עסנוואַרג אַדאַטיווז און פּראַזערוואַטיווז זענען באשאפן פֿאַר פלייש, פּוטער, ברויט און פילע אנדערע פּראָדוקטן.
דאָך, די בענעפיץ פון אַ סכום פון עסנוואַרג אַדאַטיווז, צו לייגן עס מיילדלי, איז סאָפעקדיק. און עטלעכע אַדאַטיווז וואָס זענען געהאלטן זיכער אין די פאַרייניקטע שטאַטן זענען פּראָוכיבאַטאַד אין אנדערע לענדער.אָבער, מיט אַ פאַרגרעסערן אין די נומער פון אַזאַ סאַבסטאַנסיז, עס זענען געווען מער אין דער וואָרצל פון פאַלש יידיאַז וועגן די ווירקונג פון עסנוואַרג אַדאַטיווז און פּראַזערוואַטיווז אויף דעם מענטש גוף. אָבער, עס איז תיכף ווערט אַ רעזערוואַציע אַז גרויס דאָסעס פון עטלעכע סאַבסטאַנסיז פון די פאלגענדע רשימה קען פאַרשאַפן ערנסט שעדיקן.
1. אַספּאַרטאַמע
אויב עמעצער ניצט ניט-צוקער פּראָדוקטן, עס קענען זיין אַרגיוד אַז עס געוויינט אַספּאַרטאַמע, וואָס 200 מאל סוויטער ווי צוקער. ווייַל פון אַזאַ סוויץ אַז אַ קלענערער סומע פון דעם אַדאַטיוו איז פארלאנגט, וואָס לעסאָף מיטל אַ קלענערער סומע פון קאַלאָריעס. געגעבן דעם בייַזייַן פון אַספּאַרטאַם אין פּודינגז, דייאַטערי סאָדע, זיסוואַרג, זיסוואַרג, אייז קרעם און פילע אנדערע סנאַקס, קיין איינער איז סאַפּרייזד, איר האָט געהערט די סטייטמאַנץ אַז די נוצן פון די סטייטמאַנץ אַז די נוצן פון דיספּלייז פון אַספּאַרטאַם פון אַספּאַרטאַם אין פּושיק צו געפֿינען צי די סטייטמאַנץ זענען אמת, ריסערטשערז אָפּגעשטעלט אַספּאַרטאַמעס אין דער לאַבאָראַטאָריע, אַרייַנגערעכנט מענטשן.
ווען די שטודיום זענען געפירט אויף ראַץ, די ריסערטשערז געפונען אַז גרויס דאָוסעס פון אַספּאַרטאַם האט נישט גרונט געזונט פּראָבלעמס אין אַנימאַלס. ווען די יקספּעראַמאַנץ זענען געפירט אויס אויף יומאַנז, אין מינדסטער, עס קענען זיין טענהט אַז אַספּאַרטאַמעס זענען נישט פארבונדן מיט ראַק. וועגן צי עטלעכע מענטשן קענען האָבן סענסיטיוויטי צו אַספּאַרטום, עס איז אויך ריפיוטיד דורך די לעצטע פאָרשונג. הייַנט עס איז קיין צווייפל אַז אפילו אַ קליין אָוווערדאָוס אַספּאַרטאַם קענען נישט גרונט ערנסט געזונט פּראָבלעמס. דאך, פאָרשונג האלט.
2. Sakharin
Sakharin איז אן אנדער דייאַטערי העסאָפע געניצט צו סוויטאַן עסנוואַרג. ווי אַספּאַרטום, דעם פּראָדוקט איז פיל סוויטער ווי צוקער (300 מאל), און אַזוי, עס איז נייטיק פֿאַר די סוויטאַנער פון עסנוואַרג, וואָס פירט צו אַ קלענערער קאַלאָריע. דאך, סאַךאַרין באקומען אַ ריזיק טיילן פון קריטיק פֿאַר די פאַקט אַז ער אַלעדזשאַדלי איז אַ קאַרסינאַדזשאַן. אין די 1970 ס, איין לערנען געוויזן Sakharin 'ס בונד מיט אַ פּענכער ראַק אין לאַבאָראַטאָריע ראַץ. כאָטש די ופדעקונג איז גאַנץ שרעקלעך, באַלד סטייטיד אַז די פּאַסירונג פון יעראַנערי בלאָז טומאָרס אין ראַץ האט קיין שטעלונג צו מענטשן. איצט Sakharin איז געהאלטן זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן דורך אַ מערהייט פון מעדיציניש אָרגאַנאַזיישאַנז אַרום די וועלט.3. קאַלסיום פּראַפּאָוט
די בייַזייַן פון קאַלסיום פּראַפּאַנאַט אין דער זאַץ פון פּראָסט ברויט וועט מאַכן ווער עס יז טראַכטן. אָבער, אין פאַקט, די מאַטעריע איז גאַנץ זיכער. דער אַדאַטיוו איז געניצט ווי אַ פּריזערוואַטיוו אין ברויט צו פאַרמייַדן די אויסזען פון פורעם און מייקראָואָרגאַניזאַמז. דעם מיטל אַז די ברויט וועט זיין סטאָרד מער. אין איין לערנען, ראַץ פאסטעכער דעם פּריזערוואַטיוו בעשאַס די יאָר, נאָך וואָס קיין נעגאַטיוו פֿעיִקייטן זענען גילוי. געוויינטלעך, קאַלסיום פּראַפּאַניש איז באוויליקט דורך אַ היגיעניש סערוויילאַנס מיט עסנוואַרג קוואַליטעט און רפואות (פדאַ) און אפילו געוויינט אין כאָוממייד באַקינג.
4. טאַרטראַזין (געל נומ 5)
סוויטאַנערז זענען נישט די בלויז נוטרישאַנאַל ביילאגעס אַז אַ פלערי פון קריטיקס קאַלאַפּסט ווייַל זיי אַלעדזשאַדלי פּאַטענטשאַלי פאַרשאַפן אַלע סאָרץ פון חולאתן. דייז האָבן ניט ווייניקער ווי. אין פאַקט, עטלעכע דיעס וואָס זענען געניצט אין וואָכעדיק עסנוואַרג אין די פאַרייניקטע שטאַטן זענען פּראָוכיבאַטאַד אין פילע אנדערע לענדער. איינער פון די דייז איז טערטראַזין (געל נומ 5. ער איז אָנגעקלאָגט פון אַלערדזשיז, נאַטור דיסאָרדערס, ינסאַמניאַ, כייפּעראַקטיוויטי און ראַק. טראָץ דעם פאַקט אַז עס זענען פילע סטייטמאַנץ וועגן די פּאָטענציעל געפאַר פון "Yellow נומ '5", פילע שטודיום האָבן אַביוזד ערראָרס. ווי פֿאַר אַלערדזשיז צו דעם פאַרב, די FDA געפרוווט צו סאָלווע דעם פּראָבלעם, פאדערן דעם פּראָבלעם צו אָנווייַזן די טאַרטראָסינע אין דער רשימה פון ינגרידיאַנץ פון ינגרידיאַנץ. די אַגענטור אויך דערקלערט אַז אַלערדזשיק ריאַקשאַנז צו די דערצו פון גאָר זעלטן, און די פאלן פון אַזמאַ זענען נישט באמערקט בייַ אַלע.5. עריטהראָסין (רויט נומ 3)
אַלעמען ניצט אַ ביסל עריטהראָין, געבן אַ קאַרש אָדער קלעם. אָבער איר זאָל נישט זאָרג, ווייַל עס איז נישט אַזוי שלעכט ווי אַלעמען ווי אַלעמען מיינט. עריטיאָניין, יוזשאַוואַלי באקאנט ווי "רויט נומ 3", איז אַ שיין רויט פאַרב וואָס גיט פּראָדוקטן אַ העל שאָטן. דאך, פילע זענען באַזאָרגט וועגן די אַסערשאַנז אַז עריטהטראָסינע קענען ווירקן די פּיטויטערי דריז און נעגאַטיוולי ווירקן די סמיילז פון ספּערמאַטאָזאָ. טראָץ דעם פאַקט אַז די סטייטמאַנץ זענען זייער דיסקעראַדזשד, פדאַ דערקלערט אַז "רויט נומ 3" איז זיכער. נאָך טעסטינג, די העסאָפע איז געווען געפונען אַז עריטהראָסין איז נישט אַדווערסלי ווירקן די געזונט פון מענטשן אָדער אַנימאַלס. אָבער, עס איז די מאַקסימום אַלאַואַבאַל דאָזע פון דעם אַדאַטיוו.
6. סעוואַ לעסיטין
סוי לעסיטין איז באַלאַנסט אויף דער גרענעץ פון זיכערהייט פֿאַר פילע יאָרן. אָבער, אין קאַנטראַסט צו רובֿ אנדערע אַדאַטיווז, עס איז נישט פארבונדן מיט די מעגלעכקייט פון געפערלעך חולאתן. סוי לעסיטין איז אַ דייאַטערי העסאָפע וואָס איז געניצט ווי אַ עמולסיפיער, אַנטיאַקסאַדאַנט און פלייווערינג. פילע טענהן אַז דער מאַטעריע קענען פירן צו אַלערדזשיז (ווייַל פון סויבעאַן פון וואָס עס איז געשאפן). עס איז אויך אַ דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד פּראָדוקט, צו פּראָדוצירן טאַקסיק קעמיקאַלז. כאָטש עס קען זיין אַ פּראָבלעם, עס איז גרינג צו ויסמיידן, נאָר בייינג פּראָדוקטן וואָס נוצן אָרגאַניק סוי לעסיטין. אָבער אויב עמעצער האט אַלערדזשיז צו סוי, עס איז בעסער צו גאָר ויסמיידן אפילו אָרגאַניק סוי לעסיטין.
7. ניטריטע סאָדיום
סאָדיום נייטרייט איז אַ פּריזערוואַטיוו געניצט פֿאַר פלייש סטאָרידזש. כאָטש צוליב דעם מאַטעריע, אַלעמען קענען זיין גערירט דורך בייקאָן און שינקע, עטלעכע פאָדערן אַז סאָדיום נייטרייט ז ראַק. כאָטש עס איז טאַקע אמת, אַלעמען פאַרגעסן אַז ראַק קענען בלויז זיין געגרינדעט אויב אַ מענטש ניצט אַ ריזיק סומע פון סאָדיום נייטרייט (פינף בייקאָן סטריפּס פֿאַר פרישטיק וועט קיין השפּעה אין אַלע). אין אַלגעמיין, סאָדיום ניטריטע איז אַ זיכער עסנוואַרג אַדאַטיוו. עטלעכע שטודיום אפילו טענהן אַז די העסאָפע בענעפיץ געזונט, למשל, קרוסיפאָרם-שייפּט אַנעמיאַ און וואַסקיאַלער חולאתן זענען באהאנדלט.8. נייטרייט סאָדיום
סאָדיום נייטרייט איז אן אנדער פּריזערוואַטיוו פֿאַר פלייש. דער ערשטער יאָר סטייטמאַנץ דערשייַנען אַז סאָדיום נייטרייט קענען אָנמאַכן האַרץ קרענק און ראַק. אָבער, ווי אין דעם פאַל פון סאָדיום נייטרייט, איר קענען לייכט ויסמיידן האַרץ קרענק און ראַק. אויב איר טאָן ניט עסן אַ פּלאַץ פון קאַנד פלייש, סאָדיום נייטרייט קענען אפילו נוץ, למשל, רעדוצירן בלוט דרוק. אפילו פארמאגט פּאַטענטשאַלי נעגאַטיוו פאלגן, סאָדיום נייטרייט איז געהאלטן זיכער אין פלייש פּראָדוקטן.
9. באַטאַלד הידראָקסיטאָאַלולאָוואָלע (BHT)
באַטאַלד הידראָקסאָלואָל איז באַוווסט ווי אַ פּריזערוואַטיוו, וואָס קאַנטריביוץ צו פרעשנאַס פון פּראָדוקטן. אין פאַקט, די אַדאַטיוו איז גרינג צו זען צי קערפאַלי קוק אויף דעם זאַץ אויף די קעסטל מיט פלאַקעס. טראָץ דער פאַקט אַז BHT קאָפּעס געזונט מיט זייַן אַרבעט, עס זענען פילע אַפּלאַקיישאַנז פֿאַר מעגלעך געזונט פּראָבלעמס, אַרייַנגערעכנט ראַק, אַזמאַ און אפילו ביכייוויעראַל פּראָבלעמס אין קינדער. ווייַל פון די כייפּ פֿאַר די פּאָטענציעל געפאַר פון BHT, פילע קאַשע מאַניאַפאַקטשערערז זענען אראפגענומען דעם אַדאַטיוו פון זייער ינגרידיאַנץ צו פאַרזיכערן בויערס. אָבער עס איז שלעכט. אין פאַקט, עס איז קיין זאָגן אַז BHT פירט צו ראַק לפּחות אין מענטשן. ייראַניקלי, BHT איז באטראכט צו זיין אַנטיקאַרקאַנאָודזשעניק. אָבער, ווי רובֿ עסנוואַרג אַדאַטיווז, BHT קענען האָבן אַ נעגאַטיוו ווירקונג אין גרויס קוואַנטאַטיז.10. סאָדיום גלוטאַמייט (MSG)
פילע, פֿאַר זיכער, זיכער וועגן סאָדיום גלוטאַמייט (מסג). דעם אַדאַטיוו איז געווען באשאפן דורך די קיקוטיאַ יקעדאַ געלערנטער דורך יקסטראַקטינג פון די יויך צו געבן דעם טעם פון דעם סאַטשערייטאַד יויך מיט פאַרשידן קיילים. אָבער, קאָנסומערס קאַמפּליינד אַז סאָדיום גלוטאַמייט ז כעדווייטיק, עקל, קאַסטן ווייטיק, נאַמנאַס און אַ נומער פון אנדערע סימפּטאָמס. צו זען וואָס אַקטשאַוואַלי כאַפּאַנז, אַ לערנען איז געווען געפירט. אין די סוף, עס איז געווען קיין זאָגן אַז די אויבן סימפּטאָמס זענען פארבונדן מיט MSG. פונדעסטוועגן, אויב אַ מענטש קאַנסומז מער ווי דריי גראַמז פון גלוטאַמייט סאָדיום אויף אַ ליידיק מאָגן און איז שפּירעוודיק צו דעם מאַטעריע, עס איז מעגלעך אַז די סימפּטאָמס קען אויפשטיין. אָבער וואָס וועט האָבן דעם אַדאַטיוו אין אַזאַ קוואַנטאַטיז.