הייַנט אויף די שעלוועס פון סופּערמאַרקיץ איר קענען געפֿינען אַ סטאַנינגלי פאַרשידן מילכיק פּראָדוקטן. פאַרשידן מאַניאַפאַקטשערערז עקספּערימענט מיט די שאַפונג פון אַלע נייַע און נייַ פּראָדוקטן, פון די "קאָסמיש" יאָגורט צו קעז געוואקסן צו די מוזיק. מיר געבן ביישפילן פון די מערסט ומגעוויינטלעך אָדער טשודנע פאקטן פֿאַרבונדן מיט מילכיק פּראָדוקטן.
1. שאָקאָלאַד מילך מיט זוניק דזשאַמאַיקאַ
יעדער יאָר אין שנעל פודז פון ניו יארק איז פארקויפט 60 מיליאָן טעפּלעך פון שאָקאָלאַד מילך. און דאָס איז נישט אפילו קאַונטינג פארקויפונג אין סופּערמאַרקיץ, קאַפעס אָדער ווענדינג מאשינען. עס טורנס אויס אַז דעם פאָלקס טרינקען ינווענטאַד איין מענטש. עס איז געווען האַנס סלויאַן - באַטאַניסט פֿון ירעלאַנד. אין די אָנהייב פון די 1700 ס, ער געארבעט אויף דזשאַמאַיקאַ און עס איז געווען דאָרט פֿאַר די ערשטער מאָל איך געפרוווט קאַקאָ, וואָס ער איז געפֿינט די לאָוקאַלז. ער האָט געפֿונען אַ טרינקען "עקלאָואַס" און געמישט עס מיט מילך. ווי אַ רעזולטאַט, ווען סלויאַן אומגעקערט צו ענגלאַנד, ער אריין די דערציילונג ווי אַ שאָקאָלאַד מילך ינווענטאָר. אָבער, דאָס איז נישט פּינטלעך.
היסטאריקער דזשאַמע דעלבוגאָ באמערקט אַז יאַמאַאַיאָאַ האַלב אַ טרינקען פון קאַקאַאָ, מילך און צימערינג אין 1494. עס איז אויך מסתּמא אַז דער ערשטער ינווענטאָרס פון אַזאַ אַ טרינקען קען לעבן אין אַלע טויזנטער פון יאָרן צוריק. אין די סוף, די ערליאַסט דערמאָנען פון שאָקאָלאַד דאַטעס צוריק צו 350 בק, און עס איז שווער צו גלויבן אַז קיין איינער טאָמיד געפרוווט צו לייגן עס צו די מילך.
2. וואָס איז מילך
אין 2018, אַ סקאַנדאַל פלערד אין די מילכיק אינדוסטריע. די USA און יו. עס. מעדיצין קאָנטראָל (פדאַ) האט באַשלאָסן אַז קיין גרינס ליקווידס קענען ניט זיין גערופן די טערמין "מילך". אין באַזונדער, אַזאַ אַ פּראָדוקט איז געווען מערסט אַפעקטאַד ווי סוי מילך, ווי געזונט ווי אונטער סאַקאָנע אַלע פּראָדוקטן ניצן מילך סאַבסטאַטוץ. איצט מאַניאַפאַקטשערערז פון סאַבסטאַטוץ זענען טריינג צו באַשיצן זייער פּראָדוקטן, וואָס באַווייַזן אַז פילע מענטשן ליבע מילכיק פּראָדוקטן, אָבער זיי האָבן אַלערדזשיז אויף זיי. און סוי מילך און ענלעך אַלטערנאַטיוועס לאָזן מענטשן מיט לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס אָדער יענע וואָס פירן אַ וועגאַן לייפסטייל, הנאה מילכיק פּראָדוקטן.
3. 3-ד-געדרוקט קעז
3 ד דרוק איז געווארן אַ נייַע גאַנג, און הייַנט מענטשן זענען טריינג צו דרוקן ממש עפּעס. דעריבער, אַן פּרווון צו דרוקן קעז איז בלויז אַ ענין פון צייט. פּראַסעס 3-ד דרוקן כולל סקוויזינג מאַטעריאַל, אַזאַ ווי אַ געל אָדער מאַקאַראָנען, דורך די נעזל צו געבן די טעמע פון די נייטיק פאָרעם. קאָנסידערינג די פיייקייט פון קעז צו מאַך פון אַ האַרט שטאַט אין אַ פּלאַסטיק, און דעריבער אין האַרט, עס איז כּמעט די שליימעסדיק מאַטעריאַל פֿאַר די דרוקער. די ינגרידיאַנץ פון די צעלאָזן קעז זענען העאַטעד צו 75 דיגריז סעלסיוס פֿאַר עטלעכע מינוט, און דער מאָולטאַן מאַסע איז געווען געחתמעט דורך די דרוקער שפּריץ. ווי אַ רעזולטאַט, די צעלאָזן קעז איז באוויזן, ענלעך צו די געוויינטלעך, אָבער פֿאַר עטלעכע סיבה עס איז דאַרקער און 49% סאַפטער. עס איז געווען גומע אפילו אין האַרט שטאַט. צום באַדויערן, ביז יקספּיריאַנסט סאַמפּאַלז זענען נישט זייער גוט.
4. "פאָרשטעלן" מילך אָן קאַוז
מילך סאַבסטאַטוץ זענען יוזשאַוואַלי באקומען פון אַלמאַנדז, רייַז און סויבינז. די פּראָבלעם איז אַז עס איז אַ פּלאַץ פון וואַסער פֿאַר דעם פּראָצעס. פֿאַר בייַשפּיל, פֿאַר דער פּראָדוקציע פון מאַנדל מילך, וועגן 5 ליטער וואַסער זענען דארף. אין 2016, איין פירמע באשאפן עפּעס וואָס קען פאַרבייַטן ביידע די פאַקטיש מילכיק פּראָדוקטן און די סאַבסטאַטוץ. און די מערסט מערקווירדיק ופדעקונג איז אַז די ריזאַלטינג פליסיק באשטייט פון מילכיק פּראָטעינס. אַנשטאָט צו באַקומען די פּראָטעינס פון מילך, די ריסערטשערז האָבן דעוועלאָפּעד אַ שפּאַנונג פון הייוון, וואָס איז דאָרטן צוקער אין אַ קאַסין פון מילכיק וועווערקע.
דער טעם איז "מילך" זאָל זיין ווי אַ פאַקטיש און קאָסטן בעערעך ווי פיל. דער חילוק איז אַז עס טוט נישט אַנטהאַלטן לאַקטאָוס און קאַלעסטעראַל, און קענען אויך באַרימערייַ פון אַלע נוטריאַנץ פון פּראָסט מילך. אין דער פּראָדוצירן פון דעם פּראָדוקט, עס איז 84% ווייניקער טשאַד, ווי בעקאַבאָלעדיק מילכיק פאַרמס, ווי געזונט ווי אין אַ ינאַווייטיוו פּראָצעס, איז געניצט דורך 98 פּראָצענט ווייניקער וואַסער וואַסער. און לעסאָף - זינט קינסטלעך מילך איז באשאפן אין דער לאַבאָראַטאָריע, עס איז ניט דאַרפֿן פֿאַר ריזיק לאַנד פּלאַץ פֿאַר פאַרמס.
5. פייער אין דעם טונעל
אין 2013, מיט די געוויינטלעך עסנוואַרג פֿאַר קעז, אַ מאָדנע אינצידענט. די טראָק טראַנספּאָרטאַד 30 טאָנס פון בראָניסט - נאָרוועגיש קעז, וואָס איז געהאלטן אַ נאַש. עס איז וואַליוד פֿאַר די ומגעוויינטלעך זיס געשמאַק און ברוין, ענלעך צו קעראַמאַל. ווען די טראָק פארטריבן אין די טונעל ברוטליי אין נאָרדערן נאָרווייַ, פֿאַר אַן אומבאַקאַנט סיבה די מאַשין געכאפט פייַער, און דער שאָפער האט עס אין דעם טונעל. 30 טאָנס פון ציג קעז פארברענט פֿאַר פינף טעג.
סאַמיק גאַסאַז זענען אַזוי טלידלי אָנגעפילט דעם טונעל אַז די פייערפייטערז קען נישט קענען נישט אַרייַן עס. רעכט צו דער שעדיקן געפֿירט דורך פייער, דער טונעל האט צו פאַרמאַכן פֿאַר עטלעכע חדשים. עס זענען ווייניק מענטשן וויסן וועגן אים, אָבער קעז איז אַ גאָר ברענעוודיק פּראָדוקט און ברונעסט און אין אַלע - זייער ברענוואַרג. עס כּולל מער צוקער ווי רובֿ אנדערע טשיזיז, און אַרויף צו 30 פּראָצענט פון פעט, אַזוי ברענען ווי גאַזאָלין. ברענען קעז קענען ניט זיין גיסן פּשוט וואַסער און בלויז פּודער פייער יקסטינגגווישערז פון קלאַס קיי וועט העלפן.
6. וואַדזשיינאַל יאָגורט
אין 2015, די פאָרשער פון סעסיליאַ מערבאָאָק באַשלאָסן צו מאַכן יאָגורט, ניצן באַקטיריאַ פון איר אייגן וואַגינע. וועסטבראָאָק ווישן זיין קראַטש מיט אַ ווודאַן לעפל און לינקס איר יבערנאַכטיק אין אַ שיסל מיט מילך. די ריזאַלטינג יאָגורט איז געווען טייסטפּינג שאַרף און אַסידיק און טינגגאַלד די שפּראַך. אַלע דעם סאָונדס ינסאַנעלי, אָבער וועסטבראָאָק איינגעזען אַז עס זענען נאָך קיין פאָרשונג אויף דעם ריזיק נומער פון באַקטיריאַ וואָס לעבן אין די וואַגינע. בלויז שטודיום האָבן שוין געפירט דורך די בענעפיץ פון געזונט באָוועל באַקטיריאַ. אָבער, עטלעכע מיקראָביאָלאָגיסץ טענהן אַז די וואַדזשיינאַל באַקטיריאַ קען האָבן פיל מער נוציק פּראָפּערטיעס. טאָמער אין דער צוקונפֿט, אַזאַ אַ "יאָגורט" וועט זיין פארקויפט אפילו אין פאַרמאַסיז.
7. קאָכן פּלאַן פֿאַר די צעשטערונג פון מאַרגאַרין
ווען פֿראַנקרייַך איז ינווענטאַד דורך מאַרגאַרין אין 1869, עס איז געווארן אַ ביליק אָלטערנאַטיוו צו פּוטער. אין די פאַרייניקטע שטאַטן, די נייַ פּראָדוקט פארדאריגן אַזאַ פּאָפּולאַריטעט אַז מילכיק פאַרמערס באַשלאָסן צו קעמפן צוריק. זיי אנגעהויבן אַ גאַנץ אַנטי-פּלאַסטיק קאַמפּיין, אַרגיוינג אַז מאַרגאַרין איז שעדלעך פֿאַר געזונט, עס ז גייַסטיק קראַנקייט און טרעטאַנז מאָראַליש סדר.
און "די ערגסט" אַז ער "טרעטאַנז די אמעריקאנער לייפסטייל." די סטייטמאַנץ פון די קאַמפּיין אויף סאָפעקדיק מקורים פון די ינגרידיאַנץ פון מאַרגאַרין געווען אַזוי געראָטן אַז די געזעץ אויף מאַרגאַרין איז געווען 1886, און דעריבער אנדערע ענלעך געזעצן וואָס זענען יגזאַמפּערז אין יבעריק טאַקסיז. עס כּמעט חרובֿ די מאַרגאַרין אינדוסטריע. אין די סוף, די געזעץ איז געווען קאַנסאַלד, מאַרגאַרין סערווייווד, אָבער "די סיפעל פארבליבן", אַזוי רובֿ מענטשן נאָך בעסער וועלן בוימל מאַרגאַרין.
8. פּלאַץ יאָגורט
אין 2006, אויף ברעט דער ווייַטער ראַקעט, גענומען אַוועק פון די באַיקאָנור קאָסמאָדראָמע, עס איז געווען אַ ומגעוויינטלעך לאַסט - צוויי סטריינז פון לאַקטיק זויער באַקטיריאַ לאַקטיאַ לאַקטאָבאַסילוס פּאַראַקאַסי געניצט אין דער פּראָדוקציע פון מילכיק פּראָדוקטן. עס איז געווען דערוואַרט אַז קאָסמיש ראַדיאַציע אַקטינג אויף באַקטיריאַ, עפעס פֿאַרבעסערן דעם טעם און ווירקונג אויף די ימיון סיסטעם פון די יאָגורט, פון וואָס זיי וועט זיין געמאכט. נאָך 10 טעג אין אָרביט, כּמעט האַלב פון באַקטיריאַ געשטארבן, און די רוען דערנאָך געניצט צו פּראָדוצירן יאָגורט. הימאַוואַרי מילכיק קליימז אַז די "קאָסמיש יאָגורט" איז געווען אַ מער בוילעט געשמאַק ווי "פּראָסט".
9. מוזיק קעז
אין 2018, ביט וועמפּקער מיסטאָמע געווען משוגע. די וועטערינאַר וואָס געמאכט קעז אין זיין פריי צייט שערד מיט די פּראָפעסאָר פון דעם אוניווערסיטעט פון Arts דורך מיכאל האַרענבערג דער געדאַנק אַז די מוזיק קען ווירקן קעז. ווי אַ רעזולטאַט, אַן עקספּערימענט איז אויפשטיין - נייַן קרייזן פון קעז עממענטאַל זענען געווען מאַטיורד אין די קעלער פֿאַר זעקס חדשים. יעדער קרייַז איז געווען שטעלן אין זיין קעסטל און בעשאַס דעם מאָל איז אָוווערוועלמד אונטער זיין קאַנטיניואַסלי לוזינג ניגן.
"ראַקער קעז" "איינגעהערט" "לייטער צו הימל" געפירט זעפּפּעלין. "קלאַסיש קעז" איז געווען מסכים דורך די "מאַגיש פלייט" פון מאָזאַרט, "טעטשנאָ קעז" - אונטער די "ווו" וו.ר. אנדערע טשיזיז זענען ינפלואַנסט דורך יחיד סאָונדס אָדער מאַטיורד אין שטילקייַט. די מערסט יידל טעם איז געווען דער "לענד-האָפּקען פון קעז", וואָס "איינגעהערט" אַ שבט גערופן זוכן.
10. קאַקינג מילך - סופּערפּראָדאַקט פון דער צוקונפֿט
צו קאָרמען די גראָוינג באַפעלקערונג פון דעם פּלאַנעט, ניט-נאָרמאַל טראכטן איז נייטיק. אין 2016, ריסערטשערז באַצאָלט זייער ופמערקזאַמקייט צו קאַקראָוטשיז. כאָטש קאָקקראָאַטשעס זענען נישט די מערסט דילייטפאַל און אַפּעטיטלעך זאַך, זייער טיפּ פון דיפּלאָפּטעראַ ווייטער קענען קאָפּע מיט די פּראָבלעם פון די וועלט הונגער. די זאַך איז אַז די טיפּ פון קאַקראָוטשיז וועט קאָרמען זייער יונג מילך פּראָטעין קריסטאַלז.
דעם איין קריסטאַל האט דריי מאָל מער ענערגיע ווי אַ בופלאָקס מילך, וואָס איז נערעוודיק קו ס מילך. זינט מילקינג קאַקראָוטשיז זענען אוממעגלעך, סייאַנטיס האָבן אַלאַקייטיד גענעס הינטער די פּראָדוקציע פון קריסטאַלז. איצט די גענעס און קריסטאַלייזד מילך זענען טריינג צו ריקריייט אין דער לאַבאָראַטאָריע. עס איז ווערט עס ווייַל די קריסטאַלז זענען פול-פלעדזשד עסנוואַרג וואָס כּולל פאַץ, צוקער און פּראָטעינס, ווי געזונט ווי אַלע יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז.