די פּיקיוליעראַטי פון דעם טראדיציאנעלן אוזבעקיש סאַלאַט "אַטשוכוק" איז אַז די הויפּט ינגרידיאַנץ, ניימלי די אַניאַנז מיט טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין די פיינאַסט סלייסיז. מאַכן עס דאַרפֿן אַ געזונט-שאַרפּאַנד מעסער. דורך דעם וועג, קאָמפּעטענט פֿאַרבייַסן רעקאַמענדיד אין זייַן נאָמען, "אַטשוקוק" איז איבערגעזעצט ווי אַ "שאַרף מעסער." ווי צו מאַכן אַ שיסל פון אוזבעקיש קוויזין? וועריפיעד רעסאַפּיז "אַטשקוקוקאַ" זענען אין אונדזער אַרטיקל. זאל ס אָנהייבן פאַמיומינג.
סאַלאַט רעצעפּט "אַטשוכוק"
א שטריך פון דעם סאַלאַט איז אַז עס איז נישט ריפיואַלינג אָדער מיט זונרויז ייל, און עסיק, ניט קיין אנדערע ריפיואַלינג. די פֿאַרבייַסן איז גאַנץ נאַטירלעך אין זיין אויסזען, נוצלעך און געשמאַק. דינען עס, ווי אַ הערשן, צו די פּילאַף. אין רובֿ רעסאַפּיז, די סאַוטשער סאַלאַט איז געלייגט אויף אַ שיסל מיט אַ פּילאַף.פֿאַר דער צוגרייטונג איר דאַרפֿן אַזאַ פּראָדוקטן:
- אַניאַנז - 1 פּיסי.;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי.;
- אַקוטע פעפער - 1 פּיסי.;
- גריניל) - צו טעם.
פּראַקטיש טייל
אָנהייבן דעם צוגרייטונג פון די שיסל גייט פון דער צוגרייטונג פון די בויגן. פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו שנייַדן עס אין דין האַלב רינגס, עס איז גרינג צו מישן מיט מיין הענט, און שטעלן אַ קאַנטיינער פּרי-אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער צו לאָזן אַלע די ביינדינג. אַזוי אַז די וואַסער איז ווי קאַלט ווי מעגלעך, איר קענען וואַרפן עטלעכע קיובז פון עסנוואַרג ייַז אין עס.
צוגעגרייט פּאָמידאָר זאָל זיין רינסעד און שנייַדן אין דין האַלב רינגס. געווירציק פעפער שנייַדן אין רינגס. אויב איר זענט פריש גרינס, איר זאָל נוצן טרוקן פעפער.
איצט אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ: אַניאַנז, פּאָמידאָר, באַסיל און פעפער דאַרפֿן צו זיין געמישט אין איין קאַנטיינער, זאַלץ און צולייגן אַ פֿאַרבייַסן אין דער פאָרעם פון אַ שיין פּיראַמיד.
"אַטשכוק" פון פּאָמידאָר
טראָץ דעם קליין נומער פון נייטיק פּראָדוקטן, די פֿאַרבייַסן איז באקומען זייער געשמאַק און זאַפטיק. עס כולל פּאָמידאָר, אַניאַנז, שאַרף פּעפּערז און קינזאַ אָדער פּעטרעשקע (אַנשטאָט פון די באַסיל, ווי אנגעוויזן אין דער ערשטער רעצעפּט). אין אַדישאַן צו די פּלאָוו, געפּרעגלט פלייש, ביפסטייק אָדער קעבאַבס קענען זיין געדינט אויף די גאַרניש צו סאַלאַט "אַטשוכהוק".
די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט זיין נויטיק פֿאַר קוקינג:
- אַניאַנז - 1 פּיסי.;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס.;
- אַקוטע פעפער - 1 פּיסי.;
- גרינז - אַ צווייַגל.
שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז ווייַטער:
- אָנהייב קוקינג סאַלאַט "אַטשוקוק" איז נייטיק מיט די צוגרייטונג פון ינגרידיאַנץ. טאַמאַטאָוז, פּעטרעשקע און שאַרף פּעפּערז דאַרפֿן צו שווענקען ונ דורך.
- קלאָר אַניאַנז פון די שאָלעכץ און שנייַדן אין דין מלקות. דערנאָך, די קראַשט גרינס זאָל זיין שטעלן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מיט וואַסער צו די קראַסטער פארביטערונג.
- טאַמאַטאָוז זאָל זיין שנייַדן אין דין סלייסיז, פּעטרעשקע אָדער קינזאַ (דיפּענדינג אויף די ייבערהאַנט פון די קאָכן) צו מאָל.
- אַקוטע פעפער מוזן זיין שנייַדן אין קליין קובעס אָדער סטראָז.
כל צוגעגרייט ינגרידיאַנץ מוזן זיין שטעלן אין איין קאַנטיינער, מישן און ונ דורך זאַלץ. א פאַרטיק פֿאַרבייַסן זאָל זיין שטעלן אין אַ שיין סאַלאַט שיסל און באַצירן פּעטרעשקע בלעטער אָדער סילאַנטראָו. אויב איר זענט אינטערעסירט אין אנדערע קיילים פון אוזבעקיש קוויזין אין דעם אַרטיקל: http://fb.ru/20897/uzbekskie-retsekskie-nationalniey-ibly.com
סיקריץ פון קוקינג סאַלאַט פֿאַר ווינטער
לאָסט סאַלאַט פון אוזבעקיש קוויזין קענען זיין אפגעהיט פֿאַר די ווינטער. צו טאָן דאָס, צוגרייטן די נייטיק ינגרידיאַנץ און צו שטרעבן פֿאַר באַנקס. נאָך דעם, דער טאַנק מיט די פֿאַרבייַסן זאָל זיין סטעראַלייזד פֿאַר 10 מינוט. דערנאָך פארמאכט דזשאַרז קער איבער און באדעקט מיט אַ פאַרדעקן פֿאַר אַ טאָג. אויף פּאַסינג די צייט, זיי מוזן זיין סטאָרד אין די קעלער אָדער אין די פרידזשידער.
אָבער, עס איז אן אנדער וועג פון ביללעט סאַלאַט. דער רעצעפּט איז פּאַשטעס און ערידזשאַנאַליטי. בלויז איין ינגרידיאַנט איז ינוואַלווד - פריש פּאָמידאָר.
פֿאַר די וואָרקפּיעסע פֿאַר די ווינטער, שנייַדן טאַמאַטאָוז טאָן ניט דאַרפֿן צו פֿאַרבעסערן - עס קענען בלויז צעלאָזן די נאַטירלעך געשמאַק פון סנאַקס. כּדי די סאַלאַט צו ריין און אַפּעטיטלעך, עס איז נייטיק צו וואַרעם וואַרעם די פּאָמידאָר מאַסע. אַזאַ אַ צושטאַנד איז אויך אַ גאַראַנטירן אַז די וואָרקפּיעסע וועט נישט פאַרערגערן און די קאַנסערוויישאַן וועט נישט ופרייַסן.
- איר דאַרפֿן צו קאָכן באַנקס. צו טאָן דאָס, עס זאָל זיין ונ דורך רינסעד און פּראָצעס. סטעראַליזיישאַן קענען פאַלן אין צוויי וועגן. באַנקס וואַרעמען אין די ויוון אָדער האַלטן איבער די פּראָם.
- די קאָווערס אויך דאַרפֿן צו שווענקען ונ דורך און קאָכן.
- טאַמאַטאָוז זאָל זיין געוואשן, שנייַדן אין טיילן און באַזייַטיקן די פרוכט. מאַכן אַ ליידיק פֿאַר ווינטער, טאַמאַטאָוז טאָן ניט דאַווקע שנייַדן פיינלי, זיי קענען זיין צעטיילט אין פיר אָדער צוויי פּאַרץ.
- סלייסט טאַמאַטאָוז דאַרפֿן צו זיין פאָולדיד אין אַ פאַן, שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און דעקן מיט אַ דעקל. ווען די פּאָמידאָר איז קאָכן איבער די גאנצע געגנט, די פּאַן זאָל זיין אַוועקגענומען פון די פייַער. ווייַטער, די באקומען וואָרקפּיעסע איז געלייגט לויט צו סטעראַלייזד באַנקס און זעמל.
פּרעזערוויישאַן איז דער ידעאַל יקער פֿאַר קריייטינג סנאַקס אין די ווינטער. אין דערצו, ניט אַנדערש טאַמאַטאָוז קענען זיין מוסיף צו פאַרשידן קיילים.