Sushi và Risotto Chúng tôi đã biết trong một thời gian dài và thậm chí chúng tôi có thể, và những chiếc bánh Pies này cho chúng tôi là lớn kỳ lạ! Nhưng sự buồn tẻ là diễu hậu. Chà, tâm lý học và sắp xếp ngày của Komi-Permyak hoặc Tatar Ẩm thực - Trên lãnh thổ của một nhà bếp riêng biệt? ;)
1. Kineshi Fryland Pie
Thành phần: Trên 10 khẩu phần - gram 600 bột, trứng, 200 g sữa mỡ, men, dầu thực vật, một cặp thìa đường, muối. Để làm đầy - một con bê băm từ luộc và xoắn trên máy xay thịt, trộn với ổ bánh nướng và với miếng dầu bổ sung.
Quá trình chính nó. Nấm men được ly dị trong sữa ấm với việc thêm đường và sứt muối, khuấy đều tốt để hòa tan và đồng nhất. Bây giờ bạn có thể tiếp tục khuấy, thêm một quả trứng và bột mì. Khi bột trở thành sự thống nhất bánh phù hợp, thêm 2-3 muỗng canh dầu thực vật vào đó. Bột được che phủ ở một nơi ấm áp về chiếc đồng hồ. Khi nó phù hợp, lăn trên bánh, đặt nó ở giữa nhồi, đóng và lăn ra khỏi điền để không có không khí. Các cạnh được cắt trơn tru một tấm. Bây giờ hãy ngâm bánh vào dầu thực vật được làm nóng - và với chiên giấm nó với dầu này trong vài phút, từ đó nó trở nên đặc biệt tươi tốt. Khi lớp vỏ không thể chịu đựng được một sự ngon miệng và vàng, anh ấy đã sẵn sàng! Đây là một phép màu với một nước dùng thịt bò trong suốt, còn lại từ nấu thịt. Oh, thuế Kineshma!
2. Krasnoyarsk Cherry Pie
Thành phần: Kính 10 bột, một lít Kefir, một nửa cốc + một muỗng đường, một cặp trứng, men, dầu thực vật. Để bôi trơn: Gram 200 Cherry, Kem chua dày 400 g, hơi ít hơn hai ly đường.
Quá trình chính nó. Chúng tôi trộn một vài muỗng cà phê men, một muỗng đường và một vài thìa bột, đổ một ly nước ấm thứ ba, hack và để nó đứng. Trứng được quất với đường, dần dần thêm dầu thực vật, đường còn lại, Kefir và chúng tôi đĩ một số bột. Chúng tôi trộn bột tốt, sau đó chúng tôi kết nối với men men. Bây giờ cuối cùng tôi đã nhào, dần dần thêm tất cả các bột - và rời khỏi một nơi ấm cúng ấm áp. Khi bột đi ra ngoài, cuộn nó lên các tấm và 160 độ với bánh nướng 25 phút. Cherryucho đổ nước sôi, thêm một ly đường, chúng tôi hoan nghênh trên lửa chậm. Chúng tôi rửa đỉnh bánh của xi-rô cherochovy và đặt vào lò trong 10 phút nữa. Khi bánh nguội đi, bôi trơn nó từ kem chua, quất với đường còn lại. Và khoảnh khắc hạnh phúc - ở đây anh ấy!
3. Bánh St. Petersburg
Thành phần: Puff Puff Pastry, cho một miếng sữa trứng - một cặp trứng, gram 60 bột, một gram dầu kem 50, một muỗng cà phê đường, cho kem - một gói dầu 200 gram, 4 thìa của gói đường thông thường và vanilla, Một cặp trứng, 5 muỗng sữa. Cộng với bột đường cho trận chung kết.
Quá trình chính nó. Chúng tôi đặt lò nướng để sưởi ấm tới 200 độ, nhưng trong khi chúng tôi chuẩn bị bột sữa trứng. Chúng tôi thêm đường và dầu vào một ly nước ấm, đặt lửa - và khi nó gây rối và hòa tan, nhanh chóng hút bột và tất cả những thứ này được khuấy cho đến khi một quả bóng bột mịn được hình thành. Bây giờ bạn lái nó vào nó và trộn đều cho đến khi đồng nhất. Puff Pastry lăn và cắt thành hình vuông. Ở giữa mỗi người, chúng tôi đặt một miếng sữa trứng, quấn các góc và đặt "phong bì" trong lò trong nửa giờ. Trong khi đó, chúng tôi chuẩn bị kem: Trứng trộn với cả hai loại đường và đổ vào sữa luộc. Tất cả điều này cũng gây phiền toái và lặng lẽ ấm áp. Sửa chữa, làm mát, thêm trứng bị xáo trộn với một máy trộn - và một số tổng số kết quả. Khi kem đồng nhất, phóng nó vào những chiếc bánh nguội bằng một chiếc túi có vòi phun, chúng ta có thể được đăng quang với một loại bột - và sẵn sàng cho niềm vui vô nhân đạo!
4. Tatar Balish.
Thành phần: Bột xô, 3 quả trứng, gram chảy máu 120 dầu, gram 75 kem, trên một muỗng cà phê đường và muối, nước dùng thịt bò. Đối với thịt băm: gram 600 con bò và khoai tây, một đôi bát nhỏ, 150 g dầu lắc, hạt muối.
Quá trình chính nó. Chúng tôi đang chuẩn bị bột, xen kẽ bằng cách gửi đến tàu: trứng, muối, kem, bơ, đường, bột ... nhào bột và cuộn bóng từ nó. Bìa - và để "phần còn lại", và chúng tôi vẫn chuẩn bị điền vào thời gian đó. Tôi cắt thịt với những miếng nhỏ, nơ cũng là giai điệu, khoai tây trong khối nhỏ - và trộn tất cả. Solim-Pepper, thêm dầu lá và trộn. Từ bột, chúng tôi tách khoảng một phần tư, và phần còn lại cuộn và đặt vào dạng để các cạnh nhìn một chút. Từ trên cao, bố trí và cuộn lên nhồi, và từ phía trên bao phủ một mảnh nhỏ hơn, ở giữa mà chúng ta làm lỗ và che nó bằng một miếng bột. Chúng tôi lấy các cạnh - và nửa giờ, chúng tôi nướng độ ở 180, sau đó chúng tôi bao phủ giấy nướng và dằn vặt thêm 45 phút nữa. Sau đó, chúng tôi mở một cái hố, chúng tôi đổ một chút nước dùng ở đó - và để nó trở lại trong 15 phút nữa. Cuối cùng kéo ra, đổ một chút nước dùng - và bây giờ mọi thứ đều hoàn toàn, giờ của Kaifa đã đến!
5. Don Kanyosh.
Thành phần: Trong một chiếc bánh xác thực, Kaimak - kem được quay từ sữa luộc dầu, nhưng có thể bắt đầu bằng một lựa chọn bằng cách sử dụng 300 g pho mát nhà tranh tự chế béo. Cộng với một ly kem chua dày, bột gram 250, 7 quả trứng + lòng đỏ, thủy tinh + muỗng đường, túi đường vani, thìa dầu thực vật và một miếng kem, men.
Quá trình chính nó. Phô mai Cottage với đường Vanilla để nhất quán giống như kem, sau đó dần dần thêm đường, kem chua và trứng từng cái một, trong khi tiếp tục quá trình xáo trộn. Khi một khối chất lỏng đồng nhất được hình thành, che nó và đặt vào tủ lạnh. Bây giờ chúng tôi làm bột: men hòa tan trong nước, chúng tôi gửi đường, muối, trứng và dầu thực vật ở đó. Sau đó, bột thô và lấy bột cho đến khi tay bị tụt lại phía sau (tất nhiên là từ tay). Chúng tôi giữ nhiệt dưới nắp, hãy để nó phù hợp. Bây giờ chúng ta kéo hình dạng với những bức tường dày của giấy bánh, lăn trên bột và đặt vào chảo để "bên" vẫn còn. Đổ nhồi vào đó và để đứng cho đến khi lò nóng lên tới 140 độ. "Bortics" bôi trơn lòng đỏ và gửi bánh vào lò nướng. Khi các cạnh bị cắt nhỏ, bạn tăng nhiệt độ lên 160 độ, sau 15 phút - đến 200. Xấp xỉ qua đồng hồ, khi đổ đầy sẽ đóng băng, kéo bánh, bôi trơn các cạnh của dầu và để nguội. Sau đó, anh đã sẵn sàng để tan trong miệng!
6. KOMI-PERM CHERINYAN (RYBNIK)
Thành phần: Trên kệ Rusty và bột mì, một nửa kilô là cá tốt (cá rô, pike, cá hồi hồng), một vài mức thấp, một bó men, một muỗng đường, một phần tư của một loạt bơ thực vật, bơ hoặc kem chua.
Quá trình chính nó. Cá trong vài giờ ngâm trong nước muối. Nấm men hòa tan trong nước ấm, sau đó chúng tôi gửi bột, muối và đường, trộn. Ngoài ra còn có một bơ thực vật tan chảy, nhào bột. Khi nó được đợi ở một nơi ấm áp trong một hình dạng ấm áp, lăn và đặt một con cá, rắc nó với một ổ bánh bị thái lát. Từ trên cao, chúng tôi đặt kem chua hoặc cát, uốn cong mép bánh lên đỉnh, nhẹ nhàng xuyên qua những nơi trong một cặp - và chúng tôi gửi vào lò để lấy nhiệt Messenger (140-160 độ) trong nửa giờ . Bây giờ thêm một nhiệt độ - và đưa vỏ vào lớp vỏ vàng (nếu bạn bôi bánh với trứng, mức độ vàng đang tăng) và sẵn sàng. Chúng tôi bao phủ khăn rhe câu cá - và khi bạn mát mẻ, cắt và với một nụ cười hạnh phúc, chúng tôi gửi những mảnh trong miệng.
7. Tatar Echpochmakes (hình tam giác)
Thành phần: Về khoảng kILO Bột - 100 gram kem chua, cặp trứng + một để bôi trơn, muỗng muối. Để làm đầy - gram 400 thịt (linh hồn nào đang yêu cầu), khoai tây tạm trú, một ba bóng đèn, 100 gram bơ, một ly nước dùng, hạt muối.
Quá trình chính nó. Chúng tôi sử dụng bột mì, thêm trứng, kem chua, nước bằng muối - và rửa, điều chỉnh lượng bột và chất lỏng trong cảm giác. Che bột - và để anh ta nhớ đồng hồ ở một nơi ấm áp. Và chúng tôi đang chuẩn bị một điền. Thịt luộc và khoai tây cắt thành khối nhỏ, thêm hành tây xắt nhỏ, hạt muối. Bây giờ chúng tôi lăn ra bột, cắt thành từng mảnh, ở giữa mỗi đặt nhồi - và chúng tôi cất cánh, để lại "cửa sổ" nhỏ ở giữa. Chúng tôi nằm xuống các hình tam giác trên tấm nướng, được bao phủ bằng giấy đặc biệt, bôi trơn bằng dầu tan (và để nó rơi vào bên trong!) - và để 20-25 phút, hãy vào lò nướng, nóng lên 160. Sau đó, Chúng tôi nhỏ giọt một chút từ nước dùng thịt nấu ăn, bôi trơn vẻ đẹp hình tam giác của chúng tôi bằng một quả trứng quất - và thậm chí khoảng cùng một lượng nướng. Ăn với nước dùng - và tuôn ra với niềm vui!
8. Siberian Shangi.
Thành phần: Một ly bột, một ly sữa, gram 10 quả men, một cặp trứng, gram 100 kem chua, một thìa baga của dầu thực vật, gia vị muối muối (ví dụ, gừng khô), có thể là một số Đường.
Quá trình chính nó. Trong sữa ấm, chúng tôi hòa tan men - và chúng gửi một quả trứng ở đó, Solim-Pecim-Sweetelate. Chúng tôi thêm bột và rửa cho đến khi bột bắt đầu tụt lại sau tay. Che và loại bỏ thành một nơi ấm áp trong nửa giờ. Chúng tôi đang chuẩn bị "Namazku": FLAWLS Plus Plus Kem chua cộng với trứng cộng với gia vị - và trộn cho đến khi một khối làm cạn kiệt kem chua đồng nhất. Bột lăn và làm miếng Mug-Pellets. Chúng tôi đặt chúng vào chật chội hoặc đặt ra khỏi các giấy tờ bên phải, tấm nướng, nhét với một tã (trên cùng nó có thể được dự đoán thêm - xoắn với các loại gia vị) - và gửi đến độ nóng đến 160 lò nướng. Sau 15 phút, 15 ghế đã sẵn sàng - và đẹp cả trong nóng và ở dạng làm mát!
9. Kaliningrad Pie với cao su
Thành phần: Hai ly bột mì, 4 chén đại hoàng thái nhỏ, trứng, dải dầu kem, một ly kem chua, muỗng canh đường, vani hơi, soda, muối. Đối với rắc - nửa cốc đường, 100 g dầu và một ly bột.
Quá trình chính nó. Dầu kem mềm được đánh bông với số đường năm phút, thêm một quả trứng và vani, roi một lần nữa - đến đồng nhất, đó là, đồng đều. Thêm kem chua, trộn. Bây giờ chúng tôi bất chấp bột rây, cộng với soda tay và muối đến đó, và khoảng một phần ba sự ghen tị. Trộn, nằm trong một bôi trơn hoặc được đặt ra ngoài hình thức nó theo sau - và từ phía trên đặt ra phần còn lại của đại hoàng. Chúng tôi làm từ đường, dầu và bột hỗn hợp nhàu nát và nó "đánh bóng" trên tất cả. Bây giờ đồng hồ nướng ở 180 độ, kiểm tra tăm - và nếu nó khô, thoáng mát và sử dụng kiệt tác ẩm thực của chúng tôi!
10. Perm Poskukchikov.
Thành phần: Một cặp trứng, một cặp muỗng kem chua, bột sẽ cần bao nhiêu để tính nhất quán của thử nghiệm, muối. Để điền: gram 600 thịt băm (thịt lợn + thịt bò), bóng đèn, tép tỏi para-quân, 150 ml sữa, dầu thực vật, muối muối.
Quá trình chính nó. Trứng và kem chua Chúng ta đoàn tụ trong cùng một mông và một nửa cốc nước, muối, trộn và roi kỹ lưỡng. Bây giờ ăn gọn gàng vào bột và lấy bột - cảm thấy "giống như một bột tốt cho bánh nướng." Bây giờ điền. Trong nhồi, thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi xắt nhỏ, và sữa đổ vào đó. Khuấy, muối tiêu. Lăn bột vào xúc xích, cắt thành miếng nhỏ. Trục chính và cuộn lên với bánh. Chúng tôi đặt nhồi vào một nửa, lần thứ hai chúng tôi đóng, các cạnh nhẹ nhàng cắm. Bây giờ tất cả các tô điểm của chúng tôi được gửi đến dầu nóng và tỏa sáng đầu tiên trên một thùng, sau đó về mặt khác. Sẵn sàng thời gian chính xác có thể được xác định bằng cách cắt một bản điều khiển: nếu thịt trở nên xám xịt và cho nước trái cây trong suốt - nó đến giây phút đầu tiên của sự thật! Thứ hai đến khi răng quan tâm đến Medicy Blush này ... Dừng lại, khoảnh khắc!