Cuốn sách "cách cư xử và giai điệu của một xã hội tốt" năm 1879 là một cuốn sách hướng dẫn "cơ bản trong ẩm thực Victoria. Nó mô tả cách cần phải cư xử tại bàn trong kỷ nguyên Victoria, và cách xử lý nhiều dao kéo và các món ăn của thời điểm đó.
Ví dụ, chạm vào thức ăn bằng tay không là hành vi không thể chấp nhận được. Do đó, mọi người phải học cách nhận ra các thiết bị khác nhau mà bảng được phục vụ, cũng như để biết cách sử dụng chúng. Và đó là một nghề nghiệp cực kỳ khó khăn.1. Lưỡi cho đường
Tại Victoria England, đường chủ yếu được bán trong các cửa hàng tạp hóa dưới dạng "đầu đường". Thông thường ở những gia đình giàu có, chỉ có bà chủ của ngôi nhà "Phần thưởng từ đầu đường" phù hợp với một bữa tiệc, với sự giúp đỡ của các cơ thể đặc biệt. Một đặc quyền tương tự được phát minh không phải tình cờ, vì đường rất đắt và được lưu trữ dưới khóa. Nhíp đường với một cái gì đó như cơ thể, chỉ với các đầu phẳng, thoải mái để "véo" các mảnh Sachara. Thông thường, chúng được làm bằng thép, nhưng kẹp trang trí và đắt tiền được làm bằng bạc, trang trí chúng bằng khắc mờ dần.
2. Dĩa cho ốc
Ở Victoria England, đại diện của các tầng lớp thấp hơn đã sử dụng ốc sên. Họ thậm chí còn được gọi là "người" "cá gắn trên tường" và được phục vụ trong các quán rượu như một bữa ăn nhẹ. Do đó, ốc ăn không chỉ để biết tiếng Pháp, vì hầu hết mọi người nghĩ ngày nay. Con ốc sên thường được giữ trong một tay với khăn ăn (hoặc không có nó), và thịt của bồn rửa đã bị nhòe bởi một ngã ba hai điểm đặc biệt, được giữ ở động đất khác. Ở thời Victoria, tin rằng thịt của ốc có thể chữa bệnh lao (sau đó rất phổ biến), và nếu có nó chỉ sống.
3. Muỗng cho tủy xương
Trong xã hội Victoria, nó được coi là một động cơ di chuyển để hút bộ não từ xương (và các món thịt sau đó được phục vụ rất thường xuyên). Do đó, người Anh chính, người không thờ ơ với sự tinh tế này, đã phát minh ra một chiếc thìa đặc biệt để cạo tủy xương từ xương, không xúc phạm vật chủ của các vật chủ trong âm thanh không phù hợp. Dao kéo như vậy tồn tại từ giữa những năm 1700 (đến kỷ nguyên Victoria), nhưng sau đó họ có một hình thức dài hơn và hẹp hơn.
4. Máy sưởi cho thìa
Những ngôi nhà trong thời kỳ Victoria chỉ được sưởi ấm với sự trợ giúp của lò sưởi trong mỗi phòng, nhưng nhà bếp thường ở một khoảng cách từ phòng ăn, và trong khi các món ăn đến bàn, các tấm đã được làm mát (và, theo đó, thực phẩm Làm mát nhanh hơn, ngay cả trước khi bữa tối bắt đầu). Để tránh vấn đề này, người Victoria đã phát minh ra máy sưởi cho dao kéo. Trong một tàu đặc biệt trên chân đổ nước nóng, và thìa bằng dĩa được đưa vào lỗ trên đó. Thìa ấm ít nhất tiết kiệm với các món ăn làm mát.
Ngày nay, các dụng cụ như vậy có thể được tìm thấy rất hiếm khi, nhưng trong các bộ sưu tập có "máy sưởi" đáng kinh ngạc dưới dạng bồn Ốc sên ngồi trên đá, trứng trên chân, ếch và cá có miệng hở, mũ bảo hiểm hoặc sừng săn bắn. Theo thời gian, tại nhà bắt đầu đi tốt hơn, và những thiết bị như vậy ra khỏi thời trang. Nhưng họ vẫn là một lời nhắc nhở thú vị về sự sáng tạo Victoria liên quan đến nghi thức ăn uống.
5. Thìa hàn
Trong những năm 1760, thìa bia được tạo ra như một phụ kiện độc đáo và đẹp để pha trà ở châu Âu và Mỹ. Lá trà được lưu trữ trong các hộp đặc biệt được thiết kế để luôn tươi và trong "hình thức thị trường". Chúng thường được lưu trữ trên chìa khóa, vì trà là hàng hóa đắt tiền và có giá trị. Cũng được phát minh các thìa đặc biệt thuận tiện để đo phần lá trà từ hộp.
Thạc sĩ doanh nghiệp bạc Victoria làm những thìa này ở dạng vỏ, lưỡi dao hoặc xô. Vào thế kỷ 20, những phụ kiện này bắt đầu trang trí đồ trang trí hoặc tên nơi chúng được sản xuất. Một trong những thìa tương tự có giá trị nhất để hàn với tay cầm bị dát bởi những viên đá bán quý đã được bán đấu giá vào năm 1931 hơn 2.000 pounds.
6. SCRAZRED FORCEPS.
Măng tây xuất hiện ở Anh trong thế kỷ XVI, nhưng chỉ trong thế kỷ XVIII, nó đã trở thành một bổ sung thời trang và kỳ lạ cho các món ăn. Vì Asparagus trở thành đỉnh cao của sự thanh lịch và tinh tế tại bàn, không có gì đáng ngạc nhiên khi những chiếc kẹp bạc đặc biệt đã đưa ra cho cô ấy. Một dao kéo thanh lịch tương tự có thể được tìm thấy trong nhà bếp và như vậy.
7. Hỗ trợ dao
Trong bữa tối trong thời đại của Nữ hoàng Victoria có thể đổi thành 12 món ăn khác nhau. Đế dao được sử dụng để không làm mờ khăn trải bàn trong khoảng giữa các món ăn. Đứng đầu tiên xuất hiện trong thời gian Heinrich VIII và được làm bằng gỗ. Nhưng vì người Victoria luôn thích làm mọi khóa học và tinh tế, các phụ kiện tương tự bắt đầu làm từ tất cả các loại kim loại, cũng như từ tinh thể, kính, gốm sứ, ngọc trai, ngà và vỏ.
8. Kéo nho
Những chiếc kéo này thường được trang trí với các sợi ở dạng dây leo và đồ trang trí thực vật, vì chúng được sử dụng để cắt nho bằng bàn chải trong món tráng miệng. Trong xã hội Victoria, chỉ có những trường hợp rất hiếm, nghi thức ăn uống cho phép sử dụng bàn tay tại bàn - ví dụ, khi uống trái cây hoặc bánh mì. Sau đó đã đưa ra một hình thức kéo đặc biệt - với tay cầm mở rộng và lưỡi ngắn, để người yêu nho có thể dễ dàng tiếp cận các loại quả mọng mong muốn. Và kết thúc ngu ngốc ngăn chặn sự phân hủy nho nho. Kéo tương tự được làm bằng bạc.
9. Muỗng cho lạnh
Người Victoria chỉ đơn giản là ngưỡng mộ việc vặt, và trên bàn của họ, có thể gặp một loại thạch với thịt hoặc cá. Ngoài ra, thạch ngăn ngừa thiệt hại cho thịt, ngăn ngừa sự tiếp xúc với không khí và bất kỳ vi khuẩn nào. Nó là hoàn hảo cho những người Victoria chưa phát minh ra tủ lạnh. Một cái muỗng cho một cái ớn lạnh được phân biệt bởi một bên nhọn để nó thuận tiện hơn để có được những mảnh rất ngon.
10. Scoop và khay cho vụn
Người Victoria hoàn toàn và người kiểm lâm, vì vậy họ tin rằng không có gì tệ hơn cả vụn trên khăn trải bàn sau bữa ăn. Do đó, vào những năm 1850, một lưỡi kiếm đặc biệt đã được phát minh, mà những người hầu làm sạch khăn trải bàn từ bất kỳ mảnh vụn và miếng thức ăn nào. Chúng thường được làm bằng bạc và có thể được trang trí bằng khắc hoặc đồ trang trí hoa. Tay cầm của một muỗng như vậy được làm bằng ngà voi, ngọc trai hoặc gỗ.