Men pitssani ishlov berish qobig'i bilan istayman va haqiqatda u eritilgan pishloq va yarim xom xamirni aylantiradimi? To'g'ri lush quyon uchun retseptni takrorlang va rasmda bo'lgani kabi pechdan chiqasizmi? Xafa bo'lmang - oshpazlik ishlarining gurushi bo'lish unchalik qiyin emas, faqat tajribali oshpazlar chiplariga e'tibor bering.
1. Tez pitsa pishirish
Pitsa chiroyli oltin qobiqqa ega bo'lish uchun, uni pishiradigan maksimal haroratda tayyorlash kerak. Pechning o'zi yarim soat davomida oldindan qizdirilishi kerak va tovoq 5-10 daqiqadan ko'proq vaqtga teng emas.
2. Oldin qovurilgan guruch
Tayyorlashdan keyin ham yumaloq guruchni tayyorlab turish mumkin. Buning uchun, suvga aylantirishdan oldin, sabzavot va sariyog 'kombinatsiyasi bilan bir oz olov oling. Guruch shaffoflikni yo'qotib, dondan 2-3 santimetr uzunligi uchun suv quying. Uni 15-20 daqiqa davomida, albatta, past olovda qaynatib oling.
3. To'g'ri tovuq pishirish
Butun tovuq tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, qushning ko'krak ko'krak uchdan uchinchi uchdan biriga tayyor bo'ladi. Yagona qovuruvchilarga erishish uchun, pechda tovuqni haddan tashqari oshirmang, amalda qo'llanilishi mumkin:
Qushning pishirishdan bir soat oldin muzni ko'kragiga qo'ydi.
U ko'krakni pastga tushirish va 40-50 daqiqadan so'ng, qushni burab, qushni aylantirishi va bunday holatda ishlab chiqarishni pishiring.
Va tovuq oltin po'stlog'ini sotib olganligi sababli, uni pechga yuborishdan oldin uni ortiqcha namlikni olib tashlash uchun uni qog'oz sochiq bilan bog'lab qo'ydi.
4. Qattiq go'sht o'rniga, murakkab taom
Su-turdagi (vakuumda tayyorlash usullari) suvli go'shtni olish uchun tugaydi. Bu shunchaki har bir do'kon ushbu maqsadlar uchun qimmatbaho texnikani olishi mumkin emas. Chiqish - bunday qurilmalarni almashtirish oziq-ovqat plyonkasi, katta pan va oshxona termometr bilan tanish bo'lishi mumkin.
Yog 'go'shtini, sodali ziravorlar bilan va oziq-ovqat plyonkasining bir necha qatlamlari bilan aralashtiring. Pishirilgan elastik suvda suvga botiradi, ularning harorati taxminan 70 ° C. Go'shtni 0,5 kg gacha bo'lgan go'shtni tayyorlash uchun - tayyorlash jarayonida suv harorati 70 ° C dan iboratligini ko'rish kerak. Vaqt o'tgandan so'ng, go'shtni 20 daqiqa davomida yakkalanib, keyin qoldiring, so'ngra pechka va paketni panelda olib tashlang. Shu tarzda, mutlaqo har qanday go'sht tayyorlanishi mumkin.
5. Pishirishdan keyin sabzi yorqin qoldi
Shunday qilib, pishirgandan keyin sabzi yorqin to'q sariq rangini saqlab qoldi, issiq ishlov berishdan oldin uni qobig'idan ozod qilish kerak.
6. Rasmga zarar bermaydigan mayonez
Mayonezni tayyorlash paytida, faqat sut o'rniga sutni olish paytida. Har qanday mayonez retsepti, u erdan tuxumni olib tashlang va sut quying, shundan yarmida yarim yog 'hajmidan bir baravar kam bo'lishi kerak. Natijada, u juda mazali bo'lib qoladi, lekin bir vaqtning o'zida mayonez.
7. To'g'ri sovuq va iliq yog'dan foydalaning
Yuqori sifatli sariyog 'mazali pishirishning kalitidir va ajoyib natijalarga erishish uchun, pishirish testlari paytida muhim fikrni ko'rib chiqadi. Agar siz qumtosh xamirini olishingiz kerak bo'lsa, qaymoqli moy sovuq bo'lishi kerak (uni muzlatgichda oldindan ushlash yaxshiroq). Ammo siljishni tayyorlash uchun xona haroratining yumshatilgan moyini olish kerak.
8. mazali bulonning garovi
Tuz go'sht ta'mini olib keladi degani ma'lum. Shunday qilib, bulon to'yingan va aniq ta'mga ega bo'lib, go'shtni boshida go'sht tayyorlash paytida bulon tuzi oldi. Yana bir narsani eslang - agar sovuq suvga sabzavot qo'shilsa, eng mazali bulon shunga o'xshaydi. Va shunga qaramay, tarqalgan proteinni (ko'pikli) olib tashlash yaxshiroqdir) va shovqin emas, shuning uchun jarayon natijasi yaxshiroq bo'ladi.
9. Bir nechta kartoshka navlaridan kartoshka pyuresi pyuresi
Pyuresi mavzular bo'ladi, kartoshkadagi kraxmal tarkibidagi juda yuqori. Ammo, qoida tariqasida, agar kartoshkada juda ko'p kraxmal bo'lsa, unda didga ega emas. Tayyor idishni va havo, daxlonni, bir nechta sabzavotlardan birda pyuresi tayyorlang.
10. Yonimli oq go'sht
Ovqat pishgandan keyin ko'krak suvli bo'lsa, siz uning suyaklarini kesmasligingiz kerak. Sharqqa qo'shimcha ravishda, suyak go'shtni teng ravishda paydo bo'lishiga imkon beradi. Bundan tashqari, terini go'shtdan tark etishga arziydi. Siz pishirgandan keyin uni olib tashlashingiz mumkin.
