Kim pishirilgan kartoshkani yoqtirmaydi. Uning yumshoqligining ta'mi, og'izda eriydi va pikty sho'r po'sti bolaligidan ko'pchilikning belgisini tozalaydi.
Ammo ko'p odamlar uchun mukammal kartoshka pishirilgan orzusi shunchaki mavjud emas. Bu erda qiyin narsa bor - bu issiq pechda kartoshka pishiradi, ammo amalda bir oz qimirlagan teri, keyin bir xil darajada ildiz otgan. Gap shundaki, oshpazda eng ko'p xatolar bor.1. Kartoshkaning yomon qurishi
Kartoshkani pishirishdan oldin, uni axloqsizlik va axlatni olib tashlash uchun uni yuvish kerak. Siz hatto sabzavot uchun cho'tka bilan yuvishingiz mumkin. Ammo shundan keyin butun kartoshka yaxshi ta'minlangan bo'lishi kerak. Po'stloqdagi ortiqcha namlik kartoshka etishtirish va mahrum teriga olib keladigan kartoshka etishtirish mumkin.
Shuningdek, har bir kartoshka qobig'idagi bir nechta teshiklarni unutmang, shunda u pechda yorilib ketmaydi.
2. Kartoshkani folga tomosha qilish
Aslida, hatto ko'plab oshpazlar bu xatoga ishonib, bu mukammal pishirilgan kartoshkani pishirishning kaliti ekanligiga ishonishadi. Ammo agar siz buni qilsangiz, peelni buzganingiz ayon bo'ladi.Pishirilgan kartoshkaning mukammal terisi ma'lum bir suvsizlanish va regidratsiyaning ma'lum darajada bog'liq. Agar siz buni folga pishirsangiz, unda kartoshkadan barcha namlik shunchaki qobig'iga qaytib keladi, bu esa hech qanday yaxshilikka olib kelmaydi.
3. Kuchni kartoshka ostiga qo'ymang
Kartoshka butunlay mast bo'lishi kerak va buning uchun issiq havo unga har tomondan tushishi kerak. Agar kartoshka "muxolifatga tegishli bo'lsa, u hech qachon teng bo'lmaydi.
Pishirishning to'shagida ingichka panjara qo'yish kerak va kartoshkalarni ustiga qo'yib, kartoshkalar orasidagi oz bo'shliqlar mavjud.
4. Pech juda issiq
Agar siz uni asta-sekin pishirsangiz, ideal pishirilgan kartoshka qilish mumkin. U 90 daqiqa davomida 150 ° C haroratda tayyorlanishi kerak. Agar vaqt bo'lmasa, siz haroratni 230 ° C gacha ko'tarishingiz va 45 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin. Ta'kidlash joizki, pishirish vaqti kartoshka hajmiga va pechning isitish tezligiga bog'liq.
Hech qanday holatda, haroratni 230 ° C dan yuqori ko'tarish mumkin emas, aks holda po'stlog'ini ushlab turish boshlanadi. Va mukammal pishirilgan kartoshkaning ma'nosi shundan so'ng, qobig'i xuddi shunday mazali edi, shuningdek "ichkarisi" ga ruxsat berilmaydi.
5. Kartoshkaning haroratini tekshirmang
Yaxshi beka ayol uchun siz hech kimga sir emaski, siz haroratini ichkariga almashtirib, qanday tayyorligini tekshirishingiz kerak. Shu bilan birga, biron bir sababga ko'ra hamma narsa, xuddi shu narsa pishirilgan kartoshkaga tegishli ekanligini unutmang. Shuning uchun, oshxonada u aniq ortiqcha termometr emas. Kartoshkaning ichidagi harorat 95 dan 100 ° C gacha bo'lishi kerak. Agar u quyida bo'lsa, to'qima juda zich bo'lishi mumkin va agar u yuqori bo'lsa, unda kartoshka ichkarida toza bo'ladi.6. pishirishdan oldin moy va tuz
Kartoshkani moy bilan yuvishning hojati yo'q va tuzni pishirish uchun siz pishirish oxirida buni qilishingiz kerak. Aynan o'sha ingredientlar katta foyda keltiradi va xushbo'y hidlar. Agar kartoshkani juda erta deb bilgan bo'lsangiz, peel po'sti bo'lmasligi mumkin. Pishirish paytida tuz kartoshkani ham kesib tashlashi mumkin.
Buning o'rniga, kartoshka 95 ° S haroratiga etib borgandan keyin siz moy va tuz qo'shishingiz kerak: men pechkaning pechkasidan tiklanaman. Shundan so'ng, pishirish varag'i yana 10 daqiqa davomida pechga qo'yiladi - bu vaqt ichida kartoshka harorati 2 yoki 3 darajadan ko'proq ko'tarilmaydi. Neft uzoq pishirish paytida terini siqib chiqaradi va tuz mazali ta'm beradi.
7. Kesishdan oldin kartoshkani sovutish uchun bering
Go'shtdan farqli o'laroq, kartoshka vaqt bilan yaxshilanmaydi. U darhol kesilishi kerak. Agar buni qilmasangiz, u suvni ko'tarib, zich va yopishqoq bo'lib qoladi.
Tayyorlangan har bir kartoshka pechka pog'onasi bilan tezda teshib qo'yish kerak, chunki patnis pechni pechni olib tashlaganligi bilanoq. Shundan so'ng, siz teshikni kengaytirish va qo'shimcha shamollatish uchun har bir kartoshkani biroz siqishingiz va qo'shimcha shamollatish.
Shunday qilib, mukammal pishirilgan kartoshka tayyor.