1879 yildagi "odob va yaxshi jamiyati" kitobi Viktoriya oshxonasida "qo'llanma" kitobi edi. Bu Viktoriya davridagi stolda o'zini qanday tutish kerakligini va o'sha vaqtning ko'plab kesma va idishlarini qanday boshqarish kerakligini tasvirlab berdi.
Masalan, yalang'och qo'llar bilan ovqatlanish mumkin emas edi. Shunday qilib, hamma, stolga xizmat ko'rsatgan turli xil qurilmalarni tan olishni, shuningdek ularni qanday ishlatishni bilishni o'rganishi kerak edi. Va bu juda qiyin kasb edi.1. Shakar uchun tillar
Viktoriya Angliyada, shakar asosan "shakar boshlari" shaklida oziq-ovqat do'konlarida sotilgan. Odatda boy oilalarda, faqat "shakar boshidan bonus", ziyofatga mos keladigan maxsus tanalar yordamida. Shunga o'xshash imtiyoz tasodifan ixtiro qilingan, chunki shakar juda qimmat va qulf ostida saqlanadi. Shakar Tweezers jo'xori kabi, faqat tekis uchlari bilan "Sachar" ni "chimchilash" uchun qulay bo'lgan. Ko'pincha ular po'latdan yasalgan, ammo dekorativ va qimmatbaho tog'lar kumushdan yasalgan, ularni xiralashtirish bilan bezashgan.
2. Slyangoz uchun vilkalar
Viktoriya Angliyada pastki sinflar vakillari muntazam ravishda salyangozlardan foydalanganlar. Ular hatto "odamlarni devorga o'rnatilgan baliq" deb atashdi va pablarda atıştırmalıklarga xizmat qilishdi. Shunday qilib, salyangozlar nafaqat frantsuzlarni bilishni, balki bugungi kunda ham shunday deb o'ylashadi. Skail odatda peçete (yoki umuman) bilan saqlangan va lavaboning go'shti boshqa tomondan saqlangan maxsus vilkalar bilan qoplangan edi. Viktoriya davrida, salyangozlarning go'shti sil kasalligini davolashi mumkinligiga ishonishiga ishonishgan va agar u faqat xom bo'lsa.
3. Suyak iligi uchun qoshiq
Viktoriya jamiyatida bu miyani suyaklardan emish uchun miyani so'rib olish uchun (va go'shtli idishlar tez-tez xizmat qilgan). Shuning uchun, bu lazzatlikka befarq bo'lmagan birlamchi Britaniyaliklar, xostlar mezbonlarini noo'rin tovushlar ichida suyaklardan tortib olish uchun maxsus qoshiqni ixtiro qilishdi. Bunday pichoq 1700 yillarning o'rtalaridan (Viktoriya davriga) mavjud edi, ammo keyin ular uzoqroq va torroq edi.
4. Qoshiqlar uchun isitgichlar
Viktoriya davridagi uylar har bir xonada faqat kaminlar yordamida qizdirilgan, ammo oshxona ko'pincha oshxonadan bir oz masofada bo'lgan va idishlar stolda hammasi sovutilganda (va shunga ko'ra ovqat kechki ovqat boshlanishidan oldin ham tezroq soviydi). Ushbu muammoni oldini olish uchun, g'oliblar chivin uchun isitgichlarni ixtiro qilishdi. Oyoqlardagi maxsus kemada issiq suv quydi va teshikka teshikka qo'yilgan qoshiqlar. Issiq qoshiq hech bo'lmaganda sovigan idishlarni iste'mol qilish bilan saqlandi.
Bugungi kunda bunday idishlarni kamdan-kam hollarda topish mumkin, ammo kollektsiyalarda toshlar, oyoqlarga, qurbaqalar va baliqlar bilan tuxumlar, dubulg'alar yoki ov shoxlari bilan gullar paydo bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan, uyda yanada yaxshilana boshladi va bunday qurilmalar modadan chiqdi. Ammo ular odob ijodkorligi, odob odob-odobini yaxshi eslaydilar.
5. payvandlash uchun qoshiq
1760 yillarda Evropa va Amerikada choy tayyorlash uchun noyob va chiroyli aksessuar sifatida yaratilgan. Choy barglari har doim yangi va "bozor shakli" da maxsus qutilarda saqlangan. Ular ko'pincha kalitda saqlangan, chunki choy qimmat va qimmatbaho buyumlar edi. Shuningdek, choy barglarining qismini qutichadan o'lchash uchun qulay bo'lgan maxsus qoshiqlarni ixtiro qildi.
Viktoriya kumush biznes ustalari bu qoshiqlarni chig'anoqlar, pichoqlar yoki chelak shaklida yasadilar. 20-asrda ushbu aksessuarlar ishlab chiqarilgan bezaklarni yoki ismlarni bezatishni boshladi. Yarim qimmatbaho toshlar tomonidan o'rnatilgan eng yuqori qoshiqlardan biri 1931 yilda kim oshdi savdosida 2000 funtdan ortiq sotilgan.
6. ForerEPs ForerEPs
Asaragus Angliyada XVI asrda paydo bo'ldi, ammo XVI asrda bu idishlarga moda va ekzik ekotik qo'shildi. Galakagus stolda nafislik va iqtidorning eng yuqori darajadagi cho'qqisiga aylandi, u uchun maxsus kumush ranglar paydo bo'lganligi ajablanarli emas. Xuddi shunday oqlangan pichoqni oshxonada va boshqalar bilan topish mumkin.
7. pichoqni qo'llab-quvvatlash
Qirolicha Viktoriya davrida kechki ovqat paytida 12 xil taomga o'zgarishi mumkin. Pichoq stendi dasturxonni idishlar orasidagi oraliqda yo'q qilish uchun ishlatilgan. Birinchi bunday stendda Heinrich VIII davrida paydo bo'ldi va yog'ochdan yasalgan edi. Ammo Viktoriyalar har doim barcha kurslar va tavsiya etilgandan beri shunga o'xshash aksessuarlar har xil metallardan, stakanlar, kulol, marvarid, fil suyagi va chig'anoqlardan ham qila boshladi.
8. uzum qaychi
Ushbu qaychi ko'pincha uzum uzumlari va o'simlik bezaklari shaklida iplar bilan bezatilgan, chunki ular shirin paytida uzumni kesish uchun ishlatilgan. Viktoriya jamiyatida, faqat kamdan-kam hollarda, ovqatlanish odoblari stolda qo'llardan foydalanishga ruxsat berdi - masalan, meva yoki non ichish paytida. Keyinchalik qaychi bilan maxsus va qisqa pichoq bilan, uzum sevgilisi kerakli rezavorlarga osonlikcha etib borishi uchun. Va ahmoq tugatish uzumning parchalanishiga to'sqinlik qildi. Shunga o'xshash qaychi kumushdan qilingan edi.
9. Sovuq uchun qoshiq
Viktoriyalar shunchaki Choreni yaxshi ko'rishdi va stollarida go'sht yoki baliq bilan jele bilan uchrashish mumkin edi. Shuningdek, jele go'shtga zararni oldini oldi, uning havo va har qanday bakteriyalar bilan aloqa qilishiga to'sqinlik qildi. Sovutgichlarni hali ixtiro qilgani uchun juda mos edi. Chilli uchun qoshiq bir uch tomondan, juda mazali bo'laklarni olish qulay edi.
10. Qovoqlash va maydalash uchun patnis
Viktoriyalar sof va aqlli edilar, shuning uchun ular ovqatdan keyin dasturxonda maydalangan maydalanishdan ko'ra yomonroq narsa yo'qligiga ishonishdi. Shuning uchun, 1850 yillarda maxsus pichoq ixtiro qilingan bo'lib, xizmatkorlar dasturxonni har qanday maydalagich va oziq-ovqat mahsulotlaridan tozaladilar. Odatda ular kumushdan yasalgan va gravir yoki gul bezaklari bilan bezatilgan. Bunday qushqo'nmas fil suyagi, marvarid yoki yog'ochdan qilingan.