ترکی میں، اگر سب کچھ نہیں تو پھر تقریبا ہر چیز. استنبول میں بھی بہت سارے ہیں. کوئی بھی دوروں کے ساتھ چلا گیا، کسی کے اسپیکر، کسی کو دوستوں سے ملنے کے لئے. لہذا آپ کے ساتھ ساتھ اور بھر میں برکت مندانہ لوگ. ٹھیک ہے، کم سے کم آپ ایسا سوچتے ہیں. اور اس سے بھی زیادہ، سب کچھ (یا تقریبا تمام) ترکی کے کھانے سے واقف ہے.
باسفورس پر آپ میں سے کون سا عیش و آرام کی مچھلی ریستوراں میں نہیں آیا؟ شیش کباب کا علاج نہیں کیا، لہمازون اور دلکش گوشت پڈیٹ جلا دیا؟ کون ایک ہلکے پہلوؤں کو نقل نہیں کیا جاتا ہے؟ اور یقینا، سڑک استنبول غذا نے بھی آپ کی طرف سے منتقل نہیں کیا. ڈونر، Goezlem، Cestnuts، Midii Dolm اور ہمارے آلو crumbs کے تعدد - Cumper - یہ سب آپ نے سینکڑوں بار کوشش کی. شاید آپ نے کم از کم ایک سو دفعہ اور ان کی چھتوں کی کوشش کی. لیکن ہم آپ کو تعجب کرنے کی کوشش نہیں کرتے ہیں. ہم ان لوگوں کو یاد دلاتے ہیں جو موجودہ (اور سیاح نہیں سیاحوں) سڑک کے کھانے کے بارے میں قسطنطنوہ کا دورہ کرنے جا رہے ہیں. اور موسم سرما اپنے آپ کو چیلنج کرنے کا بہترین وقت ہے.
ashkemb chorba تحلیل
آپ کو صبح میں پانچ بجے اٹھانا پڑے گا اور آپ کی آنکھیں کہاں نظر آتی ہیں. سیاحتی علاقوں سے دور، بہتر. آپ ٹیکسی لے جائیں گے اور جغرافیہ کے ساتھ مدد کرنے کے لئے نیند ٹیکسی ڈرائیور سے پوچھیں گے، لیکن ایسا نہیں کرتے. ٹیکسی ڈرائیور، کسی بھی فخر ترکی کی طرح، غیر ملکی "سب سے بہترین" کو ظاہر کرنا چاہتا ہے، اور اس وجہ سے آپ کو کبھی بھی حقیقی Ischkembambe Chorbasi کی کوشش نہیں کریں گے - صبح ہانگمیل سوپ سکارف سے. لہذا، اپنے آپ کو آگے بڑھنے کے لۓ جب تک بڑے شہر کی روشنی کے پیچھے رہیں، "اصلی آرمانی" کے ونڈوز اور بیچنے والے کی دکانیں. دور دراز میں رول، دوستانہ، لیکن متضاد کی ظاہری شکل کے ساتھ ترکی کا چاچا تلاش کریں اور اس سے پوچھیں کہ "یہاں" ishkembsbe سیلون ". "یہاں کہاں" ختم کر سکتے ہیں. جادو لفظ "ishkemb" ان کے لئے "ان کے" کو تسلیم کرنے کے لئے کافی ہے اور اس سہ ماہی میں بہترین ادارہ دکھایا گیا ہے، جہاں یہ واقعی برکت سوپ کی تیاری کر رہی ہے. یہ یہاں بھی صاف نہیں ہو گا، بہت ہلکا نہیں، یہ بھی ایسا ہی ہوگا، زیادہ تر امکان ہے کہ کرسیاں کریوونوگوگو بن جائیں گے، اور میزیں پلاٹ کر رہے ہیں. جی ہاں! یہ آپ کی ضرورت ہے! Ishkembebebe اور ایران کا ایک ڈبل حصہ کی درخواست کریں. انتباہ، ishkembebe ایک شوقیہ پر ایک چیز ہے. لیکن اگر موٹی (لہذا چمچ کے قابل ہے)، چپچپا، جلانے، چمکدار چاؤڈر پتلی کٹی لہسن، سرکہ اور لال مرچ سے آپ کو پسند کرتے ہیں، آپ گر گئے. اب سے اور ہمیشہ کے لئے آپ اسحاق کے پرستار ہیں. روٹی کے ساتھ کھاؤ. ایران رکھو. اور پھر آپ چائے لائیں گے. سیلون اشعم سے آپ کو اپ ڈیٹ اور چنچل کی طرح بلی کے بچے سے باہر نکلیں گے.
پیارا، دلکش Beschet.
اگر آپ سوچتے ہیں کہ اسحاق کے دوہری حصے کے بعد، آپ کچھ بھی چاہتے تھے، آپ زندگی کے بارے میں کچھ نہیں جانتے. اسحاق کے معنی ایک شخص کو بچانے کے لئے ہے، اور اسے سنبھالنے کے لئے نہیں. لہذا، نصف گھنٹے کے بعد، آپ بہت بھوک لگی ہیں. وہاں بریک کے لئے یہاں آئے گا. بوک ایک پف پائی ہے. ہم کہیں گے کہ یہ گوشت، پنیر یا پالش بھرنے کے ساتھ "نیپولن" ہے، لیکن یہ مکمل طور پر سچ نہیں ہے، کیونکہ اس کے علاوہ آٹا ایک اور ہے. لیکن آپ کیا فرق ہے، آٹا کیا ہے؟ آپ کا کام کیک جاتا ہے - یہ مکمل طور پر سیلون ishkembbe سے دو قدموں سے دور ہو جائے گا اور اپنے آپ کو سینکڑوں بریک کے گرام، سینکڑوں بریک کے گرام کے ساتھ گرام سے پوچھیں گے، جو آپ اب بھی پیار کرتے ہیں، اور یقینی طور پر تھوڑا سا سادہ بیریک، جس میں آپ کے پاس ایک مٹھی ہوئی ہے. آپ کے فروغ چھوٹے حصے کے ٹکڑوں پر چاقو میں جھوٹ بولیں گے، اور پھر فیصلہ کریں کہ آپ اپنے آپ کو - اسی طرح آنے والے میز پر، شور ماہی گیری یا جلدی کلرموں کی کمپنی میں، یا آپ کے ہاتھوں میں گرم پیکج لے جائیں گے. اس کے ساتھ پارک میں جاؤ، اور باسفورس سے بہتر. گوشت کے بوسوں اور چائے کے ساتھ صبح باسفور سے کچھ بہتر نہیں ہے کہ آپ یقینی طور پر چھوٹے لیبل شدہ چائے پیش کریں گے. ہم وعدہ کرتے ہیں، بالکل 20 منٹ کے بعد، صبح کے ساتھ، یا اس سے پہلے، خوشی آپ کی روح میں آئے گی.
موہک پیلا
یہاں (اگرچہ آپ میں، بالکل، کچھ بھی نہیں کچھ بھی نہیں) ہم آپ کو ایک ہی چائے لینے کے لئے مشورہ دیں گے. لینا - یہ عام طور پر سفید پنیر کے ساتھ تھوڑا سا پائیوں کی ایک تمدن ہے، TMIN یا پودوں کے ساتھ، یا دوسرے کے ساتھ. یہ قابل قدر Kopecks ہے، لیکن بہت نرم اور crumbling کہ آپ اپنے آپ کو یہ محسوس نہیں کرے گا کہ کس طرح "ایک اور چائے کے لئے" حوصلہ افزائی ". اس کے بعد، آپ فیصلہ کرتے ہیں کہ آج سب کچھ کھانے کے ساتھ، اور اس کے ساتھ چلنے کے لئے جانا، مسافروں، پرکشش مقامات اور نیٹو جنگجوؤں کو دیکھ کر.
دلچسپ kofte.
ہم وعدہ کرتے ہیں کہ چالیسوں کے منٹ میں آپ کو پہلے سے ہی "آپ کے ناشتا" کے منٹ میں، اور ہوا کو ھیںچو، سمندر کی طرف سے بوسہ، مچھلی اور کچھ مزیدار. مقابلے؟ یہاں یہ وقت ہے کہ سڑک کو کوسفزی پر ٹھوس کرنے کا وقت ہے - کیک (اگرچہ روسی میں، ایسا نہیں لگتا ہے). آپ کو سڑک کی لہر کی ضرورت ہوتی ہے، اگرچہ مقامی کوفف سیلون میں کوئی بدتر نہیں ہے. ہوا میں گرم، تنگ، رسیلی کٹلیوں کو صرف ایک مکمل طور پر مختلف معاملہ ہے. یہاں اہم چیز آ رہا ہے اور "صحیح" کٹلی کو تلاش نہیں کرنا ہے. صحیح کٹلی کسی کو ایک ہے. تو پندرہ منٹ آو، حملے پر فیصلہ کریں. یہ چھوٹے چھوٹے کٹائی، جن میں بھرپور، رسیلی، مکمل طور پر خود ساختہ گرل پر بھرا ہوا. جب آپ اس طرح کے کیک دانت نچوڑ کرتے ہیں، تو دنیا آپ کو آزاد کرتی ہے. پھر ہم نے eCastasy سے شعور کو کھو دیا اور تقریبا شعور کھو دیا. جی ہاں. کوئی "چوتھائی" نہیں ہیں - "پاؤں" کم نہیں ہے (یہ یہاں ایک حصہ بننے کے لئے سمجھا جاتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ بٹ کے حدود یا سہ ماہی پر منحصر ہے، آپ کو وہاں cutlets اور سبزیوں کو لے جانے کے لئے بنیادی سے چھٹکارا حاصل کرنے کی ضرورت ہے). ہوم ایران کا کورس، چائے پینے، اور، اگر یہ پیٹ کی اجازت دیتا ہے، سبزیوں میں زیادہ تیز مرچ میں ڈالنے سے پوچھیں. ٹھیک ہے، تھوڑا سا فٹ بیٹھتا ہے. لیکن کوفف کی خدمت کے بعد توانائی کی لہر کیا ہے. پہاڑوں کو ختم کرنا چاہتے ہیں!
chorba merrymeques اور سادہ cur.
ہماری لت کے مطابق، اب وہاں دوپہر ہونا ضروری ہے. آپ شاید گر گئے، تھکے ہوئے اور، عام طور پر، دوپہر کے کھانے کے کھانے کے لئے تکلیف دہ نہیں ہو گی. ٹھیک ہے، آپ مشکل ہوسکتے ہیں اور جان بوجھ کر مشکل سانس لینے - گھر آتے ہیں اور اپنی غذا پر بیٹھ سکتے ہیں. اور اب اپنے آپ کو ایک gastronomic ننگا ناچ دو اس کے علاوہ، آپ نے پہلے ہی اس کے لئے سب کچھ کیا ہے. مختصر میں، ہم آپ کو کام کرنے والی وٹیل میں کھانا پکانا پیش کرتے ہیں. اس طرح کے کھانے کے کمرے عام طور پر نیم سمندروں میں، نظر آتے ہیں، کس طرح کہنے لگے، پیش نہیں، اور یہاں تک کہ وہاں بھی موجود ہیں، سنبھالنے والے لوگوں کو سنبھالنے والے لوگوں کو رییسس کے ساتھ آئرن ٹرے سے بیٹھا اور خارج کر دیا جاتا ہے. کیا تم نے دیکھا؟ عام طور پر، قریبی cauldron کی تلاش کریں اور لوگوں کے طور پر دوپہر کا کھانا، اور سیاحوں کے طور پر نہیں تھا. نہیں! کوئی بھی آپ یہاں نہیں دیکھیں گے. ٹرے پکڑو اور اپنے گونگا سب کچھ منتخب کریں.
ہم، موسم سرما کے کھانے کے طور پر، ہم آپ کو Merdimk Chorbasa لے جانے کے لئے مشورہ دیتے ہیں - دال کے ساتھ سفید ابلا ہوا پھلیاں. سوپ یہاں بڑے لال مرچ کے ساتھ ہک کرنے کے لئے قبول کیا جاتا ہے اور فخر سے نیبو (ٹرے سے نصف لینے کے لئے مت بھولنا)، اور فاسنڈے، یہ ایک کپ سفید چاول اور اچار کا کٹورا لینے کے لئے تیار ہے. ٹھیک ہے، مختلف CABBS، گاجر، ٹماٹر اور کورس مرچ ہیں. چاقو اور فورک سے متضاد مت کرو. چمچ - پرولتاریہ ہتھیار. اور جب Mermamek Chorbasy آپ کے معدنیات سے متعلق راستے سے مر جائے گا، اور کسی نہ کسی طرح، لیکن تیز مرچ کے ساتھ غیر معمولی مزیدار پھلیاں آپ کو کام کرنے والے کسانوں کی جڑیں (یہاں تک کہ اگر آپ نے کبھی نہیں)، چائے پیتے ہیں. اور پھر پلاسٹک کی کرسی کے پیچھے واپس پھینک دیں اور خوش آمدید کہ آپ کو اب مشین میں ضرورت نہیں ہے. آپ کو دفتر میں جانے کی بھی ضرورت نہیں ہے. آپ کو نقصان دہ سیاح ہیں. آپ فوری طور پر ہوٹل جھوٹ بولتے ہیں. ٹیکسی کی طرف سے بھی جا رہا ہے. کوو فسلولی کے بعد، سب کچھ بہتر ہوگا.
میری مدد
ہم نے آپ کو پانچ سے سونے کی اجازت دی. اٹھنے کا وقت ہے. اس کے علاوہ، Simitzhi پہلے سے ہی ونڈوز کے بیچنے والے کے لئے ونڈو کے تحت چل رہا تھا. "سمٹ! سمٹ! سمٹ "! - آپ کو ونڈو کے باہر ایک لڑکا اور آپ سمجھتے ہیں کہ، عام طور پر، یہ کھانے کے لئے ممکن ہو گا. ہم یہ نہیں جانتے کہ استنبول سائٹس نے اس سے پہلے کوشش کی ہے، یا کسی وجہ سے وہ کسی بھی صورت میں تیز مرچنٹ کو فون کرنے کے لئے شرمندہ تھا، اب یہ بلبیکیک کھانے کا وقت ہے. ونڈو کھولیں، "simitgiiiiiii" چلائیں، ایک انگلی دکھائیں (اس کی اہلیت آپ کو صحیح طریقے سے سمجھا جائے گا)، یا اس سے زیادہ، اگر آپ اپنی صلاحیتوں میں اعتماد رکھتے ہیں اور انتظار کریں گے. ایک منٹ بعد، شمیتزی آپ کے کمرے میں پہنچ جائیں گے. اگر سہولت گرم ہے تو، یہ ٹھنڈا ہے. اگر نہیں، تو یہ بھی کچھ نہیں ہے. لیکن ہم سب سے زیادہ زمرہ میں سب کچھ چاہتے ہیں، لہذا آپ جانتے ہیں کہ - مرچنٹ اپنے آپ کو فون نہ کریں. سڑک اپنے آپ کو باہر جاؤ. تمام سمپس کے سب سے زیادہ گرم کی ضرورت ہوتی ہے اور اسے ایک برے ہوئے بار کے لئے کاٹنے کی ضرورت ہوتی ہے، اسے قریبی چائے میں رکھیں. آپ نے پہلے ہی پوری زندگی کے لئے چائے نہیں پائے.
