جو بیکڈ آلو پسند نہیں کرتا. اس کی نرمی کا ذائقہ، منہ میں پگھلنے اور خشک نمکین کو بچپن سے بہت سے لوگوں کا نشانہ بناتا ہے.
لیکن بہت سے لوگوں کے لئے، کامل آلو کا خواب بیکڈ کا خواب صرف قابل رسائی ہے. ایسا لگتا ہے کہ یہاں ایک مشکل چیز ہے - ایک گرم تندور میں آلو پکانا، لیکن عملی طور پر یہ اکثر تھوڑا سا چمکتا ہے، پھر غیر معمولی جڑیں جڑیں. چیز یہ ہے کہ کھانا پکانے کے بعد زیادہ سے زیادہ مالکان مندرجہ ذیل غلطیوں کرتے ہیں.1. آلو کی خراب خشک کرنے والی
بیکنگ آلو سے پہلے، کسی بھی گندگی اور ردی کی ٹوکری کو دور کرنے کے لئے اسے کھلنا ضروری ہے. آپ سبزیوں کے لئے برش کے ساتھ بھی برش کر سکتے ہیں. لیکن اس کے بعد، پورے آلو کو اچھی طرح سے خشک کرنا ضروری ہے. چھڑی پر زیادہ سے زیادہ نمی بیکنگ کے دوران آلو کو لے جایا جا سکتا ہے اور ایک محروم جلد کی قیادت کی جا سکتی ہے.
آپ کو ہر آلو کی چھڑی میں چند سوراخوں کو بھی بھولنے کی ضرورت نہیں ہے، تاکہ یہ تندور میں توڑ نہ سکے.
2. ورق میں آلو دیکھ کر
دراصل، یہاں تک کہ بہت سے کک اس غلطی کی اجازت دیتے ہیں، یقین رکھتے ہیں کہ یہ کامل بیکڈ آلو کھانا پکانے کی کلید ہے. لیکن یہ پتہ چلتا ہے کہ اگر آپ ایسا کرتے ہیں تو آپ صرف چھڑی کو خراب کرتے ہیں.بیکڈ آلو کی کامل جلد کو پانی کی کمی اور ریہائیڈریشن کی ایک خاص ڈگری پر منحصر ہے. اگر آپ اسے ورق میں پکاتے ہیں، تو آلو سے تمام نمی آسانی سے چھڑی پر واپس آ جائیں گے، جو کچھ بھی اچھا نہیں کرے گا.
3. گرڈ آلو کے تحت نہ ڈالیں
آلو کو مکمل طور پر نشے میں ہونا چاہئے، اور اس کے لئے، گرم ہوا کو ہر طرف سے اس پر گرنا چاہئے. اگر آلو صرف ایک طرف بیکڈ ہوتے ہیں، جو حزب اختلاف پر تشویش کرتا ہے، تو یہ کبھی بھی اتنی ہی نہیں مل جائے گا.
بیکنگ ٹرے پر پتلی گرے ڈالنے کے لئے ضروری ہے، اور پہلے سے ہی آلو ڈال دیا، اور اسی طرح کہ پوتوسن کے درمیان چھوٹے فرق ہیں.
4. تندور بہت گرم
اگر آپ اسے آہستہ آہستہ کھانا پکانا تو مثالی بیکڈ آلو صرف بنایا جا سکتا ہے. یہ 90 منٹ کے لئے 150 ° C درجہ حرارت پر تیار ہونا ضروری ہے. اگر کوئی وقت نہیں ہے تو، آپ درجہ حرارت 230 ° C تک اور 45 منٹ تک پکانا کرسکتے ہیں. یہ بات قابل ذکر ہے کہ بیکنگ کا وقت آلو کے سائز اور تندور کی حرارتی شرح پر منحصر ہے.
کسی بھی صورت میں 230 ° C سے زیادہ درجہ حرارت اٹھایا جا سکتا ہے، دوسری صورت میں چھڑیوں کو چارٹ شروع ہو جائے گا. اور چونکہ مکمل طور پر بیکڈ آلو کا معنی یہ ہے کہ چھڑی ایک ہی سوادج تھی، اس کے ساتھ ساتھ "اندر اندر،" کی اجازت نہیں دی جا سکتی.
5. آلو کا درجہ حرارت چیک نہ کریں
ایک اچھا مالکن کے لئے یہ کوئی راز نہیں ہے کہ آپ کو اس کے درجہ حرارت کو تبدیل کرنے کے لئے کس طرح کے لئے تیار گوشت چیک کرنے کی ضرورت ہے. ایک ہی وقت میں، کسی وجہ سے ہر چیز کو بھول جاتا ہے کہ وہ بیکڈ آلو پر لاگو ہوتا ہے. لہذا، باورچی خانے میں، یہ واضح طور پر زیادہ سے زیادہ ترمامیٹر نہیں ہے. آلو کے اندر درجہ حرارت 95 سے 100 ° تک ہونا چاہئے. اگر یہ نیچے ہے تو، ساخت بہت گھنے ہوسکتا ہے، اور اگر یہ زیادہ ہے تو، آلو کے اندر اندر ایک کلینر میں بدل جائے گا.6. بیکنگ سے پہلے تیل اور نمک
تیل کے ساتھ آلو کو چکنا کرنے اور نمک کو پکانا کرنے کی کوئی ضرورت نہیں، آپ کو کھانا پکانے کے اختتام پر اسے کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد یہ اجزاء ساخت اور خوشبو کے لحاظ سے سب سے بڑا فائدہ اٹھائے گا. اگر آپ کو آلو بھی جلد ہی خراب ہو تو، چھڑی خراب ہو سکتی ہے. نمک بھی آلو کو کاٹ سکتا ہے جب بیکنگ.
اس کے بجائے، آلو کے درجہ حرارت تک پہنچنے کے بعد آپ کو تیل اور نمک کو فوری طور پر شامل کرنے کی ضرورت ہے. میں نے تندور سے باہر بیکنگ شیٹ کو ری سیٹ کیا. اس کے بعد، بیکنگ شیٹ ایک اور 10 منٹ کے لئے تندور میں ڈال دیا جاتا ہے - اس وقت کے دوران آلو کا درجہ 2 یا 3 ڈگری سے زیادہ اضافہ نہیں ہوگا. تیل جلد کی کمی، ایک طویل بیکنگ کے دوران خشک کر دیا جائے گا، اور نمک ایک مزیدار ذائقہ دے گا.
7. کاٹنے سے پہلے آلو کو ٹھنڈا کرنے دیں
گوشت کے برعکس، آلو وقت کے ساتھ بہتر نہیں ہوتا. اسے فوری طور پر کاٹنا چاہئے. اگر آپ ایسا نہیں کرتے تو یہ ایک بڑھتی ہوئی کور میں پانی رکھتا ہے اور بہت گھنے اور چپچپا بن جاتا ہے.
جلد ہی ایک گیئر چاقو کے ساتھ جلدی جلدی ضروری ہے، جیسے ہی ٹرے تندور سے ہٹا دیا جاتا ہے. اس کے بعد، آپ کو سوراخ کو بڑھانے اور اضافی وینٹیلیشن بنانے کے لئے ہر آلو (باورچی خانے کے مٹھی یا تولیہ میں ہاتھ) تھوڑا سا کمپریس کرنے کی ضرورت ہے.
لہذا، کامل بیکڈ آلو تیار ہے.