1879 کے کتاب "شائقین اور ایک اچھے معاشرے کی سر" وکٹورین کھانا میں ایک بنیادی "گائیڈ بک" تھا. اس نے بیان کیا کہ وکٹورین دور میں میز پر سلوک کرنا ضروری ہے، اور اس وقت کے بہت سے کٹلری اور برتن کو کیسے ہینڈل کرنا ہوگا.
مثال کے طور پر، ننگے ہاتھوں سے کھانا چھونے ناقابل قبول رویے تھا. اس طرح، ہر ایک کو مختلف آلات کو تسلیم کرنے کے لئے سیکھنے کے لئے سیکھنا پڑا جس کی میز کی خدمت کی گئی تھی، اور اس کے ساتھ ساتھ انہیں کیسے استعمال کرنا ہے. اور یہ ایک انتہائی مشکل کاروبار تھا.1. چینی کے لئے زبانیں
وکٹورین انگلینڈ میں، چینی بنیادی طور پر "چینی سر" کی شکل میں گروسری کی دکانوں میں فروخت کیا گیا تھا. عام طور پر امیر خاندانوں میں، خاص اداروں کی مدد سے، ایک تہوار کے لئے موزوں طور پر گھر "چینی سر سے بونس" کے میزبان. ایک ہی امتیازی سلوک کا موقع نہیں مل سکا، کیونکہ چینی بہت مہنگا تھا اور تالا کے تحت ذخیرہ کیا گیا تھا. لاشوں کی طرح کچھ چیزوں کے ساتھ چینی چمڑے، صرف فلیٹ سروں کے ساتھ، جو "ساکارا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے آرام دہ اور پرسکون تھے. اکثر اکثر، وہ سٹیل سے بنا رہے تھے، لیکن آرائشی اور مہنگی زبانیں چاندی سے بنائے گئے تھے، ان کی سجاوٹ کندہ کاری کے ساتھ.
2. سنیوں کے لئے فورکس
وکٹورین انگلینڈ میں، کم طبقات کے نمائندوں نے باقاعدگی سے سنیوں کا استعمال کیا. انہوں نے "لوگوں" "وال ماونٹڈ مچھلی" بھی کہا اور پبوں میں ایک ناشتا کے طور پر خدمت کی. اس طرح، سنیوں نے نہ صرف فرانسیسی جاننے کے لئے کھایا، کیونکہ زیادہ تر لوگ آج سوچتے ہیں. عام طور پر ایک ہاتھ میں نپکن (یا اس کے بغیر) کے ساتھ ایک ہاتھ میں رکھا گیا تھا، اور سنک کا گوشت ایک خاص دو قازقستان کے کانٹا کی طرف سے مسکرایا گیا تھا، جو دوسری طرف رکھا گیا تھا. وکٹورین ٹائمز میں، یقین ہے کہ snails کا گوشت نریضوں کا علاج کر سکتا ہے (جو پھر بہت عام تھا)، اور اگر یہ صرف خام ہے.
3. ہڈی میرو کے لئے چمچ
وکٹورین سوسائٹی میں، یہ دماغ کو ہڈیوں سے دماغ چوسنے کے لئے ایک مووی کو سمجھا جاتا تھا (اور گوشت کی آمدورفت اکثر اکثر خدمت کر رہے تھے). لہذا، بنیادی برتانوی، جو اس نازک کے لئے بے حد نہیں تھے، ہڈیوں سے ہڈی میرو کو سکریپ کرنے کے لئے ایک خاص چمچ کا انعقاد کیا گیا تھا، نامناسب آوازوں میں میزبانوں کی میزبان کی توہین نہیں. اس طرح کی کٹلری 1700 کے وسط (وکٹورین زمانے) سے موجود تھے، لیکن پھر ان کے پاس طویل اور تنگ شکل تھی.
4. چمچ کے لئے ہیٹر
وکٹورین دور میں گھروں کو صرف ہر کمرے میں آگ بجھانے کی مدد سے گرم کیا گیا تھا، لیکن باورچی خانے اکثر کھانے کے کمرے سے کچھ فاصلے پر تھا، اور جب برتن میز پر پہنچے تو پلیٹیں پہلے سے ہی ٹھنڈے ہوئے تھے (اور اس کے مطابق، خوراک رات کے کھانے سے پہلے بھی تیزی سے ٹھنڈا ہوا). اس مسئلے سے بچنے کے لئے، وکٹورینوں نے کٹلری کے لئے ہیٹر کا انعقاد کیا. ٹانگوں پر ایک خاص برتن میں گرم پانی ڈالا، اور اس پر سوراخ میں داخل ہونے والے فورکس کے ساتھ چمکتا ہے. گرم چمچ کم از کم ٹھنڈے برتن کھانے کے ساتھ محفوظ کیا.
آج، اس طرح کے برتن بہت ہی کم از کم پایا جا سکتا ہے، لیکن مجموعوں میں حیرت انگیز "ہیٹر" پتھروں پر بیٹھے ہوئے پتھروں، ٹانگوں، میڑک اور مچھلیوں کے ساتھ کھلی منہ، ہیلمیٹ یا شکار سینگوں پر بیٹھے ہوئے ہیں. وقت کے ساتھ، گھر میں بہتر جانا شروع ہوا، اور اس طرح کے آلات فیشن سے باہر آتے ہیں. لیکن وہ ایٹیکیٹ کھانے کے بارے میں وکٹورین تخلیقی صلاحیتوں کی ایک خوشگوار یاد دہانی رکھتے ہیں.
5. ویلڈنگ کے لئے چمچ
1760 ء میں، بائننگ چمچ یورپ اور امریکہ میں چائے بنانے کے لئے ایک منفرد اور خوبصورت آلات کے طور پر پیدا کیا گیا تھا. چائے کی پتیوں کو ذخیرہ کیا گیا تھا خاص طور پر تازہ اور "مارکیٹ فارم" میں ڈیزائن کیا گیا تھا. وہ اکثر کلید پر ذخیرہ ہوئے تھے، کیونکہ چائے مہنگی اور قیمتی سامان تھی. اس کے علاوہ خصوصی چمچ بھی شامل ہیں جو باکس سے چائے کے پتیوں کے حصے کی پیمائش کے لئے آسان تھے.
وکٹورین سلور بزنس ماسٹرز نے یہ چمچوں کو گولیاں، بلیڈ یا بالٹیوں کی شکل میں بنا دیا. 20th صدی میں، یہ لوازمات زیورات یا ناموں کو سجانے کے لئے شروع کر دیا جہاں وہ تیار کیے گئے تھے. نیم قیمتی پتھروں کی طرف سے ایک ہینڈل inlaid کے ساتھ ویلڈنگ کے لئے سب سے زیادہ قیمتی اسی طرح کے چمچوں میں سے ایک 2،000 پاؤنڈ سے زیادہ 1931 میں نیلامی میں فروخت کیا گیا تھا.
6. سکریجو فورسز
XVI صدی میں انگلینڈ میں Asparagus شائع ہوا، لیکن صرف XVIII صدی میں یہ آمدورفت کے لئے ایک فیشن اور غیر ملکی اضافی بن گیا. چونکہ Asparagus میز پر خوبصورتی اور اصلاحات کے سب سے اوپر بن گیا، یہ حیرت انگیز نہیں ہے کہ خصوصی سلور زبانیں اس کے لئے آئے ہیں. ایک ہی خوبصورت کٹلری باورچی خانے میں اور اسی طرح پایا جا سکتا ہے.
7. چھری کے لئے سپورٹ
ملکہ وکٹوریہ کے دور میں رات کے کھانے کے دوران 12 مختلف آمدورفت تبدیل کر سکتے ہیں. چاقو کا موقف استعمال کیا گیا تھا تاکہ برتنوں کے درمیان وقفہ میں میزائل کو روکنے کے لئے نہ ہو. سب سے پہلے اس طرح کے موقف ہینریچ viii کے اوقات کے دوران شائع ہوئے اور لکڑی سے بنا دیا گیا تھا. لیکن چونکہ وکٹورینز نے ہمیشہ ہر چیز کو کورسز اور بہتر کرنے کے لئے محبت کی، اسی طرح کے لوازمات ہر قسم کے دھاتیں، ساتھ ساتھ کرسٹل، شیشے، سیرامکس، پرل، ہاتھی اور گولوں سے شروع کرنے لگے.
8. انگور کینچی
یہ کینچی اکثر انگور کی انگوروں اور پودوں کے زیورات کی شکل میں موضوعات کے ساتھ سجایا گیا تھا، کیونکہ وہ میٹھی کے دوران برش کے ساتھ انگور کاٹنے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا. وکٹورین سوسائٹی میں، صرف بہت ہی غیر معمولی معاملات میں، کھانے کی عادت کی میز پر ہاتھوں کے استعمال کی اجازت دی جاتی ہے - مثال کے طور پر، جب پھل یا روٹی پینے. اس کے بعد کینچی کی ایک خاص شکل کے ساتھ آئے - توسیع ہینڈل اور مختصر بلیڈ کے ساتھ، تاکہ انگور کے پریمی آسانی سے مطلوبہ بیر پہنچ سکتے ہیں. اور بیوقوف اختتام انگوروں کی خرابی کو روکنے کی روک تھام کی. اسی طرح کینچی چاندی سے بنا رہے تھے.
9. سرد کے لئے چمچ
وکٹورینز نے صرف چور کو ایڈجسٹ کیا، اور ان کی میزوں پر گوشت یا مچھلی کے ساتھ جیلی سے ملنے کے لئے ممکن تھا. اس کے علاوہ، جیلی نے گوشت کو نقصان پہنچایا، ہوا اور کسی بھی بیکٹیریا کے ساتھ اپنے رابطے کو روکنے کے. یہ وکٹوریہوں کے لئے بہترین تھا جنہوں نے ابھی تک ریفریجریٹرز کو ایجاد نہیں کیا ہے. ایک چمک کے لئے ایک چمچ ایک نشاندہی کی طرف سے ممتاز کیا گیا تھا تاکہ یہ بہت سوادج ٹکڑوں کو حاصل کرنے کے لئے زیادہ آسان تھا.
10. crumbs کے لئے سکوپ اور ٹرے
وکٹورین خالص اور درست تھے، لہذا ان کا خیال ہے کہ کھانے کے بعد میزائل پر کچھی کے مقابلے میں کچھ بھی بدتر نہیں تھا. لہذا، 1850 کے دہائیوں میں، ایک خاص بلیڈ کا ایجاد کیا گیا تھا، جس میں ملازمین نے میزائل کو کسی بھی کرم اور کھانے کے ٹکڑوں سے صاف کیا. وہ عام طور پر چاندی سے بنا رہے ہیں اور کندہ یا پھولوں کے زیورات کے ساتھ سجایا جا سکتا ہے. اس طرح کے سکوپ کا ہینڈل، پرل یا لکڑی سے بنا ہوا تھا.