Чи звертали ви увагу, друзі, як змінилася фінальна цифра в чеку щотижневої закупівлі в якомусь Ашані? Я помітив. Поки що вона змінилася на 20%. А зарплата не змінилася. Так що ми офіційно заявляємо: криза настала, а значить, ми будемо економити на їжі.
Не те, щоб раніше ми зовсім на ній не економили. Ну просто в концепції чоловічий ідіот-кухні різна дивна їжа цінна головним чином тому, що її майже не треба готувати - у неї і так цікавий смак. Як готувати, припустимо, гарне м'ясо? Кинути на сковорідку і стежити, щоб не згоріло. Або ось морепродукти. Береш, припустимо, гребінці, трохи припускають, Баха на кожен чайну ложку червоної ікри - і їж голим з милою при свічках. Тепер, втім, це задоволення буде доступно чиновникам міськадміністрацій і даішникам, а інші люди перейдуть на курку. Справді: в дев'яності, після майже справжнього голоду в кінці перебудови раптово з'явилися дешеві курячі ноги і стали практично єдиним джерелом білка для багатьох сімей. Деякі після цього курку не їли ще кілька років, але, тим не менше, тоді це було справжнє спасіння. І зараз курка - ще сто років тому святкова їжа для більшості росіян - стала найдешевшою їжею. Це, втім, не означає, що вона несмачна. Курка, як ми знаємо, складається з ніг, крил, благають про пиво, Суховатого білого м'яса, яке так чудово гасити з овочами, спинки-скелета з шиєю, з якої треба варити бульйон, шлунка, який треба кидати в суп, печінки, яка гіркувата і тому ми її їсти не будемо (хоча її можна гасити), і серця, про який ми як-небудь розповімо детальніше, тому що його чомусь не люблять дівчатка. Отже, курячий обід. Спочатку - суп. Купуємо дві курячі спинки (бюджет - рублів сорок чи шістдесят) і чинимо, як описано в статті про похмільної їжі. Коли бульйон готовий, кидаємо туди що-небудь ще: цибулину, дрібно порізану морквину, трохи картоплі, якщо зарплата була недавно - кольорову капусту, якщо грошей обмаль - звичайну. Якщо присмачити суп вермішеллю, вийде таке нажорістое вариво, що більше можна нічого і не готувати. Справжні гурмани можуть замість вермішелі скористатися перловою крупою (це особливо актуально, якщо ви завбачливий параноїк і зробили запаси). Щоб отримане блюдо можна було їсти, треба додати туди багато перцю і лавровий лист - слава богу, прянощі в наш час майже нічого не варті Якщо ж ви наполягаєте на другому - ну ок, давайте приготуємо курячі ноги. Головна проблема бройлерних курей полягає в тому, що вони чомусь дико водянисті (кажуть, їх спеціально накачують водою, щоб важили більше, але, здається, це міська легенда). Тому їх треба трохи підсушити. Тобто ми їх спечемо в духовці. Викладемо на деко або сковорідку без ручки, посиплемо прованськими травами і посолимо. Альтернативний варіант - натерти кожну ніжку аджикою. Буде смачніше, але хороша ринкова аджика коштує мінімум п'ятдесят рублів за баночку, десь ніяких грошей не напасешсяДалі ставимо в духовку і готуємо, наглядаючи, щоб не згоріла. Якщо з духовкою возитися лінь - можна просто посмажити на сковроде. Як гарнір зробимо капустяний салат. Поріжемо, власне, капусту, цибулю і заллємо все це нерафінованою соняшниковою олією. Якщо вдалося вкрасти кріп - він буде дико доречний. Сіль, перець за смаком. Ми ж бідні, правильно? Зовсім не факт, що ці санкції ми взимку зможемо собі дозволити апельсини, фейхоа, манго і яблука. Тому капуста + цибуля + соняшникову олію будуть нашими основними джерелами вітамінів, авось від цинги НЕ помремо. Кисла капуста, до речі, теж підходить, але вона теж коштує грошей. Тепер про приємне. Обід на двох таким чином обійдеться рублів в 200 - 250 - разом зі спинками, вермішеллю, парою морквин, парою картоплин і парою курячих стегенець. Але і часу він майже не займе - бульйон вариться півгодини, і поки він це робить, ви встигнете покурити, повтикать в інтернет через сусідський вайфай (економимо!) І зробити все інше. Бідність - не порок, будемо сподіватися, що до Нового року цей обід не почне вважатися святковим.