Гірше немає, чим коли конфліктують календарі: за православним до Різдва (і тим більше Нового року) ще жити і жити, а по світському пора вже зустрічати! Все навколо веселяться, а ти що, повинна сидіти і Кукса, тому що у тебе пост?
Чесно кажучи, зовсім вже разнузданно веселитися в різдвяний піст, звичайно, не можна. Але і букой сидіти необов'язково. По крайней мере, можна поставити кілька святкових страв і включити телевізор послухати бій курантів. Зрештою - це хороший привід для того, щоб сім'я зібралася в мирному настрої, а таке поганим справою не назвеш. А щоб не скоромнічать і не їсти вівсянку на воді, ми зібрали для тебе сім чудових пісних страв, звеселяючих очей.Буряково-картопляний салат з редькою
Інгредієнти на двох:
1 велика морква, 1 редька, 1 варена або запечена буряк, 1/4 капустини або половина маленького качана, 2-3 середні картоплини, рослинне масло, сіль.
Як готувати:
Почисть і наріж картоплю брусочками, постав її смажитися в рослинному маслі. Очисти і натри окремо моркву, буряк і редьку, нашаткуй капусту. Смажену картоплю підсушити на паперовому рушнику, виклади в центр блюда. Подрібнені овочі виклади акуратними купками навколо картоплі. Кожну купку посоли і приправ маслом. Перед самою подачею швидко перемішати. Вийде яскравий у всіх сенсах салат.
Гострий салат з печерицями
Інгредієнти на двох:
200 г корейської моркви, 200 г засоленої морської капусти, цибулина, 12-14 печериць, рослинне масло.
Як готувати:
Почисть і покриши цибулю, помий і поріж на скибочки печериці, розігрій масло на сковороді і швидко, 2-3 хвилини, посмаж гриби і цибулю. Зніми і постав остуджувати. З моркви і морської капусти злий розсіл, змішай їх в салатної мисці. Додай гриби з цибулею і перемішати.
Салат з помідорами-чері і кедровими горішками
Інгредієнти на двох:
3 склянки салату романо або латуку, 3 склянки руколи, 20 помідорів-чері, великий зубчик часнику, 4 столові ложки кедрових горішків, 3 столові ложки лимонного соку, 3 столові ложки оливкової олії, чорний мелений перець, сіль, тертий сир.
Як готувати:
Зроби заправку, змішавши в чашці подрібнений часник, масло, лимонний сік, сіль і перець. Розріж помідори навпіл. Змішай їх в салатної мисці з салатом і руколою, заправ, посип тертим сиром.
Картопляні скибочки в перці
Інгредієнти на двох:
4 середніх картоплини, 2 чайні ложки меленої паприки, 1/8 чайної ложки меленого чилі, 1/4 чайної ложки меленого кмину, 2 чайних ложки сушеного орегано, 2 чайних ложки оливкової олії, 3/4 чайних ложки солі.
Як готувати:
Почисть картоплю, наріж часточками, виклади в миску, рівномірно полів оливковою олією. Змішай в окремій тарілці все спеції, включаючи сіль. Рівномірно присипаючи спеціями картопляні дольки, перемішуючи картоплю для кращого розподілу суміші. Нагрій духовку до 200 градусів. Виклади картоплю на деко, застелене папером для випічки, постав в духовку. Через 12-15 хвилин вийми та переверни всі скибочки на інший бік, відправ в духовку ще на 12-15 хвилин. При подачі на стіл поруч постав різні соуси, наприклад, томатну пасту.
Брюссельська капуста, запечена з часником
Інгредієнти на двох:
500 г брюссельської капусти, 3-4 зубчики часнику, 1 чайна ложка лимонного соку, 2 столові ложки оливкової олії, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Як готувати:
Розігрій духовку до 180 градусів. Поки вона гріється, наріж капустяні качани на половинки, подрібни часник, перемішати. Виклади на деко, рівномірно скропи лимонним соком і оливковою олією, посолити і поперчити за смаком. Запікати 20 хвилин, потім перемішати і пеки ще 10 хвилин. Виклади на блюдо і подавай, найкраще - гарячим.
Стручкова квасоля з горіховою заправкою
Інгредієнти на двох:
600 г замороженої стручкової квасолі, 2 цибулини, 5-6 зубчиків часнику, 100 г очищених волоських горіхів, 6 столових ложок оливкової олії, по 2 гілочки петрушки і кропу, сіль.
Як готувати:
Розморозь квасоля. Коли розморозиться, постав каструлю з водою на вогонь і дрібно наріж цибулю. Киплячу воду підсолити, поклади туди квасолю, вари 3-5 хвилин. Поки квасоля вариться, постав на вогонь сковороду з оливковою олією, почни обсмажувати цибулю. Варену квасолю відкину через сито, потримай трохи, даючи воді максимально стекти. Додай в смажачі цибулю, розмішати, смаж 2-3 хвилини. Вимкни вогонь. Подрібни зелень, часник і горіхи, перемішати з квасолею, трохи посоли. Готово.
кунжутні тістечка
Інгредієнти на 12 тістечок:
По 100 г кураги, кешью, кунжутного насіння і по 70 г світлого родзинок і м'якоті фініків.
Як готувати:
Кешью підсуши в духовці до рум'яної, перемели в борошно. Сухофрукти як слід промий. Додай в блендер до кешью і перемели до однорідного стану. Обсмаж кунжут на середньому вогні до золотистого кольору. Рукою сформуй кульки з суміші кешью і сухофруктів, як слід обваляй в кунжуті. Можна прикрасити теж кешью.