Скоро, скоро на всіх екранах країни ... Тобто, у всіх дворах і на всіх вулицях, а вже за містом і поготів - буде розноситися п'янкий запах смаженого. Ясніше всяких пташок і квіточок доповідає нам про прихід справжньої весни! Готуємо наші барбекюшніци, тримаємо вугілля сухими - а поки тренуємося чаклувати будинку над грилем;)
Рецепт класичний: гострі крильця
Сам процес. Крильця вже вимиті-висушені? Потикати їх виделкою і укладемо в миску, а поки поколдуем над соусом. Його створюємо з вижатих лимонів і масла, солимо і перчимо - наскільки любимо. Обмащуємо крила, прикрашаємо нарізаною петрушкою - і нехай подумають про життя в прохолодному місці пару годинок. Тепер влаштовуємо їм зустріч з нарізаним кільцями цибулею - і обсмажуємо до стану "не можу вже, я повинен терміново це з'їсти!"
Рецепт японський: курка якіторі
Сам процес. Соєвий соус, цукор, борошно і вино возз'єднуються в каструльці - і тісно спілкуються на мінімальному вогнику хвилин 10. Тепер стегна, нарізані на шматочки зручного розміру, маку в отриманий соус, перемежовуються цибулькою - і підсмажуємо (періодично ще додатково змащуючи соусом) - до радує очей і шлунок кондиції.
Рецепт морської: гарячий кальмар
Сам процес. Промитого і очищеного морського гада нарізаємо на зручні шматки, натираємо сіллю-перцем, нанизуємо на гарненько змочені або промаслені шампури і укладаємо в миску. Масло, оцет, лимонний сік і спеції перетворюємо в маринад. Заливаємо їм кальмара і залишаємо в прохолоді на пару годин, іноді повертаючи на інший бік. А тепер готуємо на грилі, поливаючи залишками маринаду - і уплітає, мріючи про морських заходи і пустельних пляжах!
Рецепт пісний: овочеве асорті
Сам процес. Всі овочі ріжемо великими пластинками. Гриби - в залежності від їх розміру ріжемо навпіл або залишаємо так. Морквину і картоплю хвилин на 5 кидаємо в киплячу воду, витягуємо і нехай охолонуть. З масла, часнику, зелені, посолити-поперчити, споруджуємо маринад - і в ньому нехай наші овочі кілька годин поколбаситься. А тепер - вогонь! Тобто, їх - на вогонь! І виходить дивовижна вегетаріанська смакота, на яку активно зазіхають і завзяті м'ясоїди. Так що картоха і помідорів не шкодуємо!
Рецепт тайський: креветки з димком
Сам процес. Очищені креветки на півгодинки заливаємо соєвим соусом. На суміші вершкового і оливкового масла злегка підсмажуємо нарізану цибулю, часник і імбир. Тепер креветки повинні зустрітися з цибульний-пряною сумішшю і з нарізаною травичкою - і обсмажити до рівня "терпіти вже немає більше сил"! І тут-то настає нічим не затьмарене щастя.
Рецепт італійський: томатні брускетти
Сам процес. Багет розрізаємо і нарізаємо, скоринки вмощуються часником. Укладаємо на бутери нарізані сир і помідори, прикрашаємо травичкою, умаслювати, солимо-перчимо - і пару хвилин підсмажуємо. Хмарно дольче-віта урочисто оголошується відкритою!
Рецепт американський: барбекю-бургер
Сам процес. Поки котлета відігрівається після холодильника при кімнатній температурі, огірок нарізаємо стрічками уздовж. Бекон обсмажуємо на сковорідці, булки злегка умаслювати і підрум'янюємо на грилі. Салат нариваємо вручну і скроплюємо маслом і лимонним соком. Котлети умаслювати, солимо-приправляем, обсмажуємо по парі хвилин з обох сторін, укладаємо на них сир і смажимо ще хвилинку. Тепер булки присмачуємо соусом і викладаємо в них конструкцію з усіх наявних інгредієнтів: котлет з сиром, бекону, огірків і салату. І відкриваємо рот ширше!
Рецепт несподіваний: смажений ананас
Сам процес. Мед розчиняємо в 4 ложках гарячої води, імбир чистимо, тремо на тертці і відправляємо в медовий розчин. Нехай хвилин 10 постоїть-настоїться, потім процідіть. Своїм та ріжемо ананас - і обсмажуємо хвилини по 3-4 з кожної сторони шматочка, поливаючи пряним соусом. Такий "барбекюшний вітамін" відмінно поєднується з смаженим м'ясом, а худнуть і вегетаріанці насолоджуються їм на окремій тарілочці!