Чим кухня феміністки відрізняється від кухні патріархальної жінки? Для другої це - місце, яке вона повинна знати.
Зла була б жарт, якби вона була жартом. Розкручується книга для молодих дружин "Перший рік замужем" чітко показує, яка правда життя у все ще патріархальному світі. Їжа в ньому існує для чоловіка, а жінка потрібна для того, щоб їжу приготувати. Все те саме відбувається на кулінарних сайтах. Спробуйте знайти жіночий ресурс, присвячений готуванні для себе? Ото ж бо.На цілий сайт у нас запала не вистачить, а невелику статтю з суворими феміністськими рецептами ми здолати зуміли.
Відбивні імені Марії Склодовської-Кюрі
Хоча саму Склодовську-Кюрі не назвеш активної суфражистки, образ жінки - нобелівської лауреатки багато зробив для розкріпачення дівчаток по всьому світу. Основу рецепта становить червоне м'ясо і біле молоко; червоний і білий - національні кольори Польщі, батьківщини Марії.
Інгредієнти: 0,5 кг корейки, 200 мл молока, 100 г борошна, по половині чайної ложки солі і меленого чорного перцю, чайна ложка цукру, 1 куряче яйце, соняшникова олія. Для гарніру - спагетті.
теорія: фізіологічно, у жінки вище потреба в білку, ніж у чоловіка. Червоне м'ясо допомагає уникати анемії при вагітності і менструації, крім того, при вагітності білок потрібен ще й як матеріал для "побудови" дитини. Незважаючи на це, жінок традиційно з дитинства обходили м'ясом. Навіть в уже уявляють себе освіченої Європі до недавніх пір м'ясо віддавалася в першу чергу чоловікам, потім - синам, і, якщо щось залишалося, під'їдають дружини і дочки. Брак білкової їжі в період зростання дуже сильно впливає на жінок, роблячи різницю з чоловіком в розмірах набагато більше, ніж її задумувала природа. Незважаючи на постійну нестачу тваринного білка в раціоні, саме жінки в більшості країн виконують важку роботу по дому, що вимагає серйозного навантаження на м'язи. Загалом, даєш жінкам м'ясну їжу!
Практика: М'ясо розрізати на 4-8 шматків, відбити. На тарілці змішати сіль, цукор, перець. Вологою рукою набрати цієї суміші і обтерти про відбивну. Повторити з другою стороною. І так з кожним шматком м'яса. Відбивні покласти в глибоку тарілку, залити молоком і залишити на півгодини. Щоб не витрачати ці півгодини на підготовку складносурядного гарніру, поставити воду під спагетті, дочекатися, коли вона закипить, додати солі, масла, закинути спагетті. У тарілку із залишками цукру, солі і перцю розбити яйце, в ще одну тарілку насипати борошна. Налити на сковороду трохи олії, поставити розігріватися на середньому вогні. Кожну відбивну обваляти в борошні, вмочити в яйце і викласти в розігріте масло. Трохи збільшити вогонь і обсмажувати з двох сторін до готовності. Тим часом не забути відкинути готові спагетті. З'їсти все приготоване з вірним соратником-чоловіком і продовжувачка твоєї великої жіночої династії. Послати першого мити посуд, плиту, столи, підлоги і всесвіт, якщо вже він на цей раз не брав участі в готуванні.
Яловичина пам'яті Олімпії де Гуж
Творець "Декларації прав жінки і громадянки", гаряча революціонерка і в той же час противниця революційного терору, Олімпія де Гуж народилася в родині французького м'ясника, так що яловичина і червоне вино в цьому рецепті неминучі. Апельсин нагадає нам про сумний кінець письменниці і феміністки - їй відрубали голову.
Інгредієнти: 900 г яловичого філе двома-трьома шматками, по 400-450 г цибулі і моркви, апельсин, 750 мл (пляшку) сухого червоного вина, чайна ложка меленого чорного перцю, дві чайні ложки солі, рослинна олія.
теорія: по всьому світу жінки знаходяться в стані постійного недоїдання або навіть голодування. Це вигідно патріархату, оскільки позбавляє їх фізичних і моральних сил для протесту. Якщо в нерозвинених країнах їжу безпосередньо віднімають у свою користь чоловіка, то в "цивілізованому світі" жінок нібито ніхто не змушує відмовлятися від їжі ... Крім всюдисущого культу дієт і постійного осуду чоловічим хором недостатньо худих жінок. Вчені стверджують, що завдяки нав'язування дієти як норми життя більшість цілком фінансово заможних жінок регулярно недоїдає, отримуючи все наслідки недоїдання аж до витрати своїх ресурсів на постійні думки про їжу і подолання бажання поїсти, а також перетравлення власних м'язів і ... мозку.
Практика: запроси сестер по руху, тому що навіть при відмові від дієти в одну особу стільки не з'їсти, та й грішно готувати недешеве блюдо без приводу. Поставте на вогонь глибоку сковороду з маслом. Поки масло нагрівається, змішайте в тарілці сіль і перець, обваляйте м'ясо і викладіть в сковороду. Обсмаж його на середньому вогні хвилин десять, не забувши перевернути в середині процесу. Подруги тим часом нехай крупно наріжуть цибулю і моркву. Виклади м'ясо на блюдо, а цибулю і моркву оселити в ту ж сковороду, додай залишків солі і перцю і пасеруй знову хвилин 10. Сестри тим часом нехай почистять апельсин і поріжуть шкірку на невеликі шматочки. Додай в пасеровані овочі ці шматочки і вилий пляшку вина. Поки рідина в сковороді закипає, розділіть і з'їжте з подругами апельсин, це зближує і просто смачно. Тепер поклади в киплячий винний бульйон м'ясо, знову доведи все до кипіння, накрий сковороду кришкою і зніми з вогню. Розігрій духовку до 175 градусів, постав сковороду прямо з кришкою на середню полицю. М'ясо буде гаситися там десь півтори-дві години, як раз можна влаштувати невелике зібрання, обговорити гарячі новини або теорію фемінізму (з метою зростання самосвідомості). До речі, якщо замість однієї пляшки вина ти випадково купила дві, то правильно зробила, збори під вино проходить куди цікавіше. І під карти ще. Готову яловичину в овочах покладіть на тарілки і їжте з повним задоволенням.
Свинина в дусі Олександри Коллонтай
Перша в світі жінка-дипломат, полум'яна революціонерка, феміністка від марксизму весь час була надзвичайно зайнята, так що недоречно було б присвячувати їй занадто клопітка блюдо.
Інгредієнти: 500 г свинини, 1 солоний або маринований огірок, 2 столові ложки розкришених волоських горіхів, пучок петрушки, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки йогурту без добавок. На гарнір - рис в пакетиках.
теорія: патріархальне суспільство дивно лицемірно відноситься до жіночої агресії. З одного боку, воно вселяє жінці, що своєї агресії у неї існувати не може, від природи жінка ніжна і делікатна. З іншого, вживає всіх заходів для заборони і припинення будь-якого прояву нібито відсутньої агресії. З третього, однак, тільки до тих пір, поки ця агресія не надається спрямована на інших жінок. Тоді це "нормально" і "в жіночій природі" (і, до речі, дозволяє тримати жінок в жорстких рамках, не докладаючи зусиль чоловіків). Відбиття м'яса - традиційна віддушина для випуску пригніченою агресії. Але феміністкам така сублімація не потрібна, тому що вони приймають свої природні властивості такими, як є. М'ясо вони відбивають просто так.
Практика: постав воду під рис. Поріж м'ясо порційними шматочками, отбей їх, посолити і поперчити. Постав сковороду на середній вогонь, виклади свинину, витопиться трохи жиру, трохи збільш вогонь і на витопленому жирі обсмажити м'ясо з двох сторін. Поклади рис варитися, виклади в глибоку тарілку дрібно порізані петрушку і огірок, роздавлений часник, горіхи. Розмішай це все з йогуртом. М'ясо виклади в форму або просто деко, зверху вилий соус, постав в духовку на 20-30 хвилин. За цей час якраз встигнеш зварити рис. Хочеш, кого-то на вечерю запроси, а хочеш, їж м'ясо в одну особу і ще на завтра для Ланчбокс і вечері відклади.
Курячі медальйони белл Хукс стайл
Белл Хукс - чорношкіра феміністка, яка народилася в бідній родині в п'ятдесятих. Всі принади становища жінок, незаможних і чорношкірих вона знає не з чуток. Можливо, тому вона і виросла гострої на язик. Ми теж додамо трохи гостроти в присвячене їй блюдо.
Інгредієнти: куряче м'ясо з грудки і стегон однієї курки, по чайній ложці солі, цукру-піску, по дві чайні ложки меленого червоного перцю і куркуми, половину чайної ложки меленого імбиру, 3 столові ложки борошна, рослинне масло. На гарнір - відварена картопля, спагеті або рис.
теорія: у бідності - жіноче обличчя. Це об'єктивний факт. У незаможної сім'ї саме жінка максимально відмовиться від різноманітності в їжі і гарного одягу і взуття на користь чоловіка і дітей. Більшість малозабезпечених сімей - це сім'ї з матерями-одинаками. Жіноча праця оплачується набагато менше - в залежності від країни, різниця може бути від декількох відсотків до двох-, трьох- і багаторазової. Найдоступніший тваринний білок для жінок - куряче м'ясо. Багато і його бачать тільки на святковому столі.
Практика: разрежь м'ясо на шматочки-медальйони. Поклади їх у миску з підсоленою водою, нехай набухають і просолюється. Залишки солі разом з цукром, приправами і борошном сумішей на великій плоскій тарілці. Постав на вогонь сковороду з маслом, прогрій масло. Тепер бери медальйони, швидко обвалюються їх в суміші з приправ і муки і викладай в гаряче масло. У міру підсмажування з одного боку (це справа кількох хвилин) перевертай шматочки. Готові медальйони перекладай в чисту тарілку і смаж наступні, поки не приготуєш все. Кількість порцій при сервіруванні залежить від того, наскільки ви з сім'єю призвичаїлися зажёвивать гарніром кожен шматочок так, щоб здавалося, що м'яса було багато.