Поки ти вирішуєш, що краще - пальто або пуховик, травиці-муравушка за розкладом вилізли на світ. Їм ось пощастило: бур'янам взагалі все одно, є літо чи ні. І якщо вже з вітаміном D в цьому році не вийшло, то саме час отримувати користь з усього, що росте під рукою. Звичайно, краще якщо це твоє «під рукою» на дачі, а не в центрі міста на узбіччі.
Кропива і все-все-все
Змішай ошпарені листя кропиви з конюшиною, щавлем, зеленою цибулею і пір'ям часнику. Заправ оливковою олією з бальзамічним оцтом і цукром.Салат з черемші
Дрібно поріж черемшу, зелену цибулю, петрушку, два огірка, по три картоплини і відварені яйця. Додай свіжий зелений горошок і заправити сметаною. Якщо ти ще не досягла дачного пп-дзену, додай в салат шинки або вареної ковбаси.
Лопух в клярі (не жарт)
Накопати коріння лопуха, що не менше кілограма. Виріж серцевину і відвари в підсоленій воді 20 хвилин. Наріж на шматочки і обсмажити в клярі (яйця, молоко, борошно і спеції). Відмінна закуска до смузі.Селера з лопуха
На жаль, у лопухів буває щось на зразок сорту, і не у кожного сорту вражаючі корінці. Щодо безпрограшний варіант поїдання лопуха - живці молодого листя. Їх треба порізати, ошпарити і злегка замаринувати. Смак незвичайний, але багатьом подобається. Можна живці лопуха класти в салат, як аналоговий селера.
Кава для гурманів
Якщо у тебе залишилися коріння лопуха, подрібніть їх ножем, промий, висуши, підсмаж в духовці до бурового кольору і подрібніть в блендері. Заварюй з розрахунку 1-2 чайні ложки на чашку ароматного, кави, що бадьорить, ну, ви зрозуміли.Варення з кульбаб
400 штук квітів кульбаби (так-так, їх потрібно зібрати) потрібно проварювати у воді разом з парою порізаних лимонів близько 10 хвилин. Настояти добу і на наступний день о проціджений відвар додати півтора кілограма цукру і зварити варення. Розлити по банках і закупорити. За смаком варення нагадує мед і відмінно йде з випічкою.
Вино з кульбаб
Це рецепт для найвідчайдушніших. Якщо у тебе залишилися сили, знову йди полює на кульбаби. Назбирай квітів в літрову банку (або пляшку з-під вина). Тобі знадобляться тільки пелюстки, без степблей і Зелона квітколоже.Накип'ятити 4 літри води, остудити її і на добу залий пелюстки водою. На наступний день півтора кілограма цукру розчини в половині літра води і звари густий сироп. Настій з квітами прокип'яти ще раз, остуди. Масу віджати, рідину процідити.
З двох лимонів зріж цедру, вичави сік. Поклади все це в відвар, даси сироп, додай півсклянки родзинок, 3 гілки м'яти. Накрий все це рушником і залиш бродити.
Через два дні з рідини видали м'яту, цедру, а родзинки залиш.
Перелий вино в бутель, одягни зверху діряву гумову рукавичку (у тебе напевно є така) і постав бродити далі в темне місце. Коли все буде готово, ти побачиш осад, його потрібно прибрати. Розлити вино по пляшках, закупорити і поставити в темне місце для повної витримки на півроку. Відмінний різдвяний напій вийде!
Щи з кропиви
Відвари кропиву в окропі 3 хвилини, процідити, пропусти в блендері і туші з маслом 10-15 хвилин. В іншій сковороді спассеруйте моркву, цибулю і петрушку. У киплячий бульйон (або просто воду для найвідважніших) закидай кропиву і зажарку. Вари двадцять хвилин. За 10 хвилин до готовності додай зелена цибуля, лавровий лист, перець, гвоздику і щавель.
Щось з подорожника
200 грамів листя подорожника нашаткувати і тушкувати в невеликій кількості води, додати зелену цибулю. Коли зелень стане м'якою, додати вершкове масло, борошно і спеції. Продовжувати смажити ще хвилин двадцять. У підсумку - корисний гарнір до чого завгодно.Салат з календули
Відварну картоплю нарізати скибочками, перемішати з дрібно нашаткованою зеленою цибулею, і квітковими кошиками календули. Для заправки змішати оливкове масло, винний оцет, цукор, сіль і перець.
квітковий пиріг
Готове листкове тісто роздягли на дві частини. Першу - розкачай, змасти маслом і виклади на неї подрібнені квітки конюшини, посип цукром і закрий все це другою частиною тіста. Посип закритий пиріг маком і випікати до готовності.Зелена ікра
Листя яглиці і кропиви провари в киплячій воді пару хвилин. Вийми, дрібно нашаткуй разом із зеленим і ріпчастою цибулею і пасеруй все це три хвилини на рослинному маслі. Остуди і поклади ікру в красиву баночку. Солити і перчити - перед подачею на стіл.
Автор тексту: Дарина Ионина
Ілюстрації: Shutterstock