З приводу пришестя свіжо-кукурудзяного Pics оголошує державний (і навіть міжнародний) свято - і пропонує тимчасово перейти на кукурудзяну дієту. З неї хіба що компот не вийде приготувати. А різної смакоти - мінімум десяток!
Приготувати на грилі з гострим маслом
Опускаємо качани прямо з листям в воду хвилин на 15. Потім відвертаємо листочки і змащуємо злегка підталим вершковим маслом, змішаному в блендері з перцем та іншими милими серцю і шлунку спеціями. На розігрітій грилі готуємо її до потрібної загорівся. А потім змащуємо маслом, що залишилося - і жадібно вихоплюємо один у дружки з криками: "В одні руки більше однієї кукурудзи не давати!"
Запекти в духовці з травами
Розм'якшене масло солимо і змішуємо з тиском часником, нарізаними кропом, петрушкою, базиліком, чебрецем і іншими наявними травами. Змащуємо очищені качани, загортаємо їх у фольгу, викладаємо у форму - і відправляємо в розігріту духовку на півгодини. Аромат - закачаєшся!
Салат із запеченої кукурудзи
Якщо ви власник залізної волі і готові трошки відтягнути задоволення, можна використовувати запечену кукурудзу для салату. Запікати в цьому випадку можна на деку зрізані зерна. Через 10-15 хвилин вони будуть готові до возз'єднання з помідорами чері, базиліком, кільцями цибулі (о, а якщо його трохи помаринувати!) І мигдальними пелюстками. Їжа богів як вона є.
Посмажити з беконом
Приварену до напівготовності кукурудзу або ріжемо на порційні шматки і кожен замотуємо в скибочку бекону (для зручності), або накручуємо на кожен качан кілька шматочків (для краси). Тепер посолимо-поперчити, на розпечену сковорідку хвилин на 8 - і вуаля! Готовий ситний підбадьорливий сніданок цікавіше яєчні. Або делікатес під пиво і серіал.
Літній кукурудзяний суп
Беремо пару качанів кукурудзи, по парі картоплин, морквин, помідорів і цибулин. Картоплю і моркву варимо з очищеними зернами хвилин 20, потім туди відправляємо присмажені цибулю з пригашених помідорами. При бажанні по шляху можна додавати все, що є підходящого в холодильнику - наприклад, болгарський перець або квасоля. І в фіналі - зелень. Користь і легкість - майже нестерпні! :)
Вершково-кремова кукурудза
Зерна зрізаємо з качанів і обсмажуємо на суміші рослинного і вершкового масел хвилин 8, до м'якості і золотистого. Тепер солимо і перчимо, додаємо пакетик вершків і півчашки води або бульйону - і готуємо, помішуючи, ще хвилини три, до загусання. Тепер посипаємо блюдо тертим пармезаном - і йдемо кого-небудь спокушати. Чи не спокуситися такою амброзією здатний тільки безсердечний!
Законсервувати на зиму
Брати краще кукурузки бебі - ну або можна молоденькі свіжозірвані качани порізати на шматочки. Очищаємо-моєму-сушимо - і укладаємо в простерилізовані банки. Заливаємо гарячим маринадом з води з сіллю, цукром і оцтом. І стерилізуємо близько двох годин. Тепер можна закочувати, перевертати, остуджувати - і чекати довгого зимового вечора, коли захочеться воскресити свіжий смак пізнього літа.
Халва з кукурудзи
Зерна кукурудзи замочити на ніч, а потім зварити в тій же воді - поки не стануть білими. Мед (співвідношення - приблизно 1: 2 з кукурудзою) поварити до того стану, поки його крапелька в холодній воді не буде ламатися. Тепер кукурудзу - в мед, гарненько переколбасіть до однорідності і нехай остигає. Можна полити сиропом або ще якимось смачним топінгом.
Домашній попкорн
Його можна приготувати з висушених (а краще ще і заморожених) зерен кукурудзи. На дно каструлі кладемо 2 столові ложки олії, як розжариться - сиплемо зерна в один шар, накриваємо кришкою і смажимо на повільному вогні, по шляху злегка струшуючи. Через пару хвилин пролунають "вибухи". Можна смажити наступну порцію! Якщо додавати в масло спеції, вийде попкорн ароматизований - і при цьому абсолютно натуральний.
Просто правильно зварити
Варена кукурудза сама по собі божественна. Головне - правильно її зварити. Занурюємо її в глибоку товстостінну каструлю, заливши водою так, щоб вона покрила качани повністю. Молоденьким ніжним "бондюелькам" знадобиться рівно 15 хвилин кипіння. Чи не прогав! Стільки ж готуємо кукурудзу в мультиварці, встановивши режим "високий тиск". Тепер змажемо її, красуню, маслом - або крапни лимоном. І зануримося в насолоду по самі вуха!
