І ми подумали, що нам потрібен кулінарний маніфест.
Що таке чоловіча ідіот-кухня?
Це щось прямо протилежне кулінарного мистецтва, складним рецептами, кулінарних книг, травним війнам в інтернеті і кулінарним майстер-класами. Це просто ситуація, в якій людина (найчастіше - чоловік, але голод поза гендеру) хоче добре пожерти. Смачно і прямо зараз. А ще нагодувати тих, хто його оточує, щоб їм теж було смачно, приємно і весело. І красиво. Це дуже короткий (не більше двадцяти хвилин, ну добре, півгодини) процес, на початку якого - сире м'ясо і овочі, а в кінці - їжа на тарілках. Це відсутність точних інструкцій, поле для імпровізації (хоча, звичайно, коли вариш гречку або сочевицю, дозування і терміни треба дотримуватися) і найприблизніші вказівки. Ідіот-кухня - це коли ти вправно зрізати кути. Чи не вчишся, не вартий біля плити годинами, не робиш культу з кухонного рабства, а швидко і весело робиш щось дуже смачне. Ну тому що у нас в магазинах і на ринках продаються продукти, які досить важко зіпсувати. Як зіпсувати качине філе? Або печінку? Або курячу грудку?
Заодно, до речі, це важливий аргумент в статевий війні. Якщо жінка захоче сказати «так я ж готую кожен день і страшно втомлююся», завжди можна сказати: «це ж 15 хвилин!» І не збрехати.
Що ж до мультиварки - напевно, це дуже корисний гаджет. Але для чоловічої ідіот-кухні потрібна одна маленька каструлька, одна сковорідка (краще - тефлонова з товстим дном, але підійде і найдешевша), гострий ніж і кулінарний пінцет. Три пакетика спецій: чорний перець горошком, прованські трави і коріандр для печінки. Перцева млин - це вже кухонний гаджет і понти, але її ми собі дозволяємо просто тому, що вона кльова і латунна. Все інше зовсім необов'язково. І зовсім інша стратегія - купувати дорогі японські ножі, мультиварки, хлібопічки, потужний блендер або кухонний комбайн. Це шлях в нікуди. Єда який буде готуватися швидше і навряд чи стане смачніше, в ній стане більше інгредієнтів і кулінарних процесів і в результаті або ви перетворитеся на кулінарного маніяка, або все це буде припадати пилом. Чоловіча ідіот-кухня - це максимальна лаконічність з дулею в кишені і імбиром в холодильнику.
А сьогоднішній рецепт буде зовсім простий. Треба взяти курячу грудку, порізати її уздовж на тонкі, близько сантиметра, скибки. У маленькому блюдечку змішати сік одного лимона з чайною ложкою меду. Вивалити «скиби» в соусі і посмажити на сковорідці. Тут є маленький секрет: спочатку треба обсмажувати їх на досить сильному вогні, щоб була рум'яна кірочка, а потім доводити на дуже тихому, щоб вони були соковитими. У будь-якому випадку, готується ця їжа буквально хвилин 10. Далі її можна запакувати в сендвічі, з шматочком огірка, листом салату і сирним сиром, а можна просто подати в тарілках з овочевим салатом як гарнір. І ніяких мультіварок!