Зверху сиро, знизу брудно, посередині потворно? А ми підем-ка ми на кухню і як займемося там біосинтезу!
Синтезувати будемо, зрозуміло, серотонін, який і включить нам настрій правильне, тобто хороше. У цьому нам допоможе амінокислота триптофан, яка міститься в темному шоколаді, помідорах, сирі, горіхах і інших приємних шлунку штуках. А ми ще й приготували їх таким чином, щоб шлунковий сік сказав: "У кого це тут сезонні депресії? Тільки не в мене! " І гарний настрій не покине більше нас.Радісний сніданок: ліниві вареники з маком
Інгредієнти: на 350 г сиру - по 3 столові ложки борошна (краще цільнозерновий), цукру і маку, яйце, трохи солі. Сам процес. Розтираємо сир з яйцем і цукром, солимо, потім додаємо борошно і мак - і гарненько месім тісто. Тепер катаємо з нього "ковбаски" і ділимо їх як кому подобається (або просто нарізаємо "шайбами", або Плюща з них ромбики). Жбурляє в підсолений окріп на кілька хвилин - витягаємо і плюхається в сметану. І рівно в цю хвилину тезу "ранок добрим не буває" виявляється хибним і відлітає в кватирку! Разом з спокусливими запахами твого ледачого, але радісного (або - і тому теж радісного?) Сніданку.
Сніданок в кайф: грінки з арахісової пастою
Інгредієнти: на 4 шматочки батона або 2 хлібних квадрата - банан, пару ложок арахісової пасти, яйце, пара ложок вершкового масла, крапелька ванільного цукру. Сам процес. Яйце збиваємо, додаємо туди ванільного цукру. На хлібний шматочок намазуємо пасти, поміщаємо зверху бананових кружечків, закриваємо другий хлібної половинкою, повторюємо процес. Акуратно маку наше споруда в яйце - і не менш акуратно підсмажуємо на вершковому маслі. І тут же по-міньонскі несамовито плачем: "Бананааа!" - що на їхній мові означає: "Нас привалило великим щастям!"
Радісний салат з в'яленими помідорами
Інгредієнти: 100 г в'ялених томатів, стільки ж зелені (рукколи або твого улюбленого виду салату), 100 г сиру (типу моцарели або фети), можна за бажанням додати банкової кукурудзи, червоної цибулі та болгарського перцю. Плюс оливкова олія, гірчиця в зернах, сіль-перець. Сам процес. До вимитого і висушеної зелені додаємо нарізану сир, а потім помідори, при необхідності нарізані на більш дрібні шматочки. Тепер - інгредієнти факультативні, по натхненню і присутності в холодильнику. Солимо-перчимо-прикрашаємо гірчицею, акуратно поливаємо оливковою олією - і переносимося думкою в краю теплі, навіть спекотні, веселі і безтурботні!
Надихає перша: сирно-рибний суп
Інгредієнти: на 300 г рибного філе - штуки 4 плавлених сирків, 3 картоплини, цибулина, морквина, кріп, рослинна олія, пара ложок кедрових горішків, сіль-перець. Сам процес. Нарізану цибулю і натерту морквину підрум'янюємо і зм'якшувати на рослинному маслі. Приєднуємо до них злегка підсмажені горішки. Тепер в киплячу воду (посолити не забули?) Відправляємо нарізані сирки, перемішуємо - і коли вони зіллються з навколишнім середовищем, закинемо в суп нарізану картоплю. Хвилин через 8 туди ж відправляються дружною компанією нарізане рибне філе, потім овочі з горішками, і вже в фіналі, коли звариться рибка - кріп. Тепер нехай потомиться під кришкою ще кілька хвилин - і починаємо радіти!
Помаранчева пісня: гарбузово-арахісовий суп-пюре
Інгредієнти: на маленьку гарбуз - один батат (можна і картоплину), півлітра бульйону, 6 ложок арахісового масла і 4 вершкового, сіль-перець, насіння і зелень для прикраси. Сам процес. Гарбуз і батат варимо і пюріруем. Тепер в каструльці розтоплюємо вершкове масло - і додаємо до нього овочеве пюре і арахісове масло. Тепер вливаємо бульйон, солимо-перчимо і добре перемішуємо. Доводимо до кипіння, прикручуємо вогник - і на повільному варимо хвилин 20. Прикрашаємо ніж вважаємо доречним - і прикрашаємо своє життя цій високополезний смакотою!
Хмільна радість: чорнослив з горіхами в вині
Інгредієнти: на півлітра червоного сухого вина - півкіло чорносливу, грам 200 чищених волоських горіхів, приблизно стільки ж цукру. Чим солодший вино, тим менше цукру. Сам процес. Чорнослив моєму, звільняємо від кісточок і начиняє шматочками горіхів. Тепер запускаємо в каструлю, заливаємо вином, засипаємо туди цукор - і хвилин 10 ковбасу на повільному вогні. Після чого ніч витримуємо в прохолодному місці - а на наступний день згадуємо вагомий привід для задоволення і жизнерадости!
Екзотичне насолоду: беконовие рулетики з інжиром
Інгредієнти: рівну кількість в'ялених інжірін і смужок бекону, листочки зелені (рукколи або шавлії), оливкова олія. Смачно, хоча і некошерної, вийде, якщо взяти ще стільки ж шматочків фети. Сам процес. На кожну смужку бекону викладаємо по малому кущику зелені і поміщаємо по інжіріне (при бажанні - фаршированої шматочком сиру). Тепер загортаємо рулетики, протикаємо їх вимоченими в холодній воді дерев'яними паличками і злегка підсмажуємо на маслі, по хвилинці з кожного боку. Виходить обалденная закусь до вина - але настрій підвищується зовсім не через підвищення градуса!
Десерт "Радість вегана": фінікові кульки
арахісової пасти, трохи солі. При бажанні можна додати подрібнених фісташок. Сам процес. Горіхи і фініки подрібнюємо окремо, після чого змішуємо. Додаємо арахісову пасту і катаємо з цієї суміші кульки. Спеції теж змішуємо, обвалюють в них кожен кульку - і приблизно на годину відправляємо в холодильник. Смачно, корисно, а радість життя множиться з кожним схомяченним кулькою прямо на очах!
Феєричний десерт: шоколадна гранола
Інгредієнти: плитка темного шоколаду, пара чашок вівсяних пластівців, вдвічі менше кокосової стружки і пелюсток мигдалю, півчашки меду, чверть чашки какао, пара ложок какао-бобів, 4 ложки рослинної олії, ванілін, трохи солі. Сам процес. У глибокій тарі змішуємо пластівці, стружку і мигдаль, солимо це все, розподіляємо у формі для запікання - і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 10, а на середині шляху перемішуємо. Тепер в каструльці на невеликому вогні влаштовуємо зустріч всім іншим компонентам. А потім об'єднуємо обидві половинки - і нехай застигають. Ділимо на шматочки - і говоримо ендорфінів: "Здрастуйте, дорогі, ласкаво просимо, ми тут вже зачекалися"!
Гостра насолода: гарячий шоколад з чилі
Інгредієнти: на плитку гіркого шоколаду - один перець чилі, стручок ванілі, паличка кориці, дві склянки молока, півчарки коньяку, ложка цукру. Сам процес. Перець і ваніль розрізаємо навпіл і разом з корицею опускаємо в сотейник. Заливаємо молоком, нагріваємо (але не кип'ятимо!) - а тепер закидаємо туди дрібно наламати шоколадку. На малесенький вогні варимо, помішуючи, поки вона не розчиниться. Зазвичай це відбувається хвилин за 10. Витягуємо спеції - і насолоджуємося потоком гостро позитивних емоцій!