Залишки колишньої розкоші, тобто вчорашніх урочистостей, не варто відправляти у відро для сміття. Це непристойно, негігієнічно і неекономно. З них можна спорудити нове бенкет - нітрохи не гірше, а то і набагато краще!
Деруни з черствого хліба
Інгредієнти: півбуханця засохлого хліба, скільки залишилося молока (не залишилося - піде і вода), пара яєць, пара ложок борошна, шматочок засохлого сиру, недоїдені ковбаски, часник-соль-спеції. Сам процес. Хліб ламаємо як вийде і заливаємо молоком (можна водою). Як розмокне - злегка віджимаємо, і всі інші інгредієнти кидаємо в наше тісто (ясна річ, сир - в тертому вигляді, ковбаски - в подрібненому, яйця - в розбитому, спеції - по натхненню). Як випливає переколбашіваем і смажимо. Ну, на сковорідці, як нормальні деруни. А виходять деруни - ненормально смачні!
Солянка з недоїдених нарізок
Інгредієнти: залишки всього м'ясного, що не освоєної вчора (салямі, шинка, сосиски, ковбаса ...), сумно плаваючі в банках солоні огірочки і маслини, недосохшій лимон, цибулина, трохи томатного пюре і рослинного масла, сіль-перець. Сметана і зелень опціонально. Сам процес. Лук страхуємо, відряджаємо до нього огірки і злегка тушкуємо разом, а поки подрібнюємо все м'ясне, що зустрінеться на шляху. Далі до цибульний-Огурцової компанії приєднуємо пюре, Томім ще кілька хвилин. Тепер все перераховане вище - в каструлю, заливаємо бульйоном або водою (можна і розсолу трохи плеснути), солимо-перчимо, варимо хвилин десять і морально готуємося до вимог: "І мені добавки!"
Запіканка з гречки
Інгредієнти: полкастрюлькі вчорашньої гречаної каші, невелика цибулина, завалявся шматочок твердого сиру, майже вже засохла на нижній полиці петрушка, яйце, трохи молока (вода теж піде), рослинне масло, сіль-спеції. Сам процес. Цибулю - кільцями, сир - на терку, яйце - збити. Половину каші викласти в умасленную форму, засипати половиною наявного сиру і цибулею. Зверху - зелень, приправи. І ще шар: знову каша, знову сир. Все це увінчати збитим яйцем і запікати хвилин 20. Ще через кілька хвилин ваші родичі, які півгодини тому кривилися: "У, гречка ...", зрадіють: "Вау, гречка!"
Соус з м'ясних обрізків
Інгредієнти: все не освоєні гостями ковбаси, копченості, нарізки, шашлики і т.п., пара цибулин, пара помідорів (можна взяти пасту або томатний сік), пара зубчиків часнику, перець - який подобається. Сам процес. Все м'ясне дрібно ріжемо і відправляємо в блендер, цибулю з томатами обсмажуємо, потім все змішуємо і деякий час тушкуємо до загустіння. Додаємо роздавлений часник і перець - і облагороджуємо нашим соусом макарони або варений рис. Ступінь їх чудовий гарнір тут же зростає відсотків на двісті!
Оладки з манної каші
Інгредієнти: каструлька відкинутої невдячними нащадками манної каші, пара яєць, кілька столових ложок цукру, півсклянки молока, пара склянок борошна, трохи рослинного масла, пів-ложечки гашеного соди. Сам процес. Замішуємо з усього перерахованого густе, але ллється (повільно і ліниво) тісто. На змащену маслом підігріту сковороду вливаємо по ложці цієї субстанції і рум'яні з двох сторін, акуратно перевертаючи. Ну, загалом, смажимо як звичайні оладки. А задоволеного плямкання нащадків отримуємо приблизно вдвічі більше!
Рулетики з лаваша і купи всього
Інгредієнти: все, що залишилося від застілля: кілька крабових паличок, варені яйця, зажурився овочі - помідори, огірки, капуста, перець ... (Якщо овочі підсохли, нам же краще: чи не будуть виділяти сік і підмочувати нам репутацію.) Плюс зелень, цибулю і трошки майонезу. Ну і упаковка лаваша. Сам процес. Все ріжемо, робимо салат, викладаємо по всій площі лаваша, скручуємо в рулет. Акуратно нарізаємо його на "шайби" сантиметри по 4 - і в холодильник на ніч. Вранці заварюємо чай, пильно охороняючи свою порцію рулетиков. Тут головне встигнути! А то самі розумієте, хто перший встав, того і смачно ...
Зрази з залишків пюре і капусти
Інгредієнти: НЕ освоєних картопляне пюре, занудьгувати квашена капуста, пара яєць, кілька столових ложок борошна, цибулина, морквина, рослинне масло, сіль-спеції. (До речі, по-литовськи зрази так і називаються: "зроблене із залишків".) Сам процес. Почнемо з начинки. Лук обсмажуємо до легкої золотистої, потім туди ж морквину, ще через пару хвилин - капусту, і тушкуємо, помішуючи, хвилин 20. У пюре всандаліваем яйця і як слід заважаємо. Тепер досипати муку до консистенції ліпковатим тесту, солимо-приправляем його. Беремо по ложці тесту (щоб не липнуло - попередньо заклавши руки в борошно), робимо коржик. Кладемо в неї по ложці начинки (НЕ скупившись, щоб не рвалося), "запечатує" і акуратно обсмажуємо з двох сторін. Смачні, зарази!
Биточки з рисової каші
Інгредієнти: недоїдений варений рис, який втрачає актуальність сир, яйце, по кілька столових ложок цукру і борошна, крапелька ванілі, масло. Сам процес. Всі з'єднуємо і перемішуємо. Пробуємо, облизує палець і при необхідності додаємо ще яйце, або цукру, або борошна. Ну, в залежності від кількості рису і сиру, до потрібної консистенції і ступеня солодощі. Ліпимо биточки, злегка обвалюють в борошні, обсмажуємо на сковорідці до веселою румяности. Уплітає з чаєм.
Кекс з зацукрувався варення
Інгредієнти: чашка зацукрованого варення, стакан кефіру, стакан цукру, півсклянки борошна, пів-ложечки гашеного соди, панірувальні сухарі. Сам процес. Все змішуємо і перемішуємо. Якщо варення було порічкове, тісто виходить дивакуватого кольору, але на смак це не впливає ніяк. Виливаємо його в форму, змащену маслом і присипану сухарями, засовуємо в духовку, розігріту до 180-200 градусів, і випікаємо хвилин 20. Тикаємо дерев'яною зубочисткою. Якщо витягується суха - готово, немає - ще допікаємо. Якщо варення було багато, можна зробити просочення. Даємо кексу трошки охолонути, розрізаємо його на два коржі, змащуємо розведеним водою варенням, складаємо знову, терпимо скільки можемо ... І поглинаємо, досить гурчачи!
Солодка запіканка з макаронів
Інгредієнти: вчорашні макарони, пара яєць, 2 склянки молока, шматочок вершкового масла, цукор, можна трошки кориці і ванільного цукру. Сам процес. Збиваємо яйця, додаємо молоко, масло, цукор і спеції. У змащену маслом форму викладаємо макарони, поливаємо утворилася заливкою - так, щоб вона їх трохи покривала. Випікаємо в духовці або мікрохвильовій печі, поки локшина не вбереться рідина і не зарум'яниться. Для повного щастя можна полити йогуртом ... Ну, якщо, звичайно, порушену божественними запахами сімейство не ковтне запіканку раніше!