Їжа - найпростіший і, треба зауважити, дієвий спосіб маніпуляції людською свідомістю. Саме тому кількість течій, пов'язаних з вживанням або невживанням чогось в їжу зростає з кожним роком. Ми зібрали короткий путівник.
вегетаріанство
Перебіг, яке прийшло до нас з Індії. До слова, перше російське вегетаріанське товариство було зареєстроване в 1901 році в Петербурзі. Вегетаріанці не вживають в їжу м'ясо, птицю, рибу і морепродукти тваринного походження, і до сих пір не вщухають суперечки чи можна їм їсти мед і гриби. У вегетаріанства купа додаткових течій, які теж мають назву. 1 жовтня відзначається Всесвітній день вегетаріанства: можеш починати наполягати сік алое і стругати морквяні палички!
веганство
Більш сувора гілка вегетаріанства - прихильники цієї ідеології відмовляються від використання всіх продуктів тваринного походження (молоко тварин, яйця, шкіра, хутро). Веганство виділилося в окреме течія в середині ХХ століття. Здивуєшся, але головним російським веганів був Лев - "Війна і мир" - Толстой. 1 листопада відзначається Міжнародний день вегана - і тобі буде, ніж його відзначити: існує спеціальний веганські алкоголь.
сироїдіння
Сироїд вживають в їжу тільки або переважно сиру рослинну їжу, не піддавалася обробці (термообробка, засолювання, квашення, маринування та будь-які інші види обробки їжі). Так, що якщо життя тобі не миле без капустяного листа всередину і картопляного фрешу, то це до них. Крім того, вони впевнені, що сира їжа - сама біологічно вірна. При цьому існує кілька різновидів, наприклад, коли можна їсти сире м'ясо, рибу і яйця. Сире м'ясо! Звучить страшнувато. Але згадай, що на світі є такі страви, як карпаччо, суші з сирої риби і гоголь-моголь, і тобі стане трохи ясніше раціон.
фрукторіанства
Якщо ти думаєш, що фрукторіанци радісно харчуються одними солоденьким фруктами, то не поспішай вступати в їх стрункі ряди. У них в меню ще плоди рослин, бобові, зернові та насіння. Головна ідея - це те, заради чого рослина не потрібно знищувати (морквина - ні-ні!). Але тут вони отямилися і зглянулися над собою і вирішили, що фрукторіанцамі зазвичай вважаються люди, в дієті яких необроблені плоди складають як мінімум 75% (3/4). В ідеалі ж вживаються тільки плоди рослин. Харчові добавки та спеції не використовуються, так що засипати все сахарком або хоча б посолити не вийде.
Пескетаріанство
Під цим практично лайливим словом ховається відмова від поїдання плоті теплокровних тварин, тому що людина - теж теплокровних тварин, а є собі подібних - ай-яй-яй! Тобто теоретично змій, риб, молюсків і ось це все тобі їсти можна. Однак, деякі справжні пескетаріанци стверджують, що сухопутні тварини теж повинні бути виключені з харчового ланцюжка, так що змією НЕ поласуєш, смітячи, як то кажуть.
Поллотаріанство
Відмова від поїдання плоті ссавців тварин. Птах, яйця, молочні продукти, риба і молюски - welcome! Етично поллотаріанци обґрунтовують свій вибір тим, що в момент вбивства ссавців тварин в їх кров викидається велика кількість адреналіну, відповідно, вони усвідомлюють момент власної смерті, що, на думку прихильників цієї дієти, негуманно. А ось птахам і рибам пофігу!
Флексітаріанство
Система харчування під гаслом "якщо не можна, але дуже хочеться, то можна". Її адепти намагаються мінімізувати споживання м'яса і сфокусуватися на рослинній їжі, проте точна цифра дозволеної кількості їжі тваринного походження не вказується. Перебіг піддається різкій критиці з боку вегетаріанського спільноти як недостатньо вегетаріанське, але флексітаріанци закушують пророщені паростки пшениці котлеткою і плювати хотіли на критику.
релігійні заборони
Про всяк випадок нагадаємо тобі, що в іудеїв існує Кашрут - звід правил, який визначає відповідність чого-небудь вимогам Галах, єврейського Закону, і згідно з яким вся вживана їжа повинна бути кошерної. Так, наприклад, свинина, креветки, краби і деякі види напоїв некошерним і строго заборонені.
Крім того, худобу повинен бути забитий відповідно до досить суворими правилами - схожі правила існують також в Корані, згідно з яким мусульмани повинні їсти виключно халяльную їжу. Існує заборона на вживання крові, м'яса тварин, які померли своєю смертю, були забиті не з ім'ям Бога і нечистих тварин: свинини, хижаків, всеїдних тварин тощо. Мусульманам також категорично заборонений алкоголь.
Що стосується християнської традиції, то широко поширена практика постів - тимчасове утримання тіла від їжі тваринного походження (а душі від грішних помислів). Разом з щотижневими обмеженнями в їжі (наприклад, в середу і п'ятницю заборонено м'ясо і молоко) пісних днів набирається трохи більше півроку.
Автор тексту: Катерина Кузміна
Фотографії: Shutterstock