Домовимося відразу: це стаття для тих, хто ні бельмеса не розуміє у вині і не відрізнить плечистий Бароло від декадентського Шенон блан, навіть якщо вони вискочать на них з-за рогу з криком «Бу!». Це стаття для тих, хто думає, що декупаж - це наклейки, перляж - щось образливе, а вантажу - барахло з вуличного ринку.
Ми звертаємося до тих, хто просто не проти смикнути по стаканчику в приємній атмосфері, але у винній карті розуміє тільки ціни. Ось кілька простих правил, які не дадуть жадібним ресторатором обібрати тебе до нитки, користуючись твоєю наївністю.
Їжа і градус
Просте правило: чим важче їжа, тим важче повинно бути вино. Обіжратися, впитися і гикати, так. Тому до всяких жирним мясам бери вінішко міцніше 13 градусів. А до худосочною курячої грудях і руколою - менше. Зазвичай у винній карті сорти мають у своєму розпорядженні від легких до важких, так що просто з розумним виглядом тикай в верхні рядки, якщо замовила щось помірне, і в нижні, якщо чекаєш спекотне.
друга пляшка
Щоб не здатися ніщеброд, любителі напиватися в рестораціях на останні дулі часто вибирають другу або третю за вартістю пляшку. Мовляв, не подумайте, у мене бабла повні кишені, але ось сьогодні я в такому скромному настрої. Велика помилка. Тому що ресторатори бачать виверти ніщебродов наскрізь, і друга за вартістю пляшка часто є якийсь зовсім вже непристойною кислятиною за три копійки з дикої націнкою. Якщо не хочеш весь вечір давитися шато де тетрапак за ціною, в 5 разів перевищує реальну, бери або найдешевше, або щось трохи дорожче.
Ігристе - паличка-виручалочка
Бульбашки підходять практично до всього і смішно Шиба в ніс. Відмінно йдуть хоч з поросятиною, хоч з крем-брюле. Тільки не бери шампанське, інакше доведеться продавати нирку, щоб заплатити за рахунком (і все одно потім доведеться місяць мити посуд на кухні ресторану). Вина з Шампані - це для тих, хто на роботу літає на власному джет. Тобі потрібно просекко або кава - це приблизно те ж саме, але за прийнятні гроші.
Келих або пляшка?
З подковирочкой питання. З одного боку, стакан винця може коштувати 300 рублів, а пляшка того ж самого винця - 800. У пляшці близько 5-6 келихів - вважай сама, як на тобі наварила власник шинку. З іншого, якось образливо взяти 0,7 і виявити, що пити цей марочний спотикач неможливо. Якщо є можливість, роби так: спершу бери келих, а потім, якщо вино сподобається, проси людини тягти пляшку. Якщо такої можливості немає, дивись попередній пункт - бери ігристе.
Шардоне не пройде
Чи не подумай, ми дуже любимо шардоне. Всі люблять шардоне. Більшість і інших назв не знає. Люди дивляться меню, потіючи від напруги, і тикають в єдине знайоме слово. Саме тому націнка на шардонешку в багатьох місцях просто безбожна.
Не бійся домашнього вина
Якщо ти не проводиш вечір в привокзальній шашлички, а вирушаєш вигулювати фамільні фіаніти в більш-менш пристойне місце з міцною репутацією, і до того ж плювати хотіла на тонкощі вибору вин - бери домашнє вино. Воно найдешевше, і в пристойних закладах зовсім непогане. Зазвичай це або краще, що можна знайти в тетрапаковом сегменті, або щось простацьке, але пляшкове, то, що компанія-постачальник продала ресторану за зниженою ціною в обмін на якісь взаємовигідні плюшки.
Запитай сомельє
Серйозно, чи не тушуйся. Все тушуються або корчать знавців, а хлопець в жилетці, угробити купу часу і грошей на курсах сомельє, стирчить в кутку несвяченим паскою і думає, чому він не пішов в трактористи. Він буде тільки радий блиснути знаннями і підібрати тобі що-небудь подешевше до Дорада.
