Дня не проходить, щоб хтось не зробив щось з приставкою «еко». Еко-косметика, еко-їжа, еко-іграшки, еко-еко - все що душа забажає, а найчастіше приставку «еко» відносять до продуктів харчування. Pics.ru розібрався, що до чого і чому іноді не варто перегинати палицю.
Пару років тому все форменно свихнулись на фермерських яйцях, молоці та м'ясі (все за ціною чавунного моста), ввели в ужиток модне слівце «локаворскій» і зажили щасливо. Мовляв, жери собі екологічно чисті кабачки з невідомої ферми, і буде тобі щастя. Однак, через деякий час вчені зацікавилися, чи правда так звані органічні продукти корисні для організму?Великі міста
Хлопці, ми всі живемо в великих містах, дихаємо вихлопними газами машин, піддаємося ультрафіолетового опромінення, п'ємо казна яку воду, їй же миємося, вдихаємо пари шкідливих хімічних сполук при збиранні, випиваємо ввечері в п'ятницю, похмелятись з ранку в суботу, їмо мамине варення з диким кількістю цукру, але, сука, яблучко жрем фермерське, тому що КОРИСТЬ. Ви серйозно?
Не такий страшний пестицид
Наша антіхіміческій істерія відбувається в основному від незнання. Наприклад, всі впевнені, що пестициди - це треш, пекло і смерть в муках (може бути, прямо зараз). Але хто знає, що таке пестициди? Pics.ru поспішає з просвітницькою місією: це хімічні засоби, що використовуються для боротьби з шкідниками і хворобами рослин, а також з різними паразитами, бур'янами, шкідниками зерна та зернопродуктів, деревини, виробів з бавовни, вовни, шкіри, з ектопаразитами домашніх тварин, а також з переносниками небезпечних захворювань людини і тварин. Масово і досить безсистемно їх почали застосовувати на початку 50-х років і продовжують досі. І виробники органічної їжі теж використовують пестициди, але не хімічні, як вони стверджують, а рослинні.
Але ступінь впливу того чи іншого речовини на людини не вимірюється тим, штучне це з'єднання або рослинне, а властивостями даного конкретного речовини. І якщо синтетичні пестициди досить добре вивчені, то рослинні немає. А тепер увага питання: ти дійсно думаєш, що навколо світову змову і тебе хочуть отруїти злі виробники їжі? А всякі контролюючі органи підкуплені, імпортовані товари - взагалі концентроване зло, тому їсти треба тільки еко, воно ж органічне! До слова, самі рослини виробляють пестициди для боротьби зі шкідниками. Це так, для інформації.
Корисніше?
Вчені зі Стенфордського університету США в минулому році вивчили більше 200 звітів про порівняння впливу на організм органічних продуктів і звичайних, а також їх склад. Висновки невтішні - екошнікі, Утріть сльози! - вони діють на людину практично ідентично. До речі, в органіці знайшли на 20% більше азоту. Можна закошмарив на цю тему. А в 2012 році Американська академія педіатрії опублікувала звіт, в якому зазначила, що незважаючи на те, що синтетичних сполук в еко-їжі менше, наукової доказової бази про благотворний вплив на здоров'я поки немає. Американські педіатри впевнені, що головне - дотримуватися правильного раціону з великою кількістю овочів і фруктів, і неважливо чи будуть вони органічними чи ні.
ГМО
Тут взагалі можна відразу накриватися білим простирадлом і відповзати в сторону цвинтаря - рівень міфологізації і демонізації, та й загального мракобісся з приводу генної інженерії зашкалює. Pics.ru зриває завісу з таємниці! Так чи інакше всі продукти, які ми їмо, є продуктами генних модифікацій. А все тому, що ГМО - це не коли похмурий дядечко сидить в напівтемній лабораторії з мікроскопом і, по-злодійськи хихикаючи, тикає в нещасну помидорку шприцом з отрутою. ГМО - це і селекція, і схрещування видів для отримання нових сортів тих же помідорів і багато-багато іншого, не тільки нажорістий хімікалій і усипана нітратами їжа.Бережи природу - мать твою
Існує ще одна помилка, згідно з яким сучасне землеробство завдає непоправної шкоди екології. Зараз приготуйтеся: еко-землеробство приносить ще більшої шкоди. Так, наприклад, при рівних витратах ресурсів еко-ферма дасть менший урожай, викинувши при цьому в атмосферу набагато більшу кількість парникових газів - метану і оксиду азоту - результату використання натуральних добрив, тобто компостування. До речі, в промислових масштабах еко-добрива можуть завдати шкоди: та ж сама кишкова паличка e.coli прекрасно почуває себе в компості і радісно переповзає на урожай. І питання на засипку: ти серйозно думаєш, що сільське господарство, обсяг якого займає більше 35% всієї поверхні суші, вільної від льодовиків, не розвивається, варто на місці, а вчені сидять, склавши руки, і чекають, поки ми всі тут повимрем від хімії? До твого відома, зараз в переважній більшості використовуються інтегровані гармонійні методи агротехнік, що базуються на біотехнологіях, які дозволяють поєднувати екологічне землеробства і всі досягнення науки і техніки.
Кому це треба?
Давай будемо чесними - дозволити собі витрачати чималі гроші на органічні еко-продукти можуть тільки забезпечені жителі великих міст розвинених країн першого ешелону, які піклуються про своє здоров'я і готові в нього вкладатися. Саме їх фобії - відмінний грунт для насадження культу над-корисності еко-продуктів. З одного боку, чим би дитя не тішилося, з іншого - тут, як і в усьому хороша міра.
Інформація для роздумів: на Заході найактивнішими інвесторами органічного виробництва залишаються великі концерни типу Heinz, Coca-Cola, Kraft. Ось тобі і здорове харчування.
Коротше кажучи, включай голову і не панікуй: купуй їжу в перевірених місцях, харчуйтеся правильно (хоча, подумай, адже купуючи колу, ти підтримуєш інвестиції в органічне виробництво!) І буде тобі щастя. І пам'ятай, що тільки в бога досить вірити, а все інше вимагає доказів.