Всі хочуть «прискорити метаболізм», як ніби це чарівна педаль газу. Але метаболізм працює набагато складніше і хитромудрі, ніж ми думаємо.
Найбільше енергії витрачається в стані спокою
Коли ми говоримо про «спалюванні жирів», ми маємо на увазі потіння в спортзалі і багатогодинні марафони. Але основна частина енергії, яку ми отримуємо з їжі, витрачається на те, щоб тіло продовжувало функціонувати в стані спокою - легкі дихали, клітини ділилися, кров бігла по венах і так далі. На цю рутину іде 60-70% усіх калорій - точна цифра залежить від зростання, віку, статі та статури. Навіть у професійних спортсменів на фізичну активність йде лише близько 30% всієї енергії.
Обмін речовин сповільнюється з віком
І це не залежить від того, в хорошій ти формі. Навіть якщо щоранку нарізати кола по парку і харчуватися суцільний пророслої сочевицею, в 70 років метаболізм буде набагато повільніше, ніж в 30. Причому його швидкість починає знижуватися дуже рано - приблизно до 18-20 років вона наростає, а потім неухильно йде вниз.
Метаболізм можна прискорити за допомогою їжі
Перець, кава та інші «прискорювачі метаболізму» - не те щоб міф, але велике перебільшення. Дійсно, тарілка доброго чилі кон карне розпалить пожежу в роті і на якийсь час прискорить обмін речовин. Але дуже ненадовго і дуже незначно. Так що особливого ефекту на стрункість це не зробить. Гострий перець може прискорити метаболізм настільки ж, наскільки прочинене вікно в машині збільшує витрату бензину - ну да, ти витратиш зайву чайну ложку палива, однак різниця занадто несуттєва, щоб приймати її до уваги.
Метаболізм можна прискорити, нарощуючи м'язи
Дійсно, м'язи, будучи енергоємною штукою, вимагають великої кількості енергії навіть в стані спокою. Але тут тебе чекає інша небезпека - прискорений метаболізм означає і посилення почуття голоду. Тобто витрачати ти будеш більше - але і споживати теж більше. Більшість не витримує суворої і мізерної бодибилдерской дієти і просто починає більше їсти - саме тому атлети, які відійшли від справ, швидко запливають жирком.
Дієти уповільнюють обмін речовин
Це явище називається адаптивним термогенезом. При зниженні ваги на строгих дієтах одночасно різко знижується і швидкість базового метаболізму - тобто метаболізму спокою. Причому знижується вона якось непропорційно - тіло сильно схудлого людини спалює в середньому на 500 калорій менше, ніж тіло людини тих же параметрів, що не мучив себе суворими дієтами. У більшості любителів дієт разом з вагою знижується рівень лептину - гормону, який відповідає за відчуття насичення. І чим більш вражаючою була втрата ваги, тим менше шансів на те, що рівень лептину коли-небудь відновиться до колишніх показників. Якщо простіше: любителі дієт завжди ходять голодні, навіть коли не сидять на дієті.
Ходьба - найдієвіший спосіб прискорення метаболізму
В американському Національному реєстрі контролю ваги зареєстровано більше 10 000 чоловік, які намагаються схуднути. Дослідники регулярно проводять опитування, намагаючись з'ясувати, що насправді допомагає людям скинути вагу. Більшість тих, кому вдалося позбутися від зайвих 13 кг (або більше), регулярно влаштовують довгі прогулянки. Ходьба б'є всі рекорди популярності і, по видимому, дійсно є найефективнішим вправою для стабільного зниження ваги.
