Поснідала безглютенової кашею, грюкнула стопарь знежиреного соку ноні, закусила органічним курчам і сидиш, вся така задоволена? Ми тебе зараз сильно розчаруємо, але все, що ти знаєш про здорову їжу - фігня і неправда. А правда - ось вона:
Міф №1. Буду є знежирене і перетворюся на Кейт Мосс
Продукти з маркуванням "0% жиру" часто коштують дорожче, ніж жахливо шкідливі і жирні, але худнуть все одно змітають їх з полиць. І дарма. Якщо вийняти з виготовленої промисловим способом їжі весь жир, вона стане досить нудною на смак. Щоб покупці не давилися і не розчаровувалися, в знежирені продукти кладуть побільше цукру і смакових добавок.
Міф №2. Вечірні калорії відкладаються на талії, а ранкові - немає
Будь-які калорії перетворяться в жир, якщо їх не витратити, а коли вони були отримані - неважливо. Щільний пізню вечерю шкідливий не для боків, а для травлення, тому що вночі шлунок теж спить. Нетравлення, безсоння і ранкова млявість - це так, можливо, а ось додатковий кілограм жиру - це навряд чи.
Міф №3. Здорове харчування - це дорого
Ой, камон. Крупи і овочі - найдешевші продукти, і саме вони складають основу будь-якого правильного харчування. Необов'язково купувати камут-пасту, рукколу і лобстерів, щоб бути стрункою.
Міф№4. Глютен нас погубить
Цей міф на руку виробникам безглютенових продуктів, які штовхають свої глютен-фрі макарони за ціною золотого піску. Насправді уникати глютену слід тільки тим, хто хворий на целіакію. Не знаєш, що це таке? Їж глютен спокійно. Тим більше, що безглютеновий маффин жирніше і калорийнее свого звичайного побратима.
Міф №5. Сік ноні зробить мене прекрасною і безсмертної
За вітамінно-мінеральному складу сік Ноні - це звичайний фруктовий сік, корисний, звичайно, але не чудодійний. До того ж виробники пхають в нього чимало консервантів - адже цей сік передбачається тижнями зберігати в холодильнику і приймати мікро-дозами. Ось тобі інформація для роздумів: у Таїланді, де і роблять сік ноні, він продається тільки в туристичних магазинах.
Міф №6. Жири - зло
Це картопля-фрі зло, а жири - необхідна штука. Зовсім без жиру ніяк не можна. Він необхідний мізкам і нервовій системі, без жиру метаболізм не працює і ціла купа вітамінів не засвоюється, шкіра старіє, печінку бунтує, а гормони, які роблять дівчаток дівчатками, а хлопчиків - хлопчиками, і зовсім перестають вироблятися. Будеш худий, але сонної, злісної, поганий, хворий і зморшкуватою. Ось здорово-то.
Міф №7. Від оливкового масла не товстіють
Як може продукт, який містить як мінімум 800 калорій, сприяти стрункості? Правильно, ніяк. Для дупи все одно - що оливкова олія, що пара шматків торта. Але зате, на відміну від тваринних жирів, в оливковій олії немає холестерину, і для судин воно дійсно корисно.
Міф №8. Ем чарівні ягоди годжі і худну!
Їж ягоди годжі і підтримуєш бідних китайських фермерів, це так. В іншому ж годжі - більш-менш звичайна ягода. За змістом амінокислот, мінералів і вітамінів вульгарний шипшина уделает годжі однією лівою. А клітковини, яка покращує травлення і сприяє стрункості, в капустяному листі більше, ніж в цілому туеске годжі.
Міф №9. Яблуко - найкращий перекус
Взагалі-то яблука (і апельсинки теж) не перебивати апетит, а навпаки, викликають звірячий голод. У них багато цукру, але мало калорій. Інсулін прибирає цей цукор дуже швидко (тому він і називається "швидким углеводом"). Але фіча в тому, що після того, як весь цукор засвоєний, рівень інсуліну ще якийсь час залишається високим - і в підсумку тобі хочеться їсти. Голод краще перебити чашкою зеленого чаю.
Міф №10. Зелена кава спалює жир
Чи не краще і не гірше, ніж чорний. У зеленому кави, як запевняє реклама, є чудодійна хлорогенова кислота, пекельний жиросжигатель, який перетворює пампушок в худеньких за один тиждень. Вона там і справді є, але при тепловій обробці ця ніжна кислота повністю руйнується. Втім, кофеїн дійсно прискорює метаболізм, але звідки він береться - з зеленого чи кави або чорного - взагалі неважливо.
Міф №11. Від соків я розквіту і похорошему
Магазинні соки нічим не краще коли. У них дуже мало вітамінів, зате багато цукру, консервантів і барвників. І, до речі, калорій, що не насичують - наш мозок влаштований так, що калорії з рідини він не бере до уваги.
Міф №12. Від роздільного харчування худнуть
І так і ні. Взагалі-то ми спроектовані таким чином, що спокійно можемо перетравлювати все відразу - і курку, і кашу. Ферментів на все вистачить. Інша справа, що ще спробуй підбери продукти для роздільного харчування. Щодня вирішуючи цю головоломку, ти уважніше стежиш за тим, що запихаєш в рот. Менше м'ясних пиріжків - менше калорій.
Міф №13. Кращий десерт - фруктовий салат
Сам по собі він непоганий (якщо ти правду кажеш фрукти збитими вершками), але тріскати його як десерт - погана ідея. Фрукти викликають процеси бродіння, а після рясного обіду це загрожує бурчанням, здуттям та іншими неромантичними штуками. Такий салат краще їсти між застіллями - як полудня, наприклад.
Міф№ 14. Органічне - саме здорове і безпечне
Це як подивитися. Органічні овочі та фрукти іноді містять небезпечні бактерії з екологічно чистого гною, м'ясо від щасливих корів, яких не годували антибіотиками, теж не бездоганна. У США щорічно знімають з полиць тонни органічних продуктів, заражених сальмонелою та іншими комашки.
Міф №15. Картопля - НЕ овоч
Звичайно, картопля калорийнее салату. Але сильно легше хліба або курятини. Печена або варена картопля - цілком собі дієтичний продукт, в якому повно клітковини, калію, фосфору і вітаміну С. І все це - в жалюгідних 80 калоріях.
