Чи не пияцтва поганого заради нудяться в наших барах непочаті пляшки і елегійності залишки спиртного! Вони можуть зіграти якщо не першу, то не останню скрипку в масі різних смачних речей - від супів до десертів. Наливай - і чревоугодничай!
Яловичина по-бургундські
Сам процес. Яловичину ріжемо кубиками, солимо-перчимо, перемішуємо, засипаємо борошном і знову перемішуємо. У товстостінній посудині підрум'янюємо цибулю на рослинній олії хвилин 5, за ним слідом відправляємо морквину на такий же термін, а вже тепер туди йде м'ясо. Коли воно на хорошому вогні обжарится, виливаємо в нього вино, додаємо травички-приправки і ще солимо-перчимо. Соус кипить - пора туди ж відправлятися і грибам. Тепер нехай все це гаситься на слабкому вогні годинки півтори. Якщо рідина не покриває інгредієнти, доливаємо ще вина. По дорозі періодично все перемішуємо і для повноти щастя доливаємо вина в себе.
Червона риба в білому вині з овочами
Сам процес. Рибу викладаємо на сковороду тією стороною, де шкіра, і заливаємо вином. Солимо, "труїв" (тобто, трави сиплемо). Доводимо до кипіння і тушкуємо під кришкою хвилин 7. Тепер рибу виймаємо, а з залишився вина робимо соус. Спочатку додаємо в нього вершки, а коли закиплять - тоненькою цівкою вливаємо розведений у воді крохмаль. Якщо вийде надто густо, можна розбавити вином або (якщо залишок пляшки вже всередині кухаря) водою. Нехай трохи покипить, а поки ріжемо овочі, приправляємо їх, скроплюємо маслом і відправляємо в духовку до морковкина розм'якшення. Тепер об'єднуємо всі три частини - і, прокричав триразове «ура», насолоджуємося!
Російська вуха з горілкою
Сам процес. Відправляємо в каструлю рибну дрібниця, подрібнену цибулю і петрушечний корінь, солимо, заливаємо водою і варимо півгодини. Тепер наша дрібна рибка вибуває як слабка ланка - і в проціджений бульйон прибуває риба солідна, нарізана шматками. Через хвилин 15-20 до неї приєднується нарізана картопля і приправи. Коли картопля дійде до кондиції, кулінарне спорудження увінчується горілкою і урочисто подається на стіл. Що закушують юшкою - вам адже розповідати не треба?
Сирно-джіновий суп
Сам процес. У киплячий бульйон відправляємо натертий сир, коли він розчиниться, вимикаємо. Яйця збиваємо разом з вершками, посолити і присмачивши мускатним горіхом. Вливаємо в суп, по шляху збиваючи вінчиком, потім вливаємо джин, насипаємо нарізаної зелені, прикрашаємо сухариками - і споживаємо з прикритими від повноти почуттів очима.
Чеський пивний суп
Сам процес. Вершкове масло розпускаємо в каструльці, додаємо борошно і тихо гріємо, гарненько перемішуючи. Тепер заливаємо туди пиво, доводимо до кипіння, додаємо спеції, солимо-перчимо - і варимо хвилин 20, періодично помішуючи. Вливаємо вершки, ще перемішуємо і готуємо ще хвилин 5. Тепер додаємо по маленькій щіпці спецій, при бажанні прикрашаємо лимоном і подаємо з передчуттям щастя і доречними цитатами з "Швейка".
Запечена свинина з сидром
Сам процес. Філе, легенько присолити, обсмажуємо в маслі і укладаємо в форму для запікання. Доводимо до золотистого цибулю, виливаємо туди ж сидр, доводимо до кипіння і заливаємо м'ясо, відправивши слідом Лаврух. Тепер відправляємо в нагріту до 180 градусів духовку хвилин на 25. А поки обсмажуємо яблука з цукром. Свинину і цибулю витягаємо - і варимо соус до загусання, додавши туди сметану. І ось можна подавати м'ясо з соусом і яблуками!
Карбонара з беконом і коньяком
Сам процес. Варимо спагетті, як їм по чину годиться. Сливки, жовток і сир гарненько змішуємо-перемішуємо. У високій сковорідці підсмажуємо бекон, вливаємо до нього коньяк - і ... смертельний номер ... підпалюємо! Акуратно, з дотриманням техніки пожежної безпеки, довгою сірником і максимально відсунувши. А через кілька секунд заливаємо туди вершкову суміш. З хвилину все це перемішуємо, зменшивши вогонь, після чого були поєднані зі спагеті і отримуємо величезну шлункове і моральне задоволення.
Лосось з текілою і манго
Сам процес. Лосося натираємо сіллю-перцем-коріандром, заливаємо текілою і пару годин маринуємо. Розтоплюємо масло і в ньому доводимо нарізане шматочками манго до пюреобразного стану. Нарізану зелень і панірувальні сухарі відправляємо в масло оливкове - і цим заливаємо вийняту з текіли і обсушену рибу. Але цінний продукт (алко-маринад) не пропадає! Виливаємо його в ємність з рибою - і відправляємо хвилин на 20 в розігріту духовку. Дістаємо, поливаємо манговим пюре і відчуваємо себе як в раю!
Тірамісу з лікером
Сам процес. Розбираємо яйця на білки і жовтки. Перші збиваємо до піни. Другі збиваємо з цукром, відправляємо до них сир, перемішуємо - і приєднуємо до компанії збиті білки. Кава і лікер виливаємо в посудину, куди буде зручно вмочати печеньки. Тепер кожну печенюху маку туди на секунду, щоб намочити тільки одна сторона. Коли половину печива викладемо у форму, зверху йде половина крему, потім знову печиво і знову крем. Все це прикрашаємо какао або тертим шоколадом (або і тим, і іншим) і посилаємо на ніч в холодильник. А витягнувши і скуштувавши, що не стримуємо стогони: "Це божественно!"
Ягідне желе з шампанським
Сам процес. Желатин розмочуємо в воді, сік несильно підігріваємо. Тепер відправляємо желатин в сік - і, розчинивши, заливаємо туди ж шампанське. Нарешті, цією сумішшю заливаємо розкладені по креманкам ягоди - і ставимо їх в холодильник на ніч. І готовий прикольний фруктовий десерт з звеселяючими "бульбашками"!