За Мережі ходять хіт-паради самих маячних морожених на планеті: типу "з восьминогів", "з віа-грою", "з листочками золота" ... Круто, звичайно, що у людства така фантазія, але якось хочеться запитати: ну і що? У багатих свої примхи.
Нам-то від цих збочень ні холодно, ні жарко ... А ось від піксовского хіт-фрік-айскрім-параду тобі точно стане менш спекотно ... і більш смачно! Наші рецепти - для найсміливіших стомлених сонцем :)
1. гостренького морозиво
Інгредієнти: півлітра вершків, три жовтки, 100 г цукру, мелена суміш різних перців (чорний, білий, рожевий) - приблизно пів-ложечки, в залежності від ступеня пристрасті до гостренького. Сам процес. Вершки доводимо до кипіння в каструлі з товстим дном і відразу вимикаємо. Жовтки гарненько збиваємо з цукром, додаємо їх в злегка подост вершки - і дбайливо прогреваем на повільному вогні, не лінуючись як слід помішувати. Тепер всипаємо туди Перцева суміш, нехай все це постоїть і охолоне до кімнатної температури - а потім відправляємо каструлю на кілька годин в морозилку. Щогодини відвідуємо наше майбутнє морозиво і помішувати. І, нарешті, додаємо в вечір одночасно прохолоди і вистачає гостроти
2. Морозиво з часником
Інгредієнти: великий зрілий авокадо, 250 мл жирних вершків, 125 мл йогурту без добавок, 3-4 ложки цукру (краще коричневого), зубчик часнику, по парі гілочок зеленого базиліка, тархуна і м'яти, пару ложок лимонного соку, чорний перець, сіль. Сам процес. Листочки зелені подрібнюємо в блендері з парою ложок холодної води, віджимають сік через марлю. З авокадо виймаємо м'якоть, а що залишилися половинки поливаємо лимонним соком. М'якоть солимо, перчимо і пюріруем в блендері з часником. Йогурт добре перемішуємо з цукром, і змішуємо з авокадной пюре і соком зелені. Туди ж додаємо як слід збиті вершки. Тепер ставимо цю масу в морозилку на 6-8 годин (періодично помішуючи), після чого розкладаємо по кошиках або стаканчиках - і радіємо життю у всіх її пікантних проявах!
3. Морозиво з огірками
Інгредієнти: півкіло міцненьких огірочків, 250 г м'якого вершкового сиру, вичавлений лимон, пара гілочок чебрецю, сіль-перець. Сам процес. Огірки чистимо від шкірки і видаляємо насіння, ріжемо дрібно і Мороз в морозилці години півтори. Тепер Бленд блендером, додаємо всі інші інгредієнти і доводимо до приємною однорідності. Пюре викладаємо в стаканчики, прикрашаємо зеленню, перчимо, ще охолоджуємо - і влаштовуємо вітамінно-прохолодні вечірку!
4. Томатное морозиво
Інгредієнти: 3 жовтки, 150 г жирних вершків, 100 г цукру, 100 г томатної пасти, пара столових ложок ягідного соусу (наприклад, брусничного) для "полірування". Сам процес. Змішуємо жовтки, вершки і цукор з сіллю у великій каструлі, ставимо все це на водяну баню і Томім там, поки об'єм не збільшиться вдвічі. Тепер добре збиваємо суміш, додаємо в неї томатну пасту, розмішуємо - і нехай поморозить в морозильній камері, поки не застигне. А тепер можна грати з гостями в гру "Ви ні за що не вгадаєте, яке холодна страва подарувала вам моя буйна креативність!"
5. Рисове морозиво
Інгредієнти: банка згущеного молока, банку кокосового молока, велику склянку молока звичайного, склянка рису, манго, ванілін, сіль. Сам процес. Кокосове молоко збиваємо зі звичайним, ароматизуючи ваніліном і варимо в цій суміші рис. Коли він буде готовий, додаємо пару стаканів води і згущене молоко, а також нарізане манго, злегка солимо - і посилаємо потомитися в морозилці на день. Змучився самі, чекаючи оригінального десерту? Пора накидатися!
6. Гарбузове морозиво
Інгредієнти: Півкілограмові гарбуз, півлітра молока, 250 мл вершків, 6 жовтків, 150 г цукру, столова ложка цукрової пудри, ванілін. Сам процес. Гарбуз ріжемо кубиками, заливаємо молоком, додаємо цукор і ванілін. Варимо хвилин 15, охолоджуємо і пюріруем. Збиваємо жовтки і тоненькою цівкою вводимо їх в пюре, доводимо його до кипіння і на повільному-премедленном вогнику мучимо хвилин 5, помішуючи - поки не загусне. Нехай охолоджується, а ми поки збиваємо вершки з пудрою. Дбайливо вводимо їх в нашу гарбузову масу - і відправляємо в морозилку годин на 5. За цей час періодично навідуємося, щоб перемішати - і як слід захотіти смачненького-холодненького!
7. Морквяне морозиво
Інгредієнти: кіло молодої морквини, пара апельсинів, лимон, півлітра вершків, 8 столових ложок цукру. Сам процес. Соковижималкою вичавлюємо сік і з морквини, і з цитрусових, змішуємо їх, розчиняємо в них цукор. Вершки добре збиваємо міксером, по шляху тоненькою цівкою вливаємо сік і продовжуємо цей процес до однорідності збивати. Накриваємо плівкою і ставимо на пару годинок в морозилку. Збиваємо міксером - і знову туди ж. Повторимо цей процес рази три, поки наше морозиво не стане досконалим, а наше пристрасне бажання його поглинути - непереборним!
8. Морозиво з зеленого чаю по-японськи
Інгредієнти: зелений чай, 6 яєць, 100 г цукрової пудри, по чайній ложці лимонного соку і соєвого соусу, стакан жирних вершків. Сам процес. Чайні листочки перетираємо в порошок - блендером або товкачем. Заварюємо півсклянки міцного чаю. Відокремлюємо яєчні жовтки від білків. Білки збиваємо з половиною пудри. Жовтки - змішуємо з соєвим соусом, чаєм і лимонним соком. Потім додаємо решту пудру і збиваємо суміш в гарну піну. До такого ж стану збиваємо вершки, з'єднуємо все, що у нас є, ретельно перемішуючи - і на кілька годин відправляємо в холодильник. Коннітіва, кайф-сан!
9. Лавандовое морозиво
Інгредієнти: 2 ложки сухої лаванди, 3 склянки жирних вершків, стакан цукру, 4 жовтки, пара чайних ложок борошна. Сам процес. У вершки додаємо лаванду і доводимо до кипіння. Тепер нехай охолоне хвилин 15, а ми поки зіб'ємо жовтки з цукром, а потім додамо туди борошно. Тепер лавандові вершки проціджуємо, з'єднуємо з «тестом», збиваючи - і доводимо все це на маленькому вогні до загусання (але не кип'ятимо при цьому). Знову проціджуємо - і відправляємо в холодильник хвилин на 20. А потім - на заслання в морозилку. Замерзне - подаємо, співаючи хіт нашого дитинства про «наших зустрічей з тобою сині квіти».
10. Смажене морозиво
Інгредієнти: кілограмовий «батон» покупного морозива, 3 яйця, пара пачок солодких кукурудзяних пластівців, рослинне масло, можна ще сироп і м'яту для прикраси. Сам процес. З морозива формуємо кульки спец-ложкою (або просто ріжемо на «цеглинки») - і тримаємо в морозилці довго, щоб гарненько були заморожені. Яйця збиваємо в піну, пластівці подрібнюємо качалкою. Кожен шматочок замерзлого морозива маку в яйця, потім в пластівці - і так три рази, після кожного разу відправляючи дозаморозіться. Розігріваємо в глибокій сковорідці масло, занурюємо туди морозиво в паніровці і обсмажуємо. Тепер поливаємо, прикрашаємо і поглинаємо!
