Чому від шоколаду і червоного вина худнуть? зараз розповімо
Забудь про підрахунок калорій і млявому шпинаті. На твоїй вулиці свято! Тепер це офіційно. Тут вчені все переглянули і заявляють: для краси і стрункості тобі треба заливати кулі червоним вином і їсти шоколад і сир. Давно б так!
Тім Спектор, професор Лондонського Королівського коледжу сказав, як припечатав: все, що ти знала про дієти - фігня. Тому що ти думала про калорії. А треба було думати про бактеріях.
Твій травний тракт - рідний дім для мільйонів бактерій. Деякі вважають, що їх в нас кілограма 2 в цілому. Одні допомагають нам перетравлювати і засвоювати їжу, пригнічують розвиток патогенної мікрофлори і взагалі друзі, інші роблять всякі капості. Ключ до успіху - розведення правильних бактерій. Чим різноманітніше дієта, тим більше видів всяких корисних мікроорганізмів, буде насичений всередині тебе.
Мікроби, що сприяють правильному травленню, їдять далеко не всі - у них теж є свої переваги.
Ось, наприклад, сир і молочку вони дуже люблять, як запевняє Спектор. Подивіться, мовляв, любителі сиру рідше страждають від серцевих захворювань.
Горішки і насіння, а також рослинна олія - теж непоганий фураж для живуть в нас стад мікробів. І, до речі, вони так само люблять схомячіть шоколадку і смикнути червоного винця, як і ти. У цих продуктах високий вміст поліфенолів, а саме на них ласі мікроорганізми, які допомагають нам засвоювати їжу.
Тому середземноморська дієта і працює, а греки, іспанці та італійці рідко страждають ожирінням і судинними захворюваннями. Просто вони їдять те, що подобається «хорошим» мікроорганізмам.
А ось жир і цукор хорошим бактеріям не просто не до вподоби. Вони їх буквально вбивають. Тім Спектор провів експеримент на свого сина Томаса - хлопчина 10 днів харчувався їжею з «Макдональдса» (так, абсолютно нелюдський експеримент!). На одинадцятий день Тім перевірив стан травного тракту Томаса. Там було повне Ватерлоо. 40% всіх бактерій повиздихали, через це патогенна мікрофлора розплодилася понад усяку міру.
«Але ж ці мікроби важливі не тільки для травлення. З їх допомогою ми краще засвоюємо вітаміни і мікроелементи! » - оплакує бактерій Тим.
Спектор багато років проводив дослідження на близнюках, один з який усе життя боровся із зайвою вагою, а інший був стрункий, як кипарис, і прийшов до висновку, що різниця між ними полягала лише в складі кишкової мікрофлори. У кого вона різноманітніше і здоровіше, той і стройняшка.
«Вважайте, що ваша мікрофлора - це англійський сад, - каже Спектор. - Чим різноманітніше наша їжа, тим різноманітніше мікрофлора, а чим вона різноманітніше, тим сад гарніше. Молочні продукти, сир, горіхи, олія та шоколад удобрюють цей сад і він цвіте ».
