Ми не вимагаємо від тебе визнання, що у тебе в кухонній шафі зберігається пакет з пакетами, а в коморі - склад припасів. Ми знаємо і так!
Що, у нас самих немає мам і бабусь, які знають, що без запасу сірників, солі і консервів життя небезпечна і важка? Однак і вміст залізних банок рано чи пізно потрібно вживати, так як термін їх не вічний. Давай же вживемо їх не безідейно, а креативно! Тобто, як компонент будь-якої смакоти. І на швидку руку готується - і тіло з душею "спасибі" кажуть!1. Гречка з тушонкою: як в дитинстві
Інгредієнти: на банку тушонки - склянки півтора гречаної крупи, цибулина, за бажанням ложки півтори томатної пасти і пара зубчиків часнику, рослинне масло, зелень, сіль.
Сам процес. Гречку варимо як велить нам упаковка, а поки рум'яної порізаний кільцями цибулю на сковорідці. Як зарум'яниться - кидаємо до нього нашу тушонку. І через хвилину, якщо захочеться, томатну пасту. Нехай все це поколбаситься хвилин п'ять, а потім туди ж дорога і гречаної каші. Ще хвилин через п'ять додаємо останні штрихи: подрібнений часник і зелень. Можна ще тертим сиром засипати під фінал, але то вже буде не так автентично. І блаженствуючи, бажано під салатик зі свіжих овочів!
2. Бігус з тушонки: вільно!
Інгредієнти: на банку тушонки - півкіло квашеної капусти і кіло картоплі, пара цибулин, пара листочків лаврушки, кріп-петрушка, сіль-перець. Можна ще додати ложку томатної пасти.
Сам процес. Порізану кільцями цибулю злегка підрум'янюємо, потім в ту ж сковорідку засандаліваем терту моркву, і нарешті - капусту. Тепер негусто заливаємо все це водою і відправляємо в теплу компанію порізану кубиками картоплю. За бажанням можна додати ложку томатної пасти. І тушкуємо, поки картопля не пом'якшиться. Тепер туди ж йде тушонка, а ще через кілька хвилин - лаврушка із зеленню. Якщо по шляху в коморі ненавмисно виявилася баночка грибів, то вони там теж не завадять. Але відмінний обід виходить і без них!
3. Азу з тушонки: яхши, добре
Інгредієнти: на банку тушонки - приблизно півкіло картоплі, цибулина, столова ложка борошна, стільки ж томатної пасти, парочка солоних огірків, зелень, сіль-перець.
Сам процес. Відкриваємо тушонку, жир звідти викладаємо на сковорідку - і на ньому підсмажуємо цибульку з борошном. Додавши туди томатну пасту і трохи водички, тушкуємо ще кілька хвилин. Картопельку підсмажуємо окремо. А тепер в каструлю її, туди ж лушпиння нашу радість, туди ж тушонку і огірочки. Якщо тушонка була суха, то можна ще водички капнути. Тушкуємо ще хвилин 15, солимо-перчимо, пробуємо, посипаємо покришену зеленню, насолоджуємося.
4. Горішки зі згущеним молоком: по-бабусиним
Інгредієнти: на банку згущеного молока - 200 г сметани, склянку цукру, 3 склянки борошна, по 100 г вершкового масла і маргарину, ложечка гашеного соди.
Сам процес. Змішуємо борошно і розм'якшені масло з маргарином до однорідності. Тепер робимо іншу частину тесту - збиваючи яйця зі сметаною і цукром. Додаємо гашене соду і змішуємо обидва види тіста. Тепер видобуваємо бабусину форму для горішків, викладаємо в половинки шматочки тіста і випікаємо печиво до зарум'янювання. Після чого наповнюємо "шкаралупу" горішків згущеним молоком (а краще - вареної!), Закриваємо - і готуємося ностальгувати і насолоджуватися.
5. Сирна запіканка зі згущеним молоком: велика простота
Інгредієнти: на банку згущеного молока - грам 700 сиру, 3 яйця, столова ложка крохмалю, можна трохи ванільного цукру і кориці, можна горіхів для прикраси.
Сам процес. Згущене молоко збиваємо з яйцями, потім додаємо туди перетертий сир і збиваємо ще. Коли сирно-сгущеночная маса знайде однорідність, додаємо крохмаль і ще гарненько перемішуємо, за бажанням додаємо спеції. Тепер заливаємо все це в умасленную форму - і в духовку, розігріту до 200 градусів. Приблизно через півгодини можна починати чіплятися до запіканці з зубочисткою для визначення готовності. Коли зубочистка почне виходити з халепи сухий - дістаємо, прикрашаємо і сладкоежнічаем досхочу!
6. Лікер із згущеного молока: crazy cow
Інгредієнти: на пляшку горілки - банка згущеного молока (або навпаки?), пакетик вершків, столова ложка розчинної кави, 4 жовтки, трошки ванільного цукру.
Сам процес. Жовтки збиваємо з ванільним цукром, потім туди поступово додаємо згущенку, не припиняючи процесу збивання. Туди ж йдуть кави і вершки - і збивання триває. Уже однорідно? Тоді можна заливати горілку. Гарненько все це перемішавши, отримуємо чудовий домашній "Бейліс". Потім весело відповідати цікавим, що пили на вечірці, повідомивши лише два основних компоненти - і дивлячись, як шанобливо округлюються очі!
7. Пиріг з кільки: Гаудеамус ігітур
Інгредієнти: на банку кільки - цибулина, морквина, склянка молока, трохи борошна, яйце, шматок твердого сиру, можна зелень, червоний перець.
Сам процес. Натерту морквину і нарізану цибулю підсмажуємо на сковорідці, після чого продовжуємо це робити за участю кільки. З яйця, молока і муки споруджуємо тісто, приблизно як для млинчиків. Заливаємо його в сковороду - і не закриваючи кришки готуємо на середньо-сильному вогні, періодично надаючи цій омлетоподобной штуці рівномірність лопаткою. Коли спорудження знайде чіткість, тоді вже можна накривати і продовжувати мучити на середньо-слабкому вогні. Коли остаточна готовність буде визначена за видом краєчків, щедро посипаємо все це тертим сиром, і якщо душа хоче ще якісь остаточні штрихів - зеленню або перчиком. І влаштовуємо ностальгічний вечір з однокашниками!
8. Щи з кількою: майже вуха
Інгредієнти: на банку кільки - пара великих картоха, маленька капусточка, цибулина, морквина, пара помідорів, болгарський перець, рослинне масло, петрушка, сіль-перець.
Сам процес. Порізану кубиками картоплю в хорошому кількості води варимо хвилин 10, а нарізані цибулю з перцем і натерту морквину поки пасеруємо. Як пом'якшать - до них приєднуємо очищені від шкірки помідори (ну, ви знаєте: окропом - холодною водою, щоб очистилися легко), все це перемішуємо і ще прітушіваем. Тепер туди ж іде наша кілька. А в картоплю тим часом йде нашаткована капуста. І те, і інше колбасится по п'ять хвилин, після чого возз'єднується в каструлі. Ще хвилин через 7 солимо-перчимо і увінчує все це зеленню. Трохи нехай настоїться - і підставляйте тарілки!
9. Піца зі шпротами: згадати все
Інгредієнти: на банку шпротів - склянка борошна, яйце, помідор, болгарський перець, пів-лимона, чверть склянки молока, чайна ложка дріжджів, ложка оливкової олії, шматок сиру, пара зубчиків часнику, трохи сушених спецій типу базиліка, сіль.
Сам процес. До молока хлюпнути приблизно стільки ж водички, відправити в нього дріжджі, борошно і сіль. Додати яйце і масло, спорудити тісто, накрити - і нехай в теплому місці подумає про вічне хвилин 40. Тепер розгортаємо його в коржик, а зверху творимо шари: подрібнений часник - шпроти - шматочки помідора, перцю і лимона (частина шпротіни і помідорів можна випустити назовні для краси). Тепер все це посипаємо сиром і відправляємо в духовку, розігріту градусів до 200, хвилин на 20. І ось - ке белла піца, збирайтеся, дорогі рагацци!
10. Пиріг з сардиною: рибний день
Інгредієнти: на банку сардин - 200-грамова пачка сиру, 200 г борошна, 100 г сметани, варена картоплина, 3 яйця, 4 ложки рослинної олії, зелень, ложечка цукру, ложечка розпушувача, зелень, сіль-перець.
Сам процес. Змішуємо сир, 2 яйця, масло, сіль, і в усі це додаємо змішану з розпушувачем борошно, поки тісто не стане придатною для пирога густоти. Викладемо його по дну умасленной форми, зробивши бортики. На нього розкладемо порізану кружальцями картоплю, зверху - сардинку з банки, і все це посиплемо зеленню і перцем. А ще зверху заллємо сметаною, збитою з яйцем, що залишилося. Тепер все це на півгодинки посилається в духовку, нагріту градусів до 200. А коли корочка стане нестерпно золотистої, а запах нестерпно апетитним, почнеться справжнє свято!