ھەممىلا جايدا ئىمپورت قىلىشنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە, بىز سىزگە ئەستە ساقلاشقا بىز ئەستە ساقلىشىمىز كېرەك, شۇڭا سۆزلىشىش ئۈچۈن, يىلتىزىڭىز: روسىيەلىك كۇچاڭنىڭ ناھايىتى قالتىس قاچا. بەزى غورام, سەن ئاشانەك بىلەن توي قىلمايسىز, لېكىن بۇ يەردە تەزىيەلەمدە دەم ئالىدۇ. يېمەكلىك ھەققىدە ئويلايدىغان پەيت كەلدى!
Kundyumi (Cundubsys)
بۇ كونا چەمبىرەكلەرنىڭ كۆپ خىللىقى كۆپ خىل چۈشۈشلەر ئادەتتە موگۇ تولدۇرۇش بىلەن دائىم - مونكىسنىڭ ئەنئەنىۋى ئورۇق. كوكروپ ئۈچۈن خېمىر كۆكتات ۋە ئىسسىق سۇغا ئارىلاشتۇرۇلغان. تولدۇرۇش كۆپىنچە يېڭى ياكى گۈرۈچ ياكى گۈرۈچكە ئوخشىمايدۇ, ئەمما كاۋاپدانغا ئوخشىمايدۇ, ئەمما قورۇما قورۇلمايدۇ, ئەمما قورۇما قورالماي, ئەمما قورۇما.
تەركىبلەر (تەخمىنەن 70 پارچە)
خېمىر
- ئۇن - 2 ئىستاكان (260 g),
- سۇ (قايناق سۇ) - 75 مىللىمېتىر,
- ئۆسۈملۈك مېيى - 4 قوشۇق
تولدۇرۇش
- توڭلىتىلغان ئاق ياكى باشقا ئورمان موگۇ - 200 G (قۇرۇتۇلغان موگۇقىغا 100 گرام بار),
- Buckwheat ياكى گۈرۈچ - 0.5 كۆزئەينەك,
- Onion - 1-2 پارچە
- ئۆسۈملۈك مېيى - 1-2 قوشۇق
- تۇز, قىزىلمۇچ
موگۇ بېلىتى
- سۇ - 0.5 لىتىر,
- Bay يوپۇرماق - 1 pc,
- Peas Simper - 5-6 pc
- Parsley Genery نىڭ 2-3 Spriigs (ھېچقانداق بولۇشى ناتايىن),
- سامساق - 1 چىش,
- تۇز, سوپۇن, يېشىللىق - تەمى
كۆرسەتمە
- بىر قاچىدىكى قايناق سۇ قۇيۇڭ, ماينى قوشۇڭ, قوشۇقنى ئارىلاشتۇرۇپ, خېمىرنى قوش تىترىتىڭ.
- خېمىرنى تىزەپ, ياغاچ تاختايغا سېلىپ تەتۈر قىزىتما ياكى قازاننى يېپىپ, 30 مىنۇت ئەتراپىدا ئارام ئېلىڭ
- موگۇ يۇيۇش ۋە ئازراق قۇرۇتۇش.
- كىچىك پاندا سۇ قۇيۈرۈپ, قاينىتىڭ, ئاندىن بىر قول يوپۇرماق, پېيا قارىپ, سامساق ۋە يېشىل رەختلەر. موگۇنىڭ چوكا ۋە ئاخىرىدا چېقىلىدۇ.
- يەنە بىر قېتىم قاينىتىش ئۈچۈن, ئاندىن ئوت ئاستىدىكى ئوتنى تۆۋەنلىتىڭ ۋە قاۋاقخانىنى 10 مىنۇت ئەتراپىدا تۆۋەنلىتىڭ. تاماق ئېتىش ئاخىرلىشىشتىن 2-3 مىنۇت بۇرۇن - سەل تۇز.
- موگۇنىڭ باتۇردىن ئۆچۈرۈۋېتىدىغان, بېزەكنىڭ ئۆزى ۋە موگوملار ئەڭ ياخشىسى
- سۇ ئۈزۈپ, لۆڭگە بىلەن بىللە سۇ ئۈزۈپ, سۇستىن لۆڭگە بىلەن قاپلانغاندىن كېيىن سۇ ئۈزۈپ, 15-20 مىنۇت
- كۆكتات مېيى بىلەن قورۇما قورۇش, ئىنچىكە توغرالغان پىۋانىنى ئېلىش, قورۇلغان موگۇنىسىپ بولغاچقا, باشقا ئۈچ-4 مىنۇتقىراق پىشۇرۇڭ, ئاندىن قان فېتىدار قوشۇش ۋە ئارىلاشتۇرۇشى كېرەك. تۇز, قىزىلمۇچ ۋە بىر نەچچە مىنۇت پىشۇرغىلى بولىدۇ.
- ئۈستەل يۈزىدە ئازراق توسۇلۇپ, خېمىرنى روشار قىلىپ, ئۇنى 5x5 سانتىمېتىر ئەتراپىدا كۋادارغا قويۇپ, ئىختىيارىي, چوڭ-كىچىك, ئەمما بۇ ئەڭ قۇلايلىق بولغان, ئەمما بۇ ئەڭ قۇلايلىق).
- مەيداننىڭ ئوتتۇرىسىدا ئازراق تولدۇرۇپ, كۋادرات دانە دىئاگونال ھالەتتە ھاسىل قىلىپ, تىرناقنى ئۈچبۇلۇڭ شەكلىدە قوغداشقا بولىدۇ.
- NB! خېمىر كۋادرات تەرەپ ئاستى تەرىپىگە بۇرۇلۇش ئۈچۈن قولايلىق قاراش قۇلايلىق, ئۇ قىزىل تەرەپكە قىستۇرۇلغان سىناقنىڭ يان تەرىپى, ئاندىن سىناقنىڭ چېتى ياخشى ۋە خېمىر سۇ بىلەن سىلىقلاشنىڭ ھاجىتى يوق.
- Kundyuma بولسا ئەڭ ناچار ماي ۋە پىيادە مېڭىشتىكى ئەڭ شەرق ۋە پىيادە مېڭىش ئۈچۈن 15-20 مىنۇت ئىچىدە پارچىلىنىپ كەتتى. ئەگەر خالىسىڭىز, ئۇلارنى پىشۇرۇپ قويمىسىڭىز, ئەمما مايدا ئۇرۇق چىرىڭ.
- پوپوكسىلىنىشنىڭ تەييارلىق قىلىۋاتقاندا, ئۇلار ئۇلارنى كەڭ ۋە قاتتىق شەكىلدە يۆلەسشى كېرەك, ئۇلار ئۇلارنى كەڭ ۋە چوڭقۇر شەكىلدە ئۆتكۈزۈش كېرەك, ئىسسىق موگۇ يېشى قۇيماق, ئىسسىق مۇسكۇ ياكى دۇخ ئۇرۇقى ۋە يېڭى قارىمۇچ چېچىلىدۇ.
- سىزىق قاپقاق بىلەن قاپلانغان ياكى تەكشىلىكنى چىڭىتىڭ, ئوچۇنىغا كىرىڭ, ئوخشاش تېمپېراتۇرىنى ئوخشاش بىر تەرەپ قىلغۇدەك يەنە 20 مىنۇت پىشۇرغان.
- تەييار كاۋايلار ئوچاقتىن چىقىرىۋېتىلىدۇ, تەخسە بىلەن پارچىلىنىپ, توغرالغان يېشىللىق بىلەن چېچىلىدۇ. ئىرادە, توغرالغان سامساق ياكى قورۇلغان پىياز بىلەن چاشقانلار بىلەن چېچىڭ.
Plumbes
تارىختا, بۇ ھەر خىل تولدۇرمىغان توڭلاتقۇنىڭ ئۈستىگە (ھەر خىل تولدۇرمىغان پىچاقلار). ئەنئەنە بويىچە شورپا ئۈچۈن بېرىلىدۇ: بېلىق بىلەن قۇلاق بىلەن گۆش ۋە موگۇ بىلەن - شورپا گۈرۈچ, پىياز, سەۋزە ۋە تۇخۇم بىلەن بېلىق ۋە گۆش ۋە گۆش شورپىسى بار. بىز بېلىق ۋە بايرام بىلەن بېلىق بىلەن تاللايمىز.
تەركىبلەر
- بېلىق قىزىل تولدۇرغۇچ 400 g
- بۇغداي ئۇن - 3 كۆزئەينەك
- توخۇ تۇخۇمى - 2 پارچە
- سۈت - 170 ML
- شېكەر - 35 g
- قايماق - 2 قوشۇق
- قۇرغاق شاۋقۇن - 2 قوشۇق
- Onion - 2 پارچە
- قايماقلىق سېرىق ماي - 5 قوشۇق
- پوستى - 1 لىم
- تۇز ۋە قارىمۇچ تەمى
كۆرسەتمە
- خېمىرنى پىشۇرۇش: سۈتنى ئازراق ئېلىڭ, ئۇنىڭدا ئېچىلىپ, شېكەر ۋە ئۇن قوشۇن, ئۇنى ئىسسىق يەرگە قويۇڭ, ئارىلاشتۇرۇڭ ۋە 30 مىنۇت قويۇپ قويۇڭ.
- قەۋەتنى تۇخۇم بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ, تۇز ۋە يۇمغاقسۈت قوشتى, ئاستا-ئاستا ئارىلاشتۇرۇڭ.
- قالغان ئۇن تاغقا چىقىپ, ھاسىل بولغان ئارىلاشمىلار (ئىجرائىيە مۇدىرىيەتنى «ماددى» دېگەن سۆزنى ئىشلەتمەسلىكى بىزنى بىلىپ, ئۇنىڭ ئۇنى بىلىشىمىزنى چەكلەيدۇ. خېمىر خېمىرغا, ئۇنى توپقا توغرىلاش, بىر قاچىغا سېلىپ, يېمەكلىك فىلىمى ياكى پاكىز لۆڭگە بىلەن يېپىپ, ئەخلەت پەردىگە بىر سائەت ئۇخلاڭ. تەخمىنەن 30 مىنۇتتىن كېيىن, خېمىر غەمپان بولغاندا, ئۇنى سەل خۇشال قىلىدۇ - يەنى تاماكا چېكىش.
- خېمىر ماس كەلگەندە, تولدۇرۇشنى خالايدۇ. بېلىقلار 1-2 سانتىمېتىر تەرىپىدىكى كۇبلار كېسىلىدۇ. سەيشەنبە كۈنى كەچتە ئىنچىكە چولپانلار, ئاندىن قايماقلىق ماي بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ, ئاندىن بېلىق ۋە قايماق بىلەن ئارىلاشتۇرۇلغان يېشىللىق, تۇزلۇق يېشىللىق, تۇز.
- خېمىر توپنىڭ دائىرىسى ad-پوڭدىكى توپنىڭ چوڭلۇقى. ئۇلارنى تورتقا ئورنىدىن تۇرۇپ, ھەر بىرىنىڭ مەركىزىگە كىرىپ تورتنىڭ چېتىگە, شۇڭا كىچىك تۆشۈكتىن كىچىك تۆشۈك.
- كىچىك پىشۇرۇش جەدۋىلى ۋە قايماق ماي بىلەن كىچىك پىشۇرۇش جەدۋىلى. ئۇنى تورت قويۇڭ, 15-20 مىنۇت ئارام ئالايلى. ئاندىن قامچا قامچىلانغان تۇخۇمنى قامچىلاپ, 2 مىنۇتتا 180 گرادۇسقا 2 مىنۇت تۇرغان ئوچاقنى پىشۇرۇڭ.
- NB! ئەنئەنە بويىچە, تاماق بېلىقلىرى شاۋكىسى بىلەن مۇلازىمەت قىلىنىدۇ - ئۇلار پىئېر ئىچىپ, بېلىق تولدۇرالايدۇ.
Culethaka
ھەر قانداق مۇرەككەپ تولدۇرۇشتا يېپىق تورت (كۆپىنچە ھاللاردا ھەر قانداق يېرىدە يالىڭاچ گۆش), خېمىرنىڭ خېلى ئورۇق. تولدۇرۇشنىڭ توسۇلۇشى ۋە ئېغىرلىقى ئومۇمىي تورتنىڭ يېرىمىدىن كۆپرەكىنى تەشكىل قىلىدىغانلىقى ناھايىتى مۇھىم. تاماق تېخىمۇ ئومۇمەن يۇقىرى, ئۇ بەلكىم بۇلاڭ-تالاڭ بولۇپ قالىدۇ, ئاساسلىق تاماق بولۇشى مۇمكىن, ئۇنىڭدىن باشقا. گۈزەل كۇلېباياخاكا ئېچىتقۇدىن ياسالغان, ئەمما پۇشايمان ياكى يېڭى ئىستېمال قىلىشقا بولىدۇ.
تەركىبلەر
- بۇغداي ئۇن 1 كىلوگىرام
- سۈت 1.75 كۆزئەينەك
- Creamy Butter 125 g
- Yolk egg 5 پارچە
- قۇرۇق يەر 2 g
- شېكەر 2 قوشۇق
- Sal 1 teaspoon
- Fartsh.
كۆرسەتمە
- NB! كلېلېياك تورتتىن ئۇنىڭ شەكلىگە ئوخشىمايدۇ: ئۇ تار ۋە يۇقىرى, ھالبۇكى تورت ئادەتتە كەڭ ۋە تەكشى. بۇنىڭدىن باشقا, كۇlebyangi بەزىدە ئىككى ياكى ئۈچ ياكى ئۈچ خىل قاچىلارنىڭ ئىككى خىل قاچىلانغانلىقىمىزغا بېسىپ چىقىپ, قايقالغان بىر قەۋەت گۆش, ئاندىن بىر قاتار گۆشسىز قەۋەت تۇڭ, چايكىغا توغرالغان. تاماملانغان ئورۇندۇقتىكى ئىمتىھاننىڭ ئاستىدىكى سىنىپنىڭ ئاستىغا, ھۆل, ھۆل, گۈرۈچ, گۈرۈچ, گۈرۈچ, گۈرۈچ ياكى چوڭ. كىچىككىنە گۆش.
- خېمىر, قوش ياكى نامۇۋاپىق ئۇسۇل بىلەن پىشۇرۇلغان, ۋاسكىتنى بويلاپ, كەڭلىكى 20 سانتىمېتىر, 20 سانتىمېتىر) مۇز تېمىسى پۈتۈن كىچىك بەلۋاغ بار, خېمىڭنىڭ چېتىنى كۆتۈرۈپ ئۇلارنى بىرلەشتۈرۈڭ ۋە قوغدايمەن. ئاندىن, لۆڭگىنى ئۈزۈپ, پىشۇرۇش ۋاراقچىسىغا چۈشۈپ, ماي بىلەن سىلىقلاش ۋاراقچىسىدىن چۈشۈپ, ماي بىلەن سىلىقلاشتۇرۇلغان.
- Cullcayaka خېمىردىن نېپىز سىزىقلار بىلەن بېزەلگەن, ئۇلار بىر قىسىم ئارىلىقتا بىر ئاز يىراقلىقتا. سىناق بەلبېغى ئۈچۈن ئەر-خوتۇنلاردا, ئۇلارنىڭ ئوتتۇرىسىدا ۋە ئۇلارنىڭ ئوتتۇرىسىدا ۋە ئۇنىڭ ئوتتۇرىسىدا تۇخۇمنى ساقلاپ قېلىشىڭىز كېرەك.
- ئۇنىڭدىن كېيىن كۇيۇئاكايلىڭ قىزغىن ئورۇن تۇتۇتىپ, ئۇنىڭغا ئازراق يېقىنلىشىڭ, ئاندىن تۇخۇمنى ھەر ۋاقىت كۆپ قۇتۇپلاشتۇرۇڭ, بىر جۈپ بولۇپ, ئىسسىق ئوچاققا قويۇش.
- بىر جۈپلەر 35-45 مىنۇت. ئەگەر پىچاقلاپ قويۇلغان ئورۇندۇقنىڭ پەقەت بىرلا تەرىپى بار, ئاندىن ئۇنى يەنە بىر ئۇچى بىلەن ئېچىتى, ئەگەر ئۇ ئۇنى يەنە بىر ئۇچى بىلەن ئېچىپ تۇرۇشى كېرەك, ئەگەر كۆيدۈرۈشكە باشلىسا, ھۆل قەغەز بىلەن يېپىش كېرەك. كۇلېيباكاپنىڭ تەييار ياكى چىش ئېلىشى ئۈچۈن چىش پاستىسىغا پىرىپراش كېرەك, ئاندىن رەخت خېمىردەك, ئۇنداقتا ئازادە خېمىر بولماي, ئاندىن كلېلېياك تەييار.
- قورشاۋدىن چىقىرىۋېتىش ئۈچۈن جەڭنى چىقىرىپ, لۆڭگە بىلەن قاپلانغان لۆڭگە بىلەن قاپلانغان لۆڭگە بىلەن قاپلانغان لۆڭگە بىلەن قاپلانغان لۆڭگە بىلەن قاپلانغان لۆڭگە بىلەن قاپلانغان. گۆش ياكى توخۇ شورپىسى بىلەن بىللە بېرىڭ.
Ureded Apples
چاقىرىقلار كەلگۈسىدىكى مەھسۇلاتلارنىڭ ئەنئەنىۋى ئەسەر ئۇسۇلى, كەلگۈسىدىكى خىزمەت ئۇسۇلى, تۇزلۇق ياكى تەرەت تۇزلۇق. سۈيدۈكنىڭ ئۈچ خىل قىسمى بار: ئاددىي, بوغۇم ۋە شېكەر. قائىدە بويىچە, كېچىكىپ سورتلىرىنى ئىستېمال قىلىپ, تۇڭ ياكى تۇرۇبادىكى تېتىتقۇلار بىلەن چىلاپ قويۇڭ. تاماق ئېتىش جەريانى بىر ئاي ئەتراپىدا ۋاقىت كېتىدۇ, سالقىن قۇرۇپ, ئالما شىركىتىنىڭ ئالتە ئايدىن كۆپرەك ساقلىنىشقا بولىدۇ, ئەگەر بەك سوغۇق بولسا, ئۇ داۋاملىق سوغۇق بولۇپ قالىدۇ - ئۇ داۋاملىق سوغۇق تىز-ترەس. مۇناسىپ كۆپ خىللىقنى ئېلىشتا - سۈيدۈك ئۈچۈن ئەڭ ياخشىسى ئانتېنوۋكاغا ماس كېلىدۇ.
تەركىبلەر
- Apples (تەخمىنەن 4 چېلەك)
- قارا كارىدوردىن (گىلاس, ياكى رىشاتكىسى)
- شوپۇرلار (4-نومۇرلۇق ئالما شىركىتىدە 20-25 لېتىر ۋاقىت كېتىدۇ)
- Water - 10 l
- تۇز - 150 گرام
- شېكەر - 300 g
- Malt ياكى Rye slour - 50-75 g
- ھەسەل 150 مىللىمېتىر
كۆرسەتمە
- ئىنچىكە ھالقىلارنى ئاشكارا يۇيۇش ۋە تەركىبلەرنى تۆۋەندىكى تەرتىپ بويىچە يۇيۇش ۋە قاتلاش: يوپۇرماقلىق قەۋەتلىك ھاراق ئىچىپ, ئاندىن كېسىلگەن ئېسىل ئالما, ئاندىن قازاننى تولدۇرغۇچە, يەنە بىر قەۋەتلىك. يۇقىرىدىن, بىر قەۋەتتىن يوپۇرماق بولۇشى كېرەك.
- پاكىز رەخت ۋە تاشلاش (كىچىك تاختاي ياكى مۇقاۋا) ۋە بىۋاسىتە Overt.
- تولدۇرۇشنى ھەل قىلىش چارىسى قىلىڭ): مېتا قايناق سۇ (1 لېتىرلىق). (ئەگەر بۇغداي ئۇننى ئىشلەتسىڭىز - ئاندىن ئالدى بىلەن سوغۇق سۇ بىلەن ئۇنى ئېرى قىلىپ, ئاندىن قايناق سۇ قۇيۇڭ). قالغان قىسقارتىلغان (9 لېتىر), سۇ تۇپا, شېكەر, مال ۋە ھەسەل قوشۇش, شۇنداقلا ئارىلاشتۇرۇلغان.
- سوۋۇغان ماكانى سوۋۇتۇلغان ئادىتى. ئۇ چوقۇم ئالمىنىڭ ئۈستى قەۋىتىنى پۈتۈنلەي يېپىپ قويۇشى كېرەك (ئەگەر تۆكۈش يېتەرلىك بولمىسا, سۇ قوشسىڭىز, پەقەت سۇ قوشىدۇ) ۋە سازكا بىلەن سالقىنراق (كامېرانى ياكى بالكوندا).
- 3 ھەپتىدىن كېيىن, ئالمىلار سىناپ باقسا بولىدۇ.
- NB! قىزغىن جايدا, Uرو-ئالما ئالما تېخىمۇ تېز تەييارلىق قىلىدۇ ۋە ساقلىنىدۇ.
- NB! سىز بىر توپ خىل مەھسۇلات, تېتىتقۇ, ئۆسۈملۈك, گۈل, ھە, گۈل, شېكەر, يۇلتۇز, يەلكەن مېتال, يەلكەنسى, گىلاس, گىلاس, گىلاس, گىلاس, يەلكەنلىك. UOE ئالما شىركىتىنىڭ ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان ۋە داڭلىق رېتسىپلىرى ھەسەل, ئوۋلاش يولىنى ى, كىرام, دامنام.
Beetter Kvass
چاشقانلار - ئۆزگىچە زىرائەتلىرى: ئۇ تېخىمۇ كۈچلۈك ۋىتامىنلار (B, C. C PR) نى ئۆز ئىچىگە ئالادىلالماي, MAIMISASSAIMS.), Boyoxids قاتارلىقلار ۋە ئالدىنى ئېلىش ئەڭ مۇھىم خىرىس, ئەمما شۇنداقلا داۋالاش ۋە ئالدىنى ئېلىشتىكى ئەڭ مۇھىم خىرىس, شۇنداقلا داۋالاش ۋە ئالدىنى ئېلىش ئەڭ مۇھىم خىرىس, شۇنداقلا ئەڭ مۇھىم خىرىس ۋە يۇقىرى قان بېسىم - رۇسىيەلىك ۋە CES. قىسقىسى بىر بېبەت بار, ئەمما ئۇ زېرىكىشلىك, ئۇنداقتا بىز ئۇنى يىغىشكە تەۋسىيە قىلىمىز! بولۇپمۇ بۇ بىر كلاسسىك كونا توك يولى رېتسىپى. قولىڭىزنى كىچىكلىگەندە, سىناق قىلالايدۇ: قۇرۇق بولكا, قارا بولكا, قارا بول, قارا بولكا ۋە ھاراق ئىچىدۇ.
تەركىبلەر
- Beets - 1 kg
- Water - 3.5 l
كۆرسەتمە
- قىزىلچا يۇيۇش ۋە تازىلاش
- بىر كىچىك قىزىلچا چەمبىرەككە كېسىپ ئۆتتى, بىرى بىرنى قالدۇرىدۇ
- ھەممىسى بىر پارچە قازاندا ياتقان, سۇغا پېتىپ قالغانغا قەدەر
- ئوتتىن ئېلىۋېتىپ, 3 كۈن ئىسسىق جايغا سېلىڭ
- ئۈچ كۈندىن كېيىن, قاچىنى سالقىن جايغا قويۇپ 10-15 كۈن داۋاملاشتۇرۇڭ. ئىچىملىك ئالاھىدە بولىدۇ, بەلكى مەززىلىك. ئاسما بىلەن, ئۇ بەك ياخشى بولۇپ كېتىدۇ!
- NB! سىز پىشۇرغىلى بولاتقىلى بولمايدۇ, ئەمما ئىسسىق قاينىتىپ, قاپاق بىلەن يېپىپ, قاپاق بىلەن يېپىپ ئىسسىق يەرگە سېلىڭ. ئىچىملىك ئايلىنىپ يۈرگەن ھامان - تەييار, سىز ئىچسىڭىز بولىدۇ!