توركولوگىيە بىر قەدەر زامانىۋى شەكىل. گەرچە ئۇ ئەمەلىيەتتە ئۇ ھەمىشە بىر شەكىلدە مەۋجۇت بولۇپ, ئىلگىرى, چىشنىڭ داۋالاش ئۇسۇلى دائىم ئىنتايىن غەلىتە بولۇپ, ھەمىشە ئۈنۈملۈك ئەمەس. مەسىلەن, بىر قېتىم چاچ ياساپلار دېگۈدەك چىش دوختۇرى, يەنە بىر ۋاقىتتا چىش دوختۇرى, چىش ئاغرىقىدا, يەنە بىر قېتىم ئۆلۈك چاشقانلار بىلەن مۇئامىلە قىلىندى. قانچىلىك ھەيران قالدۇرماي چەۋسىمۇ, ھەتتا سۈيدۈكنى ئىشلىتىپ ئېغىزنى ئىشلىتىشنى ئىشلىتىش قاتارلىق ئەڭ غەلىتە تەرتىپلەر, ھەقىقەتەن ».
1 قەدىمكى رومانلار چاتقالنى چۆرۈپ تاشلىدى
قەدىمكى رومانلار ئەرنىڭ سۈيدۈكى ۋە ھايۋاننىڭ سۈتى بىلەن ئېغىزنىڭ سۈتى. رىملىقلار شۇكى, رىملىقلار ئۆزى دائىم قازاننى ئاممىۋى سورۇنلارغا قالدۇرغانمۇ كۆپ ئۇچرايدۇ, شۇنداق قىلىپ ئۇتازۇردىس ئۇلاردىلا بولىدۇ. ھۆكۈمەتمۇ باجگىرلىق ۋە ۋاكالىتەن سېتىش نۇقتىلىرىدىن پايدىلانمىدى ۋە سۈيدۈك تارقاتقۇچىلاردىن پايدىلانمىدى. گەرچە ئۇ يىرگىنچلىك ئاڭلىغان بولسىمۇ, ئاغزىنىڭ چايكىلىشىنىڭ ئەمەلىيەتتە ئىقتىسادى ئەمەلىيلەشكەن.
بۇ نەرسىنىڭ سۈيدۈك تەركىبىدە ئاممىياك, زامانىۋى ئائىلە تازىلىقىدا ئىشلىتىلگەن ئاكتىپ تەركىب بار. مەسىلەن, تارىخ خاتىرىسى Romanta نىڭ چىرىغىنىڭ چىشى ئىسىملىكلىكىنى ئاقىلۇرۇپ, ئۇنىڭ ھەر پۇراقتا كۈلۈمسىرىگەنلىكىنى ساقلاپ قالدى. ئۇ شويدېر كاۋايكىسى ئىسىملىك كاۋاپداننىڭ تەبەسسۇمنىڭ تەبەسسۇمنىڭ تەبەسسۇم ساھىبجېنى تەبەسسۇم, ئۇنىڭغا شېئىرنى ئەيىبلىدى. غىدىتكەن كاتود سوتتا جاۋابكاردا جاۋابكاردا سۆزلەنگەن, شۇنداقلا دەپنە مۇراسىمىدا كۈلۈمسىرىدى, گەرچە باشقىلار ساياھەتتە. كاتلائامنىڭ سۆزىگە قارىغاندا, ھەددىدىن زىيادە تەبەسسۇم كېسەللىكنىڭ نەتىجىسى, ئۇ كېسەللىكنىڭ ھەۋەسلىرىنى ھەددىدىن زىيادە كۈلۈمسىرەشنى توختىتىدىغانلىقىنى كۆرسەتتى, چۈنكى «ئەخمەق كۈلۈمسىرەشتىن باشقا نەرسە يوق».
2 چىش دوختۇرى ھەقىقىي چىشدىن كەلگەن
زامانىۋى سۈنئىي ئىشلار سۈنئىي ماتېرىياللاردىن ياسالغان. قانداقلا بولمىسۇن, بىر قانچە ئەسىر ئىلگىرى, قوتاندىن ياسالغان دېخەس بولغانلار. 2016-يىلى, لۇككانىڭ قاماقنى ئىگىلىگەن ئىتالىيە تەتقىقاتچىلىرى ئىتالىيەنىڭ ھەقىقىي چىش, كۈمۈش ۋە مىسنىڭ تۈرمىگە ئېلىنغانلىرى بىلەن ئارىلاشقان كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان ئىتالىيەلىك كىشىنى ھەيران قالدۇردى. تەتقىقاتچىلار سۈنئىي بۇ ئىپتىخارچىلارنىڭ XIV ۋە XVI ئاپىرىنىڭ ئوتتۇرىسىدا ئىشلەپچىقىرىلغانلىقىنى ئوتتۇرىغا قويدى.
بۇ خىل سەئەنلەر ئىلگىرى مىسىردا بايقالغان, ئەينى ۋاقىتتا قەدىمكى ئېرىز ۋە رىملىقلارنىڭ ئىپپەت-مىش بۇيۇملىرىنى باشقا كىشىلەرگە پاھىشە قىلغانلىقىدىن باشقا. بۆرە مۇسابىقىسى 1400-يىلى كۆپ ئۇچرايدۇ. نامرات كىشىلەر ئۇلارغا ئېھتىياجلىق كىشىلەرگە تېز سېتىۋەتكەن. بۇلاڭچىلار برازلىرى دائىم ئوينىغۇچىنى ئۇرۇپ, شامالغا ئۇرۇپ, چىكىدىن چىشنى دەخلى قىلدى. 1815-يىلى 6-ئىيۇن 6-ئىيۇن 6-ئىيۇندىكى قان چىشلىرىنىڭ قېنى چىشلىرىنىڭ تەلىپى. يەرلىك, ئەسكەرلەر ۋە چېرشېللار جەڭ مەيدانىنى تارتىپ, بارلىق چىشلەرنى جەلپ قىلدى (يەرلىكتىكى ئىزاھات ۋە پاھىشە ۋە تىرىليونلارغا نىسبەتەن) بارلىق ئۆلۈك ئەسكەرلەردە ئالاھىدە ماس كەلمەيدۇ.
ئاندىن, «تەييارلىق» ئەنگىلىيەگە ئەۋەتىلگەن, بۇ يەردە ئۇلار بىر ئاز كىرىم قىلغان. كېيىن, «ۋۇلياۋكونىڭ چىشلىرى» «جەڭ مەيدانىدىكى ئۆلۈك ئەسكەرلەرنىڭ قالدۇقلىرىدىن يىراقلىشىشقا باشلىدى. بۇ ئۇچرىشىش ۋەقە يۈز بەرگەن ۋەقە يۈز بەرگەن مەزگىلىدەمۇ يۈز بەرگەن. گەرچە ئۇنىڭ ئاۋاتلىقى بولسىمۇ, بۇ ئىنسانلارنىڭ چىشىدىن سەجدە قىلىش ھەمىشە ياخشى ئەمەس, چۈنكى ئۇلار چىرىپ كەتسە ھەمىشە ماس كەلمەيدۇ.
3. قەدىمكى چىش پاستىسى
تۇنجى چىش چوتكىلىرى 3500 گىچە بولغان. BC, مىسىرلىقلار ۋە بابىلالىق تاماقلار شاخلارنىڭ خاتالىقى بىلەن چىشنى تازىلىغاندا. قىزىقارلىق يېرى شۇكى, چىش پاستىسى چىش چوتكىسىغا ئىككى مىڭنى كەشىپ قىلدى. قەدىمكى مىسىرلىقلار تۇنجى چىش پاستىسى تەخمىنەن 5000 bc ئەتراپىدا ياسالغان دەپ قارىلىدۇ. قەدىمكى رىملىقلار, گرېتسىيەلىكلەر, جۇڭگو ۋە ھىندىستانلىقلارمۇ چىش پاستىسى ئىشلەتتى, ئەمما كېيىن ئۇلارنىڭ قولىدىن كەلگەن ». بۇ دېلوغا ھەممە نەرسە - كۆيگەن تۇخۇمدىن بۇرۇن كۆيگەن تۇخۇم قېپىدىن.
پارتلاشتا ياشايدىغان كىشىلەر پاتقاققا قوشۇلغان, چىش پاستىسى ۋە چاتقال سۆڭەك ۋە قوڭغۇراق ۋە قوڭغۇراقنى ئارىلاشتۇرۇڭ (رىملىقلارمۇ كۆمۈر ۋە تەملەرنى قوشتى. 1800-يىللاردا, ئادەتتىكى چىش پاستىسى سوپۇن بار, ئاندىن چاتقال. 1945-يىلغىچە, سوپۇنغا سوالىدىغان بىر قانچە ياسالغان چىش پاسسىپلىرى ئورنىنى ئالغاندا, شىيۇم لۈكىل سۇلتۇتىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان جاپالىق تەركىبلىرى ئالماشتۇرۇلغان.
4. چاچ ياساشچىلار چىش دوختۇرى
بىر قانچە ئەسىردە, چاچ ياساش ئۈچۈنلا چامبىرەككە قايتىش مۇمكىن, ئەمما چىشنى تارتىۋېلىش ياكى ئاسان مەشغۇلات ئېلىپ بارىدۇ. بۇ نەرسىنىڭ شۇكى, ئۇ چاچ پاسېرلارمۇ نازۇكلارمۇ كېسەللەرمۇ بولغان جاۋابكارلىقنى ئۈستىگە ئالغان بولغاچقا, ئۇلارنىڭ مەشغۇلات ۋە چىش ئېلىۋېتىش ئۈچۈن زۆرۈر بولغان ئۆتكۈنۈر قوراللىرى بار بولغان. كېيىن, Hirاد Dadresesers نى تېخىمۇ ياخشى ئېلان قىلىپ, ئۇلارنىڭ ھارىۋال ئۆسمۈرلەرنىڭ باھاسىنى تېخىمۇ ياخشى ئېلان قىلىشقا («چىش دوختۇرى» دېگەن سۆزنى كېيىن پەيدا بولدى. شۇ تەبىئىي, چىش تەلەپمىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن تىلغا ئېلىنىپ, چىش دوختۇرى بۈگۈن ئۇنى ياسىغاك قىلىپ تىلغا ئالدى, ئەمما ۋەيران بولغان چىشلارنى ئېلىپ چىقىرىۋېتىشكە بولمايدۇ.
5. ھېچكىم مىڭ يىل چىشىڭىزنى تازىلىمايدۇ
ئەگەر چىشىڭىزنى تازىلىمىسىڭىز, ئۇنداقتا بۇ ئۇلارنى يوقىتىش ئەڭ تېز ئۇسۇللارنىڭ بىرى. شۇڭلاشقا, نۇرغۇن ئالىملار كىشىلەرنىڭ نەچچە يۈز يىل ئىلگىرى تۇنجى چىش گېلىرى كۆرۈۋاتامدۇ, گەرچە ئۇلار بەلكىم ئۇلارنىڭ ھاياتىدا ئەزەلدىن ئۆزىنى تازىلاپ باقمىغان. ئەجدادلىرىمىز ئۇلارنىڭ يېمەك-ئىچمەك سەۋەبىدىن ئىكەنلىكىنى بىلدۈردى دەپ دەپ قارالماقتا. ئۇلار سۈنئىي خىمىيىلىك بۇيۇملار ۋە چىراغنى بۇزۇۋەتمەيدىغان تەبىئىي, بىرلىككە كەلمىگەن مەھسۇلاتلار. ئۇلارنىڭ مەھسۇلاتلىرى بىر تەرەپ قىلىش جەريانىدا بۈگۈنكى كۈندە بۈگۈنكى كۈندە دائىم بايقالغان بايلارمۇ بولۇپ, ئۇ دائىم ئۈزۈلۈپ ئېلىپ يۈرۈشكە بولىدۇ. ئەجدادلىرىمىز يەنە نۇرغۇن تەرلارنى يېدى, بۇ سىسىنى باكتېرىيە ۋە يېمەكلىك قالدۇقلىرىنى تازىلىدى.
6. تامغىسى پارتىلاپ كەتتى
پېنسىلۋانىيەدىكى مۇئاۋىن ئەسىرنىڭ دانىيەلىك پارلامېنت ئەزالىرىنىڭ خاتىرىلىنىشىدە, ھاياتىدا ئۈچ غەلىبىنىڭ ئۈچ غەلىبىسى بار ئىدى. 1817-يىلى تۇنجى قېتىم يۈز بېرىپ, روھانىينىڭ چىش ئۈستىدە پارتىلىغاندا. Av. كۈچلۈك ئاغرىق ئاغرىقىدىن ئازابلاندى, بۇ پەقەت چىدىغۇسىز بولۇپ, چىش تۇيۇقسىز يېرىلىپ پارتىلاپ كەتتى. ئاغرىق دەرھال غايىب بولدى, پوپ ئۇخلىدى. ئىككىنچى خىل دېلونى 13 يىلدىن كېيىن, مەلۇم بىر خانىلىق خانىم بىر نەچچە كۈندە پارتىلىغاندىن كېيىن پارتىلىغان. Anna P. 1855-يىلى پارتىلىغان خانىم
1871-يىلى, 1871-يىلى يۈز بېرىدىغان بىر چىش دوختۇرىدا يەنە بىر چىش دوختۇرىغا قارىتىلغان. پارتلاش ناھايىتى يۇقىرى ئاۋازدا يىقىلىپ چۈشتى ۋە بىر نەچچە كۈن يىقىلدى. بۇنداق ئۇرۇش ۋەقەلىرى 1920-يىللىرىغىچە تىزىمغا ئالدۇرۇلغان بولۇپ, ئۇلارنىڭ سىرلىق يوقاپ كەتمىگەن. تەتقىقاتچىلار پارتىلىغانلارنىڭ ۋاقىتلاردا تاموژنادا ئىشلىتىلىدىغان ئالسادىن كېلىپ چىققانلىقىغا ئىشىنىدۇ دەپ قارىدى. دەسلەپكى مەزگىلدىكى دەسلەپكى كىشىلەر كۈمۈش, كۈمۈش ۋە چى ئىننىنى ياساپ چىققان. بۇ مېتاللارنىڭ رېئاكسىيەگە قاتلىنىپ, ئېلېكتر ئامبىرىغا ئوخشاش چىش يارىتالايدۇ, ئەمەلىيەتتە ئۇنى كىچىك باتارېيەگە ئايلاندۇرالايدۇ.
ئۇنىڭدىن باشقا, بۇ خىل ئىنكاسنىڭ بىھۇدە ئىشلەنگەن دائىم قان باروك سۈيدۈك بار بولۇپ, چىشنىڭ ئىچىگە يىغىلغان. تەتقىقاتچىلار ھىدروگېننىڭ ئۇچقۇچىسىز ئايروپىلان رېئاكېشىنى ئۇچقۇلادىن كېيىن پارتىلىغانلىقىغا قارالدى دەپ قارايدۇ, ھەتتا پەقەت تاماكا چەككەندە ھەتتالا. قانداقلا بولمىسۇن, بەزى تەتقىقاتچىلار بۇ نەزەرىبىلتادىلا, تەسىرگە ئۇچرىغان كىشىلەرنىڭ بۇنىڭ مېتاللارغا تولغانلىقىنى دەلىل-ئىسپات يوق.
7. قارا چىرىگەن چىش ئەنگىلىيەدە مودا دەپ قارىلىدۇ
شېكەر تاۋۇزلار دەۋرىدە ئالقىشقا ئېرىشكەن, ئەمما ئۇ ئەنگىلىيەدە ئىنتايىن قىممەت بولۇپ, بايلارنىڭ ئالاھىدە ئىمتىيازىغا ئايلىنىپ قالغان. ئەڭ يۇقىرى سىنىپنىڭ ۋەكىللىرى كۆكتات, مېۋىلەر, مېۋىلەر بار, دورىلار ۋە ئۇلارنىڭ ئېلىپ بارغانلىرىنىڭ ھەممىسىنى دېگۈدەك قوشۇلغان. نەتىجىدە, بايلار ھاكىمىيەت قارىشىلىق ماشىنىغا يۈز بېرىشكە باشلىدى. ئەڭ كىشىنىڭ دىققىتىنى تارتىدىغان مىسال خانىش ئېلىزابېت, ئۇنىڭ چىرىگەن چىشلىرى بىلەن داڭلىق.
باشقا دۆلەتلەرنىڭ باش ئەلچىلىرى سۆزىنىڭ چۈشىنىش تەس, گەرچە, ئۇ پەقەت بىر چىش ئېلىۋېتىلگەنلىكىدىن قەتئىينەزەر, گەرچە ئۇ پەقەت بىرلا چىش ئېلىۋەتكەنلىكىدە ئاشكارىلاندى. ئېلىزابېتنىڭ چىشىنىڭ قانداق بولۇشىدىن قەتئىينەزەر, چىرىگەن قارا چىش بايلار ئارىسىدا غايەت زور بولدى. كەمبەغەل تېزلىكىنى چىشلەشكە باشلىدى, چۈنكى ئۇلار باشقىلارنى بايلارغا باغلاشنى ئويلىدى.
8. قارا چىش يەنە ياپونىيىدە مودا دەپ قارالدى
قارا چىشلار مودا ۋە ئەنگىلىيەنىڭ سىرتىدا ئىدى. تۇراقلىق ئاياغقا ئوخشىمايدىغىنى, شېكەرنىڭ سەۋەبى بولۇپ, ئاسىيا ۋە جەنۇبىي قىسىملىرىدىكى كىشىلەر ۋە جەنۇبىي ئامېرىكىلىقلىرى قەستەن چىداملىق چىش. چىشنىڭ رەڭگى قەدىمكى ياپون تىلىدا كۆپ ئۇچرايدۇ, ئۇ يەردە «ئوكېگۇرو» دەپ ئاتالغان. Ohaguuro نىڭ ئاۋازىنى سەككىزىنچى ۋە ئون يىگىرمە نەچچە ئەسىر ئارىسىدا يېتىپ كەلدى.
بولۇپمۇ بۇ ئەمەلىيەت يۈزلىرىنى ئاق رەڭنى تۈزۈشنى ياخشى كۆرۈشنى ياخشى كۆرمەيدىغان ئاقسۆڭەكلەر ئارىسىدا كۆپ ئۇچرايدۇ. ئاق يۈز چىش چوتكىسىنى ياساپ چىقتى, شۇڭا ئۇلار ئۇلارنى قارا رەڭلىك قىلدى. سامۇراي يەنە ئۇلارنىڭ خوجايىنىغا بولغان ساداقەتمەنلىكىنى ئىسپاتلىدى. ئادەتتە بىر نەچچە كۈنلۈك بىر قارا بوياقنىڭ ئارىلاشمىسىنى ئىشلەتكەندە, كىشىلەر بىر نەچچە كۈن ئىچكەن. ئارىلاشمىلار بەك ئاچچىق, شۇڭا تېتىتقۇلارنى ياخشىلاش ئۈچۈن دائىم قوشۇلدى. ئەمەلىيەتتە ناھايىتى تېزلا تۆۋەن تەبىئەت تەرىپىدىن قوبۇل قىلىنغان. Ohaguuro دىن ھالقىغان 1870-يىلى چەكلەنگەن, ياپونىيەنىڭ زامانىۋى بىر مىللەت ياسىماقچى بولغانلىقى بىلەن چەكلەنگەن.
9. چىش ئاغرىقىنى داۋالاش ئۈچۈن ئۆلۈك چاشقان
چىش ئاغرىقى ئەلۋەتتە ئەڭ بەك چوڭسىز ئىشلارنىڭ بىرى ئىكەنلىكىنى ئەلۋەتتە, كىشىلەر ئۇلاردىن قەدىمكى دەۋرلەردىن ئازابلاندى. قەدىمكى مىسىرلىقلار چىش ئاغرىقىنى داۋالاش ئۈچۈن ئۆلۈك چاشقانلارنى ئىشلىتىپ قازا قىلغان. ئۇلار چاشقىنەكنى تارتىپ, ئۇنى بىر قانچە تەركىب بىلەن ئارىلاشتۇرۇۋەتتى. بۇنىڭدىن كېلىپ چىققان ھەل قىلىش چارىسى ئاددىي ئورۇنغا قوللىنىلدى. «ئېلىزابېت» بولۇپ «ئېلىزابېت» دالا ھازىرلىنىپ, نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ داۋىد چاتاق, قازا قىلغان دورىلارمۇ مۆجىزە دەپ قارالدى. ئۇلار يۆتەل, ئۆمۈر, ئوسلى ۋە كېچە-كۈندۈزلۈك ئۆسمۈرلەر قاتارلىق بىر قانچە كېسەلنى داۋالىدى. داۋالاشنىڭ ھېچ ئىش بولمىغانلىقىنى, چاشقىنەكنى تولدۇرۇشقا باردى.
10. چىشلىق دىڭلۇق.
ئاتالمىش «چىش شورىتان», بەختكە يارىشا, بۈگۈن چىش ئىشبىتىرىسىدا ئىشلىتىلمەيدۇ. ئۇنىڭ ئىشلىتىلىشى ھەر خىل ئازابلىق بولۇپ, دائىم چىش مىلىكى ۋە قوشنا چىشلارغا زىيان سالىدۇ. بىمارلار دائىم «قوشۇمچە سۆزلەر» بىلەن قوبۇل قىلىنغان. چىش دىڭلۇق بىر ئاز ئەگەشكەن ئەمەلىيەتتىن بىر ئاز قورقىدىغانلىقىغا دىققەت قىلغانلىقتىن, ئۇنىڭ ئىسمى بىلەن ئۇنىڭ نامىغا ئېرىشتى. ئۇ 1300-يىلى كەشىپ قىلىنغان بولۇپ, چىشنى ئېلىۋېتىشتىكى ئەڭ بالدۇر ئۈسكۈنىلەرنىڭ بىرى دەپ قارالدى. ئاللىقاچان تىلغا ئېلىنغاندەك, ئۇ ئىشلىتىلگەن ئۇستازلار. بەختكە قارشى, بىمارلارنىڭ قۇسىتىگە بەرداشلىق بېرىشنىڭ قولى يوق, چۈنكى ئۇ ۋەيران قىلىنغان چىشنى چىقىرىۋېتىشنىڭ بىردىنبىر ئۇسۇلى.