Кем пешкән бәрәңге яратмый. Аның йомшак тәме, авызында эри, чиста тозлы тозлы билгегә караганда күпләрнең билгесен кабыгы.
Ләкин күпләр өчен камил бәрәңге пешерелгән хыялы - үтеп булмый. Монда бик авыр әйбер бар - кайнар мичтә пешерә кебек, ләкин практикада ул бераз зарарлы тире, аннары ачыктан-ачык тамырлы тамырлары. Эш шунда: күпчелек хуҗалар пешергәндә түбәндәге хаталар эшлиләр.1. Бәрәңгене начар киптерү
Бәрәңге пешергәнче, пычрак һәм чүп чыгару өчен аны юарга кирәк. Сез хәтта яшелчәләр өчен аны кисточка белән чистарта аласыз. Ләкин аннан соң, бөтен бәрәңге яхшылык кылырга тиеш. Кабердә артык дым пешергәндә бәрәңге белән бәрелешкә агып була, терексез тирегә китерә.
Сезгә шулай ук һәр бәрәңге кабыгында берничә тишекне онытмаска кирәк, шуңа күрә ул мичтә ярамый.
2. Фольдта бәрәңге карау
Чынлыкта, хәтта күп пешекчеләр дә бу хатага рөхсәт бирә, бу камил пешкән бәрәңге пешерешү ачкычы дип ышаналар. Ләкин сез моны эшләсәгез, кабакны бозасыз.Бастырылган бәрәңгенең иң яхшы тире билгеле сусызлану һәм җентүгә бәйле. Әгәр сез аны фольга дучар итсәгез, бәрәңгедән барлык дым бөтен нәрсәгә дә китермәячәк каберенә кире кайтачак.
3. Челтәрне бәрәңге астына куймагыз
Бәрәңге бөтенләй исерергә тиеш, һәм моның өчен кайнар һава аңа төрле яклардан егылырга тиеш. Әгәр бәрәңге оппозициягә кагылган бер ягы гына пешерсә, ул беркайчан да тигезләнмәячәк.
Баскыч подносында нечкә глил куярга кирәк, һәм инде бәрәңге кертергә, домашиннар арасында аз кимчелекләр бар.
4. мич бик кайнар
Идеаль пешкән бәрәңге әкрен генә аны әкренләп пешерергә мөмкин. Ул 90 минутка 150 ° C температурада әзерләнергә тиеш. Әгәр дә вакыт күп булмаган булса, сез 20 минутка температураны 230 ° C һәм пешерә аласыз. Әйтергә кирәк, пешерү вакыты бәрәңге зурлыгына һәм мичнең җылыту тизлегенә бәйле.
Othersionирелгәндә кабык гаепле температураны бетереп булмый. Иң яхшы пешкән бәрәңге мәгънәсеннән булганлыктан, кабель бер үк, шулай ук "эчтән", рөхсәт ителми.
5. Бәрәңге температурасын тикшермәгез
Яхшы хуҗабикә өчен сер түгел, сезгә нинди әзер ит, аның температурасын эчкә үзгәртә. Шул ук вакытта, кайбер сәбәпләр аркасында барысы да онытылган бәрәңгегә охшаш. Шуңа күрә, кухняда ул артык тимер түгел. Бәрәңге эчендәге температура 95-100 ° C. кадәр булырга тиеш, әгәр ул түбән булса, һәм аннан югарырак булса, киенгән булса, бәрәңге эчендә чистартучы булып китәчәк.6. пешерү алдыннан май һәм тоз
Бәрәңгене май белән майларга һәм пешерү өчен тозны сөртергә кирәкми, сез аны пешерү ахырында эшләргә тиеш. Шул вакытта бу ингредиентлар текстура һәм хуш ис ягыннан иң зур файда китерәчәк. Әгәр дә сез бәрәңге бик иртә исегездә тотсагыз, кабык чиста булырга мөмкин. Тоз пешергәндә бәрәңге кисәргә мөмкин.
Киресенчә, сезгә бәрәңге 95 ° С температурасына җиткәч, тизрәк май һәм тоз өстәргә кирәк: мин пешерү битен мичтән урнаштырам. Аннан соң пешерү бите мичкә менчыга тагын 10 минутка куелган - бу вакыт эчендә бәрәңге температурасы 2 яки 3 градустан артык тормый. Нефть тире шыкты, озын пешерү вакытында сусызландырыр, тоз бик тәмле тәм бирәчәк.
7. Киселгәнче салкынга бәрегез
Иттән аермалы буларак, бәрәңге вакыт белән яхшырмый. Ул шунда ук киселергә тиеш. Әгәр моны эшләмәсәгез, ул су күтәреп, бик тыгыз һәм ябыштыргыч була.
Gareәрбер бәрәңге пычак белән тиз тишергә, тренчык мичтән алына. Аннан соң, сез һәр бәрәңге (кухня митоны яки сөлгедә) тишекне киңәйтү һәм өстәмә вентиляция ясау өчен һәр бәрәңге белән бераз кысылырга тиеш.
Шулай итеп, иң яхшы пешкән бәрәңге әзер.