Daha iyi mantarlar sadece çeşitli mantarlar olabilir. Bu büyük anne doğasının yaratılmasında ord söylemeyeceğiz. Sadece bu tarifleri gösteriyoruz. Birisi mutfağa bükülmezse, mide suyunu boğarsa, o zaman tamamen sadık ve sert bir Galaxy'den gizlenmiş bir yabancıdır!
1. Mantar ve krema soslu fetuchini
Malzemeler: 300 g Fethini veya sadece düz bir şehriye, en sevdiğiniz cins, jambon, ampul, 6 yemek kaşığı ekşi krema, bazı bitkisel yağ, yeşillikler, tuz biberden biraz daha az miktarda mantar. Sos için: bir bardak krem, bir çift kaşık yumuşatılmış tereyağı, Gram 200 katı peynir.
İşlemin kendisi. Mantarlar saman bir kase, jambon - diğerine kesilmiş. Soğanların üçüncüsüne çöktü, bir tavada bir tavada nazikçe kapandı. Şimdi mantar ona gönderilir - ve sıvı kayboluncaya kadar dakikaları 20 yahni. Sonra araba birleştirilir. 5-7 dakikalık eklem yangın söndürülmesinden sonra, tüm bu ekşi krema ve Tomis'e iki dakika daha dökeriz. Fetuchini hazırlanabilir, ancak sosu pişirirken: Yağı krema ile karıştırırız, kaynatın, kaynatın, orada rendelenmiş peyniri atın, karıştırana kadar karıştırın ve bekleyin. Şimdi bir plaka içinde fetchini, soslu üst, etli mantarların tepesi - ve tüm bu yeşillik dalları çifti taçlandırdı. Kahretsin!
2. tavuk ve mantarlı julien
Malzemeler: Yarım tavuk, gram 300 taze mantar, gram 150 füme dilimleme, gram 200 peynir, birkaç ampul, bir bardak ekşi krema, zeytin, bitkisel yağ, güzellik için yeşillikler, tuz biber ile sakınca yok.
İşlemin kendisi. Tavuk pişirin, sökmeye ve parçalara ayırın. Esas olarak mantarları, somunları ve füme nefesini keser. Soğanlar hafifçe kapatıldı, sonra ona mantarlar - ve suyun buharlaşmasından önce. Şimdi hepsi de et var. Solim, karabiber, karışım, her bir kısmın tepesinde - zeytin ve ekşi krema. Kalan tavuğu, zeytinlerin zaten başladığı yerden önce et suyu ile doldurdum. Biz üstüne rendelenmiş peynir serpilir - biz fırın içine gemi, yaklaşık 200, yarım saat kadar ısıtılmış dereceler. Ah, bu altın kabuk, bu aromalar hakkında!
3. Mantarlı Yalın Borsch
Malzemeler: Küçük bir lahana kochancan, kurutulmuş mantarlar - ne kadar verimli, böcek, luth, havuç, bir çift patates, bir çift domates salçası kaşık, bitkisel yağ, defne, yeşillik, tuz biber.
İşlemin kendisi. Mantar geceleri batırılmış. Bir tencerede su tekneleri iken, tüm sebzeleri dilimler üzerindeki doğası ile yakut. Şimdi suyu mantarlardan - ve tuzlu kaynar sudan boşaltırız. Size yumuşayana kadar yemek pişirmek, bunlardan sonra onlara patates gönderirler ve 10 dakika daha lahana. Pancarlar kızartıyor, sonra domates salçasına uyuyoruz, yaya ve havuçtan kavurdu. İlk olarak, Lukova Borsch, daha sonra pancar, daha sonra otlar ve baharatlara gönderilir. 10 dakika sonra, sarımsak, ekşi krema ile siyah ekmek kümesini düşünmek mümkündür ... Hey, nerede, bir kaşık verin, bir bölüm bırakın!
4. Peynir altında manastır püresi
Malzemeler: Yarım bir bardak distile, pirinç ve karabuğday, barınak (daha fazla olabilir!) Taze mantarlar, ampuller, havuç, bitkisel yağ, tuz.
İşlemin kendisi. Perlovka, birkaç saat bekletildi. Havuçlu soğan ve mantarlar ayrı ayrı kesilmiş ve lisument. Şimdi formda katmanlar koymak (her biri tükürme): perlovka - mantarlar - soğan ile havuç - yine mantarlar - yine sebzeler - karabuğday - mantarlar - sebze. Suya ve Tom'u fırın derecelerinde 180'de dolduruyoruz. 15 dakika sonra, suyu sıkılaştırdık ve sıcaklığı azaltıyoruz, sonra bu işlemi tekrar ediyoruz. Toplam yulaf lapası yaklaşık yarım saat dile getirir - ve fırından olduğu gibi ufalanır ve kokulu olur!
5. Mantarlarla doldurulmuş domatesler
Malzemeler: 7-8 büyük fenage domates - 400 mantar, bir çift üçlü askılı haşlanmış yumurta, bir ampul, bir bardak ekşi krema, bitkisel yağ, yeşillik, bir katı peynir parçası, tuz.
İşlemin kendisi. Haşlanmış yumurta melnyko kesim. Soğanlar dalış ve hafifçe kızartın. Ayrıca dilimlenmiş mantarlar yay için koşar ve su buharlaşana kadar bastırırız. Domateslerden, üstleri kesin ve ortasını seçin. Yumurta soğan-mantar karışımlarını başlatmak, bir peynir parçasının üstüne koyun - önceden ısıtılmış fırına 15-20 dakika gönderin. Yeşiller ile süsleyin - ve insanlık dışı iştahla absorbe edin!
6. Tolstowki'deki Beyaz Mantarlar
Malzemeler: Beyazlar, üç domates, ampul, bir çift-üçlü sarımsak karanfil, maydanoz kirişleri, bir çift ekmek süperstarı, bir peynir, bitkisel yağ, tuz biber.
İşlemin kendisi. Mantarlar oldukça temiz, şapkaları kesti. Bunların bir kısmını kesti - ve ince bir şekilde bacaklarıyla birlikte kesildi. Ezilmiş kısım bir yay ile kızartıyor, doğranmış sarımsak ve ekmek kırıntılarıyla karışıyor. Şapkalar sonuçta ortaya çıkan "kıyılmış et" dir. Domates çevrelerine kesilir ve yavaşça kızartın. Kaza formunda domatesleri ve mantarların üstüne yerleştirin. Bütün bu kompozisyonu rendelenmiş peynirle serpin ve peynir olması gerektiği kadar önceden ısıtılmış bir fırında tutulur. Sonunda, doğranmış maydanozla serpilir. MM, Lev Nikolayan açıkçası bir şey biliyordu!
7. Mantarlı pişmiş sebzeler
Malzemeler: Kilo Patates - 300 gram mantar ve kabak, bir çift domates, ekşi krema veya peynir, yeşillik (biberiye, fesleğen), bitkisel yağ, tuz biber.
İşlemin kendisi. Kıyılmış patatesler tecrübeli, biz su yağ, biberiye ve yarım fırın pişirilir. Şimdi dilimlenmiş bir kabak ve mantar ekliyoruz. Gerekirse, su veya et suyu serpin. 15 dakika sonra, orada domates göndeririz. 5 dakika sonra ekşi kremayı sulandırıyoruz ya da rendelenmiş peynir serpin, yeşillikleri süslüyoruz - ve tek bir dürtüle süpürüyoruz, sizi havalıdır!
8. Mantar şiş
Malzemeler: Mantarın barınağında - bir çift kaşık sebze yağı ve soya sosu, bir kaşık şarap sirkesi, bir çift sarımsak karanfil, yeşillik.
İşlemin kendisi. Polfilly mantarlar, yeşillik ve ezilmiş sarımsak eklenmesiyle bir yağ, sos ve sirke karışımında marine edilir, periyodik olarak karıştırılır. Şimdi alt satırda ve onları fırına gönderin, tabana hafifçe döşenir, böylece dibe dokunmazlar. Veya mangalda, eğer yazlık olursa. Mantarlar metal şiş üzerinde değil, aynı zamanda biberiye dalında yapışmazsa, özellikle harika olacaktır.
9. Mantar Havyar
Malzemeler: Mantarların barınağında (bu amaç için en iyisi) - birkaç havuç, birkaç ampul, bir bardak şeri, baharat (zerdeçal, kakule), biber tuzu.
İşlemin kendisi. Mantarlar yemin, benim, aşçı. Savaş yangında, ona eklemek, hafif yumuşatma, havuç. Mantarlar, blender ezilmiş ve sebzelerle karıştırın. Biz mevsim, konseyde yatın ve fırını yarım fırın için çıkarmak için gönder. Bu şeyle sandviçler bir kayıt hızı ile dağılacak!
10. Kore mantarları
Malzemeler: Kilo Mantarlar - birkaç havuç, birkaç ampul, bir çift-üçlü sarımsak karanfil, bir çift şeker kaşık, 4 kaşık sirke, bitkisel yağ, tuz, kırmızı ve siyah zemin biber.
İşlemin kendisi. Mantarlar sarhoş, saman kesti. Havuçu ovaladım, soğan halkaları keser, sarımsak - küçük bir mini saman. Mantarlara sirke ve yağ, tuz ve baharat ekleyin, sebzelerle karıştırın. Şimdi her şey karıştırılmalı ve gün boyunca buzdolabına gönderilmelidir - boyunduruk altında veya olmadan. Snack, klasiğin dediği gibi, - "Sana yalvarıyorum" gibi!