20 culinary secrets mula sa pinakamahusay na chefs.

Halos bawat babae ay naglagay ng kakayahang magluto. Ngunit ang pinaka-nakaranasang babaing punong-abala ay ipinagmamalaki ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga lihim ng pagluluto, na higit sa lahat ay nagpapasimple sa pagluluto at tumutulong na panatilihin ang kusina sa pagkakasunud-sunod. Sa artikulong ito binibigyan namin ang napakahalagang mga lihim na magiging kapaki-pakinabang para sa karamihan ng mga hostess.

1. Ang sabaw na inihanda mula sa frozen na karne ay pinagkaitan ng transparency. Upang makamit ang isang magandang transparent sabaw, habang ang pagluluto ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng mahusay na hugasan itlog shell sa kawali. Kailangan nila ng kaunti - ang pagpapagaling ng dalawang itlog ay kinakailangan sa mga pinggan sa gitna. Sa sandaling handa na ang sabaw, bago magdagdag ng iba pang mga sangkap, kinakailangan upang pilitin ang sabaw, o alisin ang shell.

2. Upang muli ang pinatuyong mushroom, hindi nila dapat ibabad ang mga ito sa tubig, kundi sa gatas.

3. Kung magdagdag ka ng isang maliit na gatas sa mustasa, hindi ito tuyo.

4. Upang ang mga pancake ay luntiang at butas ng ilong, ang mga itlog sa kuwarta ay dapat ilagay sa mga bahagi. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, alagaan ang bawat isa, at pagkatapos ay malumanay na ipasok ang mga ito sa kuwarta.

5. Upang ang mga pancake ay walang oras upang palamig habang ikaw frift iba, ilagay ang isang plato, na ginagawang handa pancake, para sa mainit na mga lalagyan ng tubig. Ang mag-asawa ay hindi magbibigay sa kanila upang palamig.

6. Kung ang tuyo na piraso ng keso ay nahuhulog sa isang lalagyan na may gatas ng skyshem sa loob ng isang oras, pagkatapos ay magiging masarap at sariwa muli.

7. Upang matalo ang cream sa puff mas mabilis at mas mahusay, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang maliit na mababang-taba kulay-gatas. Pagkatapos ay ang tapos na cream ay magiging mas siksik, makapal at makakuha ng up sa mas kaunting oras.

8. Upang stewed karne makatas, ito ay kinakailangan upang magprito ito bago ang pagbuo ng isang crust - ito ay ang kanyang crust upang pigilan ang juice at hindi magbibigay sa kanya ng isang matangkad.

9. Paggawa ng mga chops sa isang kahoy na board, ang huli ay tumatagal ng maraming juice. Upang maiwasan ito, bago ang pamamaraan, dapat mong basa-basa ang board na may tubig - dahil sa kahalumigmigan, ang lahat ng juice ay mananatili sa karne.

10. Ang mga patatas sa alisan ng balat ay hindi pumutok sa pagluluto, kung bago ibababa ang tubig sa tubig, ang kanyang tinidor, at ang tubig mismo ay mapipigilan nang maayos.

11. Kapag ang malamig na gatas ay idinagdag mula sa patatas sa katas, pagkatapos ay ang ulam ay kulay-abo. Kung magbubuhos ka ng mainit, ngunit hindi dinala sa gatas na kumukulo, ang kulay ng katas ay magiging mas pampagana.

12. Kaya ang pinakuluang patatas ay hindi madilim kapag pinutol, sa panahon ng pagluluto nito sa tubig, 1-2 maliit na kutsara ang dapat ibuhos sa tubig.

13. Upang ang mansanas sa salad ay hindi nakakuha ng madilim na kulay bago ilagay ito sa tapos na ulam, basa-basa ang mga hiwa ng prutas sa tubig ng asin.

14. Kung kalahati lamang ng mga bombilya ang naganap sa proseso ng pagluluto, upang hindi itapon ang ikalawang bahagi, ang pagputol ng gulay ay kailangang maingat na lubricating margarin, at pagkatapos ay ilagay sa platito. Kaya ang mga sibuyas ay hindi matuyo at hindi mawawala ang mga juits at fragrances.

15. Upang makagawa ng isang patatas na mashed patatas mula sa lumang gulay, ito ay kinakailangan upang ipakilala ang isang whipped itlog protina sa ito.

16. Kung ang karne ay lubusan na banlawan sa tubig ng yelo, pagkatapos ay isang golden ruddy crust ang nabuo sa panahon ng proseso ng pagprito, at ang karne mismo ay maghahanda ng mas mabilis.

17. Para sa mga natapos na pancake na magkaroon ng isang maayang ginintuang lilim at crispy, ang asukal sa kuwarta ay kailangang idagdag sa rate ng 1 malaking kutsara kada litro ng natapos na pagsubok.

18. Para sa mga gulay hangga't maaari, ito ay nanatiling sariwa at hindi tuyo, kinakailangan upang iimbak ito sa palara, pre-perepening sa tubig. Kaya, maaari itong mapanatili ang lahat ng mga katangian nito sa loob ng dalawang buwan.

19. Halos lahat ng pinggan ay dapat na inukit sa dulo ng kanilang pagluluto. Ang pagbubukod sa mga patakaran ay 2 kaso: kapag ang tainga ay naghahanda - pagkatapos ay ang asin ay ilagay bago ang dive ng isda at gulay - pati na rin sa panahon ng pagluluto pasta at dumplings - sa kasong ito, ang tubig ay magkasakit sa malamig.

20. Kung sa proseso ng pagluluto karne inilipat mo na may asin, maaari mong iwasto ang sitwasyon sa tulong ng langis o harina sauce - magkakaroon sila ng bahagi ng asin.

21. Kung ipinakita ang isda, maaari itong mapalawak sa isang kulay-gatas o patatas na mashed patatas.

Ang isang mahusay na may-ari ay may refrigerator madalas lumiliko upang maging ganap na nakapuntos, at wala kahit saan upang ilagay ang produkto. Upang itama ang sitwasyon, maaari mong muling isaalang-alang ang mga nilalaman nito - pagkatapos ng lahat, ang ilang mga produkto ay maaaring gawin nang walang malamig

• Ang mga pumpkin at melon, halimbawa, kung ang kanilang integridad sa kumpletong pangangalaga ay lubusang nakaimbak sa labas ng mga pader ng refrigerator.

• At ang mga prutas mula sa mga tropiko ay hindi nagpapayo sa lahat upang ilagay sa refrigerator - doon sila maging mas masahol pa.

• I-hold mula sa refrigerator upang mapanatili ang kendi at tsokolate, dahil Hindi nila gusto ang lamig, at sa parehong oras ay mawawala ang kanilang panlasa.

• Ang mga gulay ay maayos na nakaimbak sa isang cool na darkened lugar, ang refrigerator ay hindi prayoridad.

• Sa ngayon ay maaaring luto, maaari silang maimbak sa labas ng refrigerator.