Ang aklat na "kaugalian at tono ng isang mahusay na lipunan" ng 1879 ay isang pangunahing "guidebook" sa Victorian cuisine. Inilarawan nito kung paano ito kinakailangan upang kumilos sa talahanayan sa panahon ng Victoria, at kung paano haharapin ang maraming mga cutlery at pinggan ng oras na iyon.
Halimbawa, ang pagpindot sa pagkain na may mga hubad na kamay ay hindi katanggap-tanggap na pag-uugali. Kaya, lahat ay kailangang malaman upang makilala ang iba't ibang mga aparato na ang talahanayan ay nagsilbi, pati na rin upang malaman kung paano gamitin ang mga ito. At ito ay isang napakahirap na trabaho.1. sipit para sa asukal
Sa Victorian England, ang asukal ay pangunahing ibinebenta sa mga tindahan ng grocery sa anyo ng "mga ulo ng asukal". Karaniwan sa mga mayamang pamilya, tanging ang babaing punong-abala ng bahay "bonus mula sa ulo ng asukal" na mga piraso na angkop para sa isang kapistahan, sa tulong ng mga espesyal na katawan. Ang isang katulad na pribilehiyo ay imbento hindi sa pamamagitan ng pagkakataon, tulad ng asukal ay masyadong mahal at naka-imbak sa ilalim ng lock. Sugar tweezers na may isang bagay tulad ng mga katawan, lamang sa flat dulo, na kung saan ay kumportable sa "pakurot off" sachara piraso. Kadalasan, sila ay ginawa ng bakal, ngunit pandekorasyon at mahal na mga sipit ay gawa sa pilak, dekorasyon sa kanila na may kupas na ukit.
2. Forks para sa mga snails.
Sa Victorian England, ang mga kinatawan ng mas mababang mga klase ay regular na gumagamit ng mga snail. Tinawag din nila ang "mga tao" "dingding na isda" at nagsilbi sa mga pub bilang meryenda. Kaya, ang mga snail ay kumain hindi lamang malaman ang Pranses, tulad ng iniisip ng karamihan sa mga tao ngayon. Ang suso ay karaniwang itinatago sa isang kamay na may isang napkin (o wala ito), at ang karne ng lababo ay smelted sa pamamagitan ng isang espesyal na dalawang-consel na tinidor, na kung saan ay itinatago sa kabilang banda. Sa panahon ng Victoria, naniniwala na ang karne ng mga snail ay maaaring gamutin ang tuberculosis (na kung saan ay napaka-karaniwan), at kung mayroon lamang raw.
3. Kutsara para sa utak ng buto.
Sa lipunan ng Victoria, ito ay itinuturing na isang movetone upang pagsuso ang utak mula sa mga buto (at karne pinggan ay pagkatapos ay nagsilbi madalas). Samakatuwid, ang pangunahing British, na hindi walang malasakit sa delicacy na ito, imbento ng isang espesyal na kutsara upang scrape ang buto utak mula sa mga buto, hindi insulto ang host ng mga host sa hindi naaangkop na mga tunog. Ang gayong kubyertos ay umiiral mula sa kalagitnaan ng 1700s (sa panahon ng Victoria), ngunit pagkatapos ay nagkaroon sila ng mas mahaba at mas makitid na anyo.
4. Heaters para sa mga kutsara
Ang mga bahay sa panahon ng Victoria ay pinainit lamang sa tulong ng mga fireplace sa bawat kuwarto, ngunit ang kusina ay madalas na malayo mula sa dining room, at habang ang mga pinggan ay dumating sa mesa, ang mga plato ay pinalamig na (at, naaayon, pagkain cooled mas mabilis, kahit na bago ang hapunan nagsimula). Upang maiwasan ang problemang ito, imbento ng mga taga-Victor ang mga heaters para sa kubyertos. Sa isang espesyal na sisidlan sa mga binti ay nagbuhos ng mainit na tubig, at kutsara na may mga tinidor na ipinasok sa butas dito. Warm spoons hindi bababa sa nai-save na may pagkain cooled pinggan.
Ngayon, ang mga kagamitang ito ay maaaring makita na bihira, ngunit sa mga koleksyon may mga kamangha-manghang "heaters" sa anyo ng mga sink ng mga snail na nakaupo sa mga bato, mga itlog sa mga binti, mga frog at isda na may mga bukas na bibig, helmet o mga sungay ng pangangaso. Sa paglipas ng panahon, sa bahay ay nagsimulang maging mas mahusay, at tulad ng mga aparato ay dumating sa labas ng fashion. Ngunit sila ay nananatiling isang kasiya-siyang paalala ng pagkamalikhain ng Victoria tungkol sa etiketa sa pagkain.
5. Spoons para sa hinang.
Noong 1760, ang mga kutsara ng paggawa ng serbesa ay nilikha bilang isang natatanging at magandang accessory para sa paggawa ng tsaa sa Europa at Amerika. Ang mga dahon ng tsaa ay naka-imbak sa mga espesyal na kahon na idinisenyo upang palaging sariwa at sa "Form ng Market". Sila ay madalas na naka-imbak sa susi, bilang tsaa ay mahal at mahalagang mga kalakal. Inimbento din ang mga espesyal na kutsara na maginhawa para sa pagsukat ng bahagi ng mga dahon ng tsaa mula sa kahon.
Ang Victorian Silver Business Masters ay gumawa ng mga kutsara na ito sa anyo ng mga shell, blades o bucket. Noong ika-20 siglo, ang mga aksesorya na ito ay nagsimulang palamutihan ang mga burloloy o mga pangalan kung saan sila ginawa. Ang isa sa mga pinakamahalagang katulad na kutsara para sa hinang na may hawakan na nakatanim ng mga semi-mahalagang bato ay ibinebenta sa auction noong 1931 ng higit sa 2,000 pounds.
6. Scrabe forceps.
Ang asparagus ay lumitaw sa England sa XVI siglo, ngunit lamang sa XVIII siglo ito ay naging isang naka-istilong at exotic karagdagan sa mga pinggan. Dahil ang asparagus ay naging tuktok ng kagandahan at pagpipino sa mesa, hindi kataka-taka na ang mga espesyal na silver tongs ay dumating para sa kanya. Ang isang katulad na eleganteng kubyertos ay matatagpuan sa kusina at iba pa.
7. Suporta para sa kutsilyo
Sa panahon ng hapunan sa panahon ng Queen Victoria ay maaaring magbago sa 12 iba't ibang mga pinggan. Ang stand ng kutsilyo ay ginamit upang hindi lumabo ang tablecloth sa pagitan sa pagitan ng mga pinggan. Ang unang naturang paninindigan ay lumitaw sa panahon ng Heinrich VIII at gawa sa kahoy. Ngunit dahil ang mga Victorians ay laging gustung-gusto kong gawin ang lahat ng mga kurso at pino, ang mga katulad na accessory ay nagsimulang gawin mula sa lahat ng uri ng mga metal, gayundin mula sa mga kristal, baso, keramika, perlas, garing at mga shell.
8. Grape gunting
Ang mga gunting na ito ay madalas na pinalamutian ng mga thread sa anyo ng mga ubas ng ubas at mga burloloy ng halaman, dahil ginagamit ang mga ito upang mabawasan ang mga ubas sa brush sa panahon ng dessert. Sa lipunan ng Victoria, lamang sa napakabihirang mga kaso, ang dining etiquette ay nagpapahintulot sa paggamit ng mga kamay sa talahanayan - halimbawa, kapag umiinom ng prutas o tinapay. Pagkatapos ay dumating up sa isang espesyal na anyo ng gunting - na may pinalawak na mga handle at maikling blades, upang ang ubas magkasintahan ay madaling maabot ang nais na berries. At ang mga hangal na dulo ay pumigil sa pagkasira ng mga ubas. Ang mga katulad na gunting ay gawa sa pilak.
9. Kutsara para sa lamig
Ang mga Victorians ay adored ang mga gawaing-bahay, at sa kanilang mga talahanayan posible upang matugunan ang isang halaya na may karne o isda. Gayundin, pinigilan ng jelly ang pinsala sa karne, na pumipigil sa kanyang pakikipag-ugnay sa hangin at anumang bakterya. Ito ay perpekto para sa mga Victorians na hindi pa imbento ng mga refrigerator. Ang isang kutsara para sa isang chill ay nakikilala sa pamamagitan ng isang nakatutok na bahagi upang ito ay mas maginhawa upang makakuha ng napaka-masarap na mga piraso.
10. Scoop and Tray para sa Crumbs.
Ang mga Victorian ay pulos at may akusasyon, kaya naniniwala sila na wala nang mas masahol pa kaysa sa mga mumo sa tablecloth pagkatapos kumain. Samakatuwid, noong 1850s, isang espesyal na talim ang imbento, na nililinis ng mga tagapaglingkod ang tablecloth mula sa anumang mga mumo at mga piraso ng pagkain. Sila ay karaniwang ginawa ng pilak at maaaring pinalamutian ng mga ukit o floral burloloy. Ang hawakan ng naturang scoop ay gawa sa garing, perlas o kahoy.