Ang mga pamamaraan ng konserbasyon ng pagkain ay umiiral mula sa sinaunang mga panahon. Mula sa pagbuburo sa mga asing-gamot - ginagamit ng aming mga ninuno ang lahat ng mga paraan upang mapanatili ang lasa at pagtaas ng panahon ng imbakan para sa kanilang pagkain. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, ang pagnanais na mapanatili ang kulay, panlasa at "buhay ng istante" ng pagkain ay nadagdagan lamang. Samakatuwid, dose-dosenang mga additives pagkain at preservatives ay nilikha para sa karne, mantikilya, tinapay at maraming iba pang mga produkto.
Malinaw, ang mga benepisyo ng isang hanay ng mga additives pagkain, upang ilagay ito nang mahinahon, ay nagdududa. At ang ilang mga additives na itinuturing na ligtas sa Estados Unidos ay ipinagbabawal sa ibang mga bansa.Gayunpaman, na may pagtaas sa bilang ng mga naturang sangkap, nagkaroon ng higit pa at higit pa sa ugat ng hindi tamang mga ideya tungkol sa epekto ng mga additives ng pagkain at preservatives sa katawan ng tao. Gayunpaman, ito ay agad na nagkakahalaga ng reserbasyon na ang malaking dosis ng ilang mga sangkap mula sa sumusunod na listahan ay maaaring maging sanhi ng malubhang pinsala.
1. Aspartame.
Kung ang isang tao ay gumagamit ng mga produkto ng di-asukal, maaari itong argued na ginagamit ito aspartame, na 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ito ay dahil sa ganoong mga sweets na ang isang mas maliit na halaga ng additive na ito ay kinakailangan, na sa huli ay nangangahulugan ng isang mas maliit na halaga ng calories. Dahil sa pagkakaroon ng aspartam sa puddings, pandiyeta soda, kendi, ice cream at maraming iba pang mga meryenda, walang nagulat, sa pagkakaroon ng narinig ang mga pahayag na ang paggamit nito ay maaaring humantong sa diyabetis, pansin deficit syndrome, depression at kahit kanser. Upang malaman kung totoo ang mga pahayag na ito, sinuri ng mga mananaliksik ang mga aspartame sa laboratoryo, kabilang ang mga tao.
Nang ang mga pag-aaral ay natupad sa mga daga, ang mga mananaliksik ay nagtapos na ang malaking dosis ng aspartam ay hindi naging sanhi ng anumang mga problema sa kalusugan sa mga hayop. Kapag ang mga eksperimento ay natupad sa mga tao, hindi bababa sa, maaari itong argued na aspartames ay hindi konektado sa kanser. Tungkol sa kung ang ilang mga tao ay maaaring magkaroon ng sensitivity sa aspartum, ito ay din refuted sa pamamagitan ng kamakailang pananaliksik. Ngayon walang duda na kahit isang maliit na labis na dosis na aspartam ay hindi maaaring maging sanhi ng malubhang problema sa kalusugan. Gayunpaman, patuloy ang pananaliksik.
2. Sakharin.
Ang Sakharin ay isa pang pandiyeta suplemento na ginagamit upang matamis na pagkain. Tulad ng aspartum, ang produktong ito ay mas matamis kaysa sa asukal (300 beses), at sa gayon, ito ay kinakailangan para sa pangpatamis ng pagkain, na humahantong sa isang mas maliit na calorie. Gayunpaman, nakatanggap si Sakharin ng malaking bahagi ng pagpuna para sa katotohanan na siya ay di-umano'y isang carcinogen. Noong dekada 1970, ipinakita ng isang pag-aaral ang bono ni Sakharin na may kanser sa pantog sa mga daga ng laboratoryo. Kahit na ang pagtuklas na ito ay medyo nakakatakot, sa lalong madaling panahon ay sinabi na ang paglitaw ng ihi bubble tumor sa daga ay walang saloobin sa mga tao. Ngayon Sakharin ay itinuturing na ligtas para sa pagkonsumo ng karamihan ng mga medikal na organisasyon sa buong mundo.3. Kaltsyum Propionate.
Ang pagkakaroon ng kaltsyum propionate sa komposisyon ng ordinaryong tinapay ay gumawa ng sinuman sa tingin. Ngunit, sa katunayan, ang sangkap na ito ay itinuturing na ligtas. Ang additive na ito ay ginagamit bilang isang pang-imbak sa tinapay upang maiwasan ang hitsura ng amag at microorganisms. Nangangahulugan ito na ang tinapay ay itatabi na. Sa isang pag-aaral, ang mga daga ay nagpapakain sa pang-imbak na ito sa panahon ng taon, pagkatapos ay walang negatibong mga tampok ang ipinahayag. Naturally, ang kaltsyum propionate ay inaprobahan ng isang sanitary surveillance na may kalidad ng pagkain at mga gamot (FDA) at kahit na ginagamit sa homemade baking.
4. Tartrazine (Yellow No. 5)
Ang mga sweeteners ay hindi lamang ang nutritional supplements na bumagsak ng mga kritiko dahil sila ay maaaring potensyal na maging sanhi ng lahat ng uri ng sakit. Ang mga dyes ay hindi kukulangin sa. Sa katunayan, ang ilang mga dyes na ginagamit sa araw-araw na pagkain sa Estados Unidos ay ipinagbabawal sa maraming iba pang mga bansa. Ang isa sa mga tina ay Tartrazine (Yellow No. 5). Siya ay inakusahan ng mga alerdyi, mga karamdaman sa pag-uugali, hindi pagkakatulog, hyperactivity at kanser. Sa kabila ng katotohanan na mayroong maraming mga pahayag tungkol sa potensyal na panganib ng "Yellow No. 5", maraming mga pag-aaral ang nag-abuso ng mga pagkakamali. Tulad ng para sa mga alerdyi sa tinain na ito, sinubukan ng FDA na malutas ang problemang ito, hinihingi upang ipahiwatig ang tartrosine sa listahan ng mga sangkap ng pagkain. Ipinapahayag din ng ahensiya na ang mga reaksiyong alerdyi sa pagdaragdag ng napakabihirang, at ang mga kaso ng hika ay hindi sinusunod.5. Erythrosin (Red No. 3)
Ang bawat tao'y gumagamit ng isang maliit na erythroin, na nagbibigay ng cherry o jam. Ngunit hindi ka dapat mag-alala, dahil hindi masama ang iniisip ng lahat. Si Erithosin, kadalasang kilala bilang "Red No. 3", ay isang magandang red dye na nagbibigay ng mga produkto ng isang maliwanag na lilim. Gayunpaman, marami ang nag-aalala tungkol sa mga assertions na ang erythrosine ay maaaring makaapekto sa pituitary gland at negatibong nakakaapekto sa produksyon ng spermatozoa. Sa kabila ng katotohanan na ang mga pahayag na ito ay nasisiraan ng loob, ipinahayag ng FDA na ang "Red No. 3" ay ligtas. Pagkatapos ng pagsubok, ang suplemento ay concluded na Erythrosine ay hindi masamang makaapekto sa kalusugan ng mga tao o hayop. Gayunpaman, mayroong pinakamataas na pinapahintulutang dosis ng additive na ito.
6.Seva lecithin.
Ang toyo lecithin ay balanse sa gilid ng seguridad sa loob ng maraming taon. Gayunpaman, sa kaibahan sa karamihan ng iba pang mga additives, hindi ito nauugnay sa posibilidad ng mapanganib na mga sakit. Soy Lecithin ay isang pandiyeta suplemento na ginagamit bilang isang emulsifier, antioxidant at pampalasa. Maraming magtaltalan na ang sangkap na ito ay maaaring humantong sa mga alerdyi (dahil sa toyo mula sa kung saan ito ay ginawa). Ito rin ay isang genetically modified product, upang makabuo ng mga nakakalason na kemikal. Kahit na ito ay isang problema, madaling maiwasan, lamang ang pagbili ng mga produkto na gumagamit ng organic soy lecithin. Ngunit kung may mga alerdyi sa toyo, mas mahusay na ganap na maiwasan ang kahit na organic soy lecithin.
7. Nitrite Sodium.
Ang Sodium Nitrite ay isang pang-imbak na ginagamit para sa imbakan ng karne. Kahit na dahil sa sangkap na ito, lahat ay maaaring mahawakan ng Bacon at Ham, ang ilang mga claim na sosa nitrite nagiging sanhi ng kanser. Kahit na totoo ito, lahat ay nakalimutan na ang kanser ay maaari lamang mabuo kung ang isang tao ay gumagamit ng isang malaking halaga ng sosa nitrite (limang bacon strips para sa almusal ay hindi magkakaroon ng anumang impluwensya). Sa pangkalahatan, sosa nitrite ay isang ligtas na pagkain additive. Ang ilang mga pag-aaral kahit na magtaltalan na ang suplemento benepisyo kalusugan, halimbawa, cruciform hugis anemya at vascular sakit ay ginagamot.8. Nitrate Sodium.
Ang sosa nitrate ay isa pang pang-imbak para sa karne. Na, ang mga pahayag ng unang taon ay lumilitaw na ang sodium nitrate ay maaaring maging sanhi ng sakit sa puso at kanser. Gayunpaman, tulad ng sa kaso ng sosa nitrite, maaari mong madaling maiwasan ang sakit sa puso at kanser. Kung hindi ka kumain ng maraming de-latang karne, ang sosa nitrate ay maaaring makinabang, halimbawa, bawasan ang presyon ng dugo. Kahit na may potensyal na negatibong kahihinatnan, sosa nitrate ay itinuturing na ligtas sa mga produkto ng karne.
9. Bottled hydroxytoluluole (BHT)
Bottled hydroxytolueol ay kilala bilang isang pang-imbak, na nag-aambag sa pagiging bago ng mga produkto. Sa katunayan, ang additive na ito ay madaling makita kung maingat na tingnan ang komposisyon sa kahon na may mga natuklap. Sa kabila ng katotohanan na ang BHT ay nakasakay sa gawain nito, maraming mga aplikasyon para sa posibleng mga problema sa kalusugan, kabilang ang kanser, hika at kahit na mga problema sa pag-uugali sa mga bata. Dahil sa hype para sa potensyal na panganib ng BHT, maraming mga tagagawa ng siryal ang inalis ang additive na ito mula sa kanilang mga sangkap upang muling magbigay-tiwala sa mga mamimili. Ngunit ito ay masama. Sa katunayan, walang katibayan na ang BHT ay humahantong sa kanser kahit sa mga tao. Ironically, ang BHT ay itinuturing na anticarcinogenic. Gayunpaman, tulad ng karamihan sa mga additives ng pagkain, ang BHT ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa malaking dami.10. Sodium glutamate (msg)
Maraming, sigurado, narinig ang tungkol sa sosa glutamate (msg). Ang additive na ito ay nilikha ng Kikunea Ikeda siyentipiko sa pamamagitan ng pagkuha mula sa sabaw upang bigyan ang lasa ng saturated sabaw na may iba't ibang mga pinggan. Gayunpaman, nagreklamo ang mga mamimili na ang sodium glutamate ay nagiging sanhi ng sakit ng ulo, pagduduwal, sakit sa dibdib, pamamanhid at maraming iba pang mga sintomas. Upang makita kung ano talaga ang nangyayari, ang isang pag-aaral ay isinasagawa. Sa wakas, walang katibayan na ang mga sintomas sa itaas ay nauugnay sa MSG. Gayunpaman, kung ang isang tao ay gumagamit ng higit sa tatlong gramo ng glutamate sodium sa isang walang laman na tiyan at sensitibo sa sangkap na ito, posible na ang mga sintomas na ito ay maaaring lumabas. Ngunit sino ang magkakaroon ng additive na ito sa naturang mga dami.