XVIII asyr bişirmek meýilnamasynda özüne çekiji döwürdi. Şol döwürde adamlaryň köpüsiniň ýokdygy ýok, köplenç giňden ösmeli boldular. Bişirmegiň we köp dürli ysly zatlary ulanmagyň usullary. Şol döwürde häzirki döwürde häzirki zaman nagyşlaryny bişirmekden ussatlyk öz gözlerini alýar.
1. mata sumkalarynda çukur bişirmek
Häzirki wagtda öwrenmek hökman öwrenmedik adam gaty az tagam bişirip biler. Aslynda häzirki adamlar Micotarawlardan we XVIVI asyrlarda oýlanýan ýurtlarda adaty peç zenany boldu berenleri bar we gowulaşmalydy.
Testshli meşhurlaryň biri, ýöne şonda-da halta bişirmegiň usuly bolan usullardy. Sterilizlemek üçin suwda BORBITIK "Dogry" galyndy saýlandy. Soňra sumkanyň un ýa-da ýag bilen ýalkap ýa-da ýag bilen çalynýan ýa-da ingredientleri bilen dolduryldy, soňra ingredientleri bilen dolduryň, daň we köp sagady üçin dolduryldy. Köp sanly paralel, ikinji safisany suw bilen suw bilen päsgel bermez ýaly, uly çişirilende nahar bişirmek işini päsgel bermez ýaly, ikinji salgaty suwuklygy päsgel bermez ýaly, ikinji paludan gaýnadyň
2. Iýmit saklaýyş usullary
XVIII asyrda hiç z sowadady ýa-da doňdurmadylar we azyk saklamak kyn boldy. Käbir baýdakylar ýerzatada kemsidiji hüjüm etdi, ýöne gaty gymmatdy we aşa goşmaça hasaplandy. Şol sebäpli, azyk önümleri Mümkin boldugyça täze kabul etmek üçin dürli reseptler bardy.XVIII asyryň hakyky resprisini goldaýar we görkezýän, şol döwrüň iýmitini tygşytlamaga köp dürli usullary synap gördi. Olardan köp iýmitleriň köpüsini ýumurtgandan we egegem önümçiliginden ýumurtgalara we kesilen etiň köpüsini gorap saklamak üçin täsirli bolsa-da, ammar bir hepdäniň içinde birnäçe hepdäniň bahasy bolan iýmitleri has giňeldmek mümkinçiligine ýetýärler. Deljüň iň ýurlanynyň iň ýurdunyň iň ýurdunyň iň ýurdunyň iň azyndan iki-iki-iki aýlap saklanyp boljakdygyny has köp azaldyp biler.
3. NutmeG iň meşhur ysly zatlaryň biridir.
Nutme bu günleriň köpüsiniň ulanmaýan köp sanly pyçakdyr we tagamyna-da düşünmeýän pişikdir. Öň has ösen köp maddalaryň köp bolan köp sanly adam munuň bilýär.
Käbir adamlar XVIII asyryň reseptlerinde köplenç ulanylýan we nämedigini köplenç kem-kemden ulanylandygyny görýärler. Aslynda bu wagtyň diňe bir galplyk boldy we diňe bir sylagy statusyny görkezmek isleýän adamlar bar, bu semiz zatlaryň elinden gelenine-de statusa görkezmek isledi.
4. Iýmit tagamlary
Bar bolanlar üçin, iň oňat howandarlaryň goşulan ýönekeý suwydyr. Berlen suwuň daşarky suwynda ulanyljakdygyna garaşyp bolar, ýöne häzirki wagtda häzirem hümlede we orta Gündogar aşhanasynda ýüz tutmagyna garaşyp bolar. Mysal üçin, bu türk süýlünlerinde giňden ýaýran pul. Şeýle-de bolsa, Günbatar aşhanasynda, gülgüne suw üçin gülgüne suw ulanylmady diýen diýen ýaly ulanmaýar.
Şeýle-de bolsa, iki gezek atylýan güller (esasanam gülkülme ösümlik) çörek önümlerinde çörek önümlerinde we bişirmegiň beýleki ugurlarynda giňden umumylyk boldy. . Biz gülläp ösdiler, çeňňek suwy dokumykly suwyny çalyşyp başladylar, özleriniň pikirlerinde dokma suwuny ýokarlandyryp başladylar, iň gowy ysrangylara - Vanilla. Wanilda XImi asyrda esasy düzüm boldy, sebäbi vanillin ýaly bolan emeli subutnamalar has aňsat, arzan emeli hereketleri has aňsatlaşdyrdy.
5. Renal ýagly, XVIII asyryň esasy önümleriniň biri
Renal ýagy - dürli haýwanlaryň çybyklaryny we böwregiň töwereginde tapyp boljak ak berk ýag. Güýçli gatnaşyklara täsir galdyrýan berk gurluşy bar. Akmak dokumurasy we ýokary erginjek nokady sebäpli bösňki ýag, hatda uzyn nahar bişirmekde öz gurluşyny saklaýar. Bedenjen Sallawyň ulanmagyň esasy manysy birneme has köp howa bolup, diňe bir unuň, suw we beýleki maddalaryň dykyz topy däl.
Häzirki wagtda adamlar mundan beýläk sumkalarda basgançaklara taýyn däl, şonuň üçin beýleki şol bir ýuka ýa-da ýaglary ulanýarlar. Şeýle-de bolsa, XVIII asyryň alkogynlaryny döretmek isleýänler, oňa ýetmäge mynasypdyr. Renal ýagy, adaty adaty Angliýa reseptlerinde ulanylýar.
6. Gullukly aşpezler
Amerikada XVIII DÖWLLYK KÖMürleriň aglaba köplügi gyrgylary gyrgylardy, ýöne köpüsi bişirip biljek işleriň bir roly şübhelenýändigine hem şübhelenýärler.
Etenved aşpezler eýeleri üçin gymmatly bilimleriň we başarnyk çeşmesine öwrüldi. Şeýle hem, bişirmek baradaky bilimleri galan gullaryň galan ýerleriň galan ýerleriň bu ingredetlerden iýmit taýýarlamagy baradaky bilimleri rugsat berdi. Şeýle hem, köp adam, şeýle hem guluň gara Aşatlaryň Amerikan Barbekuany döretmegi we ony kolonial wagtlarda gowulaşandygyny bilmeýärler.
7. Näçe täze gap-gaç peýda boldy: howa we sebitler
Häzirki wagtda hemmeler ýuwaşlyk bilen öwrenişýär, ýöne XVIII asyrda supermarkaly sport meselesinde el bilen ýa-da ýerleşýän önümleri bilen baglanyşyklydy Ol adam ýaşaýardy. Mundan başga-da, kämillik ýaşyna ýetmedikleri uzak wagtlap ulanmagyň mümkin däldigini ýatdan çykarmaň.Elbetde, XVIII asyr üçin niýetlenen ýaly däldi we wagtallyk rewolýusiýa we köpçülikleýin rewolýusiýanyň öňünde bolmagy we köpçülikleýin rewolýusiýadan ýa-da köpçülikleýin ulag taýdan (ýaly sowadyjy we doňdurma) hemme zady ýüze çykardy (-da sowadyp, doňdurma we doňdurma) hemme zady üýtgedildi. Theöne şol günlerde elde işlän zadyndan taýýarlanmak gerekdi.
8. "Peýnes" bolmazdan "Peýdalary"
Häzirki wagtda LEEEEEEEEEEEEEEEEEesieke, oňat krem ýeýkesiniň, ýumurtgalaryň, şeker we tagamlaryň garyndysy hasaplanýar. Elbetde, soňky döwürde ýüze çykýan kremly peýnir peýda, ýöne tanymal çezelýänleriň doly häzirki zaman oýlama bolandygyny aňlatmaýar. Maryta, Maskare Stone ulanyp, Maskare "Mascessyr" we krem peýnir çeýelesinden boşadylan ýerleri ulanyp geçirilen teleýaýlymlaryň bar.
XVIII asyryň aşpezlik kitaplarynda XVIII asyryň kulunçylyk kitaplarynda köp resurs bar ... peýnir. Olaryň yzygiderlilige we teksturasy bilen baglanyşyklydygy sebäpli ýeňiş we dokma diýlip atlandyrylmagy sebäpli peýnir we gurluşy, daşky görnüşi ýaly, peýnir tegelegi ýaly bir zat.
9. Kişmiş we hozlar
Häzirki wagtda kişmiş kubokdan başga duşuşar, halypalaryň ulanylyp bilnerdi. Şeýle-de bolsa, XVIII asyryň hatda jaň alyp biljek diňe baý adamlar hatda wagtal-wagtal ýetirip biler. Mundan başga-da, içerkeşler we hozlar ýakymly we onlarça zat hasaplandy.
Goşmaça, ýene-de belli hasaplanýar, häzir dynç alyş üçin iňsanda dynç alyş wagtynda des darafr-a goşuldylar. Tagamlary aýdyň üýtgedi.
10. Nahar bişirýän bazasy hökmünde ýumurtga
Eggsumurtga, käbir gözlegçileriň aýratyn peýdaly däldigini öňe sürýändigine garamazdan, gündelik iýmitleriň iň köp ýaýran iýmitleriniň iň köp umumy görnüşlerinden biridir. Şeýle-de bolsa, XVIII asyrda ýumurtga esasy iýmitlerden biri bolup, ähli adamlaryň diýen ýaly edýän buýrugyna goşuldy. Şu güne çenli saklanan köp sanly usul bilen taýýarlanýar, şeýle hem ýumurtga ähli görnüşleriň ähli görnüşlerinde möhüm maddalandyryjydy we bişirmek möhüm düzümdi.
Munuň sebäbi, ýumurga we ýumullykdaky üksümlik we ýag ýokary derejeli we ýumurtgalarda, şeýle hem towuklaryň gaty ýönekeýdigi.