ฉันต้องการพิซซ่าที่มีเปลือกกรอบที่น่ารับประทานและในความเป็นจริงมันกลับกลายเป็นชีสละลายที่ไม่สม่ำเสมอและแป้งดิบครึ่ง? ทำซ้ำสูตรสำหรับขนมปังที่เขียวชอุ่มอย่างแน่นอนและออกไปจากเตาอบไม่สวยเหมือนในภาพ? อย่ารีบเร่งที่จะอารมณ์เสีย - มันไม่ใช่เรื่องยากที่จะกลายเป็นกูรูของการทำอาหารเพียงแค่นำคุณทราบถึงชิปของพ่อครัวที่มีประสบการณ์
1. ทำอาหารพิซซ่าอย่างรวดเร็ว
เพื่อให้พิซซ่ามีเปลือกทองคำที่สวยงามมีความจำเป็นต้องเตรียมที่อุณหภูมิสูงสุดที่เตาอบของคุณสามารถจ่ายได้ เตาอบควรอุ่นตลอดครึ่งชั่วโมงและอบจานมีค่าไม่เกิน 5-10 นาที2. ข้าวย่างเบื้องต้น
แม้แต่ข้าวรอบ ๆ ก็สามารถเตรียมได้ในลักษณะที่หลังจากการปรุงอาหารมันร่วน สำหรับสิ่งนี้ก่อนที่จะข้ามน้ำไฟมันเล็กน้อยด้วยการรวมกันของผักและเนย หลังจากข้าวสูญเสียความโปร่งใสเทน้ำเพื่อให้มีซีเรียล 2-3 เซนติเมตร ต้มมันเป็นเวลา 15-20 นาทีจำเป็นต้องใช้ความร้อนต่ำ
3. การอบไก่ที่เหมาะสม
ลักษณะเฉพาะของการเตรียมไก่ทั้งหมดคือเต้านมของนกพร้อมสำหรับการเร็วกว่าขาที่สาม เพื่อให้ได้เครื่องคั่วที่สม่ำเสมอและไม่สามารถใช้ไก่ได้มากเกินไปในเตาอบในทางปฏิบัติหนึ่งในวิธีที่สามารถนำไปใช้:- หนึ่งชั่วโมงก่อนการปรุงอาหารของนกใส่น้ำแข็งของเธอไปที่เต้านม
- วางไก่บนแผ่นอบเพื่อให้เธอวางเต้านมลงและหลังจาก 40-50 นาทีให้พลิกนกและผลิตในตำแหน่งดังกล่าว
และเพื่อให้ไก่ได้รับเปลือกกรอบสีทองก่อนที่จะส่งเข้าไปในเตาอบจอดด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
4. แทนที่จะเป็นเนื้อแข็งจานที่มีความซับซ้อน
วิธีการปรุงอาหารประเภท Su (การเตรียมในสุญญากาศ) ช่วยให้ในตอนท้ายเพื่อรับเนื้อฉ่ำ นั่นไม่ใช่แค่โฮสเตสทุกคนสามารถจ่ายอุปกรณ์ราคาแพงสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ทางออกคือ - แทนที่อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถคุ้นเคยกับฟิล์มอาหารกระทะขนาดใหญ่และเครื่องวัดอุณหภูมิห้องครัว
ผสมเนื้อเนยโซดากับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและห่อชิ้นอาหารหลายชั้นให้แน่น การเก็บเกี่ยวปรุงสุกในน้ำอุณหภูมิที่ประมาณ 70 องศาเซลเซียส ในการเตรียมชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักมากถึง 0.5 กิโลกรัมเพียงพอสองชั่วโมง - ในกระบวนการเตรียมการจำเป็นต้องเห็นว่าอุณหภูมิของน้ำยังคงอยู่ในพื้นที่ 70 องศาเซลเซียส หลังจากเวลาของเวลาควรได้รับเนื้อสัตว์และปล่อยให้อยู่ตามลำพังเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นถอดฟิล์มและบรรจุภัณฑ์ในกระทะ ด้วยวิธีนี้สามารถเตรียมเนื้อสัตว์ได้อย่างแน่นอน
5. แครอทหลังจากการปรุงอาหารยังคงสดใส
ดังนั้นหลังจากการปรุงอาหารแครอทจึงบันทึกสีส้มสดใสมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปลดปล่อยมันจากเปลือกก่อนการประมวลผลความร้อน6. มายองเนสที่ไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลข
เพื่อให้มายองเนส "แสง" ในระหว่างการเตรียมการเท่านั้นที่จะทานนมแทนไข่ เพียงทานสูตรมายองเนสใด ๆ นำไข่ออกจากที่นั่นและเทนมจำนวนเงินที่ควรจะน้อยกว่าปริมาณน้ำมัน เป็นผลให้มันกลายเป็นอร่อยมาก แต่ในเวลาเดียวกันมายองเนสอาหาร
7. ใช้น้ำมันเย็นและอุ่นอย่างถูกต้อง
เนยคุณภาพสูงเป็นกุญแจสำคัญในการอบแสนอร่อยและเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งในขณะที่การทดสอบการปรุงอาหารให้พิจารณาจุดสำคัญ หากคุณต้องการให้แป้ง Sandstop น้ำมันครีมควรเย็น (ดีกว่าที่จะถือไว้ในช่องแช่แข็ง) แต่สำหรับการเตรียมการดริฟท์มีความจำเป็นต้องใช้น้ำมันที่อ่อนนุ่มของอุณหภูมิห้อง8. จำนำน้ำซุปอร่อย
เป็นที่รู้กันว่าเกลือนำรสชาติของเนื้อสัตว์ เพื่อให้น้ำซุปออกมาอิ่มตัวและได้รับรสชาติที่เด่นชัดเกลือน้ำซุปในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อในตอนเริ่มต้น จดจำอีกอันหนึ่ง - น้ำซุปอร่อยที่สุดปรากฎว่าผักที่มีเนื้อสัตว์ถูกเติมลงในน้ำเย็น และยังดีกว่าที่จะลบโปรตีนรีด (โฟม) จากพื้นผิว) และไม่ใช่เสียงรบกวนจากกระบวนการจะดีขึ้น
9. ทำอาหารมันฝรั่งบดจากหลายพันธุ์มันฝรั่ง
น้ำซุปข้นจะเป็นหัวข้อปริมาณแป้งที่สูงขึ้นในมันฝรั่ง แต่ตามกฎถ้าในมันฝรั่งแป้งจำนวนมากเขาก็ขาดรสนิยม ในการทำจานและอากาศสำเร็จรูปและอร่อยเตรียมน้ำซุปข้นในครั้งเดียวจากผักหลายชนิด10. เนื้อขาวฉ่ำ
เพื่อให้เต้านมหลังการปรุงอาหารเป็นฉ่ำคุณไม่ควรตัดกระดูกออกจากมัน นอกเหนือจากการจูงใจแล้วกระดูกจะช่วยให้เนื้อสัตว์ขัดขวางอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะทิ้งผิวลงบนเนื้อสัตว์ซึ่งจะให้เจ๋ง คุณสามารถลบออกหลังจากทำอาหาร