ลักษณะเฉพาะของสลัดอุซเบกแบบดั้งเดิม "Achukhuk" คือส่วนผสมหลักคือหัวหอมที่มีมะเขือเทศตัดเป็นชิ้นที่ดีที่สุด ทำให้ต้องมีดที่แหลมคม โดยวิธีการเตรียมขนมขบเคี้ยวที่มีความสามารถสะท้อนให้เห็นอย่างเต็มที่ในชื่อ "Achuccuk" แปลว่า "มีดคม" วิธีทำจานจากอาหารอุซเบก? สูตรที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว "Achuccuka" อยู่ในบทความของเรา เริ่มทำความคุ้นเคยกัน
สูตรสลัด "Achukhuk"
คุณลักษณะของสลัดนี้คือการเติมน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำส้มสายชูหรือเติมน้ำมันอื่น ๆ ขนมขบเคี้ยวค่อนข้างเป็นธรรมชาติในรูปลักษณ์ที่มีประโยชน์และอร่อย ให้บริการตามกฎกับ Pilaf ในสูตรส่วนใหญ่สลัด Souture จะถูกวางลงบนจานด้วย Pilafสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- พริกป่น - 1 ชิ้น;
- กรีนส์ (โหระพา) - เพื่อลิ้มรส
ส่วนที่ใช้งานได้จริง
เริ่มการเตรียมอาหารดังต่อไปนี้จากการเตรียมธนู สำหรับสิ่งนี้มีความจำเป็นที่จะต้องตัดเป็นแหวนครึ่งบางมันเป็นเรื่องง่ายที่จะผสมกับมือของฉันจากนั้นใส่ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นเพื่อที่จะปล่อยให้มีผลผูกพันทั้งหมด เพื่อให้น้ำเย็นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถโยนน้ำแข็งหลายก้อนลงไปได้
มะเขือเทศที่เตรียมไว้ควรล้างออกและหั่นเป็นวงครึ่งบาง พริกไทยเผ็ดหั่นเป็นวงแหวน ในกรณีที่ผักสดไม่ได้อยู่ในมือคุณควรใช้พริกไทยแห้ง
ตอนนี้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด: หัวหอม, มะเขือเทศ, ใบโหระพาและพริกไทยจำเป็นต้องผสมในภาชนะหนึ่งเกลือและจัดขนมขบเคี้ยวในรูปแบบของปิรามิดที่สวยงาม
"Achukhuk" จากมะเขือเทศ
แม้จะมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจำนวนเล็กน้อย แต่ขนมจะได้รับอร่อยมากและฉ่ำ มันมีมะเขือเทศ, หัวหอม, พริกคมและ kinza หรือผักชีฝรั่ง (แทนที่จะเป็นใบโหระพาตามที่ระบุในสูตรแรก) นอกเหนือจาก Plov เนื้อผัดสเต็กหรือเคบับสามารถเสิร์ฟบนเครื่องปรุงเพื่อสละสิทธิ์ "Achukhuk"
ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องใช้สำหรับการทำอาหาร:
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- พริกป่น - 1 ชิ้น;
- กรีนส์ - กิ่งไม้
คำแนะนำทีละขั้นตอนถัดไป:
- เริ่มทำอาหารสลัด "Achuccuk" เป็นสิ่งจำเป็นด้วยการเตรียมส่วนผสม มะเขือเทศผักชีฝรั่งและพริกไทยชาร์ปจำเป็นต้องล้างออกให้สะอาด
- หัวหอมใสจากเปลือกและหั่นเป็นลายเส้นบาง ๆ หลังจากนั้นผักบดควรวางในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยน้ำเพื่อมัดความขมขื่น
- มะเขือเทศควรถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ผักชีฝรั่งหรือ kinza (ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของปรุงอาหาร) เพื่อบด
- พริกป่นเฉียบพลันจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอด
ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องใส่ในภาชนะเดียวผสมและเกลืออย่างละเอียด อาหารว่างสำเร็จรูปควรใส่ในชามสลัดที่สวยงามและตกแต่งใบผักชีฝรั่งหรือผักชี หากคุณมีความสนใจในอาหารจานอื่น ๆ ของ Uzbek Cuisine ในบทความ: http://fb.ru/article/230697/uzbekskie-blyuda-retseptyi-uzbekskie-natsionalnyie-blyuda-iz-myasa
ความลับของสลัดทำอาหารสำหรับฤดูหนาว
สลัดที่หายไปจากอาหารอุซเบกสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและมุ่งมั่นสำหรับธนาคาร หลังจากนั้นถังที่มีขนมขบเคี้ยวควรผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเหยือกที่ปิดจะพลิกคว่ำและปกคลุมด้วยผ้าห่มสักวัน เมื่อผ่านไปแล้วพวกเขาจะต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น
อย่างไรก็ตามมีอีกวิธีหนึ่งในสลัดบิลเล็ต สูตรนั้นเรียบง่ายและความคิดริเริ่ม มีส่วนผสมเพียงหนึ่งส่วนผสมเท่านั้น - มะเขือเทศสด
สำหรับชิ้นงานดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศตัดไม่จำเป็นต้องมีการปรับปรุง - มันสามารถเสียรสชาติตามธรรมชาติของขนมขบเคี้ยว เพื่อให้สลัดอร่อยและน่ารับประทานมีความจำเป็นที่จะต้องอุ่นมวลมะเขือเทศอย่างอบอุ่น เงื่อนไขดังกล่าวยังเป็นการรับประกันว่าชิ้นงานจะไม่เสื่อมสภาพและกระป๋องที่มีการเก็บรักษาจะไม่ระเบิด
- คุณต้องทำอาหารธนาคาร ในการทำเช่นนี้ควรล้างและดำเนินการอย่างละเอียด การทำหมันสามารถเกิดขึ้นได้สองวิธี ธนาคารอุ่นในเตาอบหรือเก็บข้ามเรือข้ามฟาก
- ผ้าคลุมยังต้องล้างออกให้สะอาดและต้ม
- มะเขือเทศควรล้างให้หั่นเป็นชิ้นส่วนและเอาผลไม้ออก ทำให้ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องตัดอย่างประณีตพวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นสี่หรือสองส่วน
- มะเขือเทศหั่นบาง ๆ จะต้องพับลงในกระทะใส่ไฟช้าและคลุมด้วยฝา เมื่อมวลมะเขือเทศเริ่มต้มทั่วทั้งพื้นที่กระทะควรถูกลบออกจากไฟ ถัดไปชิ้นงานที่ได้รับจะถูกจัดวางตามธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วน
การเก็บรักษาเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับการสร้างของว่างในฤดูหนาว นอกจากนี้มะเขือเทศที่ล้มเหลวสามารถเพิ่มในอาหารต่าง ๆ ได้