Оё дар хотир доред, Tinatin Muvadeze бо шумо мизоате, ки аз меъ- палатаи маъруфи таомҳои гамҷисӣ мубодила карда буд? Акнун мо аз нависанда Алис Ганиев пурсидем, ки дар бораи таомҳои доғи дарканоӣ ба мо нақл кунем. Ва, азбаски ин ашё суст омӯхта нашудааст, мо ҳатто бо меъ-, аммо аз сатҳи асосӣ сар кардем.
Таомҳои dagestan - бениҳоят аскетикӣ ва калория. Ҳосил кардан ҳоло ҳам барои нигоҳдории дароз қабул карда мешаванд. Гӯшт ба зимистон ба зимистон шӯхӣ мекунад ва дар фасли қалмоқҳои махсус. Ғалладонагиҳо, шубҳанок, нақши маросим бозиданд, дар grats нигоҳ дошта мешаванд.Ьинск
Табақ маъмултарин - Ҳинц. Ҳар миллат (ва даҳҳо онҳо) - навъи худашон. Масалан, Ҳанкали, масалан, пораҳои ҷасур гандум, санҷиши ҷуворимакка (дар бораи сода), ки дар шўрбои гӯшт судак мебошанд ва бо шӯру судак хизмат мекунанд ва инчунин шўрбои сирпиёз, панир варанг. Баъзан гӯшт - инчунин хушк, аз ҷиҳати экологӣ Ғоруи Горбаз. Urbch чист? Ин хамираи ғафс аз тухми каннабисии пухта, золим, офтобпараст ё зардолу аст. Як чизи хеле муфид, ки солҳои охир дар мағозаҳои хоҷагии Маскав ва дигар шаҳрҳои Русия пайдо мешавад.
Як лаби сиёҳ URBCE одатан бо як паланда хизмат мекунад, зардолу, зардолу илова кунед, porridge илова кунед. Бо роҳи, Ҳанкал як қатор аст ва дар танҳоӣ ягона аст. Ҳар як пораи боҳашамаи хамир - ва дар он ҷо чинӣ ҳаст. Дорухат барои ин табақ содда аст, аммо ҳилаҳои зиёд. Барои буридани буридаи хамир набояд коҳиш надиҳад ва гиря кард, аз ШМШ, онҳо бояд ба зудӣ ба дандон афтанд. Дар байни Гурҷиён, ки калимаи "Ҳинц" калимаи "Ҳинц" -ро гирифтанд (ҳадди аққал забоншиносон ба назар гирифтанд), ки аз ин ҷо он "Hinkal" -ро пайдо карданд, ки дар Гурҷистон табақ ба табақе монанд аст. Танҳо ин самбӯсаҳоро ба таври гуногун гиред ва дар онҳо бисёр афшураи гӯшт, ки бояд ширдор шавад. Дар Dagestan, чунин хӯрок Куреза номида мешавад ва онҳо на танҳо бо гӯшт, балки бо панир косибӣ омода мешаванд, аммо бо хамир, бо кололттрум, бо каду омода карда мешаванд. Бале бо чизе.
Кумый ва Laki Hinkal Diamons ё "гӯшҳо" аз хамир тару тоза. Дар бисёр ошхонаҳои ҷаҳон чизе ҳаст. Ва то ҳол пӯсти худҷавоб аст, ки барои ҳамсарон бо илова кардани алафи чормағз омода карда шудааст. Берун аз дагестон дар чунин алаф, ба назар чунин мерасад, ки касе бо қабати шунид, бинобар ин онро гирифтан душвор аст. Чунин ба назар мерасад, ки ин ҳамон аст, ки дар мудаввар ё Fenugger кабуд аст. Дар он бошад, ки пас аз набудани алаф, шумо метавонед танҳо рӯйхати ҳайвонотро бо чормағз замин интиқол диҳед.
Аьоиб
Табақи навбатии асосӣ мӯъҷизаест, ки маъмултарин бо сайёҳон. Ин як давраи хеле лоғар аст (ба монанди кутабаи кутабаи панир) бо пур кардани панир ва картошка, ки дар саъюии махсуси хушк пухта мешавад. Пирожни тайёр дар болои якдигар печида, бо равған молида, ба монанди pancakes, ва телескоп нишон дода мешавад, ин, орд аз донаҳои бирён. Дар солҳои душвор, кӯҳҳо, ба воситаи як тендер лалмӣ аз як суперпер: Якчанд дастро омехта кунед, ки омехта бо оби асосӣ, ба порае, хӯрда, хӯрд. Он хуб аст, ки онро ба хучи хушкшуда пеш аз ташаккули Case Cashitz илова кунед. Вакили ҳассоси деҳаи деҳаи деҳаи деҳа "Беркал" номида мешавад (тарҷума - "рӯ ба рӯ", ки ба бори расмӣ низ мефиристад). Қуттиҳо боз ҳам зиёдтар мешаванд. Аммо мӯъҷизаи Darginesky бештар аз кулолҳои Осетия ёдрас мешавад. Дар хамир хамиртуруши бо пур аз картошка ва гӯшт гӯшт. Ин мӯъҷиза бо каду рух медиҳад ва бо гиёҳҳои гиёҳҳо рух медиҳад: SWAR, масхара, масхара, ба осонӣ, ба осонӣ, обуна, хамвор. Он гоҳ ин мӯъҷизаи хонум аст.Каши.
Агар мо дар бораи трорав сӯҳбат кунем, пас аз ҳама рӯйдодҳои моеъ, аз сиёҳпӯсти сиёҳ мебошанд. Вай дар давоми соатҳои хеле суст омодагӣ мегирад (ҳамон, ба шӯр дар оташи ором, тайёр ва salva ширин омода мешавад. Дар қадимӣ дар болои қалилии porridge, ин гирифтори кӯдакони навзод қабул карда шуд. Бо роҳи, ҳамсарон ҳазор сол пеш, Дагестан маркази ғалладонагиҳои кишоварзӣ буд, аз ин рӯ ҷавҳояш ҳамеша истифода мешуд. Пештар, он на танҳо маъмулӣ, балки инчунин як феҳристи махсуси пиво тайёр мекард. Ин пастшавии спиртӣ мебошад, ки занон одатан тақдим карда мешуданд. Ҳоло, таҳти сарчашмаи исломоти нав, дорухат он (инчунин сирри хонаи маҳаллии маҳаллӣ) тадриҷан гум мешаванд.
Зарфҳо, тавре ки мебинед, хеле оддӣ ҳастанд. Аммо Ҳанкал ё толко бо бад, нон ва панир, бо шумо дар саҳро ё ҷанги ба монанди бакҳои хушк қулай аст. Дар хонаҳои аврар дар сутунҳои миёна, гӯшти хушк ва ҳасиб ҳамеша овезон буданд, то ки дар сурати ҳушдор марде метавонад пора ва фавран ба асп афтад. Акнун тарзи ҳаёти дагестанис аз эътироф тағйир ёфт, аммо одатҳои гандрономӣ ба ҳеҷ ҷо намераванд.
Ба ҳар ҳол, агар шумо хоҳед, ки дар бораи фарҳанги ҷиддӣ маълумоти бештар гирем, мо ба шумо китобҳои Алис тавсия медиҳем: Роман "-и дебют", "кӯҳи олиҳа ва домод".