Кӣ картошкаи пухта надорад. Таъми мулоим, гудохта дар даҳон ва қаҳрамон аз сабаби кӯдакӣ нишонаи бисёре аз бисёр пӯст.
Аммо барои бисёр одамон, орзуи картошка комили пухта танҳо дастнорас аст. Чунин ба назар мерасад, ки дар ин ҷо як чизи душворе ҳаст - картошка дар як танӯр гарм, аммо дар амал, он одатан як пӯсти чаровар аст, пас решаҳои решаканшудаи пӯст аст. Ин чизест, ки аксарияти соҳибон ҳангоми пухтупаз хатогиҳои зеринро иҷро мекунанд.1. Хушкории бади картошка
Пеш аз пухтан картошка, он онро барои тоза кардани ягон лой ва партовҳо лозим аст. Шумо ҳатто метавонед онро бо хасу сабзавот тоза кунед. Аммо пас аз ин, тамоми картошка бояд ҳатман хушк шаванд. Рутуби барзиёдии пӯст дар пӯст метавонад ба картошка ҳангоми пухтан равон карда шавад ва ба пӯсти маҳрумшуда оварда расонад.
Шумо инчунин лозим нест, ки чанд сӯрохиро дар пӯсти ҳар як картошка фаромӯш накунед, то ки дар танӯр шикаста намешавад.
2. Парвози картошка дар фолгинг
Дар асл, ҳатто бисёр нонпазҳо ба ин хатогӣ имкон медиҳанд, бовар мекунанд, ки ин калиди пухтупаз пухтупаз картошкаи пухта аст. Аммо маълум мешавад, ки шумо танҳо пӯстро ғорат мекунед, агар ин корро кунед.Пӯсти комил аз картошкаи нонпазӣ аз дараҷаи муайяне, ки дар деградатсия ва барқароршавӣ вобаста аст. Агар шумо онро дар фолга пазед, пас ҳама маводи моеъ аз картошка танҳо ба пӯст бармегарданд, ки онро ба ҳеҷ чиз намеорад.
3. Ба шабакаи зери картошка гузоред
Картошка бояд пурра маст шавад ва барои ин ҳавои гарм бояд аз ҳама ҷонибҳо афтад. Агар картошка танҳо як тараф пухта шавад, ки ба оппозитсия дахл дорад, он ҳеҷ гоҳ ба таври начандон ҳатто нахоҳад буд.
Зарур аст, ки як грилл лоғарро дар панели нонпазӣ гузоред ва аллакай картошка гузоред ва то он ҷо камбудиҳои хурд байни потошинҳо мавҷуданд.
4. Танӯр хеле гарм
Картошка пухта метавонад танҳо дар сурати оҳиста-оҳиста пухта шавад. Он бояд дар ҳарорати 150 ° C барои 90 дақиқа омода карда шавад. Агар вақт набошад, шумо метавонед ҳароратро ба 230 ° C баланд бардоред ва 45 дақиқа оҷур кунед. Қобили зикр аст, ки вақти пухтупаз аз андозаи картошка ва сатҳи гармидиҳии танӯр вобаста аст.
Дар ҳеҷ сурат ҳарорати баландтари аз 230 ° C баландтар карда намешавад, вагарна пӯст хоб карданро сар намекунад. Ва азбаски маънои картошкаи комилан пухта аст, ки пӯст ҳамон болаззат ва инчунин "дарун" -ро иҷозат дода наметавонад.
5. Ҳарорати картошкаро санҷед
Барои хонумаш хуб пинҳон нест, ки шумо бояд бифаҳмед, ки чӣ гуна гӯштро иваз намоед, ҳарорати дохили онро иваз кунед. Ҳамзамон, ҳама чиз барои баъзе сабабҳо фаромӯш кунед, ки ин ба картошка пухта дахл дорад. Аз ин рӯ, дар ошхона, ин ба таври равшан аст. Ҳарорат дар дохили картошка бояд аз 95 то 100 ° C бошад. Агар он дар зер бошад, матн метавонад хеле зич бошад ва агар он баландтар бошад, пас дар дохили картошка ба тозагӣ табдил ёбад.6. Пеш аз пухтан нафт ва намак
Ҳеҷ зарурат ба молидан ба картошка бо равған молидан ва намакро ба пухтупаз рехт, шумо бояд онро дар охири пухтупаз кунед. Он вақт ин буд, ки ин компонентҳо аз нуқтаи назари матн ва накҳати баланд фоида меорад. Агар шумо картошкаро хеле барвақт сӯзонед, пӯст метавонад маҷрӯҳ нашавад. Намак инчунин метавонад ҳангоми пухтупаз картошка бурад.
Ба ҷои ин, шумо бояд пас аз ба ҳарорати 95 ° С ҳарорати нонпазӣ ва намак илова кунед. Ман варақи нонпазиро аз танӯр барқарор мекунам. Баъд аз ин, варақи нонпазӣ дар танӯр барои 10 дақиқа дигар гузошта мешавад - ҳарорати картошка дар ин вақт беш аз 2 ё 3 дараҷа зиёд намешавад. Равған круқури пӯстро месозад, ки пӯст дар пухтупаз дароз хушк мешавад ва намак маззаи лазиз медиҳад.
7. Пеш аз буридан, картошка гузоред
Баръакси холӣ, картошка бо вақт беҳтар намешавад. Он бояд фавран бурида шавад. Агар шумо ин корро накунед, он дар як ядрои захмдор нигоҳ медорад ва хеле зич ва часпанда мешавад.
Хеле ба зудӣ бо корде фишанги худ, ҳарчи зудтар аз корпартои фишурда лозим аст, вақте ки табақ аз танӯр хориҷ карда мешавад. Баъд аз ин, ба шумо лозим аст, ки ҳар як картошка (дастро дар ошхона ё дастмоле) барои васеъ кардани сӯрохи ва эҷод кардани вентилятсияи иловагӣ каме фишурда кунед.
Ҳамин тавр, картошка пухта пухта омода аст.